【正文】 員工間的交流，凝聚員工精神，提高服務(wù)質(zhì)量。其中基礎(chǔ)設(shè)施立項(xiàng)維修3項(xiàng)，申報(bào)3項(xiàng)。12月初舉行飲食中心第二屆烹飪技術(shù)大賽，共進(jìn)行了菜品、面點(diǎn)、刀工三個(gè)工種的比試，參賽人員累計(jì)86人。目前正在進(jìn)行內(nèi)部設(shè)備安裝、調(diào)試。1)基本大伙三個(gè)，其中二食堂為大鍋菜套餐形式，~。一年來(lái)，我們雖然做了一定的工作，但由于地處偏僻，信息閉塞等原因，向各兄弟院校學(xué)習(xí)的力度還不夠，食堂的規(guī)范管理工作還有一定的差距。②供應(yīng)商在供貨期間，如遇市場(chǎng)波動(dòng)，需要上浮供貨價(jià)時(shí)，也須寫(xiě)出書(shū)面申請(qǐng)，我們派出專(zhuān)人了解市場(chǎng)后，經(jīng)公司同意后方可調(diào)整。以人為本，多層次溝通，向經(jīng)營(yíng)戶(hù)和供貨商提出“合法、合規(guī)、合利、和諧”的經(jīng)營(yíng)理念。當(dāng)然也極大地促進(jìn)了后勤工作。③在經(jīng)費(fèi)上對(duì)學(xué)生食堂進(jìn)行臨時(shí)應(yīng)急補(bǔ)貼，變暗補(bǔ)為明補(bǔ)，每食堂補(bǔ)貼2—3萬(wàn)元。同時(shí)，我們加強(qiáng)員工文化建設(shè)，組織員趣味運(yùn)動(dòng)會(huì)，和“改革開(kāi)放三十周年”演講賽都極大地豐富了員工的文化生活，激發(fā)了員工的工作熱情和服務(wù)熱情。一是院級(jí)領(lǐng)導(dǎo)抽查、二是公司領(lǐng)導(dǎo)班子值班檢查、三是餐廳經(jīng)理值班落實(shí)、四是學(xué)生管理員值班監(jiān)督。我們定期邀請(qǐng)運(yùn)城市衛(wèi)生監(jiān)督所和學(xué)校衛(wèi)生防疫科專(zhuān)業(yè)人員對(duì)食堂員工進(jìn)行相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)和檢查指導(dǎo)；還組織各餐廳負(fù)責(zé)人進(jìn)行內(nèi)部培訓(xùn)，強(qiáng)調(diào)食品安全和操作規(guī)范；組織各餐廳員工相互進(jìn)行服務(wù)技能觀摩學(xué)習(xí)；組織員工參加山西第五屆炊事技藝比武大賽，即提高了炊事技能，又鍛煉了隊(duì)伍；組織餐廳經(jīng)理先后到山西大學(xué)、太原理工大學(xué)等兄弟院校觀摩學(xué)習(xí)。謝謝大家！2010年11月19日第二篇：高校后勤飲食服務(wù)中心工作總結(jié)2010年飲食總結(jié)運(yùn)城學(xué)院飲食中心尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁：大家好！學(xué)院現(xiàn)有各類(lèi)學(xué)生食堂17個(gè)。如有私自漲價(jià)行為者，一經(jīng)查實(shí)，立即處理。學(xué)校食堂的穩(wěn)定安全在關(guān)注學(xué)生的同時(shí)，也應(yīng)該積極及時(shí)地對(duì)食堂負(fù)責(zé)人進(jìn)行心理疏導(dǎo)。①加強(qiáng)食堂內(nèi)部管理，堅(jiān)決杜絕浪費(fèi)，在食堂嚴(yán)格采取節(jié)能降耗措施，杜絕跑、冒、滴、漏現(xiàn)象。⑤減免食堂暖氣費(fèi)16萬(wàn)/年。二、應(yīng)對(duì)物價(jià)上漲，切實(shí)做好學(xué)生食堂穩(wěn)定工作各位領(lǐng)導(dǎo)、同仁們，近兩年來(lái)伙食工作最大的困難是物價(jià)的持續(xù)上漲給我們帶來(lái)的壓力。實(shí)踐證明，這些舉措極大地促進(jìn)了飲食管理工作。加大安全檢查、消除安全隱患。一年來(lái)，我們?cè)趯W(xué)院黨政領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下，在分管后勤工作的李慎明副院長(zhǎng)的直接領(lǐng)導(dǎo)下，堅(jiān)持“三服務(wù)兩育人”的宗旨，基本完成了2010年的工作。