【正文】 贏局面。其它酒店加工食品方案。九、旅行社、食品加工創(chuàng)收目標(biāo)：開設(shè)**旅行社。全年員工活動(dòng)除年終團(tuán)年外定為2次，初步考慮為里外1次，室內(nèi)1次。辦好**通訊，設(shè)好員工溝通平臺(tái)。八、企業(yè)文化建設(shè)及企業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)。(略)采購管理目標(biāo)。六、消防安全管理目標(biāo)：全年無重大消防隱患，無重大安全事故。第一是出品(特色菜品/茶品/客房特色布置/康樂特色服務(wù))，第二是營銷(銷售方式/理念)，第三是服務(wù)(個(gè)性/特色/增值)。老客戶維護(hù)，(特別是協(xié)議客戶)新客戶開發(fā)目標(biāo)，擬定酒店重點(diǎn)消費(fèi)客戶群及服務(wù)辦法(主力消費(fèi)客戶，可考定期舉行活動(dòng)穩(wěn)定這一客戶群)，每季度寫出客戶消費(fèi)情況分析報(bào)告。與禮儀公司合作，圍繞增值服務(wù)擬出**酒店婚、壽宴框架方案。四、營銷管理目標(biāo)：制定全年?duì)I銷框架。擬定員工內(nèi)部晉升體系。制定全年員工培訓(xùn)方案，保障服務(wù)水平提升。完善的員工考核體系。三、內(nèi)部管理目標(biāo)：完善員工標(biāo)準(zhǔn)操作流程體系。(5)、贈(zèng)送賓客酒店產(chǎn)品(50元以內(nèi))的權(quán)利，且不得超過消費(fèi)金額的10%。(3)、員工過失處罰5分以下，獎(jiǎng)勵(lì)3分以下權(quán)限。(6)、營造寬松、向上、自律、高效、有序、團(tuán)結(jié)、互愛的工作氛圍，逐步提高經(jīng)營業(yè)績。(4)、部門內(nèi)部要求樹立廉潔自律的風(fēng)氣，杜絕任何危害酒店利益行為的發(fā)生。(2)、做好營業(yè)，穩(wěn)定客源的同時(shí)，不斷開發(fā)新客源。創(chuàng)新考核：各部門必須率領(lǐng)團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新，部門經(jīng)理和團(tuán)隊(duì)人員必須提出2—4項(xiàng)切實(shí)可行的創(chuàng)新經(jīng)營管理方案。二、經(jīng)營考核方案：部門目標(biāo)：全年任務(wù)、毛利率、毛利潤，超出數(shù)為獎(jiǎng)金考核依據(jù)。負(fù)責(zé)接待來酒店訪問、參預(yù)的客人及介紹酒店概況，并陪同參觀；通過媒體與新聞單位建立良好的協(xié)作關(guān)系，搞好廣告宣傳報(bào)導(dǎo)，組織制作錄像、錄音、幻燈等宴會(huì)資料，樹立酒店的社會(huì)形象，以推銷酒店產(chǎn)品的銷售；主動(dòng)征求客人意見，及時(shí)解決客人的投訴，對(duì)有關(guān)服務(wù)的質(zhì)量問題，應(yīng)立即向客人道歉，給予妥善處理，并反映給各有關(guān)部門經(jīng)理，同時(shí)上報(bào)總經(jīng)理；負(fù)責(zé)做好vip（重要賓客）的接待工作，并負(fù)責(zé)擬定接待計(jì)劃，在客人抵店前落實(shí)到人，負(fù)責(zé)檢查，保證不出差錯(cuò)；組織員工培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)，評(píng)估員工工作表現(xiàn)，按獎(jiǎng)懲制度實(shí)施獎(jiǎng)懲；篇三：酒店部門目標(biāo)責(zé)任書范本酒店部門目標(biāo)責(zé)任書范本一、總則 **大酒店管理以建設(shè)一支力求實(shí)現(xiàn)企業(yè)績效為本，以制度管理為手段，兼重人文關(guān)懷、具有無限創(chuàng)新精神的管理團(tuán)隊(duì)。