【正文】 。1定期對部門主管以上管理人員進(jìn)行綜合評估，簽發(fā)部門內(nèi)各級人員獎懲意見。加強與常住和長住客人的聯(lián)系溝通，主動征求他們對酒店服務(wù)工作的意見、建議，及時改進(jìn)工作，提高服務(wù)質(zhì)量。督查所屬各班組的考核是否有利于加強管理，有利于調(diào)動全體員工的積極性。調(diào)整和完善本部門的組織機(jī)構(gòu)及各項規(guī)章制度以適應(yīng)發(fā)展。定期總結(jié)部門經(jīng)營及服務(wù)質(zhì)量情況，并組織制定有關(guān)整改措施。制定并實施部門年工作計劃、月工作計劃。，維護(hù)正常運行。、印章的保管和監(jiān)督使用，負(fù)責(zé)與外單位聯(lián)系，辦理各類許可證件和歸檔保管工作。，做好分類存檔與管理工作。、歸檔、保管和酒店機(jī)要檔案的管理、回收。負(fù)責(zé)審檢對外發(fā)文、對內(nèi)行文。，做好酒店大事記和外事活動日志。職務(wù)：行政秘書報告上級：行政辦主任聯(lián)系部門：酒店各部門辦公室職責(zé)規(guī)范：，協(xié)助起草酒店綜合性的業(yè)務(wù)報告、計劃、總結(jié)、決議簡報及本部門的公文函件。是培養(yǎng)人才，提高飯店管理水平和服務(wù)水平的有效方法。要關(guān)心職工的福利，關(guān)心他們的事業(yè)、他們的學(xué)習(xí)、生活、身體、戀愛、婚姻和家庭?？偨?jīng)理對部屬應(yīng)是平等的。選賢任能也是檢驗管理者的能力的具體表現(xiàn)?？偨?jīng)理在酒店管理活動中要善于發(fā)現(xiàn)人才、培養(yǎng)人才。(二)選賢任能。如果總經(jīng)理是以店為家，工作勤勉的，那么大多數(shù)部屬就不敢偷懶。在此方面上總經(jīng)理要做到：(一)。總經(jīng)理不應(yīng)是一個整天忙碌于事事務(wù)務(wù)者，他對酒店的一切應(yīng)是敏感的，他必須發(fā)布帶有指導(dǎo)性的決策，使酒店不斷取得新的成功。(三)總經(jīng)理常會接待許多投訴、對這些投訴總經(jīng)理要作調(diào)查了解，掌握材料，提出處理的意見，批轉(zhuǎn)有關(guān)部門處理，并將處理結(jié)果回復(fù)給客人，向客人致謝。(一)對中央、省、市和主管部門及有關(guān)部門的文件、報紙等要安排時間閱讀，關(guān)心和了解國家大事，掌握國家的方針、政策、法令、掌握文件精神，保持與中央和地方政府步調(diào)一致。飯店的工作是靠各個單位的支持才得以比較順利地經(jīng)營的，處理好與他們的關(guān)系，取得他們的支持，對飯店的經(jīng)營管理、順利開展業(yè)務(wù)，將會帶來好處。(3)處理好各方面的關(guān)系。熟客、?？褪蔷频贻^穩(wěn)定的客源，總經(jīng)理親自關(guān)照他們，對拉住他們，發(fā)展客源有極大好處。這項工作包含多方面的工作，如：(1)旅行社經(jīng)理，各旅游交通單位的負(fù)責(zé)人，各大公司的董事經(jīng)理人住本店時，總經(jīng)理要親自參加接待，給予他們較高的禮遇和優(yōu)待，因為他們將會給酒 店帶來生意，因此必須積極主動地做好他們的工作。下榻酒店的客人里有時會有國內(nèi)、國外的一些重要客人，對于這些客人總經(jīng)理要親自參加接待，有時還要向他們介紹酒店的情況。總經(jīng)理在此方面應(yīng)努力做到。要使每個干部和職工都予以重視，并使客人了解和合作，使安全工作建立在牢固的基礎(chǔ)上。五、加強安全管理總經(jīng)理必須定期或不定期地召開安全會議，研究保安問題，指示有關(guān)部門和人員進(jìn)行消防系統(tǒng)和設(shè)施的安全檢查，進(jìn)行消防演習(xí)。