【正文】 為等所取得的營業(yè)額繳納營業(yè)稅。也餐飲相關(guān)的一些資料也是在逃稅避稅方面的較多，對飯店這一具體的影響尤其是營改增全面落實(shí)以后的相關(guān)資料幾乎就是沒有。 文獻(xiàn)法是很早就有的一種方法在文本中，文獻(xiàn)法的運(yùn)用主要體現(xiàn)在對其資料的收集方面，尤其是對營業(yè)稅、增值稅和營改增以后的資料方面，還有一些有關(guān)國外的稅收的資料，也是通過查閱相關(guān)文獻(xiàn)取得的，大多是通過從社會上已發(fā)布的一些文獻(xiàn)里整理借鑒出來的，通過文獻(xiàn)法即借鑒參考相關(guān)文獻(xiàn)有關(guān)營改增的介紹從而認(rèn)識到營改增的必要性。個體運(yùn)用到數(shù)據(jù)資料收集，對在社區(qū)中發(fā)生的事件和在職其中發(fā)生的行為程度的背景進(jìn)行不同程度的挖掘。Krans和Bird就其本國的稅法制度提出，如果與其他類型的流轉(zhuǎn)稅相比，實(shí)行增值稅會在一定程度上更加簡單明了。R泰特就他本國的稅收制度而言他認(rèn)為應(yīng)該將增值稅征收管理的范圍一直擴(kuò)大并且知道能夠覆蓋到生產(chǎn)乃至零售的每一個細(xì)致的環(huán)節(jié)中。艾倫其次，要將餐飲業(yè)發(fā)票制度與信用制度相結(jié)合，最后要改變稅收征收范圍，協(xié)調(diào)地方與中央的稅收收入。得出結(jié)論，餐飲業(yè)營改增將會有利于其整體稅負(fù)的減輕，但是在今后實(shí)施的營改增政策中需要制定合理的增值稅稅率，只有這樣才能真正實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)營改增的目的，推動餐飲行業(yè)的結(jié)構(gòu)升級、推動第三產(chǎn)業(yè)健康的發(fā)展。張旭存（2015）在《餐飲業(yè)“營改增”的稅制安排難點(diǎn)探討》中論述了我國餐飲企業(yè)的三種經(jīng)營模式，包括獨(dú)立的經(jīng)營模式、兼營模式以及單位內(nèi)部餐飲服務(wù)。 周銀燕、孫明山（2015）在《餐飲業(yè)“營改增”的稅制安排難點(diǎn)及路徑選擇》 一文中通過對國民經(jīng)濟(jì) 2010 年的投入產(chǎn)出表以及 2010 年2014 年公布的餐飲行業(yè)統(tǒng)計(jì)的相關(guān)財務(wù)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，研究了餐飲業(yè)在稅率選擇、稅目劃分以及稅收征管問題等方面存在的困難。 周銀燕（2015）在《餐飲業(yè)“營改增”的目的度量與對策分析》中認(rèn)為，對餐飲業(yè)進(jìn)行營改增主要是為了解決稅收的征收權(quán)限、降低餐飲業(yè)的稅負(fù)水平、消除重復(fù)征稅。（二）國內(nèi)外研究現(xiàn)狀 鄧聿文(2011)在《“營改增”有利產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級》中論述道，營業(yè)稅改征增值稅能夠有選擇性的放松一部分行業(yè)稅收方面的限制，其目的是在新型經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式下調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、調(diào)整國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展方向。 本文為營業(yè)稅改征增值稅之后企業(yè)如何作出應(yīng)對提出對策。 現(xiàn)有的文獻(xiàn)研究很多是從宏觀層面研究營改增對社會的影響，關(guān)于餐飲業(yè)的研究比較少。而增值稅是對商品增值部分進(jìn)行征稅，避免了重復(fù)征稅。對一家餐飲企業(yè)而言，總的需要繳納的稅費(fèi)總數(shù)額幾乎接近四十多種，可見餐飲企業(yè)稅負(fù)之重。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)，統(tǒng)計(jì)出 2015 年我國的餐費(fèi)收入總額為 億元，比 2014 年的 ，2014年末餐飲業(yè)就業(yè)人數(shù)達(dá)234萬人。