四、營銷部及專業(yè)銷售人員的工作權(quán)限：以總經(jīng)理辦公室《關(guān)于酒店管理人員折扣權(quán)限規(guī)定》文件為標(biāo)準(zhǔn)。、任務(wù)指標(biāo)項(xiàng)目、會(huì)議團(tuán)隊(duì)、旅游團(tuán)隊(duì)住房、用餐、會(huì)議室等消費(fèi)； 、協(xié)議單位住房、用餐、會(huì)議等消費(fèi)； 、簽署擔(dān)保的掛賬單位住房、用餐、會(huì)議室等消費(fèi)； 、充值卡銷售（本部門銷售的）、會(huì)議提留款。、銷售工作的考核和分配 、營銷部門承擔(dān)酒店全部銷售任務(wù)，包括所有協(xié)議客戶入住及協(xié)議在住就餐轉(zhuǎn)房帳的客戶，會(huì)議、團(tuán)體及其它由營銷部聯(lián)系擔(dān)保的散客及簽單、掛賬客戶等，餐飲銷售需提前2小時(shí)以上預(yù)定，會(huì)議及旅游團(tuán)隊(duì)的銷售提前4小時(shí)預(yù)定； 、銷售任務(wù)的確認(rèn)嚴(yán)格按酒店全員營銷方案執(zhí)行，履行相關(guān)手續(xù)，分部門認(rèn)真填寫《銷售預(yù)訂單》，并得到營業(yè)部門責(zé)任人簽字認(rèn)可，月底交財(cái)務(wù)部匯總。、部門文員不參與考核，如超額完成任務(wù)按超額部分的2%給予獎(jiǎng)勵(lì)部門?？冃ЧべY其中10%作為當(dāng)月管理指標(biāo)（軟指標(biāo)）進(jìn)行考核。比如1月實(shí)際完成80萬，完成任務(wù)指標(biāo)的80%，績效考核工資僅發(fā)放80%。（附部門人事架構(gòu)）三、各項(xiàng)考核指標(biāo)：任務(wù)指標(biāo)：（附指標(biāo)完成統(tǒng)計(jì)表）、銷售任務(wù)指標(biāo)（萬元）（分解圖表如下：）、分配： 、營銷部銷售經(jīng)理考核辦法：實(shí)行月薪制，每月工資按70%發(fā)放，剩余的30%作為績效考核（績效工資）。經(jīng)協(xié)商營銷部責(zé)任人 同意簽訂如下經(jīng)營、管理目標(biāo)責(zé)任書。后臺(tái)服務(wù)前臺(tái)，節(jié)能降耗，監(jiān)督控制。房務(wù)部側(cè)重管理指標(biāo)，提高接待能力，提供高清潔的環(huán)境。考核目標(biāo)：一線部門：營銷部側(cè)重全年任務(wù)指標(biāo)，老客戶的維護(hù)，新客戶的開發(fā)，會(huì)議、團(tuán)隊(duì)的開發(fā)，賬款的清收，宣傳活動(dòng)和營銷策劃及各項(xiàng)政策的制定和實(shí)施?？己四康模禾岣吒骷?jí)管理人員的管理水平，提升酒店的服務(wù)品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)全員增效?？偨?jīng)辦簽字（公章）：日期： 年 月 日監(jiān)督部門簽字：日期： 年 月 日部門負(fù)責(zé)人簽字：日期： 年 月 日篇二：酒店經(jīng)營管理責(zé)任書 xx大酒店經(jīng)營管理責(zé)任書總則（2）營銷部（3—7）房務(wù)部（8—12）餐飲部（13—16）財(cái)務(wù)部（17—21）工程部（22—25）保安部（26—29）總經(jīng)辦、人力資源部（30—33）總 則酒店各部門經(jīng)營管理責(zé)任書的確立，對(duì)提高酒店的管理，強(qiáng)化管理人員的主人翁意識(shí)和責(zé)任感，推動(dòng)酒店的持續(xù)發(fā)展將起到不可估量的作用。