【正文】 o的工作。把運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略、新產(chǎn)品開發(fā)、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、采購(gòu)供應(yīng)、生產(chǎn)制造、產(chǎn)品配送直至售后服務(wù)看作一個(gè)完整的“價(jià)值鏈”，對(duì)其進(jìn)行集成管理。現(xiàn)代運(yùn)營(yíng)的范圍已從傳統(tǒng)的制造業(yè)企業(yè)擴(kuò)大到非制造業(yè)。運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)是指上述變換過程得以實(shí)現(xiàn)的手段。運(yùn)營(yíng)管理的對(duì)象是運(yùn)營(yíng)過程和運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)。企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理最基本的也是最主要的職能是財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)、技術(shù)、生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)、市場(chǎng)營(yíng)銷和人力資源管理。為“production”或“manufacturing”,而將提供服務(wù)的活動(dòng)稱為“operations”。從另一個(gè)角度來講，運(yùn)營(yíng)管理也可以指為對(duì)生產(chǎn)和提供公司主要的產(chǎn)品和服務(wù)的系統(tǒng)進(jìn)行設(shè)計(jì)、運(yùn)行、評(píng)價(jià)和改進(jìn)。食堂時(shí)定位為工作餐還是福利餐？建議定位為工作餐，主要就餐對(duì)象為局機(jī)關(guān)在職職工。七、有關(guān)問題現(xiàn)廳機(jī)關(guān)食堂開辦已有三年，食堂部分餐具及雜件都已破損不堪，現(xiàn)要正常營(yíng)業(yè)需增加部分防磁餐具，筷子及廚房雜件及包房用品用具；食堂開辦費(fèi)用中不含食堂餐具及廚房鍋碗瓢盆等雜件。此項(xiàng)費(fèi)用不是補(bǔ)助給職工個(gè)人，而是支付到實(shí)際就餐人員的伙食開支中，不吃不支付。若計(jì)年最多負(fù)責(zé)（）萬元（）人*20元*22天*12月）。后勤中心不定期組織專家對(duì)員工餐的質(zhì)量、品位、價(jià)位等進(jìn)行評(píng)估，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題責(zé)令整改。監(jiān)管內(nèi)容以合同形式確定。局方負(fù)責(zé)原材料采購(gòu)，外包單位負(fù)責(zé)食堂的日常經(jīng)營(yíng)管理，包括與政府有關(guān)監(jiān)管部門的接洽，并對(duì)食堂的食品制作及安全衛(wèi)生等負(fù)責(zé)。廳機(jī)關(guān)各處室單位可配公用卡一張，用于接待，由用卡單位自行充值四、經(jīng)營(yíng)管理形式食堂采取委托外包方式經(jīng)營(yíng)管理?？筒桶词袌?chǎng)規(guī)則運(yùn)行，菜價(jià)低于市場(chǎng)價(jià)?？筒驮诎恳宰啦托问教峁?。員工餐在大廳以自助（份菜自選）形式提供，憑身份卡就餐，不收現(xiàn)金。)；三、就餐方式食堂提供員工餐、客餐。各一間、30amp。小房間6間分別為62amp。其中：B座一樓380amp。所有餐飲只對(duì)上述人員服務(wù)，憑身份卡就餐，不對(duì)外經(jīng)營(yíng)。同時(shí)，廳機(jī)關(guān)離退休職工168人、省水文局機(jī)關(guān)在職133人、地方電力測(cè)試中心在職18人、漢江公司10人計(jì)329人也可自愿購(gòu)卡進(jìn)餐。