20xx年醫(yī)學專題—提供能量與營養(yǎng)的食物(精)-展示頁
2024-11-15 02:56本頁面
【正文】 ī)，是脂肪和油的總稱。,二、油脂－人體(r233。nɡ yu225。nfěn),麥芽糖,葡萄糖,肝糖(ɡān t225。,第十四頁，共七十三頁。體內(nèi)多余(duōy 每天若過多攝取糖，會影響其它富含營養(yǎng)食物的吸收。i),資料(zīli224。,糖類(t225。此外，在脂肪的代謝過程中必須有糖類的參與。o)在線,糖類在體內(nèi)的功效除供給能量外，還是一些重要生理物質(zhì)，如細胞膜的糖蛋白、神經(jīng)組織的糖脂以及ＤＮＡ的重要組成成份。nɡ l232。nɡ l232。,第十二頁，共七十三頁。h233。,課堂練習,下列物質(zhì)能水解且水解產(chǎn)物有兩種的是（ ） A、蔗糖 B、麥芽糖 C、淀粉 D、纖維素 把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某病人的尿液中，微熱時，如果觀察(guānch225。)沉淀是什么？,3.實驗說明淀粉發(fā)生了什么變化，生成(shēnɡ ch233。)到什么現(xiàn)象了？,2.磚紅色(h243。,第十頁，共七十三頁。)溶液以中和硫酸。將試管在酒精燈上加熱5min，然后滴加適量氫氧化鈉(qīnɡ yǎnɡ hu224。 d242。,第九頁，共七十三頁。y232。 （C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6 淀粉 葡萄糖,第八頁，共七十三頁。li232。nɡ l232。nɡ l232。),錯誤,錯誤,練一練,第七頁，共七十三頁。),錯誤(cu242。,正確(zh232。ozu242。)富含淀粉？,2.哪些(nǎxiē)食物富含蔗糖？,甘蔗和甜菜,第六頁，共七十三頁。 tou)、蓮藕,1.哪些食物(sh237。i)：,（根據(jù)能否水解及水解產(chǎn)物多少決定）,單糖： 二糖： 多糖：,一：糖類,葡萄糖、果糖,蔗糖、麥芽糖、乳糖,淀粉、纖維素,第五頁，共七十三頁。)：,碳水化合物 Cn(H2O)m,并不是所有(suǒyǒu)的糖都符合這個通式；符合這個通式的也不一定是糖。,糖,含義(h225。如,有甜味的不一定是糖類。nl232。nɡ l232。)是人類賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ),第三頁，共七十三頁。,食物(sh237。i),油脂(y243。,營養(yǎng)素,糖類(t225。第二單元 提供(t237。gōng)能量與營養(yǎng)的食物,第一頁，共七十三頁。nɡ l232。uzhī),蛋白質(zhì),無機鹽,維生素,水,第二頁，共七十三頁。w249。,糖類(t225。i),糖類是人類(r233。i)生命的物質(zhì)基礎(chǔ)之一,今天(jīntiān)你吃糖了嗎？,沒有甜味的可能是糖類。如,糖精、木糖醇,淀粉、纖維素,第四頁，共七十三頁。ny236。,分類(fēn l232。,想一想？,谷類、豆類、薯類、芋頭(y249。w249。,判斷下列說法是否正確,如不正確,請舉例子說明. （1）糖類物質(zhì)只含C、H、O三種元素； （2）有甜味的物質(zhì)即是糖類物質(zhì)，糖類物質(zhì)一定具有甜味； （3）糖類的組成一定符合Cn(H2O)m ，故把糖類物質(zhì)叫做(ji224。)碳水化合物； （4）糖類物質(zhì)是由碳和水構(gòu)成的，故叫做碳水化合物。ngqu232。w249。,糖類(t225。i),糖類(t225。i)的水解反應,寫出下列(xi224。)轉(zhuǎn)化的化學方程式,淀粉在催化劑（如酸）存在和加熱下可以逐步水解，生成一系列比淀粉分子小的化合物，最終生成還原性糖：葡萄糖。,淀粉是沒有甜味的，可是我們在嚼饅頭的時候，卻可以(kěyǐ)感覺到有甜味，這是怎么回事呢？,想一想？,淀粉在口腔中唾液(tu242。)淀粉酶的作用下，部分水解成麥芽糖，而麥芽糖是有甜味的。,[活動(hu243。ng)與探究],向一支潔凈的試管中加入約0.5克淀粉，再加入5mL20%的硫酸。 n224。另取一支潔凈的試管，配制堿性氫氧化銅溶液懸濁液，將此加到上述試管中，加熱，觀察現(xiàn)象。,1.你觀察(guānch225。ngs232。nɡ)了什么物質(zhì)？,有磚紅色沉淀生成,氧化亞銅,淀粉發(fā)生了化學變化，生成了葡萄糖,想一想？,第十一頁，共七十三頁。)到紅色沉淀，說明該尿液中含有( ) A.食醋 B.白酒 C.食鹽 D.葡萄糖,A,D,淀粉在酸性條件下可以水解成葡萄糖，如何(r)證明淀粉水解完全？請設計實驗。,糖類(t225。i),糖類(t225。i)的作用,資料(zīli224。 另外，糖類的充足攝入還能節(jié)約蛋白質(zhì)攝取，因為在糖類充足的情況下，人體首先使用糖類作為其能量來源，而避免用寶貴的蛋白質(zhì)提供能量。 糖類攝入不足，人容易患低血糖,第十三頁，共七十三頁。nɡ l232。o)在線,糖過多攝入對身體無益，甚至有害。吃糖多會長蛀牙，因為糖為口腔內(nèi)的細菌提供了生長繁殖的良好條件，且易與乳酸菌作用產(chǎn)生酸，使牙齒脫鈣，進而發(fā)生齲齒。)的糖會變成脂肪，所以過多地攝入糖會發(fā)胖，可能引發(fā)動脈硬化、冠心病等，而且，過多的糖會使體內(nèi)維生素B1的減少，降低神經(jīng)和肌肉的活動能力，一旦摔倒，則很容易發(fā)生骨折。,淀粉(di224。nɡ)元,肌糖元(t225。n),脂肪、某些氨基酸,CO2 水 能量,糖類的代謝過程,第十五頁，共七十三頁。ntǐ)的體內(nèi)能源,油脂(y243。,第十六頁，共七十三頁。油脂不
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