更改本責(zé)任書內(nèi)容，必須經(jīng)酒店總經(jīng)辦組織召開會(huì)議研究討論。第四章 附則本責(zé)任書經(jīng)酒店總經(jīng)辦與部門負(fù)責(zé)人簽字起生效，時(shí)間從 2007年 9月1日起，至2008年8月31日止。造成財(cái)產(chǎn)損失的，依據(jù)財(cái)產(chǎn)損失的實(shí)際情況照價(jià)賠償。部門安全工作制度不健全、管理不嚴(yán)格、檢查督促不到位而出現(xiàn)有損酒店形象或造成重大損失的事件，除追究當(dāng)事人責(zé)任外，還要追究直接領(lǐng)導(dǎo)及負(fù)責(zé)安全保衛(wèi)工作領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任。（3）發(fā)生重大事件（故）的，給予部門第一責(zé)任人和直接責(zé)任人免職的處罰并賠償酒店相關(guān)損失，酒店保留對(duì)其追究刑事責(zé)任的權(quán)利。（1）凡部門因?qū)Π踩ぷ鞑恢匾?、?zé)任心差、安全防范意識(shí)不強(qiáng)和措施不力而發(fā)生一般事件（故）的第一責(zé)任人和直接責(zé)任人按照酒店處分種類口頭警告、書面警告、最后警告處罰并賠償酒店相關(guān)損失。對(duì)突發(fā)性事件挺身而出、處理得當(dāng)、而致使事態(tài)得到控制和圓滿解決的，由酒店總經(jīng)辦對(duì)有關(guān)人員酌情獎(jiǎng)勵(lì)。加大對(duì)部門員工的崗位培訓(xùn)力度，將酒店的所倡導(dǎo)的“安全第一、服務(wù)至上”的觀念深深映入員工腦海中。妥善處理部門區(qū)域內(nèi)所遇到的各種糾紛，對(duì)突發(fā)的惡性事件，要快速上報(bào)或報(bào)警，沉著冷靜，積極處置，保證良好的教學(xué)、生活秩序。要定期、不定期，集中和分批組織本部員工學(xué)習(xí)安全常識(shí)，熟悉酒店有關(guān)規(guī)定和要求（營業(yè)部門落實(shí)好收市前的防火安全檢查制度）。建立部門安全值班員制度，是安全工作有人抓、重點(diǎn)目標(biāo)有人管、重要崗位重點(diǎn)管的管理責(zé)任機(jī)制。有權(quán)對(duì)酒店提出增加安全培訓(xùn)的次數(shù)（要在保安部能夠有時(shí)間安排的情況下）。積極保持同各級(jí)公安部門、消防部門的互動(dòng)，按照三級(jí)防火責(zé)任制對(duì)各部門進(jìn)行安全突擊檢查。（二）義務(wù)制定、完善酒店安全、保衛(wèi)工作的規(guī)劃、管理制度等。對(duì)各部門的安全設(shè)施設(shè)備的管理和員工安全培訓(xùn)實(shí)施業(yè)務(wù)上的指導(dǎo)。酒店保安部業(yè)務(wù)上實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)，各部門負(fù)責(zé)部門安全具體工作的領(lǐng)導(dǎo)、組織、管理與實(shí)施。