【正文】 品安全衛(wèi)生，成立了食品衛(wèi)生檢查小組，隨時進(jìn)行檢查、監(jiān)督，專門對窗口服務(wù)人員集中培訓(xùn)，做到食堂結(jié)構(gòu)功能區(qū)分明確，布局合理，嚴(yán)格遵守“四分開”原則；實行了清真食堂監(jiān)督員制度，監(jiān)督員嚴(yán)格執(zhí)行禁止非清真食品進(jìn)入清真食堂。（二）用心工作，成績顯然。飲食服務(wù)中心為更好的為廣大師生服務(wù)，在我校北區(qū)學(xué)生公寓剛剛收回時克服重重困難于2012年8月底新開了北區(qū)食堂，北區(qū)清真食堂及北區(qū)主機(jī)室，保障了北區(qū)學(xué)生的正常就餐，圓滿完成了學(xué)校下達(dá)的各項任務(wù)指標(biāo)，得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及北區(qū)廣大師生的一致好評，同時2012年市食品化妝品監(jiān)督所在開展2012在漢“一類大學(xué)”學(xué)校食堂食品安全量化分級評定工作中，飲食中心辦公室積極配合XX市食化所來我校檢查及指導(dǎo)創(chuàng)建“a級食堂”工作，整理及上報我校創(chuàng)建“a級食堂”的匯報材料；經(jīng)過XX市食化所來我校進(jìn)行的檢查，確認(rèn)了學(xué)生二食堂、清真食堂、百品屋及學(xué)子餐廳為“a級食堂”；同時學(xué)生三食堂被授予《示范食堂》食堂稱號?！癮級食堂”申報成功以及授予《示范食堂》是XX市食化所對飲食中心這一年工作的肯定及嘉獎。（三）2013年工作計劃貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀，堅持服務(wù)育人的宗旨，遵循市場經(jīng)濟(jì)規(guī)律和教育規(guī)律，推進(jìn)“公益性投入與市場化運營相結(jié)合”的新型高校餐飲保障體系建設(shè)，增強(qiáng)保障能力，提高效率效益，實現(xiàn)高校餐飲穩(wěn)定與可持續(xù)發(fā)展，滿足教育事業(yè)發(fā)展與師生員工不斷增長的需求，現(xiàn)將我校食堂2013年工作計劃制定如下：堅持“公益性”原則。公益性原則是高校教育性質(zhì)和國情決定的，它的實現(xiàn)主要靠優(yōu)惠政策，表現(xiàn)形式主要體現(xiàn)在食堂飯菜價格應(yīng)比社會餐飲同類產(chǎn)品低，使保障性大伙更加穩(wěn)固，確保學(xué)生食堂提供安全、實惠的餐飲服務(wù)，滿足廣大學(xué)生的要求，特別是經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生的基本生活需求。建立學(xué)生食堂可靠平衡的供需機(jī)制。建立高中低檔配套的餐飲結(jié)構(gòu)，讓各層面的消費需求都能滿足，形成符合我校實際的、合理的餐飲保障體系。希望對天然氣（開水）和消毒碗給予補(bǔ)貼。希望學(xué)生食堂維修改造和設(shè)備更新等由學(xué)校承擔(dān)；回顧過去一年來的工作，成績與困難并存、挑戰(zhàn)與機(jī)會同在，今 后我們將繼續(xù)從維護(hù)學(xué)生利益、維護(hù)學(xué)校穩(wěn)定的大局出發(fā)，認(rèn)清自身所肩負(fù)的責(zé)任和使命，本著一切為全校師生服務(wù)的原則，切實做好各項工作，為創(chuàng)建和諧校園、構(gòu)建和諧后勤作出我們應(yīng)盡的貢獻(xiàn)。第五篇：高校后勤飲食工作心得體會拓寬服務(wù)范圍 提高服務(wù)質(zhì)量近年來，在公司領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，在中心全體員工的共同努力下，飲食服務(wù)中心積極探索，工作得到了進(jìn)一步的提升。中心以“一切為了師生”的服務(wù)理念，服務(wù)學(xué)院、服務(wù)學(xué)生、和諧發(fā)展，在高校后勤餐飲服務(wù)工作中率先做了一系列大膽的嘗試與改革，引入了社會競爭機(jī)制，一定程度上推進(jìn)了后勤社會化的進(jìn)程。如何在新形勢下更好的做好飲食工作，也就成為了考驗我們的課題，下面結(jié)合自身多年來的工作體會談?wù)劷窈髮︼嬍彻ぷ鞯囊恍┫敕?。一、擴(kuò)大飲食工作內(nèi)容，豐富飲食工作內(nèi)涵建立多元化的餐飲市場，滿足廣大師生要求學(xué)生雖然不是高消費群體，但是舊的大鍋飯的傳統(tǒng)意義上的食堂已經(jīng)不能滿足學(xué)生的就餐需求，再加上近年來外地學(xué)生增加，南北飲食差距和文化差異，種類少，品種單一，選擇余地不大，已然是跟不上校園餐飲市場的需求，這就使的校園周邊的小飯店特別的活躍，但是環(huán)境差亂差、不具備消毒設(shè)施、不懂得服務(wù)意識，全然不顧學(xué)生的身體健康。為此領(lǐng)導(dǎo)高瞻遠(yuǎn)矚，以“改革、發(fā)展、穩(wěn)定、和諧”為工作方針，先后引進(jìn)了麥道天香餐廳、萬佳美食、面鄉(xiāng)情社會競爭機(jī)制，社會力量的進(jìn)駐豐富了校園的餐飲市場，滿足不同層次消費者的需求，也保障了全院師生的飲食安全。