制度建設(shè)是做好工作的關(guān)鍵，兩年來(lái)我們先后制定和完善了《學(xué)院學(xué)生食堂安全考核獎(jiǎng)罰細(xì)則》、《食堂負(fù)責(zé)人消防安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)》和《學(xué)院食物中毒應(yīng)急預(yù)案》等相關(guān)制度。保衛(wèi)處消防科和治安科每學(xué)期對(duì)學(xué)生食堂進(jìn)行兩次安全檢查和培訓(xùn)；學(xué)生伙食管理委員會(huì)每月不定期深入食堂檢查工作。我們從食堂文化入手，科學(xué)設(shè)計(jì)了食堂文化，豐富了食堂功能。①院黨委書(shū)記親臨后勤，調(diào)研食堂工作，在政策上給予了食堂一個(gè)寬松的環(huán)境。②開(kāi)展“我的一天”食堂體驗(yàn)日活動(dòng)，增進(jìn)了學(xué)生對(duì)食堂工作的了解,也體會(huì)到了工作人員的辛苦；③每天在食堂門(mén)口對(duì)主副食價(jià)格進(jìn)行公示，邀請(qǐng)學(xué)生代表考察市場(chǎng)了解行情，增加民主管理伙食的透明度；④價(jià)格走勢(shì)分析宣傳。③千方百計(jì)想辦法、找貨源，直接進(jìn)入農(nóng)戶(hù)和一級(jí)批發(fā)商。結(jié)合優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動(dòng)，采取網(wǎng)上投票，無(wú)記名投票等形式對(duì)評(píng)選出的優(yōu)秀窗口予以獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)在日常工作和特殊時(shí)期配合后勤工作的餐廳負(fù)責(zé)人予以獎(jiǎng)勵(lì)和表彰。這些措施，受到民族學(xué)生的歡迎。下面，我主要從狠抓管理，提升服務(wù)質(zhì)量和面對(duì)物價(jià)上漲，積極采取措施，保障食堂工作穩(wěn)定兩個(gè)方面向各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁做以匯報(bào)，不妥之處，請(qǐng)批評(píng)指正。飲食中心每學(xué)期對(duì)全體臨時(shí)工進(jìn)行建檔登記，并通過(guò)一定方式對(duì)人員進(jìn)行考察，保障員 1工隊(duì)伍的安全；飲食中心的管理員每餐深入食堂一線進(jìn)行監(jiān)督檢查，并做好檢查記錄。食堂文化。2010年11月11日，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布數(shù)據(jù)，%，年內(nèi)首次突破4%，創(chuàng)25個(gè)月新高，其中與老百姓密切相關(guān)的菜價(jià)更是上漲31%。積極做好學(xué)生的教育和溝通引導(dǎo)工作。②推動(dòng)地區(qū)性聯(lián)合采購(gòu)，吸引一級(jí)批發(fā)商關(guān)注學(xué)校食堂工作。他們的穩(wěn)定和配合，在一定程度上影響著學(xué)院食堂的穩(wěn)定安全。關(guān)注貧困學(xué)生、少數(shù)民族學(xué)生，解決他們實(shí)際困難。(二)提質(zhì)：?jiǎn)T工素質(zhì)提升在不同崗位，不同層次推行了一種動(dòng)靜結(jié)合的培訓(xùn)方式，綜合自學(xué)、講授、實(shí)際操作、感官體驗(yàn)、比賽促進(jìn)、活動(dòng)熏陶等為一體，分期分批進(jìn)行培訓(xùn)，并根據(jù)不同的培訓(xùn)方式制定相應(yīng)的考核辦法，取得了一定的成效。2)鴻之磐餐飲中心一樓，學(xué)生四食堂共有36個(gè)餐飲明檔，每天為學(xué)生提供南北特色、東西風(fēng)味共主、副食品種。2)員工培訓(xùn)、考核：全年累計(jì)培訓(xùn)、考核員工786人次。以人文本、改善員工待遇水平1)為品學(xué)兼優(yōu)家庭困難學(xué)生提供助學(xué)崗位8個(gè)，全年累計(jì)幫扶特困學(xué)生200人次。