第一篇：酒店各部門責(zé)任書酒店部門安全責(zé)任書為認(rèn)真貫徹執(zhí)行酒店總經(jīng)辦對(duì)安全工作“預(yù)防為主、保證安全、優(yōu)質(zhì)服務(wù)”的指導(dǎo)方針，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)酒店安全生產(chǎn)責(zé)任狀，增強(qiáng)酒店各部門的安全意識(shí)，確保責(zé)任制落到實(shí)處，保證酒店各部門順利完成對(duì)客人的服務(wù)，酒店特與各部門簽訂安全工作責(zé)任書。第一章 總則一、安全保衛(wèi)工作要緊緊圍繞酒店總經(jīng)辦的總體安全工作目標(biāo)、規(guī)劃來開展，確保各項(xiàng)工作能順利完成。二、事件（故）等級(jí)區(qū)分：一般事件（故）：發(fā)生火災(zāi)造成的損失在0元以上1000元以內(nèi)的且影響部門正常運(yùn)作的；因部門監(jiān)督管理不力，造成客人對(duì)酒店重大投訴的（旅游局投訴）；酒店物品損壞、丟失、泄漏酒店機(jī)密的損失在0元以上1000元以內(nèi)的；較大事件（故）：發(fā)生火災(zāi)造成的損失在1000元以上3000元以內(nèi)的且影響較壞的；因部門監(jiān)督管理不力，發(fā)生客人或員工輕傷，給酒店造成較大影響的；出現(xiàn)個(gè)體政治性事件，造成較大影響的；酒店物品損壞、丟失、泄漏酒店機(jī)密的損失在1000元以上3000元以內(nèi)的；重大事件（故）：發(fā)生較大治安、刑事案件，主要責(zé)任在部門給酒店造成較壞影響的；因部門監(jiān)督管理不力，發(fā)生客人或員工重傷給酒店較壞影響的；發(fā)生火災(zāi)造成的損失在30008000元之間的；出現(xiàn)一般政治性事件，造成很大影響的；酒店物品損壞、丟失、泄漏酒店機(jī)密的損失在30008000元之間的；特大事件（故）：發(fā)生重大治安、刑事案件，主要責(zé)任在部門并給酒店造成極壞影響的；發(fā)生客人或員工群體性事件，部門報(bào)告處理不及時(shí)或措施不得力給酒店聲譽(yù)造成極壞影響和損失的；因部門監(jiān)督管理不力，出現(xiàn)客人或員工死亡給酒店造成極壞影響的；發(fā)生火災(zāi)造成的損失在8000元以上的；出現(xiàn)嚴(yán)重政治性事件，造成極大影響的；酒店物品損壞、丟失泄漏酒店機(jī)密造成損失在8000元以上的；第二章 權(quán)力和義務(wù)一、酒店的權(quán)力和義務(wù)（一）權(quán)力對(duì)各部門的安全設(shè)施設(shè)備的配備和安全的工作指導(dǎo)、檢查、考核，并提出獎(jiǎng)懲建議或意見。有權(quán)集中酒店各部門的安全員，組建應(yīng)急處理隊(duì)，應(yīng)付各種險(xiǎn)情。要加大對(duì)各部門安全員的培養(yǎng)力度，在全年安全員和部門領(lǐng)班、主管、經(jīng)理進(jìn)行四次以上的培訓(xùn)或輪訓(xùn)。二、部門的權(quán)力和義務(wù)：（一）權(quán)力有權(quán)根據(jù)部門安全情況和安全工作的指示精神及規(guī)章制度結(jié)合本部門的工作特點(diǎn)、需要等，進(jìn)一步建立、健全或細(xì)化安全工作的管理制度和要求。（二）義務(wù)嚴(yán)格遵守《瑞錦酒店安全管理實(shí)務(wù)》中的各項(xiàng)安全管理制度。每月至少定期召開二次安全工作會(huì)議，講評(píng)安全工作情況，并專題分析研究部門安全工作形勢(shì)，制定安全防范措施。積極發(fā)動(dòng)部門員工參加酒店的義務(wù)消防隊(duì)。堅(jiān)決落實(shí)保安部根據(jù)部門具體情況開具的安全隱患整改通知書，如因酒店安全設(shè)施設(shè)備固有因素，要通報(bào)到總經(jīng)辦和到保安部備案。