【正文】 組織公司全員培訓(xùn),確定“食品安全無小事”的主導(dǎo)地位。在各級政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下,加強(qiáng)對餐飲服務(wù)食品安全示范區(qū)創(chuàng)建工作的組織領(lǐng)導(dǎo),落實(shí)各種制度、經(jīng)費(fèi)等保障措施,督促公司各部門按照創(chuàng)建工作要求和標(biāo)準(zhǔn)積極組織創(chuàng)建,確保創(chuàng)建工作有力推進(jìn),取得實(shí)效。廁所:廁所在宿舍區(qū),遠(yuǎn)離食品加工區(qū),符合相關(guān)要求。庫房和食品貯存場所:按照食品和非食品分開放置,冷藏、冷凍庫有明顯的標(biāo)識,庫內(nèi)有溫度計(jì),有防鼠等設(shè)施。餐用具清洗消毒保潔設(shè)施齊全,并且標(biāo)記明顯。環(huán)境衛(wèi)生情況:與廁所相隔甚遠(yuǎn),垃圾場在公司南方,并能做到及時(shí)清理,符合風(fēng)向等的要求。有索證索票制度,詳細(xì)的查驗(yàn)記錄、采購記錄及清單。食品安全管理:我公司有健全的食品安全管理制度和崗位責(zé)任制度,并且配有專職的安全管理人員。我公司證照齊全,做到亮證、亮照合法經(jīng)營,是萊蕪全市人民的放心早餐工程。作為全市的放心早餐工程,我公司堅(jiān)持以“食品安全、市容整潔、誠信經(jīng)營、群眾滿意”為目標(biāo),在切實(shí)提高餐飲服務(wù)保障水平的基礎(chǔ)上,使之成為全市早餐消費(fèi)的重要場所,以及餐飲消費(fèi)領(lǐng)域規(guī)范操作的示范點(diǎn)和開展公眾餐飲食品安全宣傳教育的平臺。一、指導(dǎo)思想和工作目標(biāo)以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),貫徹落實(shí)《食品安全法》和《食品安全法實(shí)施條例》,按照“統(tǒng)一部署,分步實(shí)施。綜上所述，我們認(rèn)為我校的食品衛(wèi)生安全工作已基本達(dá)到了清遠(yuǎn)市餐飲服務(wù)食品安全示范單位的標(biāo)準(zhǔn)，因此，特申請參加“清遠(yuǎn)市餐飲服務(wù)食品安全示范單位”的評選工作。學(xué)校食品衛(wèi)生安全是學(xué)校安全工作的重要組織部分。各班主任把學(xué)生帶到食堂后，學(xué)生自覺排隊(duì)打飯，然后回自己位置就餐。學(xué)生就餐主要由生活老師負(fù)責(zé)管理。為了避免發(fā)生擁堵，學(xué)校安排幼兒園在園內(nèi)就餐，小學(xué)生在二樓就餐，初、高中學(xué)生在三樓就餐，并且在就餐時(shí)間上也是特意錯(cuò)開，讓低年級學(xué)生比高年級學(xué)生早20分鐘。在食品衛(wèi)生方面可謂面面俱到，滴水不漏。食堂布局合理，設(shè)有洗菜間、切菜間、點(diǎn)心房、蒸煮間、煮菜間、洗消間。洗菜池分疏菜池與洗肉池，二者不能混淆。所有本餐需要食用的疏菜，先放進(jìn)泡菜池進(jìn)行浸泡消毒，以清除疏菜中有可能殘留的農(nóng)藥。學(xué)校要求食堂工作人員務(wù)必按部就班，嚴(yán)守操作規(guī)程。學(xué)校餐廳的大米、油、鹽、醬、醋、魚、肉、青菜等都專人采購的，采購回來的材料，堅(jiān)持留取樣品，有專人保管，有嚴(yán)格的入庫和出庫制度。為了確保食品絕對安全，學(xué)校食堂嚴(yán)把原材料進(jìn)貨關(guān)，不僅要求供貨方提供所有合法憑據(jù)證照，還在裝車、運(yùn)輸、卸載、儲(chǔ)存等方面均作了具體細(xì)致要求。學(xué)校堅(jiān)持每天一小掃，每周一大掃的制度，“黎明即起，灑掃校園”，已成為學(xué)生的自覺行動(dòng)。學(xué)校食堂每天都輪值工作人員打掃衛(wèi)生，清運(yùn)垃圾；有嚴(yán)密的防蠅、防鼠措施，每年春季期，抓住各類害蟲復(fù)活、繁殖的時(shí)節(jié)，進(jìn)行噴藥除害，把害蟲消滅在生長初期。