【正文】 縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，記錄()等情況。A、事故單位的責(zé)任B、負(fù)有監(jiān)督管理職責(zé)部門工作人員失職、瀆職情況C、負(fù)有認(rèn)證職責(zé)機(jī)構(gòu)的工作人員失職、瀆職情況D、事故責(zé)任處理情況4食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)當(dāng)采取的措施有()。A、進(jìn)口尚無食品安全國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的食品B、進(jìn)口尚無食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品C、首次進(jìn)口食品添加劑新品種D、首次進(jìn)口食品相關(guān)產(chǎn)品新品種4進(jìn)口的預(yù)包裝食品的標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)載明()。食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)由()等方面的專家以及國(guó)務(wù)院有關(guān)部門的代表組成。A、食源性疾病 B、人群健康狀況C、食品污染 D、食品中的有害因素4患有()等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。A、封存 B、補(bǔ)救C、無害化處理 D、銷毀食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照()從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。A、開辦者 B、柜臺(tái)出租者C、展銷會(huì)舉辦者 D、監(jiān)督管理部門3國(guó)家建立食品召回制度。A、許可證 B、健康證C、營(yíng)業(yè)執(zhí)照 D、產(chǎn)品合格證明文件3食品添加劑應(yīng)當(dāng)有()。A、生物性 B、致病性C、化學(xué)性 D、物理性3國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)對(duì)現(xiàn)行的()中強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)予以整合，統(tǒng)一公布為食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起（）內(nèi)不得從事食品檢驗(yàn)工作。 ，由原發(fā)證部門（）。 ，最高可受到貨值金額（）處罰。、柜臺(tái)出租者和展銷會(huì)舉辦者未履行《食品安全法》規(guī)定的義務(wù)，在本市場(chǎng)發(fā)生食品安全事故，應(yīng)當(dāng)（）。，其標(biāo)簽除應(yīng)當(dāng)標(biāo)明《食品安全法》第42條第一款內(nèi)容外，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明（）。、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的進(jìn)貨記錄制度，進(jìn)貨記錄保存期限不得少于（）。A、先承擔(dān)行政法律責(zé)任 B、先承擔(dān)民事賠償責(zé)任C、先繳納罰款、罰金 D、先承擔(dān)刑事法律責(zé)任（）負(fù)責(zé)。A、貨值金額五倍以上十倍以下B、一萬元以上五萬元以下C、貨值金額二倍以上五倍以下D、二萬元以上十萬元以下1在廣告中對(duì)食品質(zhì)量作虛假宣傳，欺騙消費(fèi)者的，應(yīng)依照()的規(guī)定給予處罰。A、進(jìn)行行政處罰 B、責(zé)令限期整改C、增加監(jiān)督檢查頻次 D、吊銷許可資格1國(guó)家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度，由()統(tǒng)一公布。A、本級(jí)人民政府報(bào)告 B、衛(wèi)生行政部門通報(bào)C、上級(jí)人民政府報(bào)告D、上級(jí)行政主管部門報(bào)告1重大食品安全事故涉及兩個(gè)以上省、自治區(qū)、直轄市的，由()組織事故責(zé)任調(diào)查。A、一年 B、二年 C、三年 D、五年1發(fā)生重大食品安全事故的，接到報(bào)告的縣級(jí)衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定向()報(bào)告。A、食品安全調(diào)研報(bào)告B、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果C、食品安全法律法規(guī) D、食品安全國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)1向我國(guó)境內(nèi)出口食品的出口商或者代理商應(yīng)當(dāng)向()備案。A、任何組織或個(gè)人 B、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者C、消費(fèi)者 D、食品企業(yè)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門通過()或者接到舉報(bào)發(fā)現(xiàn)食品可能存在安全隱患的，應(yīng)當(dāng)立即組織進(jìn)行檢驗(yàn)和食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。A、質(zhì)量監(jiān)督部門 B、食品藥品監(jiān)督管理部門C、衛(wèi)生行政部門 D、工商行政管理部門食品檢驗(yàn)實(shí)行()負(fù)責(zé)制。A、食品生產(chǎn) B、食品流通C、食品生產(chǎn)和流通 D、餐飲服務(wù)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)()進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。A、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理B、餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理C、食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督管理D、食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)()統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。第一篇：《食品安全法》知識(shí)競(jìng)賽試題《食品安全法》知識(shí)競(jìng)賽試題 1.《中華人民共和國(guó)食品安全法》于2009年2月28日第十一屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第七次會(huì)議通過，自()起施行。A、2009年5月1日 B、2009年6月1日C、2009年7月1日 D、2009年10月1日《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)()。A、縣級(jí)以上地方人民政府B、鄉(xiāng)級(jí)以上地方人民政府C、縣級(jí)以上食品安全委員會(huì)D、縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門農(nóng)民個(gè)人銷售其自產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得()的許可。A、每半年 B、每年C、每二年 D、每三年申請(qǐng)利用新的食品原料從事食品生產(chǎn)或者從事食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種生產(chǎn)活動(dòng)的單位或者個(gè)人，應(yīng)當(dāng)向國(guó)務(wù)院()提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評(píng)估材料。