【正文】 中醫(yī)根底理論指導(dǎo)下應(yīng)用。i)食即是藥，或者說相當(dāng)于藥。 傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為(r232。,藥食兩用(liǎnɡ y242。n)忍冬、紅腺忍冬、灰氈毛忍冬 、黃褐毛忍冬 芫荽 玫瑰花 松花粉：馬尾松 油松 ：同屬種植物 粉葛：甘葛藤 布渣葉：破布葉 夏枯草 當(dāng)歸 1山奈 1西紅花：藏紅花 1草果 1姜黃 1蓽茇,第十九頁，共八十四頁。)15種,人參 山銀花：華南(Hu225。,新增中藥材物質(zhì)(w249。opǐn)被列入了藥食同源名單，此次新增加了15種。nɡ yu225。 zǎo)、酸棗、黑棗〕、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、 姜〔生姜、干姜〕、枳椇子、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、 桑椹、桔紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、菊苣、 黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、 酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香,第十七頁，共八十四頁。)標(biāo)準(zhǔn)保健食品原料管理的通知〕 衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[2002]51號 根據(jù)?中華人民共和國食品衛(wèi)生法? ，現(xiàn)印 發(fā)?既是食品又是藥品的物品名單?、?可用于保健食品的物品名單?、?保健食品禁用物品名單?,第十六頁，共八十四頁。,第十五頁，共八十四頁。)人的生理機(jī)能并規(guī)定有適應(yīng)癥或者功能主治、用法和用量的物質(zhì)。n),藥品：是指用于預(yù)防、治療、診斷人的疾病，有目的地調(diào)節(jié)(ti225。,概念(g224。ng)或者慢性危害的食品。ng)、亞急性(j237。 即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產(chǎn)生任何急性(j237。 食品添 加劑：美國FDA的定義：食品添加劑包括一個(gè)或一個(gè)以上成分或食品構(gòu)成成分。ini224。,第十三頁，共八十四頁。h233。六元正紀(jì)大論篇?說：“用寒遠(yuǎn)寒，用涼遠(yuǎn)涼，用溫遠(yuǎn)溫，用熱遠(yuǎn)熱，食宜同法。,藥食同理,指食物療法與藥物療法的施用原那么相同。每種食物或藥物在這五個(gè)方面都有所專，這就構(gòu)成了每種食物或藥物各自的特性或性能。,均具有形、色、味、氣及作用部位這5個(gè)方面,這里的“味〞是指酸、苦、甘、辛、咸五種滋味；“氣〞是指寒、熱、溫、涼四種性質(zhì)，又稱“四性〞；作用部位是指食物或藥物對人體某一特定的內(nèi)臟有明顯的親和力。w249。w249。ow249。,第十一頁，共八十四頁。)，只能作飲食之用，就稱為食物。只能用來治病的就稱為藥物(y224。ow249。nɡ yu225。,第十頁，共八十四頁。 但其中的少局部，既有治病的作用，同樣也能當(dāng)作飲食之用，叫做藥食兩用。nɡ)的。 而可供人類飲食的食物，同樣來源于自然界的動(dòng)物、植物及局部礦物質(zhì)。大家知道，中醫(yī)治病最主要的手段是中藥和針灸。i sh249。,第九頁，共八十四頁。 如何讓“藥食兩用〞中藥材食品和保健品發(fā)揮其應(yīng)有作用，讓百姓能對癥選擇，真正讓“藥食兩用〞中藥材食品和保健品發(fā)揮保健作用。 研究者們按照現(xiàn)實(shí)生活需求開發(fā)了大量的中藥材食品和保健品，并且在日常生活中占有一席之地。i sh249。,當(dāng)歸(dāngguī)生姜羊肉湯,豬膚湯,第八頁，共八十四頁。ngsh249。,張仲景,第七頁，共八十四頁。 l237。,第六頁，共八十四頁。 漢代的?神農(nóng)本草經(jīng)?將藥品分為上中下三品。〞 ?山海經(jīng)?中記載藥品有116種，其中植物52種，動(dòng)物61種。矢官,第五頁，共八十四頁。