【正文】 于 % 脂肪 %（干基， m/m）≤ % 斑點（每平方厘米所含斑點個數(shù)）≤ 二氧化硫（ m/m）≤ 30mg/kg 淀粉糖漿（高麥芽糖漿） 固形物 %≥大于 78% DE≥ 42 麥芽糖含量 %≥ 50% 熬煮溫度≥ 145℃ 玉米色拉油 暫無國家標(biāo)準(zhǔn)，參照米糠色拉油國家標(biāo)準(zhǔn)（ GB9849， 488），暫定為： 透明度：澄清、透明 氣味、滋味： 無氣味、口感好 色澤≤ Y35 水分及揮發(fā)物 %≤ % 雜質(zhì) %≤ % 酸價≤ 過氧化值≤ 10meq/kg 不皂化物≤ % 冷凍實驗（ 0℃冷藏 以上） 澄清、透明 煙點（ 0℃）≥ 215 玉米胚芽粕、玉米黃粉、玉米纖維渣 玉米胚芽粕、玉米黃粉、玉米纖維渣沒有國家標(biāo)準(zhǔn)，其設(shè)計控制指標(biāo)為： 玉米胚芽粕殘油率低于 %，蛋白含量高于 34%。六安又是勞動力豐富的地區(qū)，使加工成本低廉，同時又為當(dāng)?shù)貏趧恿蜆I(yè)和社會穩(wěn)定團(tuán)結(jié)提供了良好的機(jī)會，受到政府的極大支持。已具備現(xiàn)代化、信息化的管理能力。 安徽喜洋洋食品有限公司在玉米綜合開發(fā)方面的優(yōu)勢分析 安徽喜洋洋食品有限公司經(jīng)過三年多的建設(shè)，食品加工主業(yè)穩(wěn)健發(fā)展，科技創(chuàng)新、科學(xué)管理和優(yōu)秀的人力資源已成為公司強(qiáng)有力的核心競爭力，與當(dāng)?shù)卣?、新聞媒體和銀行建立了良好的社會關(guān)系，目前公司是六安市十佳民營企業(yè)， AAA 級信用單位，受到政府和社會各屆的支持和關(guān)注，具有良好的企業(yè)信譽(yù)和美譽(yù)度，為企業(yè)良性發(fā)展奠定的基礎(chǔ)。而美國玉米種植集中，品種純，淀粉與淀粉糖企業(yè)規(guī)模大、裝備先進(jìn)，自動化程度高。目前年產(chǎn) 20 萬噸的淀粉糖漿生產(chǎn)線已完全可以國產(chǎn)化，并已接近國際先進(jìn)水平。建設(shè)大型玉米淀粉生產(chǎn)線的部分關(guān)鍵設(shè)備（如用于淀粉與蛋白分離的離心機(jī)雖有國產(chǎn)化，但質(zhì)量還不穩(wěn)定）還需進(jìn)口。是近幾年發(fā)展較快的淀粉糖品種，在逐步替代傳統(tǒng)的葡萄糖漿和飴糖漿，市場仍有一定的發(fā)展空間。淀粉糖漿的這些特點已越來越受到廣大科技工作者和消費(fèi)者的認(rèn)可，消費(fèi)量逐年增多。目前，協(xié)會正在著手起草“淀粉 行業(yè)‘十一五’規(guī)劃”建議，預(yù)計到 2021 年，我國淀粉年產(chǎn)量達(dá) 1480 萬噸，且玉米淀粉仍要占到 85%左右。將淀粉發(fā)酵轉(zhuǎn)化成的味精、酒精、檸檬酸、各種氨基酸、維生素C 等產(chǎn)品有著較高的附加值和市場前景；淀粉經(jīng)物理、化學(xué)或生物方法轉(zhuǎn)化成的變性淀粉又是工業(yè)的“味精”，可以擴(kuò)大淀 粉的使用范圍和使用量，改善所使用領(lǐng)域產(chǎn)品的加工性能和產(chǎn)品質(zhì)量，國內(nèi)目前正處于快速發(fā)展階段；淀粉的化工產(chǎn)品多元醇、烷基糖甘、多羥基化合物、可降解塑料是石油產(chǎn)品的重要替代品，有著廣闊的發(fā)展空間。 三是高新技術(shù)飛速發(fā)展，對玉米轉(zhuǎn)化將起到推動作用。據(jù)此，業(yè)內(nèi)人士估計，“十五”期末、“十一五”期初，淀粉工業(yè)仍將以不低于 10%的速度發(fā)展。 與西方發(fā)達(dá)國家相比，我國淀粉工業(yè)仍會有很好的發(fā)展趨勢。 我國玉米深加工用量占玉米總量的比例也 在 15%左右，且主要產(chǎn)品也是淀粉、淀粉糖品、變性淀粉、發(fā)酵酒精、氨基酸、有機(jī)酸等。美國是世界淀粉生產(chǎn)產(chǎn)量最大的國家， 2021 年達(dá) 2490 萬噸，占世界淀粉總產(chǎn)量的 %。說明玉米深加工的量將隨著工業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展逐漸在增加。 