第三章 獎(jiǎng)懲辦法一、獎(jiǎng)勵(lì)在安全保衛(wèi)工作中做出突出貢獻(xiàn)，為酒店挽回重大損失的安全保衛(wèi)人員或其它員工，由酒店總經(jīng)辦酌情獎(jiǎng)勵(lì)。對(duì)在酒店年終組織的安全評(píng)比活動(dòng)中，全年無安全事故的部門，將由酒店總經(jīng)辦酌情獎(jiǎng)勵(lì)二、處罰部門發(fā)生事件、事故、案件的，按事故等級(jí)，責(zé)任區(qū)分為一般、較大、重大、特大四個(gè)等級(jí)。（2）發(fā)生較大事件（故）的，第一責(zé)任人和直接責(zé)任人按照酒店處分種類書面警告、書面警告、最后警告處罰并賠償酒店相關(guān)損失。（4）發(fā)生特大事件（故）的給予部門第一責(zé)任人和直接責(zé)任人開除的處罰并賠償酒店相關(guān)損失，酒店保留對(duì)其追究刑事責(zé)任的權(quán)利。對(duì)部門區(qū)域內(nèi)的不安全隱患發(fā)現(xiàn)不及時(shí)或發(fā)現(xiàn)了而不及時(shí)采取措施，導(dǎo)致發(fā)生事故或不良事件，對(duì)直接責(zé)任人將視責(zé)任等級(jí)給予最后警告處罰。對(duì)突發(fā)性事件處理不當(dāng)、有意回避、臨陣脫逃而致使事態(tài)擴(kuò)大，對(duì)責(zé)任人員將視責(zé)任等級(jí)最后警告處罰，后果嚴(yán)重、影響極壞的給予通報(bào)批評(píng)、下浮工資、直到開除。本責(zé)任書一式兩份，酒店總經(jīng)辦與部門各執(zhí)一份，具有同等效力。嚴(yán)禁單方面修改條款。同時(shí)，為今后各項(xiàng)工作的開展奠定了基礎(chǔ)，并為達(dá)到高質(zhì)量的出品，高效率的服務(wù)，高清潔的衛(wèi)生提供了保障?？己素?zé)任人：酒店各部門的第一負(fù)責(zé)人和酒店?duì)I銷部銷售經(jīng)理。餐飲部側(cè)重管理指標(biāo)，提高服務(wù)水平、提高出品質(zhì)量，提供個(gè)性化服務(wù)。二線部門：財(cái)務(wù)部、工程部、保安部、總經(jīng)辦、人力資源部等各部門給予后勤保障。營銷部經(jīng)營管理責(zé)任書為了保證酒店經(jīng)營目標(biāo)的如期實(shí)現(xiàn)，增強(qiáng)酒店活力，調(diào)動(dòng)部門員工的積極性，強(qiáng)化各項(xiàng)效益指標(biāo)的考核，現(xiàn)決定實(shí)行部門經(jīng)濟(jì)效益與員工分配直接掛鉤制度。一、責(zé)任期：自2008年 月 日至 年 月 日二、你部門經(jīng)酒店核定定員 人。按照酒店當(dāng)月任務(wù)指標(biāo)的完成比例發(fā)放績效工資。、營銷部負(fù)責(zé)人考核辦法：每月工資按70%發(fā)放，剩余的30%作為績效考核（績效工資）。（見2）績效工資其中20%作為當(dāng)月任務(wù)指標(biāo)（硬指標(biāo)）進(jìn)行考核，操作辦法同銷售經(jīng)理。.、部門責(zé)任人由職能部門按月匯總考核業(yè)績情況，如連續(xù)兩個(gè)月未完成任務(wù)，酒店給予嚴(yán)重警告，連續(xù)三個(gè)月未完成任務(wù)，酒店有權(quán)解聘部門責(zé)任人，年終考核未完成任務(wù)指標(biāo)，部門責(zé)任人自動(dòng)解聘，如發(fā)生重大違紀(jì)行為，按責(zé)任扣除相應(yīng)得擔(dān)保金。