【正文】 務(wù)態(tài)度、提高了員工的服務(wù)技能。飲食中心每學(xué)期對(duì)全體臨時(shí)工進(jìn)行建檔登記，并通過(guò)一定方式對(duì)人員進(jìn)行考察，保障員 1工隊(duì)伍的安全；飲食中心的管理員每餐深入食堂一線進(jìn)行監(jiān)督檢查，并做好檢查記錄。保衛(wèi)處消防科和治安科每學(xué)期對(duì)學(xué)生食堂進(jìn)行兩次安全檢查和培訓(xùn)；學(xué)生伙食管理委員會(huì)每月不定期深入食堂檢查工作。我院的食堂值班制度公司領(lǐng)導(dǎo)高度重視，兩年來(lái)也能夠堅(jiān)持到底，我院食堂值班實(shí)行四級(jí)值班巡查制。四級(jí)值班巡查制能夠快速地解決問(wèn)題，能夠使一些問(wèn)題在萌芽狀態(tài)得到解決。食堂文化。我們從食堂文化入手，科學(xué)設(shè)計(jì)了食堂文化，豐富了食堂功能。我們的工作保障了同學(xué)們能吃飽、吃好，促進(jìn)同學(xué)們的進(jìn)步，潛移默化地完成了后勤人的育人職責(zé)。他們的工作不再僅僅是為了賺錢，他們賺錢的同時(shí)也在享受著文化的熏陶。2010年11月11日，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布數(shù)據(jù)，%，年內(nèi)首次突破4%，創(chuàng)25個(gè)月新高，其中與老百姓密切相關(guān)的菜價(jià)更是上漲31%。①院黨委書記親臨后勤，調(diào)研食堂工作，在政策上給予了食堂一個(gè)寬松的環(huán)境。②水電氣價(jià)與居民同價(jià)，在水價(jià)上調(diào)的情況下，學(xué)校對(duì)食堂沒(méi)有上調(diào)。④安全投資，后勤服務(wù)總公司減免學(xué)生食堂的電路改造、管道維修費(fèi)用約35000元。積極做好學(xué)生的教育和溝通引導(dǎo)工作。②開展“我的一天”食堂體驗(yàn)日活動(dòng)，增進(jìn)了學(xué)生對(duì)食堂工作的了解,也體會(huì)到了工作人員的辛苦；③每天在食堂門口對(duì)主副食價(jià)格進(jìn)行公示，邀請(qǐng)學(xué)生代表考察市場(chǎng)了解行情，增加民主管理伙食的透明度；④價(jià)格走勢(shì)分析宣傳。⑤招聘學(xué)生監(jiān)督員，全過(guò)程監(jiān)督食堂工作，學(xué)生監(jiān)督員表象上看是“花錢”買意見，實(shí)際上是我們通過(guò)監(jiān)督員的聘任，要擺正學(xué)生的主體地位，發(fā)揮學(xué)生的潛能，培養(yǎng)學(xué)生的管理意識(shí)，完成后勤育人的職責(zé)。加強(qiáng)食堂管理，挖掘潛力降低成本。②推動(dòng)地區(qū)性聯(lián)合采購(gòu)，吸引一級(jí)批發(fā)商關(guān)注學(xué)校食堂工作。③千方百計(jì)想辦法、找貨源，直接進(jìn)入農(nóng)戶和一級(jí)批發(fā)商。④飲食中心組織餐廳負(fù)責(zé)人先后到山西大學(xué)、太原理工大學(xué)等兄弟院校參觀考察，研究市場(chǎng)，不斷推出新品種、新菜品，特別是在物價(jià)持續(xù)上漲的情況下，食堂力推“短、平、快”項(xiàng)目，極大地穩(wěn)定學(xué)生的就餐率，就餐率達(dá)到95%。①召開供應(yīng)商座談會(huì)，了解主要主副食品供貨價(jià)格并簽訂供貨協(xié)議；實(shí)際運(yùn)行過(guò)程中加大對(duì)市場(chǎng)的調(diào)查研究②召開食堂經(jīng)營(yíng)負(fù)責(zé)人座談會(huì)，茶話會(huì)等。