【正文】 化、過程自動化、產(chǎn)品系列化、淀粉糖漿應(yīng)用專業(yè)化是我國淀粉工業(yè)發(fā)展的需要，也是使用淀粉及淀粉糖漿的各種工業(yè)發(fā)展的需要， 更是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品加工增值，提高農(nóng)民收入的需要。這些都不利于我國淀粉及淀粉糖產(chǎn)品參與國際市場的競爭。我國玉米種植結(jié)構(gòu)模式是家庭承包，小塊作業(yè)，品種混雜；大部分淀粉與淀粉糖加工廠規(guī)模偏小，設(shè)備自動化程度低，管理跟不上，質(zhì)量穩(wěn)定性與國外相比有著一定差 距。 進(jìn)入 WTO 對我國淀粉和淀粉糖工業(yè)來說，有利于吸收國外發(fā)達(dá)國家淀粉與淀粉糖生產(chǎn)技術(shù)和管理的經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)本行業(yè)和應(yīng)用行業(yè)的發(fā)展。經(jīng)過廣大科技工作者的努力，淀粉糖生產(chǎn)技術(shù)逐漸成熟，裝置逐步得到完善。且新建的大型玉米淀粉廠主要集中在吉林和山東等省，分布不均。但總的來說，除近幾年新建的少數(shù)淀粉大企業(yè)年處理玉米量大、規(guī)?；潭雀咧猓覈蟛糠值矸凵a(chǎn)企業(yè)還存在著規(guī)?；粔颉⑶以O(shè)備裝置差、自動化程度低、生產(chǎn)操作隨意性大、干物質(zhì)回收率低（國內(nèi)平均水平只有 95%，美國都在 97%以上，高達(dá) 99%以上）、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定、淀粉深加工少、競爭力差的不足。 由我國 2021 年人均淀粉糖消費(fèi)量（ 2021 年， 公斤，僅為美國人均的 %，日本的 %，韓國水平的%）來看，國內(nèi)淀粉糖漿的發(fā)展仍有巨大的空間。與 過去使用較多的葡萄糖漿和飴糖漿相比，其熬糖溫度高，口感純，營養(yǎng)價(jià)值好，適合用在飲料、糖果、糕點(diǎn)等食品種使用。近幾年，淀粉糖漿產(chǎn)量遞增速度達(dá) 15%以上。同時(shí)，淀粉糖漿口感純正，基本不影響原有食品成分的風(fēng)味，且營養(yǎng)保健功能優(yōu)于蔗糖。說明發(fā)展玉米淀粉工業(yè)大有可為。 中國淀粉工業(yè)協(xié)會起草的“淀粉行業(yè)十五規(guī)劃” 建議稿， 2021 年全國淀粉產(chǎn)量達(dá) 700 萬噸，實(shí)際上提前兩年便完成了任務(wù)，這是市場需求大的結(jié)果。本項(xiàng)目中的淀粉糖漿本身就是淀粉深加工的方向之一，是消耗淀粉的大戶。淀粉本身就是眾多食品加工中的配料，也是家庭櫥房的輔料（食用生粉）。 因此，我國玉米深加工業(yè)有著廣闊的發(fā)展前景。我國 2021 年淀粉糖人均 公斤，是美國人均的 %，日本的 %,韓國水平的 %。 二是我國淀粉與淀粉深加工產(chǎn)品的發(fā)展時(shí)間較短，不如發(fā)達(dá)國家的發(fā)展時(shí)間長，就有著較大的發(fā)展空間。國家食品工業(yè)“十五”規(guī)劃，玉米深加工用玉米量要求達(dá)到總產(chǎn)量的 15%，要求到“十一五”期末達(dá)到 20%。其原因主要表現(xiàn)在： 一是我國自 1978 年改革開放以來，國民經(jīng)濟(jì)一直保持著高速發(fā)展時(shí)期，各個(gè)產(chǎn)業(yè)間的聯(lián)動發(fā)展促使淀粉工業(yè)有著較快的發(fā)展速 度。高麥芽糖漿約占總液體糖漿的 50%左右），且主要還是由玉米轉(zhuǎn)化而來的。在 2021 年我國總量為 萬噸淀粉中，玉米淀粉占 %，即 萬噸，轉(zhuǎn)化玉米 975 萬噸。 2021 萬噸淀粉糖耗淀粉 1900 萬噸左右，耗玉米 2800 萬噸。美國的 2490 萬噸淀粉中，玉米淀粉為 2460 萬噸，占總量的 %，耗玉米 3700 萬噸。 2021 年淀粉產(chǎn)量約 4900 萬噸，其中玉米淀粉約 3940 萬噸，占總量的 %。美國玉米深加工的產(chǎn)品主要有淀粉、淀粉糖品、變性淀粉、發(fā)酵酒精、氨基酸、有機(jī) 酸等。