學(xué)生營養(yǎng)改善計劃從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)制度-展示頁
2024-11-09 03:21本頁面
【正文】 墻，產(chǎn)品不要存放于地面上，需用底墊托板離地存放。、通風(fēng)，避免陽光照射。堅決防止學(xué)生利用廢棄包裝盒裝其它飲用水而形成安全隱患，引發(fā)食品安全事故。學(xué)生奶包裝盒由班主任回收后交學(xué)校統(tǒng)一處理。堅決杜絕學(xué)生將雞蛋或牛奶帶出教室或帶回家中食用。有蛋白質(zhì)過敏癥狀的學(xué)生，不宜食用牛奶和雞蛋。，在初次飲用牛奶時，應(yīng)采取少量多次的方式，在堅持一段時間后，待體內(nèi)產(chǎn)生乳糖酶或誘發(fā)腸道功能恢復(fù)后，可正常飲用。、發(fā)燒、腹瀉、肝病，胃、腸等消化道疾病時，盡量不要飲用牛奶。，班主任要及時跟班，科學(xué)指導(dǎo)，隨時詢問學(xué)生牛奶的口感和自身感覺情況。在飲用時不要喝的過快、過猛，以免造成腸胃不適，引起不良反應(yīng)。飲用牛奶前要先吃雞蛋或饅頭、餅干、面包等谷類食物，然后再飲用牛奶，或者邊吃食物邊飲用牛奶。二、食用安全常識根據(jù)學(xué)生飲用牛奶、進(jìn)食雞蛋的特點(diǎn)及學(xué)生的日常生活習(xí)慣，學(xué)生食用營養(yǎng)餐要做到以下方面：，必須先用清水沖洗手，或用毛巾擦干凈手。5．打開雞蛋后，蛋黃居中，輪廓分明，有一定彈性和韌性、濃蛋白及卵黃系帶清晰可見，濃蛋白和稀蛋白邊界明顯，無血絲，胚胎未發(fā)育。儲存時，由于陳蛋中水分不斷蒸發(fā)，比重每日減少，雞蛋的比重會降低。4．水試。陳舊蛋由于蛋內(nèi)水分散發(fā)，蛋白變稀，蛋黃膜破裂，所以搖動時有不同程度的響聲。陳蛋蛋黃偏大或散開，轉(zhuǎn)動快。用光照透視來檢驗蛋內(nèi)容物狀況，根據(jù)氣室大小，判斷蛋新陳。新鮮的雞蛋，蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，對蛋殼哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味。特別提示：一旦發(fā)現(xiàn)問題學(xué)生奶，千萬不要飲用，立即妥善保存，以便同供貨商聯(lián)系更換。包括奶盒破損，奶汁滲漏、盒體污染、發(fā)霉等。打開包裝后，先小口慢慢品嘗，如感覺奶濃稠、有酸味、苦味，即為異常奶。飲用奶外觀各方突鼓，形狀不規(guī)則，用手指輕敲，能發(fā)出內(nèi)空的聲音，即為脹包奶。食用當(dāng)日距外包裝上標(biāo)注的生產(chǎn)日期已經(jīng)超出了規(guī)定保質(zhì)期范圍的飲用奶。五、學(xué)校應(yīng)收集好培訓(xùn)資料，作好培訓(xùn)記錄，將考試試卷收集好，整理存檔備案。三、“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”的管理、服務(wù)人員必須積極認(rèn)真參加培訓(xùn)，認(rèn)真作好學(xué)習(xí)記錄。一、“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”的管理、服務(wù)人員應(yīng)堅持學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和相關(guān)“營養(yǎng)與學(xué)生健康及食品衛(wèi)生知識”，增強(qiáng)營養(yǎng)意識、衛(wèi)生意識和安全法律意識。第一篇：學(xué)生營養(yǎng)改善計劃從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)制度鹿馬中學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)制度“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”的管理、服務(wù)人員必須了解營養(yǎng)與學(xué)生健康及食品衛(wèi)生知識，學(xué)校必須對“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”的管理、服務(wù)人員進(jìn)行“營養(yǎng)與學(xué)生健康及食品衛(wèi)生知識”培訓(xùn)，確保學(xué)生所食食品營養(yǎng)、衛(wèi)生、安全。