他們的穩(wěn)定和配合，在一定程度上影響著學(xué)院食堂的穩(wěn)定安全。結(jié)合優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動(dòng)，采取網(wǎng)上投票，無(wú)記名投票等形式對(duì)評(píng)選出的優(yōu)秀窗口予以獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)在日常工作和特殊時(shí)期配合后勤工作的餐廳負(fù)責(zé)人予以獎(jiǎng)勵(lì)和表彰。①食堂飯菜價(jià)格實(shí)行統(tǒng)一管理，各食堂有變動(dòng)的菜肴價(jià)格，必須填寫《食堂飯菜價(jià)格審批表》經(jīng)總公司和飲食服務(wù)中心同意后，方可執(zhí)行新的價(jià)格。③不定時(shí)、多形式向?qū)W生了解售飯價(jià)格。關(guān)注貧困學(xué)生、少數(shù)民族學(xué)生，解決他們實(shí)際困難。這些措施，受到民族學(xué)生的歡迎。③我中心設(shè)立了15個(gè)勤工儉學(xué)崗位，與各食堂負(fù)責(zé)人溝通又安排了29名學(xué)生到食堂勤工儉學(xué)。但是，我們相信，在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷下、在同仁們的支持下、在我院新的鹽湖校區(qū)即將運(yùn)行下，我院的伙食工作必將會(huì)上一個(gè)新的臺(tái)階。(二)提質(zhì)：?jiǎn)T工素質(zhì)提升在不同崗位，不同層次推行了一種動(dòng)靜結(jié)合的培訓(xùn)方式，綜合自學(xué)、講授、實(shí)際操作、感官體驗(yàn)、比賽促進(jìn)、活動(dòng)熏陶等為一體，分期分批進(jìn)行培訓(xùn)，并根據(jù)不同的培訓(xùn)方式制定相應(yīng)的考核辦法，取得了一定的成效。管理流程梳理精心收集精心編輯精致閱讀如需請(qǐng)下載！演講稿 工作總結(jié) 調(diào)研報(bào)告 講話稿 事跡材料 心得體會(huì) 策劃方案每周周五下午定期召開管理例會(huì)，對(duì)食堂日常管理等工作進(jìn)行梳理改進(jìn)，制定相關(guān)制度，完善工作程序，形成了一套檢查、監(jiān)督、整改、反饋的管理體系。飲食結(jié)構(gòu)多元化、服務(wù)親民化飲食中心目前已形成了高中低檔配套、各具特色、多層次、多類型的綜合餐飲服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。鴻之磐餐飲中心二樓為大鍋菜、小炒菜模式，大伙人均每餐消費(fèi)元。2)鴻之磐餐飲中心一樓，學(xué)生四食堂共有36個(gè)餐飲明檔，每天為學(xué)生提供南北特色、東西風(fēng)味共主、副食品種。鋪設(shè)防滑腳墊米，提供防滑拖鞋550雙，安裝輔助扶手180個(gè)等設(shè)施，最大限度保障學(xué)生的人身安全。2)新建食堂已經(jīng)接收，建設(shè)過(guò)程中提供改進(jìn)建議20條。引進(jìn)現(xiàn)代化米飯加工生產(chǎn)線，肉品加工設(shè)備，蔬菜加工設(shè)備，為實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化管理奠定了物質(zhì)設(shè)備、原料加工基礎(chǔ)。2)員工培訓(xùn)、考核：全年累計(jì)培訓(xùn)、考核員工786人次。7月份組織全體員工集體活動(dòng)，參加人數(shù)167人。11月份針對(duì)管理人員、檔口負(fù)責(zé)人、食堂炊事員自學(xué)情況，分三個(gè)層次進(jìn)行了測(cè)評(píng)考試，共203人參加。精心收集精心編輯精致閱讀如需請(qǐng)下載！