A、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) B、檢驗(yàn)人C、質(zhì)量監(jiān)督部門 D、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人()有權(quán)舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的違法行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。A、食品安全信用記錄 B、食品安全事故調(diào)查C、食品安全信息發(fā)布 D、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)()是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對(duì)食品安全實(shí)施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。A、衛(wèi)生部門 B、國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門C、工商行政部門 D、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局1進(jìn)口商建立的食品進(jìn)口和銷售記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于()年。A、本級(jí)人民政府B、上級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門C、上級(jí)人民政府D、本級(jí)人民政府和上級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門1農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故，或者接到有關(guān)食品安全事故的舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)立即向()。A、國(guó)務(wù)院 B、所在省、自治區(qū)、直轄市共同C、國(guó)家食品安全委員會(huì)D、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門1縣級(jí)以上食品安全監(jiān)督管理部門根據(jù)食品安全信用檔案的記錄，對(duì)有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者()。A、國(guó)務(wù)院辦公廳 B、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門C、國(guó)家食品安全委員會(huì) D、國(guó)務(wù)院新聞辦公室1未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑，違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處()罰款。A、《中華人民共和國(guó)廣告法》B、《中華人民共和國(guó)食品安全法》C、《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》D、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)支付時(shí)，()。（）負(fù)責(zé)。，保存期限不得少于（）。（）。、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)符合（）。、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起（）內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作?！妒称钒踩ā芬?guī)定，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品檢驗(yàn)人員出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告的，由有關(guān)部門對(duì)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)直接負(fù)責(zé)的主管人員和食品檢驗(yàn)人員依法給予（）處分。三、多項(xiàng)選擇題3國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度，對(duì)食品、食品添加劑中()危害進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。A、食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)B、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) C、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)D、有關(guān)食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)3食品生產(chǎn)者采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的()。A、標(biāo)簽 B、說明書C、通用名稱 D、包裝3集中交易市場(chǎng)的（），應(yīng)當(dāng)審查入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的許可證，明確入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的食品安全管理責(zé)任，定期對(duì)入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件進(jìn)行檢查。食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對(duì)召回的食品采取()等措施，并將食品召回和處理情況向縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督部門報(bào)告。A、法律 B、法規(guī)C、產(chǎn)品訂單和合同要求 D、食品安全標(biāo)準(zhǔn)4國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度，對(duì)()進(jìn)行監(jiān)測(cè)。A、痢疾 B、傷寒C、病毒性肝炎 D、蛔蟲病4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)經(jīng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)審查通過。A、醫(yī)學(xué) B、農(nóng)業(yè) C、食品 D、營(yíng)養(yǎng)4對(duì)于()，進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)向國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門提出申請(qǐng)并提交相關(guān)的安全性評(píng)估材料。A、食品的原產(chǎn)地 B、境內(nèi)代理商的名稱C、境內(nèi)代理商的地址D、境內(nèi)代理商的聯(lián)系方式4調(diào)查食品安全事故，應(yīng)當(dāng)查明()。A、開展應(yīng)急救援工作B、封存、檢驗(yàn)可能導(dǎo)致事故的食品及其原料C、封存被污染的食品用工具及用具D、做好信息發(fā)布工作4縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門履行各自食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，有權(quán)采取下列措施（）。A、許可頒發(fā) B、日常監(jiān)督檢查結(jié)果C、違法行為查處 D、日常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)50、食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔(dān)食品檢驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)以廣告或者其他形式向消費(fèi)者推薦食品的，由有關(guān)主管部門沒收違法所得，依法對(duì)()給予記大過、降級(jí)或者撤職的處分。A、降級(jí)處分 B、撤職處分C、刑事處罰 D、開除處分5食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得()。