不填不算，徇私舞弊者重罰；、部門對(duì)專業(yè)銷售人員銷售任務(wù)的完成情況，可逐月進(jìn)行考核，連續(xù)三個(gè)月未完成銷售任務(wù)，營銷部責(zé)任人有權(quán)解聘專業(yè)銷售人員； 、酒店其他部門所介紹會(huì)議，統(tǒng)一由營銷部接待，算銷售任務(wù)。管理指標(biāo)：（以全月綜合評(píng)議）、衛(wèi)生狀況 、服務(wù)質(zhì)量 、投訴狀況 、落實(shí)政策與否、儀容儀表、禮貌禮節(jié)是否到位上面五項(xiàng)指標(biāo)各占20%，由總經(jīng)辦和人力資源部聯(lián)合檢查評(píng)議。五、嚴(yán)格遵守營銷部負(fù)責(zé)人《崗位職責(zé)》根據(jù)總經(jīng)理提出的經(jīng)營方針，制定酒店對(duì)銷售宣傳策劃，并為完成經(jīng)濟(jì)目標(biāo)而確認(rèn)實(shí)施細(xì)則，以達(dá)到較好的經(jīng)濟(jì)效益；掌握國內(nèi)外旅游市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，提出開拓經(jīng)營的可行性研究報(bào)告，制定銷售推廣計(jì)劃；通過媒體與新聞單位建立良好的協(xié)作關(guān)系，搞好廣告宣傳報(bào)導(dǎo)，擴(kuò)大與上級(jí)主管部門、中外旅行社、鐵路航空公司及各酒店的縱橫聯(lián)系，并與各客戶間建立長期穩(wěn)定的良好關(guān)系。xx年度酒店目標(biāo)：全年實(shí)現(xiàn)營業(yè)總收入**萬，經(jīng)營盈余**萬。(見附表1)考核辦法：各部門獨(dú)立核算、獨(dú)立考核。各部門經(jīng)營管理要求(責(zé))(1)、提高酒店服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)人員素質(zhì)，最大限度減少客人投訴。(3)、嚴(yán)格遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度,高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求使部門上下團(tuán)結(jié)一致，齊心協(xié)力開創(chuàng)良好的局面。(5)、不斷完善管理制度，提高管理人員的素質(zhì)。部門經(jīng)理權(quán)力范圍(權(quán))(1)、(2)、員工請(qǐng)假2天以下批假權(quán)。(4)、部門員工人事任免建議權(quán)。(6)、其他權(quán)限按照酒店相關(guān)制度規(guī)定。定量分解服務(wù)流程，(范文網(wǎng))總結(jié)出**服務(wù)要求標(biāo)準(zhǔn)，形成工作守則。征求員工意見，力求員工收入做到公平、更貼近按勞付酬。全年各部門員工培訓(xùn)不低于4次，每季度培訓(xùn)1次為強(qiáng)制性考核指標(biāo)。普通員工/經(jīng)理人員培養(yǎng)方案。對(duì)重大節(jié)日必須提前23個(gè)月擬出銷售方案，對(duì)婚宴、壽宴重新規(guī)劃?？蛻艄芾矸桨?。全年新增項(xiàng)目創(chuàng)新計(jì)劃。五、設(shè)施設(shè)備管理目標(biāo)：保證各部門設(shè)施設(shè)備干凈、正常運(yùn)行，對(duì)各營運(yùn)部門進(jìn)行監(jiān)督。七、財(cái)務(wù)采購管理目標(biāo)：財(cái)務(wù)管理目標(biāo)。采購上尋找新的材