【正文】 ?？傊?，飲食中心的工作作為后勤工作的一個(gè)重要組成部分，是學(xué)院師生員工生活的重要保障。每學(xué)期開學(xué)前新老員工都要做崗前培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全知識(shí)、食品營(yíng)養(yǎng)常識(shí)、安全生產(chǎn)常識(shí)、生產(chǎn)操作規(guī)程和中心各項(xiàng)規(guī)章制度。三、重視員工素質(zhì)培養(yǎng)，穩(wěn)定員工隊(duì)伍加強(qiáng)業(yè)務(wù)技能培訓(xùn) 定期組織員工外出，學(xué)習(xí)同行的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，利用假期給優(yōu)秀員工報(bào)培訓(xùn)班，讓員工有歸屬感，讓每一位員工從各自的工作中得到的不單單是薪資和福利，更多的是樂趣，這樣也可以減少員工的流動(dòng)性。培養(yǎng)食堂全體員工的節(jié)能優(yōu)化意識(shí)，降低能耗成本，向管理要效益，不僅是解決物價(jià)上漲和控制食堂成本的有效措施，也是對(duì)高校食堂員工應(yīng)有素質(zhì)的要求。增強(qiáng)節(jié)約意識(shí)，杜絕浪費(fèi)面對(duì)原材料等物價(jià)上漲的沖擊，食堂要嚴(yán)格控制原材料成本、人工成本、設(shè)備成本、水電氣成本等。每學(xué)期舉辦一些有意義的活動(dòng)，比如評(píng)選我最喜歡的食堂師傅、廚藝大賽，舉辦學(xué)生廚藝培訓(xùn)班等。成立學(xué)生伙食管理委員會(huì)讓作為消費(fèi)者的學(xué)生直接參與食堂管理，參加中心工作例會(huì)。加強(qiáng)文明就餐教育加強(qiáng)文明就餐教育，讓學(xué)生懂得去尊重別人的人格，懂得去理解別人，讓學(xué)生明白不管是服務(wù)人員還是大學(xué)生，在人格上市互相平等的，遇到問題時(shí)不要沖動(dòng)，合理提意見，提合理化意見，這也服務(wù)育人的體現(xiàn)。誰的服務(wù)質(zhì)量好，服務(wù)態(tài)度好，誰就能占領(lǐng)市場(chǎng)，反之則無立足之地，這已為越來越多的事實(shí)所證明。目前，我們食堂已經(jīng)不再是簡(jiǎn)單的就餐場(chǎng)所，實(shí)現(xiàn)了從“食堂”到“餐廳”的質(zhì)的變化，無論是空間布局還是設(shè)施設(shè)備都發(fā)生了很大的變化，重視空間的可交行，營(yíng)造多層次的文化氛圍，集學(xué)習(xí)、娛樂、休閑、交友、就餐為一體。一、擴(kuò)大飲食工作內(nèi)容，豐富飲食工作內(nèi)涵建立多元化的餐飲市場(chǎng)，滿足廣大師生要求學(xué)生雖然不是高消費(fèi)群體，但是舊的大鍋飯的傳統(tǒng)意義上的食堂已經(jīng)不能滿足學(xué)生的就餐需求，再加上近年來外地學(xué)生增加，南北飲食差距和文化差異，種類少，品種單一，選擇余地不大，已然是跟不上校園餐飲市場(chǎng)的需求，這就使的校園周邊的小飯店特別的活躍，但是環(huán)境差亂差、不具備消毒設(shè)施、不懂得服務(wù)意識(shí)，全然不顧學(xué)生的身體健康。中心以“一切為了師生”的服務(wù)理念，服務(wù)學(xué)院、服務(wù)學(xué)生、和諧發(fā)展，在高校后勤餐飲服務(wù)工作中率先做了一系列大膽的嘗試與改革，引入了社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，一定程度上推進(jìn)了后勤社會(huì)化的進(jìn)程。