【正文】 ，又根據(jù)市場波動調(diào)運囤積大米、食用油等物資近30萬元，這些措施在一定程度上緩解了食堂的壓力。減少中間環(huán)節(jié)，降低原材料成本。①加強食堂內(nèi)部管理，堅決杜絕浪費，在食堂嚴(yán)格采取節(jié)能降耗措施，杜絕跑、冒、滴、漏現(xiàn)象。當(dāng)然也極大地促進(jìn)了后勤工作。開學(xué)初，我們制作了《部分主副食原材料價格對比表》，引導(dǎo)學(xué)生正確認(rèn)識市場價格波動現(xiàn)象和物價上漲的原因。①定期召開學(xué)生座談會、開辟總經(jīng)理信箱，設(shè)置意見箱來收集師生意見，搭建多種形式溝通平臺，悉心聽取同學(xué)們對食堂服務(wù)工作的建議和意見，從而建立后勤服務(wù)工作的快速反應(yīng)機制。⑤減免食堂暖氣費16萬/年。③在經(jīng)費上對學(xué)生食堂進(jìn)行臨時應(yīng)急補貼，變暗補為明補，每食堂補貼23萬元。分管后勤工作副院長多次深入食堂與餐廳經(jīng)理、學(xué)生代表座談，召開專題會議研究布暑工作。（圖片）我院黨委、行政和后勤服務(wù)總公司非常重視，采 取了以下行之有效地措施：加大對食堂資金和政策扶持力度，在政策和經(jīng)費上對學(xué)生食堂進(jìn)行臨時應(yīng)急補貼和關(guān)懷。二、應(yīng)對物價上漲，切實做好學(xué)生食堂穩(wěn)定工作各位領(lǐng)導(dǎo)、同仁們，近兩年來伙食工作最大的困難是物價的持續(xù)上漲給我們帶來的壓力。同時，我們加強員工文化建設(shè)，組織員趣味運動會，和“改革開放三十周年”演講賽都極大地豐富了員工的文化生活，激發(fā)了員工的工作熱情和服務(wù)熱情。食堂門口樹立的“師生是天、服務(wù)為本”的宣傳標(biāo)語，是我們后勤人的心聲和諾言；餐廳安裝了電視，同學(xué)們可以在就餐的同時，了解國事、家事、天下事等，這些都賦予了食堂新的功能育人。后勤工作已經(jīng)不是傳統(tǒng)意義上的吃喝拉撒，還承擔(dān)著育人的職責(zé)。實踐證明，這些舉措極大地促進(jìn)了飲食管理工作。一是院級領(lǐng)導(dǎo)抽查、二是公司領(lǐng)導(dǎo)班子值班檢查、三是餐廳經(jīng)理值班落實、四是學(xué)生管理員值班監(jiān)督。建立值班機制。后勤處衛(wèi)生防疫科不定時就衛(wèi)生許可證、個人健康體檢合格證等進(jìn)行監(jiān)督檢查，并書寫巡查報告。加大安全檢查、消除安全隱患。我們定期邀請運城市衛(wèi)生監(jiān)督所和學(xué)校衛(wèi)生防疫科專業(yè)人員對食堂員工進(jìn)行相關(guān)知識培訓(xùn)和檢查指導(dǎo)；還組織各餐廳負(fù)責(zé)人進(jìn)行內(nèi)部培訓(xùn)，強調(diào)食品安全和操作規(guī)范；組織各餐廳員工相互進(jìn)行服務(wù)技能觀摩學(xué)習(xí)；組織員工參加山西第五屆炊事技藝比武大賽，即提高了炊事技能，又鍛煉了隊伍；組織餐廳經(jīng)理先后到山西大學(xué)、太原理工大學(xué)等兄弟院校觀摩學(xué)習(xí)。開展了優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動，通過活動載體整體推動食堂工作。一、規(guī)范管理，提升服務(wù)質(zhì)量加強制度建設(shè)，開展優(yōu)質(zhì)服務(wù)。一年來，我們在學(xué)院黨政領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下，在分管后勤工作的李慎明副院長的直接領(lǐng)導(dǎo)下，堅持“三服務(wù)兩育人”的宗旨，基本完成了2010年的工作。第一篇：高校后勤飲食服務(wù)中心工作總結(jié)您的位置:首頁 高校后勤飲食服務(wù)中心工作總結(jié)高校后勤飲食服務(wù)中心工作總結(jié)高校后勤飲食服務(wù)中心工作總結(jié) 2010年飲食總結(jié) 運城學(xué)院飲食中心尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁： 大家好！學(xué)院現(xiàn)有各類學(xué)生食堂17個?？偨ㄖ娣e11000m2承擔(dān)全院13000余名學(xué)生的就餐任務(wù)。下面，我主要從狠抓管理，提升服務(wù)質(zhì)量和面對物價上漲，積極采取措施，保障食堂工作穩(wěn)定兩個方面向各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁做以匯報，不妥之處，請批評指正。制度建設(shè)是做好工作的關(guān)鍵，兩年來我們先后制定和完善了《學(xué)院學(xué)生食堂安全考核獎罰細(xì)則》、《食堂負(fù)責(zé)人消防安全目標(biāo)責(zé)任書》和《學(xué)院食物中毒應(yīng)急預(yù)案》等相關(guān)制度。培訓(xùn)學(xué)習(xí)、落實制度。通過培訓(xùn)學(xué)習(xí)，強化了員工的規(guī)范意識、安全意識、愛崗敬業(yè)意識，端正了員工的服務(wù)態(tài)度、提高了員工的服務(wù)技能。