六、餐飲業(yè)營改增政策完善的建議 10（一）加強(qiáng)發(fā)票管理力度 10（二）加強(qiáng)對餐飲業(yè)稅源的監(jiān)督與控制 10（三）低稅率路徑選擇 10（四）自我完善的其他方法 11 七、結(jié)論 11 參考文獻(xiàn) 12 一、前言（一）選題的背景及意義 2016年 5 月 1 日全面營改增政策的頒布標(biāo)志著我國征收營業(yè)稅的行業(yè)全部改為征收增值稅。VAT。關(guān)鍵詞：餐飲業(yè)；營業(yè)稅；增值稅；營改增 ABSTRACT The most prominent year of tax reform in China is ? Because in May 1, 2016, China implemented the business as valueadded tax this n on g them, the food and beverage industry, which belongs to the life service sector, is also in its reform, namely, the implementation of the VAT system for business tax this article mainly analyzes the influence of the increase of the camp on the majority of enterprises in the catering industry, and also makes certain pensation for the deficiencies in the micro research results to some in the collection of relevant information found on all walks of life in society by the effect of replacing business tax with valueadded tax(VAT)case and conclusion are more, but less in the catering industry analysis and the data of the catering industry by the research results of the effects of increased business change is less and of the research is to make suggestions on how to avoid taxes, but also in replacing business tax with valueadded tax(VAT)research on the impact of the food and beverage industry to explore less, this article in a certain level explore replacing business tax with valueadded tax(VAT)impact on the food and beverage industry, thus to increase the catering industry related theoretical aspects to improve and make a little contribution for words: catering industry。但是在收集相關(guān)資料時發(fā)現(xiàn)社會上對各行各業(yè)受營改增影響的案例和結(jié)論都比較多，但唯獨(dú)餐飲行業(yè)的分析和數(shù)據(jù)較少，對餐飲行業(yè)受營改增影響的研究成果也是少而又少。這其中屬于生活服務(wù)類的餐飲業(yè)也在其改革即實(shí)行營業(yè)稅改增值稅的制度。第一篇：營改增對我國餐飲行業(yè)影響與對策研究營改增對我國餐飲行業(yè)的影響與對策研究 摘要 我國在稅制改革方面最為突出的一年就是2016年。為什么呢？因?yàn)?016年5月1日，我國實(shí)施了營業(yè)稅改為增值稅這一政策。而本文則是主要分析了營改增對餐飲行業(yè)中的多數(shù)企業(yè)的影響，也在一定程度上就其在微觀研究成果中的不足做了一定的彌補(bǔ)。研究最多的也是對在如何逃稅避稅上做出的建議，也是在營改增對餐飲行業(yè)的研究影響方面探究較少，本篇論文在一定層面上探索了營改增對餐飲業(yè)的影響，從而為營改增對餐飲行業(yè)影響方面的相關(guān)理論完善做出一點(diǎn)點(diǎn)的貢獻(xiàn)。business tax。