就美國而言，據(jù)美國年度玉米報(bào)告， 2021 年，其用于深加工的玉米量占玉米總量的 15%， 1990 年和 1980 年則分別為 %和 %，預(yù)計(jì)2021 年將超過 18%。我國玉米產(chǎn)量居世界第二位，每年約 億噸左右，也是我國僅次于小麥第二大糧食作物。 使其在食品中替代蔗糖而得到廣泛的應(yīng)用。 口感純正，基本不影響原有食品成分的風(fēng)味。 具有營養(yǎng)保健功能。淀粉糖漿的 淀粉糖品的甜度可以根據(jù)需要調(diào)節(jié)（通過調(diào)節(jié) DE 值）。 未經(jīng)干燥或結(jié)晶的液體淀粉糖便稱為淀粉糖漿 ，是淀粉糖的一大類，它主要包括液體葡萄糖漿、飴糖漿、高麥芽糖（超高麥芽糖漿）、低聚異麥芽糖漿等產(chǎn)品。 淀粉糖漿 淀粉經(jīng)酸或淀粉酶水解得到的能溶于水、有甜味的水解產(chǎn)物，稱為淀粉糖。因此，在這些商品淀粉當(dāng)中，又以玉米淀粉為主，占其總量的 80%左右。目前，規(guī)模化生產(chǎn)的主要有玉米淀粉、小麥淀粉、馬鈴薯淀粉、木薯淀 粉和甘薯淀粉。除直接將這些農(nóng)產(chǎn)品加工成各種食物或食品供人們一日三餐食用外，還可以通過一定的手段將淀粉從這些農(nóng)產(chǎn)品中提取出來，得到較為純凈的淀粉產(chǎn)品，用作工業(yè)的原輔料。 6. 本項(xiàng)目的主要技術(shù)指標(biāo) 固定資產(chǎn)總投資： 萬元 流動資金： 5000 萬元 年均銷售收入： 54384 萬元（達(dá)產(chǎn)后第二年起） 年均利潤總額： 萬元 投資利潤率： % 投資利稅率： % 內(nèi)部收益率： %(稅前 )， %(稅后 ) 投資回收期 (稅前 )： 年（含建設(shè)期） （稅后）： 年（含建設(shè)期） 本項(xiàng)目財(cái)務(wù)評價(jià)各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)良好，抗風(fēng)險(xiǎn)能力較強(qiáng)。 5. 經(jīng)濟(jì)效益顯著 項(xiàng)目總投資 萬元。用于本項(xiàng)目的技術(shù)成熟可行，并處于國內(nèi)領(lǐng)先水平。 4. 在國內(nèi)，項(xiàng)目技術(shù)依托單位 江南大學(xué)是研究淀粉及其深加工技術(shù)的主要單位之一。 3. 本項(xiàng)目除生產(chǎn)主要產(chǎn)品淀粉和淀粉糖漿外，還通過優(yōu)化的生產(chǎn)工藝，對玉米副產(chǎn)品進(jìn)行全面、合理的綜合利用。 2. 通過本項(xiàng)目的實(shí)施，可年消耗玉米 30 萬噸，實(shí)現(xiàn)玉米向 深度開發(fā)利用的轉(zhuǎn)化，解決農(nóng)民賣糧難的問題，提高農(nóng)民收入，增加就業(yè)。本項(xiàng)目的實(shí)施可滿足市場對淀粉和淀粉糖漿的需求。 發(fā)展中的喜洋洋公司，始終以為消費(fèi)者生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)健康的食品為已任，一意秉承“誠實(shí)自信，開拓進(jìn)取”的經(jīng)營方針，始終堅(jiān)持并積極維護(hù)“顧客、員工、公司”三方利益，勇于肩負(fù)社會責(zé)任，通過科技創(chuàng)新，拼搏奮進(jìn)，努力開創(chuàng)中國食品行業(yè)知名品牌。 2021 年 12 月“口口香”商標(biāo)被認(rèn)定為“安徽省著名商標(biāo)”。 2021 年公司順利通過 ISO9001： 2021 國際質(zhì)量體系認(rèn)證；通過全面質(zhì)量管理和先進(jìn)的“ 6S”管理使企業(yè)迅速邁向科學(xué)化、規(guī)范化。 公司下轄安徽口口香食品有限公司、安徽喜洋洋食品工業(yè)園、內(nèi)蒙古喜洋洋食品有限公司、無錫江大百泰食品有限公司（合資）。產(chǎn)品暢銷全國各地，供不應(yīng)求，深受廣大消費(fèi)者喜愛。