飲食中心每學(xué)期對全體臨時工進(jìn)行建檔登記，并通過一定方式對人員進(jìn)行考察，保障員工隊伍的安全；飲食中心的管理員每餐深入食堂一線進(jìn)行監(jiān)督檢查，并做好檢查記錄。保衛(wèi)處消防科和治安科每學(xué)期對學(xué)生食堂進(jìn)行兩次安全檢查和培訓(xùn)；學(xué)生伙食管理委員會每月不定期深入食堂檢查工作。我院的食堂值班制度公司領(lǐng)導(dǎo)高度重視，兩年來也能夠堅持到底，我院食堂值班實行四級值班巡查制。四級值班巡查制能夠快速地解決問題，能夠使一些問題在萌芽狀態(tài)得到解決。食堂文化。我們從食堂文化入手，科學(xué)設(shè)計了食堂文化，豐富了食堂功能。我們的工作保障了同學(xué)們能吃飽、吃好，促進(jìn)同學(xué)們的進(jìn)步，潛移默化地完成了后勤人的育人職責(zé)。他們的工作不再僅僅是為了賺錢，他們賺錢的同時也在享受著文化的熏陶。2010年11月11日，國家統(tǒng)計局發(fā)布數(shù)據(jù)，%，年內(nèi)首次突破4%，創(chuàng)25個月新高，其中與老百姓密切相關(guān)的菜價更是上漲31%。①院黨委書記親臨后勤，調(diào)研食堂工作，在政策上給予了食堂一個寬松的環(huán)境。②水電氣價與居民同價，在水價上調(diào)的情況下，學(xué)校對食堂沒有上調(diào)。④安全投資，后勤服務(wù)總公司減免學(xué)生食堂的電路改造、管道維修費用約35000元。積極做好學(xué)生的教育和溝通引導(dǎo)工作。②開展“我的一天”食堂體驗日活動，增進(jìn)了學(xué)生對食堂工作的了解,也體會到了工作人員的辛苦；③每天在食堂門口對主副食價格進(jìn)行公示，邀請學(xué)生代表考察市場了解行情，增加民主管理伙食的透明度；④價格走勢分析宣傳。⑤招聘學(xué)生監(jiān)督員，全過程監(jiān)督食堂工作，學(xué)生監(jiān)督員表象上看是“花錢”買意見，實際上是我們通過監(jiān)督員的聘任，要擺正學(xué)生的主體地位，發(fā)揮學(xué)生的潛能，培養(yǎng)學(xué)生的管理意識，完成后勤育人的職責(zé)。加強食堂管理，挖掘潛力降低成本。②推動地區(qū)性聯(lián)合采購，吸引一級批發(fā)商關(guān)注學(xué)校食堂工作。③千方百計想辦法、找貨源，直接進(jìn)入農(nóng)戶和一級批發(fā)商。④飲食中心組織餐廳負(fù)責(zé)人先后到山西大學(xué)、太原理工大學(xué)等兄弟院校參觀考察，研究市場，不斷推出新品種、新菜品，特別是在物價持續(xù)上漲的情況下，食堂力推“短、平、快”項目，極大地穩(wěn)定學(xué)生的就餐率，就餐率達(dá)到95%。①召開供應(yīng)商座談會，了解主要主副食品供貨價格并簽訂供貨協(xié)議；實際運行過程中加大對市場的調(diào)查研究②召開食堂經(jīng)營負(fù)責(zé)人座談會，茶話會等。他們的穩(wěn)定和配合，在一定程度上影響著學(xué)院食堂的穩(wěn)定安全。結(jié)合優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動，采取網(wǎng)上投票，無記名投票等形式對評選出的優(yōu)秀窗口予以獎勵；對在日常工作和特殊時期配合后勤工作的餐廳負(fù)責(zé)人予以獎勵和表彰。①食堂飯菜價格實行統(tǒng)一管理，各食堂有變動的菜肴價格，必須填寫《食堂飯菜價格審批表》經(jīng)總公司和飲食服務(wù)中心同意后，方可執(zhí)行新的價格。③不定時、多形式向?qū)W生了解售飯價格。關(guān)注貧困學(xué)生、少數(shù)民族學(xué)生，解決他們實際困難。這些措施，受到民族學(xué)生的歡迎。③我中心設(shè)立了15個勤工儉學(xué)崗位，與各食堂負(fù)責(zé)人溝通又安排了29名學(xué)生到食堂勤工儉學(xué)。但是，我們相信，在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷下、在同仁們的支持下、在我院新的鹽湖校區(qū)即將運行下，我院的伙食工作必將會上一個新的臺階?？偨ㄖ娣e11000m2承擔(dān)全院13000余名學(xué)生的就餐任務(wù)。下面，我主要從狠抓管理，提升服務(wù)質(zhì)量和面對物價上漲，積極采取措施，保障食堂工作穩(wěn)定兩個方面向各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁做以匯報，不妥之處，請批評指正。制度建設(shè)是做好工作的關(guān)鍵，兩年來我們先后制定和完善了《學(xué)院學(xué)生食堂安全考核獎罰細(xì)則》、《食堂負(fù)責(zé)人消防安全目標(biāo)責(zé)任書》和《學(xué)院食物中毒應(yīng)急預(yù)案》等相關(guān)制度。培訓(xùn)學(xué)習(xí)、落實制度。通過培訓(xùn)學(xué)習(xí)，強化了員工的規(guī)范意識、安全意識、愛崗敬業(yè)意識，端正了員工的服