我校實(shí)行全寄宿制，校園內(nèi)部不設(shè)小賣部，同時(shí)告誡學(xué)生在校外期間不要到小食店、小攤小販購買食品，確保學(xué)生的食品衛(wèi)生安全。提高學(xué)生的自我保護(hù)意識和能力。四、加強(qiáng)教育，時(shí)時(shí)防范加強(qiáng)對食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)。（3）食品檢查制度：檢查食品加工、儲(chǔ)存、銷售、陳列的各種防護(hù)設(shè)施設(shè)備及運(yùn)輸食品的工具和冷藏冷凍設(shè)施損壞應(yīng)當(dāng)維修，并有記錄，確保設(shè)備設(shè)施的正常運(yùn)轉(zhuǎn)與使用(4)、從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)制度：從業(yè)人員上崗前必須到衛(wèi)生行政部門確定的體檢單位進(jìn)行體檢和培訓(xùn)；發(fā)現(xiàn)五病患者及時(shí)調(diào)離；未取得體檢、培訓(xùn)合格證明不得上崗；從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)合格證應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。每周星期一，我校由分管領(lǐng)導(dǎo)、食堂主管人員、校保健員等人員組成的食堂衛(wèi)生工作檢查小組都要對食堂進(jìn)行衛(wèi)生檢查，并記錄在案。(1)、索證制度，即要求食品原材料方必須提供以下證照：企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照、全國工業(yè)產(chǎn)品許可證、食品流通許可證、稅務(wù)登記證、中華人民共和國組織機(jī)構(gòu)代碼證、負(fù)責(zé)人個(gè)人居民身份證、廣東省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)報(bào)告。同時(shí)制訂實(shí)施了崗位責(zé)任制度，具體規(guī)定餐廳每一個(gè)工作崗位的責(zé)任，制訂了學(xué)校傳染病流行、群體性食物中毒等突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作預(yù)案，建立了食物中毒及傳染病流行事件報(bào)告制度，使學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作有章可循，有據(jù)可依。餐廳設(shè)施完備，布局合理，設(shè)有洗菜間、切菜間、點(diǎn)心房、蒸煮間、煮菜間、洗消間，良好的設(shè)備設(shè)施，為學(xué)校抓好食品安全工作奠定了堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)。餐廳寬敞明亮，地面光潔，不銹鋼餐桌設(shè)計(jì)合理，潔凈清爽，墻壁、廊柱張貼著很多名人名言、俗語諺語、瘋狂英語等裝飾性標(biāo)語，文化氛圍濃厚。另外還設(shè)有一名安全工作專干，負(fù)責(zé)學(xué)校安全包括食品衛(wèi)生安全工作的具體落實(shí)二、設(shè)施齊備，條件優(yōu)越作為一所綜合實(shí)力非常雄厚的學(xué)校、所有設(shè)備設(shè)施均按國家一級學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)配置，餐廳引進(jìn)了廣東省內(nèi)最好的成套餐飲、消毒設(shè)備。我校一直非常重視食品衛(wèi)生的安全工作，始終把食品衛(wèi)生安全工作作為學(xué)校的頭等大事來抓。