一、基本定位機(jī)關(guān)食堂以方便機(jī)關(guān)職工工作進(jìn)餐，確保廳機(jī)關(guān)員工工作餐為目標(biāo)，定位于服務(wù)性、非盈利性實(shí)體。第一篇：食堂運(yùn)營(yíng)模式機(jī)關(guān)食堂開辦方案修改時(shí)間:2013619 13:45:27 瀏覽次數(shù)：4477次根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)關(guān)于建設(shè)機(jī)關(guān)食堂的指示，我們組織專人進(jìn)行了專題調(diào)研，先后對(duì)省委、省政府、財(cái)政廳、教育廳、交通廳、水利廳、省電力總公司、省移動(dòng)總公司、華中科技大學(xué)、華中農(nóng)大等二十余家單位的食堂進(jìn)行了實(shí)地學(xué)習(xí)考察，并邀請(qǐng)有關(guān)專家到局指導(dǎo)，召開了多次專題會(huì)議進(jìn)行研討。先將開辦方案匯報(bào)如下。二、就餐對(duì)象主要就餐對(duì)象為局機(jī)關(guān)（含機(jī)關(guān)各處室單位、調(diào)水局）在職職工以及上派人員計(jì)約297人。預(yù)計(jì)平均每餐進(jìn)餐人數(shù)在150人至200人左右。三，食堂布局場(chǎng)地條件：食堂占用辦公室B、C座一樓及A座一樓一部分，總建筑面筋680amp。(大廳144amp。、45amp。左右4間計(jì)236amp。員工餐至供應(yīng)早、中餐，客餐供應(yīng)中晚餐。身份卡只限本人使用。員工餐保本不賺，保質(zhì)保量，熱情服務(wù)。局機(jī)關(guān)在職職工（含上派人員）進(jìn)員工餐方式：身份卡由局人事勞動(dòng)處提供名單，水文局統(tǒng)一配卡，就餐按自助刷現(xiàn)金形式：將每位員工補(bǔ)貼資金充值到就餐卡內(nèi)，消費(fèi)不了不退現(xiàn)金，余額可到食堂小賣部消費(fèi)，員工就餐不限次數(shù)，菜肴標(biāo)價(jià)自選，菜肴定為十菜一湯或根據(jù)保溫臺(tái)，定為十一菜一湯一甜湯，或十二菜一湯；此形式利端：便于員工自由選擇消費(fèi)，食堂食品品種也可多樣化，員工充分享受到餐補(bǔ)福利；因食堂食品衛(wèi)生、原材料正規(guī)放心、飯菜可口，另因?yàn)楝F(xiàn)在外面餐飲店大部分使用的原材料化學(xué)用品超標(biāo)，員工都有恐懼心理，所以員工會(huì)自己自愿選擇到食堂就餐，相對(duì)對(duì)自家食堂飯菜比較放心；員工自費(fèi)選擇搭配菜肴，浪費(fèi)問題會(huì)徹底解決，滿意度也會(huì)提高；其他就餐對(duì)象進(jìn)員工餐方式：自愿向局機(jī)關(guān)后勤服務(wù)中心申請(qǐng)購(gòu)置現(xiàn)金身份卡，自行充值現(xiàn)金就餐，就餐標(biāo)準(zhǔn)及價(jià)格一樣，消費(fèi)不了可退現(xiàn)金。實(shí)行公開招標(biāo)形式面向社會(huì)招聘外包餐飲單位經(jīng)營(yíng)管理。局機(jī)關(guān)后勤服務(wù)中心負(fù)責(zé)監(jiān)管管理。后勤中心定期進(jìn)行就餐滿意率統(tǒng)計(jì)，當(dāng)滿意率達(dá)到90%以上時(shí)，進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)：滿意率在70%90%之間，不獎(jiǎng)不懲：滿意率低于70%，予以懲處：滿意率低于60%，責(zé)令整改，或者更換承包單位。六、費(fèi)用核算局機(jī)關(guān)在職職工部分員工餐餐費(fèi)建議由我局負(fù)責(zé)。若考慮局機(jī)關(guān)離退休職工，再增加（）人，（）萬元，則每年最多負(fù)責(zé)（）萬元。因此核算時(shí)不按職工人數(shù)計(jì)算，而是按實(shí)際就餐人數(shù)計(jì)算。現(xiàn)粗需費(fèi)用估計(jì)10萬元左右，其中防磁餐具5萬元，廚房雜件5萬元；食堂定位。