A、撤銷GMP認(rèn)證 B、吊銷食品生產(chǎn)許可證C、吊銷食品流通許可證 D、吊銷餐飲服務(wù)許可證《食品安全法》：、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，并且（）。其具體職責(zé)是（）《食品安全法》的是（） 《食品安全法》規(guī)定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)包括（） ，并符合以下要求（）。（）產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件。標(biāo)簽除應(yīng)當(dāng)標(biāo)明名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式以及所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱外，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明（），主要看該物品（）。、亞急性或者慢性危害，其標(biāo)簽、說明書不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，內(nèi)容必須真實(shí)，并應(yīng)當(dāng)載明（），應(yīng)當(dāng)（） （）、中文說明書。下列哪些信息由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門統(tǒng)一公布（），本行政區(qū)域出現(xiàn)重大食品安全事故、造成嚴(yán)重社會(huì)影響的，依法對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他責(zé)任人員給予（）處分。 ，組織查處食品安全重大事故的部門為（）。 、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制訂、食品安全信息公布的部門是（）。 （）的技術(shù)規(guī)范。 ：（）。 、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合的標(biāo)準(zhǔn)是（）。、回收 （）報(bào)告。 （）后方可出廠銷售。 ，如某生產(chǎn)廠家也獲得了苯甲酸的生產(chǎn)許可證，那么該廠生產(chǎn)的苯甲酸可以在（）。 ，結(jié)果證實(shí)該食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，由此對(duì)消費(fèi)者造成的損失該明星應(yīng)承擔(dān)()。 ，食品安全監(jiān)督管理部門在進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)（）。 ，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品檢驗(yàn)人員出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告的，依法對(duì)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)直接負(fù)責(zé)的主管人員和食品檢驗(yàn)人員給予（）的處分。 （）措施。 ，應(yīng)當(dāng)向（）提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評(píng)估材料。—20℃ —10℃—0℃ ℃以上，___含量明顯下降，食用安全性增高。 （a）芘 “大頭娃娃”的患病原因主要是（）。、綠色食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品 、綠色食品、有機(jī)食品 、無公害農(nóng)產(chǎn)品、有機(jī)食品 、有機(jī)食品、綠色食品，一般烹調(diào)時(shí)先將該食物放入開水中燙煮10分鐘以上再炒為妥，否則極易引起食物中毒？（） ？（） ，棄水后再烹飪，否則容易引起中毒，因?yàn)轷r黃花菜中含有（）。 ？（） “哈喇味” 、咸槍蟹極易引起食物中毒的原因是泥螺、海蟹中容易污染()。 ，應(yīng)當(dāng)書面通知并移交有權(quán)處理的部門處理。、出廠檢驗(yàn)記錄制度 、銷售食品或者清理庫(kù)存食品 ，食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)立即（）。 ，經(jīng)沖洗后仍可以使用，指（）等源于食品，對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故。 ？（） （）？ （）。 ？（） ，某企業(yè)生產(chǎn)并上市的某批次花生醬被致病菌污染，此時(shí)該企業(yè)應(yīng)采取的合理措施有：（）。 ，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的（）等內(nèi)容。 ？（） ？（） ，包括：（）。 ，以去除泥沙為度 ，過度攪拌 （）。B、新《食品安全法》是2009年2月28日第十一屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第七次會(huì)議通過2015年4月24日第十二屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十四次會(huì)議修訂。D、新《食品安全法》是2009年2月28日第十一屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第六次會(huì)議通過2015年3月24日第十二屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十四次會(huì)議修訂。A、國(guó)家機(jī)關(guān)工作人員 B、食品企業(yè)管理人員C、負(fù)有食品安全監(jiān)督管理職責(zé)的國(guó)家機(jī)關(guān)工作人員 D、負(fù)有食品安全監(jiān)督管理職責(zé)的食品企業(yè)管理人員在中國(guó)境內(nèi)從事（D）活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)遵守《食品安全法》。A、食品藥品監(jiān)督部門B、工商行政管理部門 C、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門D、食品安全委員會(huì)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門承擔(dān)食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)，負(fù)責(zé)（D），并且負(fù)責(zé)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范的制定，組織查處食品安全重大事故。A、食品企業(yè)B、食品行業(yè)協(xié)會(huì)C、新聞媒體D、食品衛(wèi)生監(jiān)督部門省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門組織制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)參照?qǐng)?zhí)行《食品安全法》有關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定的規(guī)定，并報(bào)（B）備案。A、疾病預(yù)防、治療功能B、材料用量C、保存方式D、保質(zhì)期社會(huì)團(tuán)體或者其他組織、個(gè)人在虛假?gòu)V告中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)(C)。A、國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門B、國(guó)務(wù)院 C、質(zhì)量管理監(jiān)督部門D、工商管理部門1食品進(jìn)口和銷售記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于(C)。A、1B、2C、3D、41依照《食品安全法》的規(guī)定，對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的同一違法行為，不得給予二次以上（B）的行政處罰。A、貨值金額十倍以上二十倍以下 B、一萬元以上五萬元以下 C、貨值金額二倍以上五倍以下 D、二萬元以上十萬元以