學(xué)校牢固樹立“師生健康安全第一”、“人命關(guān)天，安全重于泰山”的思想，以對廣大師生生命負(fù)責(zé)的高度責(zé)任心，緊緊抓好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。第一篇：關(guān)于申報(bào)“清遠(yuǎn)市餐飲服務(wù)食品安全示范單位”的報(bào)告清遠(yuǎn)盛興中英文學(xué)校關(guān)于申報(bào)“清遠(yuǎn)市餐飲服務(wù)食品安全示范單位”的報(bào)告清遠(yuǎn)市食品藥品監(jiān)督管理局：為認(rèn)真貫徹落實(shí)上級部門有關(guān)食品安全的文件精神，建立健全餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任落實(shí)的有效機(jī)制，進(jìn)一步提高餐飲服務(wù)食品安全的保障水平，結(jié)合我校的實(shí)際情況，特向清遠(yuǎn)市食品藥品監(jiān)督管理局申報(bào)我校為“清遠(yuǎn)市餐飲服務(wù)食品安全示范單位”?，F(xiàn)將我單位的基本情況匯報(bào)如下：我校是粵北地區(qū)規(guī)模最大、設(shè)施最全、學(xué)生人數(shù)最多的、廣東省唯一一所被國家教育部授予“全國和諧校園先進(jìn)學(xué)?！睒s譽(yù)稱號的大型民辦學(xué)校，是被省、市衛(wèi)生主管部門評為首批“食品衛(wèi)生等級A級單位”。一、領(lǐng)導(dǎo)重視，安全第一食品安全事關(guān)廣大師生的身心健康，關(guān)系家庭、社會(huì)的和諧穩(wěn)定，是學(xué)校安全工作的核心內(nèi)容之一。為了讓學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作有序開展，學(xué)校成立了由學(xué)校各部門及餐廳負(fù)責(zé)人組成的食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組： 組長：陳建（總校校長）副組長：顏冬梅（總校長助理）成員：彭光遠(yuǎn)（校辦主任）劉軍（高中部校長）王三祝（初中部校長）吳碧波（小學(xué)部校長）陳眏婷（幼兒園園長）呂成成（督導(dǎo)部主任）聶繼云（生活部主任）張軍紅（餐廳主任）組長全盤負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，各成員各負(fù)其責(zé)，各司其職，具體負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的檢查、督導(dǎo)，大家齊抓共管，使得食品衛(wèi)生安全工作能夠落到實(shí)處。學(xué)校餐廳建筑面積達(dá)12000多平方米，二三四層是超大型餐廳，可同時(shí)容納5000人就餐。整個(gè)餐廳潔凈素雅，讓人感覺賞心悅目心曠神怡。三、制度健全，管理到位學(xué)校堅(jiān)持依法治校，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，建立健全了“餐廳工作人員個(gè)人衛(wèi)生制度”、“餐廳管理辦法”、“衛(wèi)生檢查獎(jiǎng)懲制度”等20多項(xiàng)食品衛(wèi)生安全管理制度，涵蓋了食品衛(wèi)生安全管理的各個(gè)環(huán)節(jié)和方面。建立健全了學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任制，校長為第一責(zé)任人，每年學(xué)校餐廳、分管領(lǐng)導(dǎo)及主管人員都要與學(xué)校簽訂衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全責(zé)任狀，確保了食品衛(wèi)生安全管理責(zé)任到人，工作橫向到邊、縱向到底。(2)、衛(wèi)生檢查制度：開展經(jīng)常性的以食品衛(wèi)生安全為重點(diǎn)的衛(wèi)生工作檢查。