有沒有危險的、不安全的因素存在等等。此時檢查的項目有：總臺、客房、保安、管家部等夜班工作人員是否在崗位上履行職責(zé)。(十二)檢查客務(wù)各部門的工作，注意迎送，開房，行李運送及保管，結(jié)帳、詢問等方面的工作是否細(xì)致、有效率、員工態(tài)度是否和善等等。(十一)檢查酒店的維修保養(yǎng)情況，具體有：維修時是否有噪音，有否影響酒店的正常營業(yè)。有沒有污積，是否干燥，方巾、面巾、浴巾、地巾是否如數(shù)擺好，化妝臺上的化妝品(洗浴液、洗發(fā)液、香皂)、發(fā)罩是否擺放好，廢紙桶是否清理干凈。裝飾品，送給“VIP”客人的水果、鮮花是否擺放得當(dāng)，放丁總經(jīng)理的名片沒有，放了刀叉香巾沒有。玻璃、鏡、桌、椅是否抹干凈。(八)檢查食品質(zhì)量，總經(jīng)理要經(jīng)常看看、嗅嗅、試試菜式，了解菜的色、香、味、型是否保持和提高了水平，有沒有新的變化。因此，無論是每個物件，每一處地方，都要做到一塵不染。(五)檢查指示牌，路牌是否放置得當(dāng)，舊牌是否及時撤除，文字、說明是否清晰美觀。(三)檢查公共場所的秩序。檢查的項目具體有：(一)檢查各級領(lǐng)導(dǎo)在不在位，他們在怎樣進(jìn)行工作和處理事宜。(四)經(jīng)常與部門經(jīng)理研究如何改進(jìn)經(jīng)營管理，進(jìn)行業(yè)務(wù)推廣。廣泛聽取經(jīng)理們的意見，商討酒店的業(yè)務(wù)。要使客人感到酒店有一個嚴(yán)謹(jǐn)?shù)恼w感，從而增強客人住店的信心。而是自己不在 時部屬會做什么。不斷提高干部的素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，不斷增強他們的酒店意識?？偨?jīng)理有權(quán)任免自己的部屬。三、建立組織系統(tǒng)酒店是一個復(fù)雜的體系，有它的規(guī)律性，要根據(jù)它的規(guī)律性建立組織系統(tǒng)，即分部。這些制度和規(guī)程應(yīng)反應(yīng)飯店的水準(zhǔn)。(二)按照酒店的管理目標(biāo)，規(guī)定部門經(jīng)理以下各級領(lǐng)導(dǎo)的職責(zé)，并監(jiān)督和檢查他們的執(zhí)行情況。確定目標(biāo)，并制定一系列的店規(guī)和操作規(guī)程。飯店所需購進(jìn)的物品，要及時給有關(guān)單位和個人結(jié)帳付款，保持良好的信譽。要不斷進(jìn)行營業(yè)分析，找出經(jīng)營的薄弱環(huán)節(jié)，進(jìn)行改進(jìn)，使?fàn)I業(yè)額保持完成計劃的良好狀態(tài)。及時回收現(xiàn)金，避免差錯和跑帳(走單)，避免飯店的經(jīng)濟(jì)損失。(三)了解市場行情，了解物品的進(jìn)價情況，使本飯店的價格在市場上具有競爭力。(二)制訂餐飲的毛利。第一篇：酒店行政辦公室各崗位職責(zé)酒店行政辦公室各崗位職責(zé)總經(jīng)理的崗位職責(zé)職務(wù)：總經(jīng)理報告上級：董事會、董事長督導(dǎo)下級：酒店各部門經(jīng)理一、確定總的經(jīng)營目標(biāo)確定酒店總的經(jīng)營方向和管理目標(biāo)，并有實施計劃的具體方案和措施。(一)制訂房價：房價可以在國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)進(jìn)行浮動。根據(jù)物價政策掌握毛利率。(四)檢查應(yīng)收的帳款。(五)審查每天的財務(wù)報表，和每月的財務(wù)報告，檢查營業(yè)額是否按計劃完成。(六)檢查應(yīng)付款項。