o)； 夏商周時(shí)期：農(nóng)耕技術(shù)進(jìn)步，有了谷物，創(chuàng)造了釀酒，從此與醫(yī)療結(jié)下不解之緣。n)的開展過程,原始社會：人類為了生存，采集野果、種籽、植物根莖(gēnjīng)果腹，才有區(qū)分對人有易或者有害動(dòng)植物的初步認(rèn)識；,第四頁，共八十四頁。,藥食同源(t243。nɡ yu225。〞 —— ?淮南子n)之甘苦，令民知所避就。n)使用實(shí)例,第二頁，共八十四頁。 y224。i r243。n)藥師 馮漢鴿,第一頁，共八十四頁。藥食兩用品的 合理(h233。lǐ)應(yīng)用,湖北省中醫(yī)院 主任(zhǔr232。,內(nèi)容提要(n232。nɡ t237。o),概述及概念 藥食兩用名單及性質(zhì) 藥食兩用誤區(qū) 藥食兩用應(yīng)用原那么 藥食兩用飲片(yǐnpi224。,“神農(nóng)嘗百草之滋味，水泉(shuǐ qu225。當(dāng)此之時(shí)，一日而遇七十毒。修務(wù)訓(xùn)?,藥食同源(t243。n)的理論來源,第三頁，共八十四頁。nɡ yu225。,氏族社會：神農(nóng)嘗百草，才有醫(yī)藥(yīy224。故有?內(nèi)經(jīng).素問.湯液醪醴論?。,?周禮(zhōu lǐ)疾醫(yī) ?記載：“以無味、五谷、五藥養(yǎng)其病。 戰(zhàn)國時(shí)期的?黃帝內(nèi)經(jīng)?半夏秫米湯，其中秫米即是禾本科植物粟。其中上中品多是補(bǔ)養(yǎng)的藥物。,東漢張仲景的?傷寒雜病論?113方中廣泛使用既是食品，又作藥用的有：大棗、甘草、茯苓(fnɡ)、粳米、蔥白、生姜、干姜、五味子、阿膠、土瓜根、蜂蜜。,?金匱要略?262首方劑中除應(yīng)用上述(sh224。)藥物外，更有當(dāng)歸、羊肉、豬油等。,概述(ɡ224。),目前，隨著人們生活水平的不斷提高，無毒副作用的中藥食品和保健品越來越受到人們的青瞇。 “藥食兩用〞中藥材食品和保健品雖說有一定的保健作用，但不能隨意食用，要有針對性和適宜性，要有量的限制，過量食用或不對癥將適得其反。 有必要掌握一些合理應(yīng)用“藥食兩用〞品的相關(guān)(xiāngguān)知識。,概述(ɡ224。)及概念,中藥與食物的關(guān)系是――藥食同源。中藥多屬天然藥物，包括植物、動(dòng)物和礦物。 因此，中藥和食物的來源是相同(xiānɡ t243。有些只能用來治病，就稱為藥物，有些只能作飲食之用，就稱為飲食物。由于它們都有防病治病功能，所以藥物和食物的界限不是十分清楚的。,藥食同源(t243。n),藥物(y224。)與食物，都來源于自然界。ow249。但其中的大局部東西，既有治病的作用，同樣也能當(dāng)作飲食之用，叫做藥食兩用。,藥食同功,藥物(y224。),食物(sh237。),食物(sh237。)除了具有營養(yǎng)價(jià)值，同藥物一樣也具有藥用價(jià)值以防治疾病。如酸的藥物或食物先人肝，首先對肝臟發(fā)揮其影響和作用。,第十二頁，共八十四頁。如?素問〞這種結(jié)合(ji233。)氣候變化選擇藥物或食物的治療原那么，中醫(yī)學(xué)稱作“因時(shí)制宜〞。,概念(g224。n),食品： 我國?食品工業(yè)根本術(shù)語?定義：可供人類食用或飲用的物質(zhì)，包括:加工食品、半成品和未加工食品，不包括煙草或只作藥品用的物質(zhì)。 保健食 品：〔 ?保健食品注冊管理方法(試 行)?2005年7月1日正式實(shí)施定義：具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品。x236。x236。,第十四頁，共八十四頁。ini224。oji233。 包括中藥材、中藥飲片、中成藥、化學(xué)原料藥及其制劑、抗生素、生化藥品、放射性藥品、血清、疫苗、血液制品和診斷藥品等。,藥食兩用名單相關(guān)(xiāngguān)文件,〔衛(wèi)生部關(guān)于進(jìn) 一步(yī b249。,藥食兩用品87種衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[2002]51號,丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梢蛇、烏梅、木瓜、火麻仁、 代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、