安徽喜洋洋食品有限公司年加工 30 萬噸玉米生產(chǎn)淀粉及淀粉糖漿項(xiàng)目可行性報(bào)告 第一章 總 論 項(xiàng)目概述 項(xiàng)目名稱及建設(shè)單位負(fù)責(zé)人 項(xiàng)目名稱：年加工 30 萬噸玉米生產(chǎn)淀粉及淀粉糖漿 建設(shè)單位：安徽喜洋洋食品有限公司 公司總部地址：安徽合肥市長江路 313 號 項(xiàng)目廠址： 安徽六安市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)皖西大道 項(xiàng)目負(fù)責(zé)人： 楊宜勝 公司董事長 技術(shù)負(fù)責(zé)人： 凌先進(jìn) 公司技術(shù)總監(jiān) 總會計(jì)師： 張 放 公司財(cái)務(wù)總監(jiān) 企業(yè)概況 安徽喜洋洋食品有限公司成立于 2021 年 1 月 17日， 坐落于風(fēng)景秀麗的六安經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)境內(nèi)，主要生產(chǎn)和銷售“口口香”系列瓜子、蛋黃派、怪味旋豆、西瓜子、茶瓜子等休閑食品和時(shí)尚健康的清酒。在全體喜洋洋員工的開拓進(jìn)取、拼搏努力下，目前已發(fā)展成為以食品精加工為基礎(chǔ)多元化發(fā)展的民營企業(yè)。 2021 年實(shí)現(xiàn)銷售收入 9000 多萬元，上交稅收 200 多萬元，連續(xù)三年被授予六安開發(fā)區(qū)“納稅先進(jìn)單位”稱號。擁有員工 800 多名，其中具有中高級專業(yè)技術(shù)職稱和大專以上學(xué)歷人員占管理層的 80%以上，平均年齡 30 歲，是一支充滿活力，賦予創(chuàng)新的年輕團(tuán)隊(duì)。 2021 年 10 月“口口香”瓜子被評為“安徽省名牌產(chǎn)品”； 2021 年 2 月“口口香”香瓜子通過中國綠色食品發(fā)展中心“綠色食品”認(rèn)證。公司先后榮獲安徽省“重合同守信用單位”、安徽省“誠信維權(quán)十面錦旗單位” 、農(nóng)行安徽省分行“ AAA 級信用單位”、六安市“十佳民營企業(yè)”、六安市“下崗再就業(yè)示范基地”等榮譽(yù)稱號。 項(xiàng)目內(nèi)容 項(xiàng)目總規(guī)模 年加工玉米 30 萬噸 主、副產(chǎn)品 主產(chǎn)品： 普通玉米淀粉： 萬噸 淀粉糖漿（高麥芽糖漿）： 10 萬噸 副產(chǎn)品： 玉米色拉油： 7800 噸 玉米胚芽粕： 17400 噸 玉米黃粉： 18600 噸 玉米纖維渣； 48400 萬噸 技術(shù)依托單位 江南大學(xué)（原無錫輕工大學(xué)） 項(xiàng)目可行性報(bào)告主要結(jié)論摘要 1. 淀粉和淀粉糖漿是重要的工業(yè)原輔料。生產(chǎn)淀粉的同時(shí)，直接生產(chǎn)淀粉糖漿，可降低產(chǎn)品生產(chǎn)成本，有利于參與市場競爭。還有利于形成農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)產(chǎn)品加工的良性循環(huán)，為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)建設(shè)服務(wù)。工藝路線合理，技術(shù)先進(jìn)、可靠。自承擔(dān)國家“七五”攻關(guān)項(xiàng)目“交聯(lián)淀粉研究開發(fā)以來，先后開發(fā)了多種淀粉深加工產(chǎn)品；目前還正在承擔(dān)國家“十五”重大專項(xiàng)“農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)與設(shè)備研究開發(fā)”中的“玉米 變性淀粉與酒精深加工技術(shù)研究與開發(fā)”課題，在玉米綜合加工技術(shù)集成上處于國內(nèi)領(lǐng)先地位。 項(xiàng)目承擔(dān)單位安徽喜洋洋食品有限公司有著多年項(xiàng)目開發(fā)和生產(chǎn)管理的經(jīng)驗(yàn)，有充分的條件和能力建設(shè)、運(yùn)作本項(xiàng)目。 預(yù)測年銷售收入 54384 萬元，年均利潤總額 萬元，投資利潤率 %，內(nèi)部收益率 (稅前 ) %, 內(nèi)部收益率 (稅后 ) %。 