第二篇：運(yùn)營(yíng)模式運(yùn)營(yíng)模式分享 轉(zhuǎn)載 復(fù)制地址舉報(bào)字體：中▼小中大火星女騎士 2011年03月30日 16:35 閱讀(3)評(píng)論(0)分類：個(gè)人日記運(yùn)營(yíng)的定義就是：對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)過程的計(jì)劃、組織、實(shí)施和控制，是與產(chǎn)品生產(chǎn)和服務(wù)創(chuàng)造密切相關(guān)的各項(xiàng)管理工作的總稱。過去，西方學(xué)者把與工廠聯(lián)系在一起的有形產(chǎn)品的生產(chǎn)稱運(yùn)營(yíng)模式：簡(jiǎn)單來說就是經(jīng)營(yíng)方法。現(xiàn)在的趨勢(shì)是將兩者均稱為 “運(yùn)營(yíng)”。企業(yè)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)是這五大職能有機(jī)聯(lián)系的一個(gè)循環(huán)往復(fù)的過程，企業(yè)為了達(dá)到自身的經(jīng)營(yíng)目的，必須對(duì)上述五大職能進(jìn)行統(tǒng)籌管理，這種管理就是運(yùn)營(yíng)。運(yùn)營(yíng)過程是一個(gè)投入、轉(zhuǎn)換、產(chǎn)出的過程，是一個(gè)勞動(dòng)過程或價(jià)值增值的過程，它是運(yùn)營(yíng)的第一大對(duì)象，運(yùn)營(yíng)必須考慮如何對(duì)這樣的生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行計(jì)劃、組織和控制。現(xiàn)代運(yùn)營(yíng)管理涵蓋的范圍越來越大。其研究?jī)?nèi)容也已不局限于生產(chǎn)過程的計(jì)劃、組織與控制，而是擴(kuò)大到包括運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略的制定、運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)以及運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)運(yùn)行等多個(gè)層次的內(nèi)容。另外，有兩個(gè)運(yùn)營(yíng)名詞值得注意：一是“首席運(yùn)營(yíng)官(coo)”，二是“資本運(yùn)營(yíng)”。一般來講，coo負(fù)責(zé)公司職能管理組織體系的建設(shè)，并代表ceo處理企業(yè)的日常職能事務(wù)。所謂資本運(yùn)營(yíng)，就是對(duì)集團(tuán)公司所擁有的一切有形與無形的存量資產(chǎn)，通過流動(dòng)、裂變、組合、優(yōu)化配置等各種方式進(jìn)行有效運(yùn)營(yíng)，以最大限度地實(shí)現(xiàn)增值。企業(yè)運(yùn)營(yíng)模式當(dāng)今大多數(shù)企業(yè)的內(nèi)部運(yùn)營(yíng)模式都具有相近的特點(diǎn)，不論是國(guó)營(yíng)還是私企或是合資、股份企業(yè)，其趨同性說明這種結(jié)構(gòu)模式有其存在的優(yōu)勢(shì)，研究這種模式無疑對(duì)企業(yè)的良性發(fā)展會(huì)有很大的幫助。是企業(yè)信息收集的主要渠道，也是領(lǐng)導(dǎo)決策的主要依據(jù)形象推廣——配合行政管理部門，推廣、樹立企業(yè)的良好形象，逐步建立品牌效應(yīng)，引領(lǐng)企業(yè)良性發(fā)展產(chǎn)品監(jiān)測(cè)——監(jiān)督生產(chǎn)環(huán)節(jié)，進(jìn)一步保證出廠產(chǎn)品的質(zhì)量庫(kù)品管理——庫(kù)存產(chǎn)品的保管和規(guī)劃，企業(yè)生產(chǎn)調(diào)度的主要依據(jù)用戶服務(wù)——與生產(chǎn)部門、技術(shù)部門協(xié)作，做好售后服務(wù)、