為此，特制訂我?！皩W(xué)生營養(yǎng)改善計劃”的管理、服務(wù)人員培訓(xùn)制度。二、學(xué)校每學(xué)期對“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”的管理、服務(wù)人員進(jìn)行“營養(yǎng)與學(xué)生健康及食品衛(wèi)生知識”培訓(xùn)二次，做到時間落實(shí)，人員落實(shí)，培訓(xùn)內(nèi)容落實(shí)。四、每次培訓(xùn)之后，組織“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”的管理、服務(wù)人員進(jìn)行一次“營養(yǎng)與學(xué)生健康及食品衛(wèi)生知識”考試，凡不及格者，必須補(bǔ)考直至及格。鹿馬中學(xué)第二篇：學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食品安全知識培訓(xùn)材料學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食品安全知識培訓(xùn)材料一、食品安全鑒別（一）問題飲用奶1．過期。2．脹包。包括吸管未密封、破損和無吸管等。（二）新鮮雞蛋的鑒別1．外觀。2．透視。新鮮蛋的蛋黃呈圓狀、較小、轉(zhuǎn)動慢，光照下氣室完整，高度小于7毫米。3．搖。新鮮雞蛋沒有聲音。這是蛋的比重測定法。雞蛋放入水中，沉入水底的是鮮蛋；大頭朝上、小頭朝下、半沉半浮的是陳蛋；直接浮于水面的是臭蛋。特別提示：一旦發(fā)現(xiàn)雞蛋蛋殼有裂紋、破損，或是陳雞蛋、臭雞蛋，應(yīng)立即單獨(dú)存放，以便聯(lián)系供貨商，要求更換，不得食用。，不宜空腹飲用牛奶。在飲用牛奶時，吸管插入吸管孔內(nèi)，先小口慢慢品嘗，如無異味或不良反應(yīng)，可繼續(xù)飲用。不連續(xù)飲用兩包，每日飲用600ml為宜。，以免誘發(fā)腹瀉、嘔吐等身體不適癥狀。，若口感酸、苦、澀、粘稠、有固形物、或有其他異味，立即停止飲用堅決不允許學(xué)生互相飲用對方的牛奶，以免引發(fā)其它病癥。，經(jīng)常性地出現(xiàn)身體不適癥狀，應(yīng)立即對其身體進(jìn)行就醫(yī)檢查。，雞蛋和學(xué)生奶必須在規(guī)定的時間內(nèi)飲用。10．食用結(jié)束后，要清潔室內(nèi)衛(wèi)生。要堅持每天分發(fā)多少盒牛奶，必須回收相同數(shù)量包裝盒的作法。三、食品儲存和管理（一）儲存環(huán)境要求： ，無異味?！胺阑?、防盜、用電、防塵、防潮、防鼠、防蟲、防蚊蠅、防損壞”。2分區(qū)分類整齊堆放，堆放高度不得高于9層。四、應(yīng)急情況處理（一）學(xué)生飲奶身體不適可能的原因及解決辦法 什么是乳糖不耐受癥？乳糖不耐受癥是指人體不能分解并代謝乳糖（一種糖類，常見于牛奶及其他奶制品中）。乳糖不耐受癥的主要癥狀：飲奶后有各種胃腸道癥狀，如腹瀉、腹脹、腹痛等。但同一袋牛奶應(yīng)一次性飲用完，不要間隔飲用。蛋白質(zhì)過敏者的免疫系統(tǒng)將牛奶蛋白質(zhì)誤認(rèn)為是有害物質(zhì)，發(fā)生免疫反應(yīng)，造成過敏癥狀。蛋白過敏癥解決辦法是停止飲用牛奶，嚴(yán)重者立即就醫(yī)。牛奶質(zhì)量問題引起的身體不適有哪些現(xiàn)象？腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐、脫水，如口干、眼窩下陷、肢體冰涼、脈搏細(xì)弱等。切斷源頭，避免二次污染。它通過釋放疫球蛋白E打擊入侵者。問題
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