camp changed to increase 目錄 一、前言 1（一）選題的背景及意義 1 1 1（二）國內(nèi)外研究現(xiàn)狀 1 2 3（三）本文研究方法與創(chuàng)新點(diǎn) 3 3 3 4 二、企業(yè)增值稅納稅籌劃的基本理論 4（一）營業(yè)稅的基本概述 4（二）增值稅的基本概述 4（三）營改增的基本概述 4 三、餐飲行業(yè)“營改增”現(xiàn)狀 5（一）餐飲企業(yè)營改增后的部分現(xiàn)狀 5（二）餐飲業(yè)營改增現(xiàn)狀的案例分析 5 四、營業(yè)稅改增值稅對餐飲業(yè)的影響 7（一）實(shí)行“營改增”后的有利影響 7 7 8（二）營改增實(shí)行過程中的不利影響 8 8 8 8 五、餐飲業(yè)營改增政策難點(diǎn)的研究 9（一）餐飲業(yè)“營改增”后的征稅對象與稅目劃分的難點(diǎn) 9（二）餐飲業(yè)“營改增”后稅負(fù)變化及稅率選擇的難點(diǎn)。2016 年的財稅第三十六號文中明確規(guī)定了關(guān)于生活服務(wù)業(yè)由營業(yè)稅改為征收增值稅的詳細(xì)內(nèi)容，生活服務(wù)業(yè)其中就包括為顧客提供飲食消費(fèi)的餐飲服務(wù)。餐飲業(yè)在我國第三產(chǎn)業(yè)整體結(jié)構(gòu)中占據(jù)重要地位，對促進(jìn)消費(fèi)、拉動就業(yè)、擴(kuò)大內(nèi)需發(fā)揮重大作用。餐飲行業(yè)自 1994 年起一直繳納 5%的營業(yè)稅，對于大部分餐飲企業(yè)而言，其計(jì)稅基礎(chǔ)是企業(yè)餐飲收入的全額，由于營業(yè)稅價內(nèi)稅的特性，實(shí)際的稅負(fù)成本由企業(yè)自行從營業(yè)額中支出，因此，在一件商品流通的各個環(huán)節(jié)中都要進(jìn)行全額征稅，造成了重復(fù)征稅。因此，在我國稅制進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整的大背景之下，餐飲業(yè)進(jìn)行全面“營改增”是勢在必行之舉。本文研究了營改增對餐飲業(yè)稅負(fù)及經(jīng)營管理的影響，為未來相關(guān)研究提供參考，通過對案例企業(yè)數(shù)據(jù)的研究彌補(bǔ)了這方面研究成果的不足，為相關(guān)理論的完善做出貢獻(xiàn)。通過對餐飲業(yè)營改增之后稅負(fù)及企業(yè)經(jīng)營管理的影響進(jìn)行研究，為餐飲業(yè)提出相應(yīng)建議以順應(yīng)改革從中獲益，對推動我國餐飲業(yè)的發(fā)展和我國產(chǎn)業(yè)間的結(jié)構(gòu)性優(yōu)化具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。鄧聿文認(rèn)為營業(yè)稅改征增值稅政策對中國經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型期產(chǎn)生了重要作用，營改增促進(jìn)稅制結(jié)構(gòu)優(yōu)化，加速完善稅收制度，并且使得專業(yè)化分工更加細(xì)致，對工商企業(yè)的流轉(zhuǎn)稅稅負(fù)起到明顯的降低作用。餐飲企業(yè)為了更好的順應(yīng)營改增政策的施行，應(yīng)該積極根據(jù)實(shí)際情況轉(zhuǎn)變企業(yè)的發(fā)展方式，調(diào)整企業(yè)對市場的定位、嘗試開發(fā)新興市場，審時度勢地改變營銷策略。通過對數(shù)據(jù)的分析，對餐飲企業(yè)的稅制安排方面提出了政策建議。張旭存對餐飲業(yè)在營改增過程中存在的幾大困難進(jìn)行了分析，主要包括稅率選擇與征收管理的難點(diǎn)以及征稅對象與稅目劃分的難點(diǎn) 李廷明、劉洋瑞（2015)在《“營改增”對餐飲行業(yè)是利好還是利空——基于鄉(xiāng)村基中國有限公司的分析》一文中通過預(yù)計(jì)改革之后餐飲企業(yè)的增值稅稅率，計(jì)算出營改增之后餐飲企業(yè)的稅負(fù)，并分析了營改增對其的影響。柯豫（2016）在《對餐飲業(yè)“營改增”的思考》一文中就餐飲企業(yè)營業(yè)稅改征增值稅方面提出三點(diǎn)建議，第一，對餐飲業(yè)增值稅稅率設(shè)置要考慮到餐飲業(yè)中一般納稅人、小規(guī)模納稅人及特殊納稅人三種。張璞（2016）在《“營改增”對餐飲行業(yè)的影響》一文中通過數(shù)據(jù)計(jì)算，對 A餐飲公司營改增之后的流轉(zhuǎn)稅與附加稅以及所得稅稅負(fù)的變化進(jìn)行分析，得出營改