目前，我們食堂已經(jīng)不再是簡單的就餐場所，實現(xiàn)了從“食堂”到“餐廳”的質(zhì)的變化，無論是空間布局還是設(shè)施設(shè)備都發(fā)生了很大的變化，重視空間的可交行，營造多層次的文化氛圍，集學(xué)習(xí)、娛樂、休閑、交友、就餐為一體。滿意無止境，服務(wù)無終點以服務(wù)為宗旨，用優(yōu)質(zhì)服務(wù)贏得市場，一切以服務(wù)的滿意為目標(biāo)。誰的服務(wù)質(zhì)量好，服務(wù)態(tài)度好，誰就能占領(lǐng)市場，反之則無立足之地，這已為越來越多的事實所證明。我們每一個都要充分理解院領(lǐng)導(dǎo)提出的服務(wù)育人的觀念，明確自身的工作職責(zé)，提升服務(wù)水平、管理水平，積極開動腦筋，拓寬經(jīng)營思路，開拓新的服務(wù)項目，在服務(wù)方式方面有新的突破，這樣才能在競爭及惡劣的市場環(huán)境中立于不敗之地。加強(qiáng)文明就餐教育加強(qiáng)文明就餐教育，讓學(xué)生懂得去尊重別人的人格，懂得去理解別人，讓學(xué)生明白不管是服務(wù)人員還是大學(xué)生，在人格上市互相平等的，遇到問題時不要沖動，合理提意見，提合理化意見，這也服務(wù)育人的體現(xiàn)。二、制定各項管理規(guī)章制度，健全管理機(jī)制設(shè)立突發(fā)事件處理機(jī)構(gòu)每學(xué)期定期召開學(xué)生座談會，認(rèn)真聽取上級部門以及學(xué)生提出的意見或建議，不定期的現(xiàn)場走訪解決實際問題。成立學(xué)生伙食管理委員會讓作為消費者的學(xué)生直接參與食堂管理，參加中心工作例會。伙管會成員每天對衛(wèi)生、質(zhì)量、安全、價格進(jìn)行全方位的監(jiān)督檢查，每周進(jìn)行意見反饋，定期召開學(xué)生伙食管理委員會會議，中心管理人員引導(dǎo)學(xué)生開展市場調(diào)查，認(rèn)識原材料價格變動情況，聽取他們的意見和建議，接受評議和監(jiān)督，及時整改，讓學(xué)生了解食堂的運作模式及衛(wèi)生狀況。每學(xué)期舉辦一些有意義的活動，比如評選我最喜歡的食堂師傅、廚藝大賽，舉辦學(xué)生廚藝培訓(xùn)班等。實施目標(biāo)管理責(zé)任制要求餐廳經(jīng)理執(zhí)行每日晨會制度，定期召開中心工作例會，及時總結(jié)工作、安排計劃，重視培訓(xùn)工作。增強(qiáng)節(jié)約意識，杜絕浪費面對原材料等物價上漲的沖擊，食堂要嚴(yán)格控制原材料成本、人工成本、設(shè)備成本、水電氣成本等。餐廳負(fù)責(zé)人對每日生產(chǎn)量進(jìn)行認(rèn)真控制，將剩飯、剩菜量減少到最小程度，對原材料加工過程嚴(yán)格控制，最大限度的提高成品率。培養(yǎng)食堂全體員工的節(jié)能優(yōu)化意識，降低能耗成本，向管理要效益，不僅是解決物價上漲和控制食堂成本的有效措施，也是對高校食堂員工應(yīng)有素質(zhì)的要求。強(qiáng)化安全工作意識 “安全工作無小事”，雖然是老生常談，但是要讓每一個人真正重視起來卻很難，要定期召開安全工作會議，做到責(zé)任到人，建立定期檢查和日常安全防范的巡查制度，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，杜絕安全事故的發(fā)生。三、重視員工素質(zhì)培養(yǎng)，穩(wěn)定員工隊伍加強(qiáng)業(yè)務(wù)技能培訓(xùn) 定期組織員工外出，學(xué)習(xí)同行的先進(jìn)經(jīng)驗，利用假期給優(yōu)秀員工報培訓(xùn)班，讓員工有歸屬感，讓每一位員工從各自的工作中得到的不單單是薪資和福利，更多的是樂趣，這樣也可以減少員工的流動性。加強(qiáng)崗位知識培訓(xùn)提高服務(wù)能力。每學(xué)期開學(xué)前新老員工都要做崗前培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全知識、食品營養(yǎng)常識、安全生產(chǎn)常識、生產(chǎn)操作規(guī)程和中心各項規(guī)章制度。加強(qiáng)思想教育工作，增加服務(wù)意識 比如通過推行“先進(jìn)班組”“媽媽菜窗口”等評選活動，調(diào)動員工工作的極性，服務(wù)的主動性。總之，飲食中心的工作作為后勤工作的一個重要組成部分，是學(xué)院師生員工生活的重要保障。后勤社會化的過程中，必然對管理人員提出更高的要求，面對新形勢下高校后勤工作，創(chuàng)新工作思路、倡導(dǎo)先進(jìn)的管理理念已成為后勤工作可持續(xù)發(fā)展的主要趨勢，而堅持以“三服務(wù)，兩育人”為宗旨，來提供優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)和保障工作，也是后勤人工作努力奮斗的目標(biāo)。