希望學(xué)生食堂維修改造和設(shè)備更新等由學(xué)校承擔(dān)；回顧過去一年來的工作，成績(jī)與困難并存、挑戰(zhàn)與機(jī)會(huì)同在，今 后我們將繼續(xù)從維護(hù)學(xué)生利益、維護(hù)學(xué)校穩(wěn)定的大局出發(fā)，認(rèn)清自身所肩負(fù)的責(zé)任和使命，本著一切為全校師生服務(wù)的原則，切實(shí)做好各項(xiàng)工作，為創(chuàng)建和諧校園、構(gòu)建和諧后勤作出我們應(yīng)盡的貢獻(xiàn)。建立高中低檔配套的餐飲結(jié)構(gòu)，讓各層面的消費(fèi)需求都能滿足，形成符合我校實(shí)際的、合理的餐飲保障體系。公益性原則是高校教育性質(zhì)和國(guó)情決定的，它的實(shí)現(xiàn)主要靠?jī)?yōu)惠政策，表現(xiàn)形式主要體現(xiàn)在食堂飯菜價(jià)格應(yīng)比社會(huì)餐飲同類產(chǎn)品低，使保障性大伙更加穩(wěn)固，確保學(xué)生食堂提供安全、實(shí)惠的餐飲服務(wù)，滿足廣大學(xué)生的要求，特別是經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生的基本生活需求。“a級(jí)食堂”申報(bào)成功以及授予《示范食堂》是XX市食化所對(duì)飲食中心這一年工作的肯定及嘉獎(jiǎng)。（二）用心工作，成績(jī)顯然。根據(jù)市場(chǎng)物價(jià)的波動(dòng)，及時(shí)向廣大師生公布物價(jià)上漲情況，適時(shí)合理的調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)；同時(shí)組織采購人員進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查、預(yù)測(cè)市場(chǎng)行情、積極采取行動(dòng)，嚴(yán)格控制進(jìn)貨渠道，降低食堂運(yùn)行成本。7）飲食中心下設(shè)的主機(jī)室主要工作是管理及維護(hù)學(xué)校金龍卡系統(tǒng)，使其能正常工作，中心積極響應(yīng)學(xué)校提出的迎新工作一站式服務(wù)，從今年開始將學(xué)生姓名與學(xué)號(hào)貼在金龍卡背面，統(tǒng)一分發(fā)給學(xué)校各院系，做到了廣大新生報(bào)到領(lǐng)卡一站式服務(wù)，雖然加大了我們的工作量但減少了新生少排兩次隊(duì)，圓滿完成了學(xué)校下達(dá)的工作任務(wù)。6）飲食服務(wù)中心修理班、鍋爐房加強(qiáng)對(duì)各食堂設(shè)備的日常維護(hù)和保養(yǎng)工作。5）加強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，提高食堂的整體服務(wù)。并要求管理人員熟悉掌握國(guó)家現(xiàn)行的有關(guān)法規(guī)、規(guī)定、標(biāo)準(zhǔn)、計(jì)量方法，搞好市場(chǎng)調(diào)查，及時(shí)掌握了市場(chǎng)信息，至今學(xué)校在各項(xiàng)工作中未出現(xiàn)一起食品安全事故，確保了中心各單位及食堂的各種物資供應(yīng)。3）飲食服務(wù)中心辦公室認(rèn)真執(zhí)行學(xué)校的各項(xiàng)規(guī)章制度；堅(jiān)守崗位，主動(dòng)做好中心辦公室日常事務(wù)性工作；認(rèn)真做好合同工計(jì)生證、健康證的登記辦理工作及時(shí)為新來員工簽訂勞動(dòng)及勞務(wù)合同，及時(shí)為員工辦理社保手續(xù)；協(xié)助中心做好了各種會(huì)議的布置與安排；熱情接待了來訪人員；準(zhǔn)確無誤的上傳下達(dá)了各種通知；確保了食堂的正常運(yùn)營(yíng)； 4）飲食服務(wù)中心采供部嚴(yán)格管理全中心主副食原料、炊具設(shè)備、低值易耗品及勞保用品、辦公用品等購置、儲(chǔ)運(yùn)、保管、發(fā)放工作。2）加強(qiáng)員工身體檢查和食堂衛(wèi)生安全知識(shí)教育，防止疾病傳染。