二、確定管理目標(biāo)將飯店辦成二星級標(biāo)準(zhǔn)，向三星級靠攏的中高檔次的商務(wù)酒店。(一)制訂酒店的店規(guī)，即“員工守則”，這本守則從總經(jīng)理到普通員工，人人都必須遵守。(三)制訂酒店各部門各崗位的操作規(guī)程。使飯店的各項工作在嚴(yán)密的制度下實行，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)格化，程序化，科學(xué)化。部門的多少，要根據(jù)酒店的實際情況和業(yè)務(wù)發(fā)展來確定或進(jìn)行調(diào)整，建立組織機(jī)構(gòu)，人選是重要因素。(一)總經(jīng)理在管理活動中要對干部進(jìn)行督導(dǎo)和考察，提倡不計較時間地努力工作。善于運用獎勵和懲罰之手段，激發(fā)干部的積極性，使部屬懂得策劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)、控制這些最基本的管理方法，最重要的不是自己在時部屬會做什么。(二)總經(jīng)理要協(xié)調(diào)各部門的關(guān)系，使各個部門保持良好的合作。(三)總經(jīng)理每周必須主持由部門經(jīng)理參加的例會，將一周的工作情況和發(fā)生的事情，及下周的工作任務(wù)進(jìn)行溝通和傳達(dá)。努力做到任務(wù)清楚，目的明確，使酒店工作建立在制度化、程序化的基礎(chǔ)上。四、檢查工作總經(jīng)理必須每天安排一定的時間巡視檢查各個部門和公共場所。(二)檢查員工是否按正確的方法和良好的態(tài)度為客人服務(wù)。(四)檢查環(huán)境綠化，即花、草、樹木是否布置得當(dāng)，是否新鮮美麗。(六)檢查清潔衛(wèi)生，酒店的清潔衛(wèi)生是顯示酒店管理水平的一個重要方面。(七)檢查生意情況，特別是餐廳，要了解餐廳生意最旺時是什么時間，在最旺的時間總經(jīng)理出現(xiàn)在餐廳不僅可以給員工以鼓舞，還可以了解生意情況和 員工的工作情況。(九)檢查客房的家具布置安排是否得當(dāng)，各種電器設(shè)備是否完好，燈光空調(diào)是否光亮正常。地毯、要求。衛(wèi)生間有沒有異味，冷熱水管是否正常通水，有沒有漏水現(xiàn)象，抽水馬桶是否暢通，面盆、浴盆、浴簾、馬桶是否整理干凈了。(十)檢查公共衛(wèi)生間是否干燥、無異味。建立設(shè)備的維修保養(yǎng)制度，有計劃地進(jìn)行維修保養(yǎng)工作。(十三)有時，總經(jīng)理在深夜還要做突然檢查。門有沒有鎖好、燈有沒有關(guān)閉。總經(jīng)理要將這些檢查的情況，包括好的、差的都記錄下來，并傳達(dá)到有關(guān)部門，給他們明確的指示。制訂嚴(yán)格的保安制度、消防制度。六、妥善處理公共關(guān)系酒店常被人稱為社會中的社會，每天來酒店的人川流不息，各方面的人士都有，如何處理好這些關(guān)系將對酒店的生意和聲譽有重要影響。(一)親自接待。(二)積極“公關(guān)”。(2)關(guān)照常客、熟客。(3)總經(jīng)理應(yīng)在酒店客人最旺的時候出現(xiàn)在公共場所，向客人自我介紹，征求賓客意見，主動向他們介紹酒店的情況，給他們留下一個好的印象，爭取他 們再來。這些關(guān)系主要有新聞界、環(huán)境保護(hù)、檢疫、公安、海關(guān)、街道、派出所等，另外還有各個有業(yè)務(wù)關(guān)系的單位。七、審閱文件、處理投訴總經(jīng)理每天必須安排一定的時間來閱讀文件，審查報告，處理投訴。(二)飯店各部門經(jīng)常有許多業(yè)務(wù)、工作報告，計劃上報總經(jīng)理，總經(jīng)理必須及時審閱、明確指示，批轉(zhuǎn)有關(guān)部門落實、執(zhí)行或處理，不可貽誤工作。