每個(gè)學(xué)期，我校都邀請市疾控中心、市衛(wèi)生監(jiān)督所工作人員到校檢查食堂衛(wèi)生情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，防患未然，杜塞漏洞。(5)、學(xué)校還制訂了以下制度：相關(guān)人員簽訂餐飲安全承諾書制度，衛(wèi)生管理檔案制度，預(yù)防食物中毒衛(wèi)生管理制度，集體食堂衛(wèi)生制度，衛(wèi)生管理人員職責(zé)。我校不定期地組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)食品衛(wèi)生安全法規(guī)、食品衛(wèi)生知識，通過典型案例、從嚴(yán)處罰違規(guī)行為發(fā)揮警示作用，增強(qiáng)從業(yè)人員的食品衛(wèi)生安全意識。我校經(jīng)常利用健康教育活動(dòng)、校園板報(bào)、廣播等多種宣傳形式對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育。清潔的環(huán)境衛(wèi)生是餐廳衛(wèi)生安全的重要保證。同時(shí)，重視搞好食堂周圍的環(huán)境衛(wèi)生。四、操作規(guī)范，嚴(yán)加監(jiān)管為了保證全校師生就餐營養(yǎng)可口，食堂根據(jù)營養(yǎng)配方對食品進(jìn)行科學(xué)搭配，每周在公布欄公布一周菜譜，做到一目了然。原材料的采購、貯存、加工、烹飪等各個(gè)環(huán)節(jié)都要嚴(yán)守操作規(guī)程。食品的浸泡、清洗、加工、烹飪、都有嚴(yán)格規(guī)定，做到浸泡足時(shí)，消毒合格，生熟食分開，粗加工與精加工分離，并有主管人員監(jiān)督記錄。進(jìn)入工作間門口，得馬上用消毒液洗手，換上食堂工作人員工作服，才能開始工作。食堂工作人員對浸泡過的疏菜進(jìn)行切菜，把切好的疏菜再進(jìn)行更徹底的清洗。在煮菜之前，疏菜還得進(jìn)沸水池里過一下水進(jìn)行高溫消毒，確保疏菜的干凈衛(wèi)生。所有餐具都進(jìn)行蒸汽高溫消毒，整個(gè)食堂進(jìn)行紫外線消毒。五、文明用餐，科學(xué)管理學(xué)校在就餐制度方面也考慮得非常細(xì)心周到。學(xué)校時(shí)時(shí)處處繃緊安全這根弦，可謂用心良苦。生活老師提前30分鐘到食堂領(lǐng)取學(xué)生餐具，分別擺放在本班餐桌。生活老師則根據(jù)學(xué)生需要，給學(xué)生添加飯菜湯水，愛心天使協(xié)助生活老師，幫忙照顧低年級學(xué)生，學(xué)生會(huì)干部佩戴胸牌，自覺協(xié)助老師維持食堂紀(jì)律，檢查學(xué)生是否存在浪費(fèi)糧食現(xiàn)象。一直以來，我校本著以人為本的理念、“學(xué)生健康安全第一”的思想，切切實(shí)實(shí)地把食品衛(wèi)生安全作為重點(diǎn)工作抓緊抓好，取得了較好的成績，被省、市衛(wèi)生主管部門評為首批“食品衛(wèi)生等級A級單位”。第二篇：餐飲服務(wù)食品安全示范單位”自查報(bào)告.**********有限公司申請“*****餐飲服務(wù)食品安全示范單位”自查報(bào)告*******: ********公司全體員工志愿為全面提升餐飲服務(wù)、保障水平,打造安全、放心的餐飲消費(fèi)環(huán)境,保障人民群眾身體健康和生命安全,按照《餐飲服務(wù)食品安全示范單位創(chuàng)建考核標(biāo)準(zhǔn)》要求,特提出本申請。由點(diǎn)及線、由線及面,點(diǎn)線面結(jié)合”的原則,積極響應(yīng)餐飲服務(wù)食品安全示范區(qū)的創(chuàng)建,保障全市人民就餐安全,促進(jìn)餐飲服務(wù)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。二、創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)我公司參照《餐飲服務(wù)食品安全示范單位創(chuàng)