飲食服務(wù)中心堅(jiān)持把食品安全衛(wèi)生工作放在首要位置，本飲食服務(wù)中心在食品安全衛(wèi)生上做了以下工作： 1）飲食服務(wù)中心定期召開食品衛(wèi)生安全專題會(huì)議。這些講座，學(xué)校和后勤保障處領(lǐng)導(dǎo)高度重視，XX市食化所的領(lǐng)導(dǎo)大力支持，各級(jí)食堂負(fù)責(zé)人積極參與，使得我校食品衛(wèi)生安全建設(shè)有了進(jìn)一步的提高。為營(yíng)造良好和諧的校園環(huán)境做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。四、存在不足，目標(biāo)認(rèn)可，向心力、凝聚力的構(gòu)精心收集精心編輯精致閱讀如需請(qǐng)下載！演講稿 工作總結(jié) 調(diào)研報(bào)告 講話稿 事跡材料 心得體會(huì) 策劃方案建有待進(jìn)一步加強(qiáng)。2)建立網(wǎng)絡(luò)、實(shí)體等多種形式的信息交流、反饋平臺(tái)。，服務(wù)親民化、多元化、個(gè)性化。精心收集精心編輯精致閱讀如需請(qǐng)下載！演講稿 工作總結(jié) 調(diào)研報(bào)告 講話稿 事跡材料 心得體會(huì) 策劃方案1)明確加工流程規(guī)范，有效進(jìn)行流程管理和現(xiàn)場(chǎng)管理，以保證伙食質(zhì)量的穩(wěn)定。、數(shù)字化引進(jìn)成本核算、物流管理、現(xiàn)場(chǎng)管理等現(xiàn)代化、信息化管理、監(jiān)控手段，搭建數(shù)據(jù)平臺(tái)，使經(jīng)營(yíng)、管理數(shù)據(jù)信息及時(shí)準(zhǔn)確回饋管理者，使庫存、流通、加工、銷售的各個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)得到有效控制。精心收集精心編輯精致閱讀如需請(qǐng)下載！演講稿 工作總結(jié) 調(diào)研報(bào)告 講話稿 事跡材料 心得體會(huì) 策劃方案1)對(duì)內(nèi)服務(wù)員工加強(qiáng)員工培訓(xùn)工作，提升宗旨意識(shí)、業(yè)務(wù)能力、技能水平，辦事效率，管理能力，改進(jìn)個(gè)人工作態(tài)度，增強(qiáng)員工歸屬感，增加團(tuán)結(jié)向心力，以事業(yè)凝聚人、活動(dòng)造就人、獎(jiǎng)懲機(jī)制激勵(lì)人、規(guī)章制度保障人。：事業(yè)發(fā)展就是人的發(fā)展，發(fā)展需要人，依靠人的發(fā)展帶動(dòng)事業(yè)的發(fā)展，通過培訓(xùn)、競(jìng)賽、自學(xué)、文體活動(dòng)等方式，促進(jìn)員工自我學(xué)習(xí)意識(shí)養(yǎng)成。以活動(dòng)為載體，培養(yǎng)炊事員工主體意識(shí)、集體意識(shí)、文化意識(shí)，促進(jìn)員工間的交流，凝聚員工精神，提高服務(wù)質(zhì)量。2)行為文化：順應(yīng)學(xué)校的發(fā)展需要，在服務(wù)過程中，更新理念，積極創(chuàng)新從食品的生產(chǎn)、分配、流通、消費(fèi)等一切環(huán)節(jié)中融入文化因素，努力形成自己的餐飲文化。其所提供的環(huán)境、服務(wù)、管理在“三服務(wù)、兩育人”過程中，發(fā)揮著獨(dú)特的作用。目標(biāo)是為學(xué)校師生員工提供優(yōu)質(zhì)、高效的餐飲服務(wù)，既要保證學(xué)生的餐飲安全，飲食健康，又要保證伙食價(jià)格低廉保本微利，具有極強(qiáng)的公益性。其中基礎(chǔ)設(shè)施立項(xiàng)維修3項(xiàng)，申報(bào)3項(xiàng)。二、積極探索節(jié)能減排1)管理“節(jié)流”：在日常管理過程中，通過“節(jié)約”競(jìng)賽