另外、食堂作為學(xué)校的一個(gè)重要場(chǎng)所，不僅是滿(mǎn)足師生生理需求的就餐之地，同時(shí)也是大家聚集、交流的社會(huì)活動(dòng)場(chǎng)所。變“讓我學(xué)”為“我要學(xué)”，在中心員工中興起“比、學(xué)、趕、幫、超”之風(fēng)氣。1)搭建與學(xué)生溝通平臺(tái)，通過(guò)座談會(huì)、廚房開(kāi)放日、提供助學(xué)崗位、學(xué)生與員工互動(dòng)等活動(dòng)，設(shè)立學(xué)生管理員崗位讓學(xué)生參與管理、參與服務(wù)，減少曲解和誤會(huì)，增加與學(xué)生之間的交流、理解，包容、互助。精心收集精心編輯精致閱讀如需請(qǐng)下載！第四篇：學(xué)校飲食服務(wù)中心工作總結(jié)學(xué)校飲食服務(wù)中心工作總結(jié)20**年飲食服務(wù)中心在后勤保障處的正確領(lǐng)導(dǎo)和各兄弟部門(mén)的大力支持下，始終堅(jiān)持把科學(xué)發(fā)展觀的指導(dǎo)思想融入到中心的全面工作中去，緊緊圍繞“優(yōu)質(zhì)服務(wù)、師生滿(mǎn)意、保障有力”的工作目標(biāo)，開(kāi)拓創(chuàng)新開(kāi)展工作，在全體員工的共同努力下，出色的完成了全年的工作任務(wù)。各食堂從業(yè)人員嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的要求接受了食品衛(wèi)生知識(shí)和衛(wèi)生法律知識(shí)培訓(xùn)，飲食中心辦公室每年春秋各有一次組織健康體檢并辦理健康證，上崗從業(yè)人員必須持有衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)指定衛(wèi)生防疫部門(mén)檢查的健康證明上崗，至今為止未發(fā)生一例患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的人員上崗的情況。修理班、鍋爐房等部門(mén)維修任務(wù)重，維修器件數(shù)量比較多，他們利用寒暑假加大對(duì)天然氣、食堂內(nèi)的各種設(shè)備進(jìn)行檢修，確保各食堂在學(xué)校開(kāi)學(xué)后能正常的為廣大師生服務(wù)。（三）2013年工作計(jì)劃貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，堅(jiān)持服務(wù)育人的宗旨，遵循市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律和教育規(guī)律，推進(jìn)“公益性投入與市場(chǎng)化運(yùn)營(yíng)相結(jié)合”的新型高校餐飲保障體系建設(shè)，增強(qiáng)保障能力，提高效率效益，實(shí)現(xiàn)高校餐飲穩(wěn)定與可持續(xù)發(fā)展，滿(mǎn)足教育事業(yè)發(fā)展與師生員工不斷增長(zhǎng)的需求，現(xiàn)將我校食堂2013年工作計(jì)劃制定如下：堅(jiān)持“公益性”原則。如何在新形勢(shì)下更好的做好飲食工作，也就成為了考驗(yàn)我們的課題，下面結(jié)合自身多年來(lái)的工作體會(huì)談?wù)劷窈髮?duì)飲食工作的一些想法。二、制定各項(xiàng)管理規(guī)章制度，健全管理機(jī)制設(shè)立突發(fā)事件處理機(jī)構(gòu)每學(xué)期定期召開(kāi)學(xué)生座談會(huì)，認(rèn)真聽(tīng)取上級(jí)部門(mén)以及學(xué)生提出的意見(jiàn)或建議，不定期的現(xiàn)場(chǎng)走訪解決實(shí)際問(wèn)題。強(qiáng)化安全工作意識(shí) “安全工作無(wú)小事”，雖然是老生常談，但是要讓每一個(gè)人真正重視起來(lái)卻很難，要定期召開(kāi)安全工作會(huì)議，做到責(zé)任到人，建立定期檢查和日常安全防范的巡查制度，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，杜絕安全事