碘缺乏病防治知識(shí)講座教案-展示頁(yè)
2024-11-04 12:22本頁(yè)面
【正文】 給人類社會(huì)進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來很不利的影響。生活環(huán)境在高碘地區(qū)的人群不宜食用碘鹽。海產(chǎn)品是天然的最佳補(bǔ)碘產(chǎn)品，因此，平時(shí)應(yīng)注意多吃這類食品。天然含碘較高的食品有哪些？一般來說，大多數(shù)陸地植物的碘含量都較低，唯有菠菜和芹菜的碘含量較高（1．6毫克／公斤左右）。食用非碘鹽會(huì)造成什么嚴(yán)重后果？非碘鹽不僅包括未加碘的原鹽，還包括一些不法商販私自販賣的劣質(zhì)鹽、平鍋鹽、土鹽和工業(yè)廢鹽，這些鹽不僅碘含量甚微，干擾碘缺乏病的防治；而且鹽中所含的各種雜質(zhì)會(huì)給食用者帶來一系列嚴(yán)重的危害。所以，不能說爛菜是碘鹽引起的。因此碘鹽“不咸”的說法是沒有根據(jù)的。碘鹽與非碘鹽相比真的“不咸”嗎食鹽“咸”與“不咸”，主要取決鹽中氯化鈉的含量，國(guó)家《食用鹽標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，優(yōu)級(jí)、一級(jí)、二級(jí)精制鹽的氯化鈉含量分別為大于或等于99．1%、98．5%和97．0%，一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)普通鹽的氯化鈉含量分別為大于或等于94．0%、92．0%和89．5%。在穩(wěn)定條件下，從人體排出的碘等于攝人的碘。胃腸道內(nèi)存在過多鈣、鎂以及蛋白質(zhì)的熱量不足時(shí)，可防礙碘的吸收。食物中的無機(jī)碘化物在消化道內(nèi)經(jīng)過1—3小時(shí)幾乎全部吸收，與氨基酸結(jié)合的有機(jī)碘可直接吸收。（3）不要把碘鹽放在鍋里炒，更不要放在油鍋里煎炸。為防止碘丟失，食用碘鹽時(shí)應(yīng)注意：（1）不能用水淘洗。（2）碘鹽應(yīng)放在陰涼、干燥處避免受日光直射和吸潮，離開灶臺(tái)存放避免高溫影響。居民在購(gòu)買碘鹽時(shí)，要辨認(rèn)清楚。食用碘鹽很經(jīng)濟(jì)，用錢少，只需花少量的錢即可解決防治疾病的大問題，即使對(duì)一個(gè)十分貧窮的國(guó)家也是可以接受的。通過吃鹽，能保證補(bǔ)碘生活化，適量化及持久性。由于外環(huán)境缺碘，人類需要長(zhǎng)期適量補(bǔ)碘。這種劑量既不會(huì)造成浪費(fèi)，又不會(huì)造成不良反應(yīng)。食用這種碘鹽即可保證每日對(duì)碘的需要量。我國(guó)規(guī)定的食鹽含碘標(biāo)準(zhǔn)35177。第一篇：碘缺乏病防治知識(shí)講座教案碘缺乏病防治知識(shí)講座教案祥云縣灰窯小學(xué)班級(jí)數(shù)8個(gè) 學(xué)生數(shù)166人 主講：各班主任 食用碘鹽是防治碘缺乏病的最好辦法，它不僅安全、有效、經(jīng)濟(jì)、容易推廣，又符合微量、長(zhǎng)期性、生活化的要求。（1）安全、有效。15mg/kg。如果每人每日吃進(jìn)5—15克（平均10克）的碘鹽，每天即可獲得100—300微克（平均200微克）的碘，足以滿足人體的生理需要量。（2）生活化、長(zhǎng)期性。而人類無論種族、民族、年齡、性別都必須每日吃適量的鹽，所以食鹽是補(bǔ)碘的最好載體。（3）經(jīng)濟(jì)、易推廣。購(gòu)買、存放和食用碘鹽應(yīng)注意什么？碘鹽必須有包裝和碘鹽標(biāo)志。購(gòu)買的碘鹽要妥善保存：（1）盛放碘鹽的器皿應(yīng)為棕色遮光的瓶或陶瓷罐并有蓋。（3）碘鹽存放時(shí)間不宜過長(zhǎng)，應(yīng)隨用隨買，適當(dāng)儲(chǔ)備。（2）炒菜、燒菜和煮湯菜時(shí)，不宜過早放鹽，宜在食物快熟時(shí)放人。碘的吸收和排泄途徑有哪些？人體內(nèi)的碘的92%來自食物，4%來自飲水，4%來自空氣。其它的有機(jī)碘吸收不完全。吸收的碘經(jīng)血液循環(huán)，一部分到甲狀腺合成甲狀腺激素，一部分由腎臟排出。腎臟是碘的主要排泄器官，每天攝人的碘，有85%從尿中排出，有10%從糞便中排出(主要是有機(jī)碘)，其余的從汗、毛孔排泄。而鹽中所加入的碘酸鉀量只占食鹽重量的十萬分之八左右，它決不會(huì)降低氯化鈉的含量。用碘鹽腌菜會(huì)爛菜嗎多年來，在民間腌菜時(shí)偶爾會(huì)出現(xiàn)爛菜的情況，在供應(yīng)碘鹽后這種情況沒有明顯增多。那么，爛萊是什么原因造成的呢?一般說來與下列因素有關(guān)：（1）菜中霉?fàn)€部分沒摘除和清洗干凈；（2）食鹽的加入量不足；（3）由于容器
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