演講稿 工作總結(jié) 調(diào)研報(bào)告 講話稿 事跡材料 心得體會(huì) 策劃方案3)日常管理：成立專門檢查督導(dǎo)工作小組，每周對(duì)飲食中心所有下屬部門巡查兩次，固定巡查一次、抽查一次。以人文本、改善員工待遇水平1)為品學(xué)兼優(yōu)家庭困難學(xué)生提供助學(xué)崗位8個(gè)，全年累計(jì)幫扶特困學(xué)生200人次。3)員工工資得到普遍增長(zhǎng)，依據(jù)不同工種，工資增長(zhǎng)范圍在200元~500元之間。精心收集精心編輯精致閱讀如需請(qǐng)下載！演講稿 工作總結(jié) 調(diào)研報(bào)告 講話稿 事跡材料 心得體會(huì) 策劃方案2)設(shè)備“減排”：今年新增太陽(yáng)能面積平米，維修養(yǎng)護(hù)設(shè)備400項(xiàng)次。三、探索現(xiàn)代化管理模式，找到制約發(fā)展的瓶頸飲食中心作為學(xué)校的一個(gè)行政單位，管理上以企業(yè)制度運(yùn)行，集管理、服務(wù)、經(jīng)營(yíng)為一體。另外、食堂作為學(xué)校的一個(gè)重要場(chǎng)所，不僅是滿足師生生理需求的就餐之地，同時(shí)也是大家聚集、交流的社會(huì)活動(dòng)場(chǎng)所。(一)內(nèi)涵式發(fā)展：以弘揚(yáng)餐飲精神，繁榮餐飲文化，明確服務(wù)定位，完善發(fā)展規(guī)劃，堅(jiān)持以人為本為主題，建立科學(xué)、長(zhǎng)效的管理機(jī)制：“外樹形象、內(nèi)抓管理”1)物質(zhì)文化：狠抓環(huán)境衛(wèi)生保持，更新器皿用具，統(tǒng)一標(biāo)識(shí)，讓精心收集精心編輯精致閱讀如需請(qǐng)下載！演講稿 工作總結(jié) 調(diào)研報(bào)告 講話稿 事跡材料 心得體會(huì) 策劃方案就餐者在就餐過(guò)程中體驗(yàn)美的陶冶。3)精神文化：利用餐飲發(fā)展理念、目標(biāo)、定位的導(dǎo)向功能。在豐富業(yè)余文化生活的同時(shí)增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力和集體榮譽(yù)感4)制度文化：制定穩(wěn)定、規(guī)范而又開放、靈活的管理和評(píng)價(jià)制度，使員工在充滿活力的管理機(jī)制框架中，最大可能地發(fā)揮自己的智慧和主動(dòng)性。變“讓我學(xué)”為“我要學(xué)”，在中心員工中興起“比、學(xué)、趕、幫、超”之風(fēng)氣。2)對(duì)外服務(wù)師生以“三服務(wù)、兩育人”為宗旨，樹立“安全第一，學(xué)生第一、服務(wù)第一”理念，著重在環(huán)境衛(wèi)生、餐飲安全、膳食營(yíng)養(yǎng)、高效服務(wù)等領(lǐng)域下工夫。規(guī)范投料標(biāo)準(zhǔn)，使生產(chǎn)加工過(guò)程中調(diào)味不規(guī)范、投料隨意性大等問(wèn)題得到有效解決，做到管理科學(xué)化，信息透明化，工作程序化。2)明確成品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，使食堂大伙在成品熟重、味型、觀感、口感、質(zhì)感方面有明確的標(biāo)準(zhǔn)，保證食堂菜品質(zhì)量，方便食堂伙食管理與伙食工作考核。1)搭建與學(xué)生溝通平臺(tái)，通過(guò)座談會(huì)、廚房開放日、提供助學(xué)崗位、學(xué)生與員工互動(dòng)等活動(dòng)，設(shè)立學(xué)生管理員崗位讓學(xué)生參與管理、參與服務(wù)，減少曲解和誤會(huì)，增加與學(xué)生之間的交流、