、主要技術(shù)指標(biāo) 第二章 項(xiàng)目建設(shè)的目的、意義 基本概念 淀粉 淀粉是大眾農(nóng)產(chǎn)品玉米、小麥、稻谷和薯類 (馬鈴薯、木薯、甘薯 )的主要成分，占它們干基成分的 75%以上。因所用原料不同，可以有多種淀粉產(chǎn)品，如玉米淀粉、小麥淀粉、大米淀粉、馬鈴薯淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、橡子淀粉、葛根淀粉、西米淀粉等。而玉米是當(dāng)今世界最重要的三大糧食作物之一，年產(chǎn)量在 億噸左右；同時(shí)，玉米生產(chǎn)工藝最為成熟，副產(chǎn)品綜合利用好，淀粉綜合生產(chǎn)成本低。玉米淀粉的生產(chǎn)和應(yīng)用是淀粉工業(yè)的核心。淀粉糖是甜味劑的重要品種之一，它除與蔗糖一樣，在食品工業(yè)中可以滿足人們對甜食需求外，還是醫(yī)用注射劑（注射葡萄糖）和工業(yè)的重要原輔料。因其使用方便，是淀粉糖產(chǎn)品的主要存在形式。 淀粉糖品粘度可以調(diào)節(jié)，特別適用于生產(chǎn)飲料制品。特別是低聚異麥芽糖、高麥芽糖漿等。 淀粉糖品種多，可根據(jù)食品品種需要，選擇合適的淀粉糖品。 國內(nèi)外玉米加工概況 世界上每年玉 米總產(chǎn)量超 6 億噸，其第一生產(chǎn)大國是美國，每年玉米產(chǎn)量在 億噸。 玉米除主要用作飼料（約占總量的 80%左右）外，一部份用作工業(yè)加工。說明玉米深加工的量將隨著工業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展逐漸在增加。 世界淀粉產(chǎn)量 1996 年到 2021 年的 7 年里，平均遞增 %。美國是世界淀粉生產(chǎn)產(chǎn)量最大的國家， 2021 年達(dá) 2490 萬噸，占世界淀粉總產(chǎn)量的 %。 美國也是淀粉糖生產(chǎn)大國，其年產(chǎn)量已近 2021 萬噸，且以果葡糖漿為主，達(dá) 73%。 我國玉米深加工用量占玉米總量的比例也 在 15%左右，且主要產(chǎn)品也是淀粉、淀粉糖品、變性淀粉、發(fā)酵酒精、氨基酸、有機(jī)酸等。 2021 年，我國淀粉糖產(chǎn)量約 300 萬噸（其中，結(jié)晶糖約 50 萬噸。 與西方發(fā)達(dá)國家相比，我國淀粉工業(yè)仍會有很好的發(fā)展趨勢。自 1978 年至 2021 年的 24年里，淀粉產(chǎn)量年遞增 %，保持著持續(xù)穩(wěn)定、快速發(fā)展的好勢頭。據(jù)此，業(yè)內(nèi)人士估計(jì)，“十五”期末、“十一五”期初，淀粉工業(yè)仍將以不低于 10%的速度發(fā)展。我國 2021 年淀粉人均約 公斤，是美國人均的 %，歐盟的 %，日本的 %,也只是泰國國內(nèi)人均消費(fèi)量的一半。 三是高新技術(shù)飛速發(fā)展，對玉米轉(zhuǎn)化將起到推動作用。 市場對淀粉及淀粉糖漿的需求 淀粉是工業(yè)的在制品，是食品、發(fā)酵、醫(yī)藥、飼料工業(yè)的重要原輔料。將淀粉發(fā)酵轉(zhuǎn)化成的味精、酒精、檸檬酸、各種氨基酸、維生素C 等產(chǎn)品有著較高的附加值和市場前景；淀粉經(jīng)物理、化學(xué)或生物方法轉(zhuǎn)化成的變性淀粉又是工業(yè)的“味精”，可以擴(kuò)大淀 粉的使用范圍和使用量，改善所使用領(lǐng)域產(chǎn)品的加工性能和產(chǎn)品質(zhì)量，國內(nèi)目前正處于快速發(fā)展階段；淀粉的化工產(chǎn)品多元醇、烷基糖甘、多羥基化合物、可降解塑料是石油產(chǎn)品的重要替代品，有著廣闊的發(fā)展空間。因此，發(fā)展淀粉工業(yè)不但是轉(zhuǎn)化農(nóng)產(chǎn)品、提高其附加值的需求，更重要的是滿足市場對淀粉的需求。目前，協(xié)會正在著手起草“淀粉 行業(yè)‘十一五’規(guī)劃”建議，預(yù)計(jì)到 2021 年，我國淀粉年產(chǎn)量達(dá) 1480 萬噸，且玉米淀粉仍要占到 85%左右。 淀粉糖漿不但具有蔗糖的甜味感，而且有許多蔗糖所不具備的加工性能，如甜度可以根據(jù)需要通過改變 DE值調(diào)節(jié)、根據(jù)所應(yīng)用領(lǐng)域的產(chǎn)