青海建院開展食堂食品衛(wèi)生安全自查報(bào)告-展示頁(yè)
2024-11-04 12:48本頁(yè)面
【正文】 到人，做到餐廳環(huán)境清潔整齊，所有餐具清潔消毒專人負(fù)責(zé)，專人填寫消毒記錄。二、食堂設(shè)施設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生情況：我園食堂內(nèi)外環(huán)境比較整潔，衛(wèi)生狀況良好。所有食材全部分類、定位、上架儲(chǔ)藏?，F(xiàn)有食堂安全管理員1人，炊事員4人。一、基本情況：XX鎮(zhèn)中心幼兒園是一所公辦幼兒園，師生食堂是園里的自有食堂，直接受幼兒園領(lǐng)導(dǎo)，沒有任何對(duì)外承租承包的現(xiàn)象。按照省教育廳的《通知》精神和學(xué)院主管領(lǐng)導(dǎo)的指示精神，學(xué)院后勤服務(wù)人員再次認(rèn)真學(xué)習(xí)了食品衛(wèi)生安全的法律法規(guī)，全面檢查了規(guī)章制度的落實(shí)情況，從工作人員健康狀況及培訓(xùn)證、食品衛(wèi)生規(guī)章制度及管理人員責(zé)任制，從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生情況、食堂容器用具達(dá)標(biāo)、采購(gòu)進(jìn)貨渠道及衛(wèi)生檢疫、食堂儲(chǔ)存出入庫(kù)登記、食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生整治、食堂加工場(chǎng)所操作程序、剩余飯菜處理辦法等，對(duì)學(xué)院食堂、對(duì)外承包食堂、供水系統(tǒng)、小賣部開展全面自查自作臺(tái)每次使用后還要加強(qiáng)衛(wèi)生消毒，嚴(yán)防“病從口入”；四是進(jìn)一步要求食堂和小賣部加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生保潔工作；五是加強(qiáng)投入再購(gòu)買消毒柜，進(jìn)行消毒設(shè)備更新；六是堅(jiān)持定期檢查制度，采取定期檢查與不定期抽查相結(jié)合的方式落實(shí)食堂安全衛(wèi)生責(zé)任制；七是嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入后廚操作間，預(yù)防食品安全；不斷加強(qiáng)對(duì)校內(nèi)食堂和小賣部的監(jiān)督管理，堅(jiān)決杜絕發(fā)生食品安全衛(wèi)生事故，確保學(xué)院食品衛(wèi)生安全措施落實(shí)到位，為師生營(yíng)造安全衛(wèi)生文明舒適的工作、生活環(huán)境。為確保師生食品衛(wèi)生安全，食堂庫(kù)存食品和餐飲加工原料均保證在保質(zhì)期內(nèi)使用，學(xué)院校內(nèi)小賣部嚴(yán)禁銷售“三無產(chǎn)品”、過期變質(zhì)食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)過期變質(zhì)食品當(dāng)即銷毀并做出相應(yīng)處罰，進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)管力度，從源頭上堵截偽劣食品和不合格物品進(jìn)入工作間，防止出現(xiàn)食品衛(wèi)生事故發(fā)生，嚴(yán)格貫徹執(zhí)行了《食品衛(wèi)生法》。省教育廳青教體[2010]13號(hào)文件下發(fā)以后，學(xué)院立即召開了食品衛(wèi)生安全工作會(huì)議，組成專門工作小組全面對(duì)學(xué)院校內(nèi)6個(gè)學(xué)生食堂和兩個(gè)小賣部進(jìn)行性的衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。第一篇：青海建院開展食堂食品衛(wèi)生安全自查報(bào)告.青海建院開展食堂食品衛(wèi)生安全自查報(bào)告省教育廳體衛(wèi)處：我院接到《青海教育廳關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)高校食堂食品安全管理工作的緊急通知》后，高度重視，認(rèn)真開展了食堂食品衛(wèi)生安全自查工作，進(jìn)一步增強(qiáng)了做好學(xué)院食品衛(wèi)生安全工作的責(zé)任感和緊迫感，進(jìn)一步加強(qiáng)了學(xué)院食品安全管理和監(jiān)督，防止發(fā)生集體中毒事件，保障師生衛(wèi)生安全和身體健康，維護(hù)學(xué)院正常教學(xué)、生活秩序，確保食品衛(wèi)生安全措施落實(shí)到位?，F(xiàn)將我院食品衛(wèi)生安全自查情況報(bào)告如下：一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，高度重視食品衛(wèi)生安全管理學(xué)院始終高度重視食堂食品衛(wèi)生安全管理工作，把安全用餐作為保障師生身體健康，維護(hù)校園穩(wěn)定的重要工作來認(rèn)真對(duì)待，成立了由院領(lǐng)導(dǎo)、有關(guān)部門負(fù)責(zé)人和食品衛(wèi)生專業(yè)人員組成的包括健康教育工作小組、食堂安全監(jiān)督小組、食堂管理委員會(huì)等機(jī)構(gòu)的學(xué)院創(chuàng)衛(wèi)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確了工作職責(zé)和任務(wù)，做到了領(lǐng)導(dǎo)、管理、監(jiān)督、檢查“四落實(shí)”，認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等規(guī)章制度，做到了食品衛(wèi)生安全管理各個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)有人抓，有人管，責(zé)任到人、落實(shí)到位。特別是嚴(yán)把食品輸送渠道關(guān)，完善了食品采購(gòu)索證制度和食堂留樣取證制度，有效避免原料、半成品、成品混放現(xiàn)象。三、加強(qiáng)培訓(xùn)，注意防疫，把隱患消滅在萌芽狀態(tài) 學(xué)院加強(qiáng)食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，每月堅(jiān)持對(duì)食堂健康持證上崗人員進(jìn)行2小時(shí)全員培訓(xùn)，對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食堂工作重要意義、食堂工作人員衛(wèi)生知識(shí)、加工操作規(guī)程等相關(guān)內(nèi)容的培訓(xùn)，使全體從業(yè)人員從思想上牢固樹立自己的一切工作都涉及到師生的生命安全和衛(wèi)
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