(四)總經(jīng)理每天必須有一定的時間讓自己靜下來，思考問題，整理一下思緒，然后進(jìn)行新的策劃。八、處理好人際關(guān)系如何發(fā)揮人的主觀能動作用，發(fā)揮良好的工作效率，是酒店管理者的一項重要任務(wù)，更是總經(jīng)理的一項重要工作。榜樣的力量是無窮的。如果總經(jīng)理工作是謹(jǐn)慎的、深人的、細(xì)致的，部屬就會跟著深入細(xì)致，因此，總經(jīng)理要做一個好的榜樣，帶領(lǐng)部屬共同前進(jìn)。人才的開發(fā)是一項重要的任務(wù)，它關(guān)系到酒店的未來?？偨?jīng)理要讓部屬參加飯店管 理的策劃，這對提高他們的管理水平和業(yè)務(wù)能力，提高工作的自覺性有很大的好處。(三)關(guān)心群眾生活，注意工作方法。對員工要平易近人，公平，沒有偏心。九、指導(dǎo)培訓(xùn)培訓(xùn)對酒店來說，是一項經(jīng)常不斷的重要工作?？偨?jīng)理必須指導(dǎo)人事部制訂培訓(xùn)計劃，并親自任課。，做好會議記錄，了解各項決定、決議的貫徹情況，并及時反饋信息。、來信來訪等有關(guān)事宜。職務(wù)：檔案秘書報告上級：總經(jīng)理室主任聯(lián)系部門：酒店各部門職責(zé)規(guī)范：、檔案的秘書性服務(wù)。、登記、保管。第二篇：酒店各崗位職責(zé)酒店各崗位職責(zé)目錄（一）前廳部崗位職責(zé)經(jīng)理崗位職責(zé)經(jīng)理助理崗位職責(zé)大堂值班經(jīng)理崗位職責(zé)客戶關(guān)系主任崗位職責(zé)禮賓部經(jīng)理崗位職責(zé)迎賓領(lǐng)班崗位職責(zé)迎賓員崗位職責(zé)行李保管員崗位職責(zé)行李員崗位職責(zé)客房預(yù)訂員崗位職責(zé)1團(tuán)隊會議預(yù)訂員崗位職責(zé)1前臺主管崗位職責(zé)1前臺接待員崗位職責(zé)1前臺收銀員崗位職責(zé)1總機(jī)主管崗位職責(zé)1總機(jī)領(lǐng)班崗位職責(zé)1總機(jī)話務(wù)員崗位職責(zé)1商務(wù)中心領(lǐng)班崗位職責(zé)1商務(wù)中心服務(wù)員崗位職責(zé)（二）客房部崗位職責(zé)經(jīng)理崗位職責(zé)經(jīng)理助理崗位職責(zé)客房中心聯(lián)絡(luò)員崗位職責(zé)樓層主管崗位職責(zé)樓層領(lǐng)班崗位職責(zé)樓層服務(wù)員崗位職責(zé)廳堂主管崗位職責(zé)洗手間員工崗位職責(zé)夜間清潔工崗位職責(zé)辦公區(qū)清掃員崗位職責(zé)1洗滌部經(jīng)理崗位職責(zé)1洗滌門市部服務(wù)員崗位職責(zé)1洗燙領(lǐng)班崗位職責(zé)1干洗工崗位職責(zé)1大、小濕洗工崗位職責(zé)1布草收發(fā)員崗位職責(zé)1布草折疊工崗位職責(zé)1燙衣組領(lǐng)班崗位職責(zé)1大燙工崗位職責(zé)機(jī)燙、手燙工崗位職責(zé)2客衣領(lǐng)班崗位職責(zé)2客衣接線員崗位職責(zé)2客衣服務(wù)員崗位職責(zé)2布草房領(lǐng)班崗位職責(zé)2制服收發(fā)員崗位職責(zé)2縫紉工崗位職責(zé)（三）餐飲部崗位職責(zé)餐飲部總經(jīng)理崗位職責(zé)一、燕鮑翅餐廳餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)餐廳咨客崗位職責(zé)餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)餐廳傳菜員崗位職責(zé)二、宴會/自助餐/零點餐廳餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)餐廳主管崗位職責(zé)餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)餐廳咨客崗位職責(zé)餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)餐廳傳菜員崗位職責(zé)宴會廳經(jīng)理崗位職責(zé)宴會廳領(lǐng)班崗位職責(zé)宴會服務(wù)員崗位職責(zé)會議服務(wù)員崗位職責(zé)三、野生甲魚火鍋風(fēng)味餐廳餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)餐廳咨客崗位職責(zé)餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)餐廳傳菜員崗位職責(zé)四、管事部崗位職責(zé)管事部主管崗位職責(zé)倉庫保管員崗位職責(zé)管事部洗滌工崗位職責(zé)五、大堂吧大堂吧領(lǐng)班崗位職責(zé)大堂吧調(diào)酒員崗位職責(zé)前廳部崗位職責(zé)經(jīng)理崗位職責(zé)部門：前廳部 職位：經(jīng)理屬下：前廳部經(jīng)理助理、大堂經(jīng)理、前廳部主管、領(lǐng)班、所有員工一、崗位職責(zé)：領(lǐng)導(dǎo)前廳部全體員工努力貫徹落實酒店的經(jīng)營決策和各項計劃，全面負(fù)責(zé)前廳部的日常運轉(zhuǎn)和質(zhì)量控制工作。根據(jù)酒店總體經(jīng)營目標(biāo)，最大限度地提高客房收入和客房出租率。向總經(jīng)理提供有利于客房銷售及部門其他費用情況的預(yù)算和預(yù)報。組織實施員工培訓(xùn)，使員工保持良好的業(yè)務(wù)技能狀態(tài)，教育員工遵守國家的各項政策、法令以及酒店和部門的有關(guān)規(guī)定。加強與營業(yè)、客房、財務(wù)、工程、飲食部門的信息溝通，協(xié)調(diào)對客服務(wù)各項工作。1處理客人對本部門的重要投訴和各種突發(fā)事件。二、工作內(nèi)容：參加酒店有關(guān)會議： ⑴總經(jīng)理每天主持的晨會。(3)每季度一次的服務(wù)質(zhì)量分析會。(5)有關(guān)的臨時性工作協(xié)調(diào)會議。(2)每兩周一次主管以上管理人員參加的部門工作指令會。(4)有關(guān)的臨時性工作協(xié)調(diào)會。B、今后30天客房預(yù)訂情況的電腦報表。D、重要客人一覽表。F、部門當(dāng)值工作記錄。H、禮賓車輛使用情況統(tǒng)計表。J、質(zhì)檢或工作情況通報。B、檢查各崗位當(dāng)班員工的儀容儀表、服務(wù)姿態(tài)等，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。D、檢查店內(nèi)重要活動及大型接待計劃中有關(guān)用房、派車、電話叫醒服務(wù)、行李搬運、用餐等落實情況，并隨時做好應(yīng)急調(diào)整。F、參與重要賓客抵離酒店時的接待工作。H、抽查由前廳部發(fā)出的各項通知、變更記錄等是否正確，保證各項工作的正常進(jìn)行。經(jīng)理助理崗位職責(zé)部門：前廳部 職位：經(jīng)理助理 報告：前廳部經(jīng)理屬下：經(jīng)理指定的部門或班組一、崗位職責(zé)：由前廳部經(jīng)理負(fù)責(zé)，根據(jù)工作需要隨時調(diào)整自己的工作班次，協(xié)助前廳部經(jīng)理貫徹落實酒店的經(jīng)營決策和各項工作計劃，確保前廳部的日常運轉(zhuǎn)和質(zhì)量控制工作。參與制定并實施部門年工作計劃、月工作計劃。