國內(nèi)外玉米加工概況 世界上每年玉 米總產(chǎn)量超 6 億噸，其第一生產(chǎn)大國是美國，每年玉米產(chǎn)量在 億噸。特別是低聚異麥芽糖、高麥芽糖漿等。因其使用方便，是淀粉糖產(chǎn)品的主要存在形式。玉米淀粉的生產(chǎn)和應(yīng)用是淀粉工業(yè)的核心。因所用原料不同，可以有多種淀粉產(chǎn)品，如玉米淀粉、小麥淀粉、大米淀粉、馬鈴薯淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、橡子淀粉、葛根淀粉、西米淀粉等。 預(yù)測年銷售收入 54384 萬元，年均利潤總額 萬元，投資利潤率 %，內(nèi)部收益率 (稅前 ) %, 內(nèi)部收益率 (稅后 ) %。自承擔(dān)國家“七五”攻關(guān)項目“交聯(lián)淀粉研究開發(fā)以來，先后開發(fā)了多種淀粉深加工產(chǎn)品；目前還正在承擔(dān)國家“十五”重大專項“農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)與設(shè)備研究開發(fā)”中的“玉米 變性淀粉與酒精深加工技術(shù)研究與開發(fā)”課題，在玉米綜合加工技術(shù)集成上處于國內(nèi)領(lǐng)先地位。還有利于形成農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)產(chǎn)品加工的良性循環(huán)，為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)建設(shè)服務(wù)。 項目內(nèi)容 項目總規(guī)模 年加工玉米 30 萬噸 主、副產(chǎn)品 主產(chǎn)品： 普通玉米淀粉： 萬噸 淀粉糖漿（高麥芽糖漿）： 10 萬噸 副產(chǎn)品： 玉米色拉油： 7800 噸 玉米胚芽粕： 17400 噸 玉米黃粉： 18600 噸 玉米纖維渣； 48400 萬噸 技術(shù)依托單位 江南大學(xué)（原無錫輕工大學(xué)） 項目可行性報告主要結(jié)論摘要 1. 淀粉和淀粉糖漿是重要的工業(yè)原輔料。 2021 年 10 月“口口香”瓜子被評為“安徽省名牌產(chǎn)品”； 2021 年 2 月“口口香”香瓜子通過中國綠色食品發(fā)展中心“綠色食品”認(rèn)證。 2021 年實現(xiàn)銷售收入 9000 多萬元，上交稅收 200 多萬元，連續(xù)三年被授予六安開發(fā)區(qū)“納稅先進(jìn)單位”稱號。安徽喜洋洋食品有限公司年加工 30 萬噸玉米生產(chǎn)淀粉及淀粉糖漿項目可行性報告 第一章 總 論 項目概述 項目名稱及建設(shè)單位負(fù)責(zé)人 項目名稱：年加工 30 萬噸玉米生產(chǎn)淀粉及淀粉糖漿 建設(shè)單位：安徽喜洋洋食品有限公司 公司總部地址：安徽合肥市長江路 313 號 項目廠址： 安徽六安市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)皖西大道 項目負(fù)責(zé)人： 楊宜勝 公司董事長 技術(shù)負(fù)責(zé)人： 凌先進(jìn) 公司技術(shù)總監(jiān) 總會計師： 張 放 公司財務(wù)總監(jiān) 企業(yè)概況 安徽喜洋洋食品有限公司成立于 2021 年 1 月 17日， 坐落于風(fēng)景秀麗的六安經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)境內(nèi)，主要生產(chǎn)和銷售“口口香”系列瓜子、蛋黃派、怪味旋豆、西瓜子、茶瓜子等休閑食品和時尚健康的清酒。 公司下轄安徽口口香食品有限公司、安徽喜洋洋食品工業(yè)園、內(nèi)蒙古喜洋洋食品有限公司、無錫江大百泰食品有限公司（合資）。 2021 年 12 月“口口香”商標(biāo)被認(rèn)定為“安徽省著名商標(biāo)”。本項目的實施可滿足市場對淀粉和淀粉糖漿的需求。 3. 本項目除生產(chǎn)主要產(chǎn)品淀粉和淀粉糖漿外，還通過優(yōu)化的生產(chǎn)工藝，對玉米副產(chǎn)品進(jìn)行全面、合理的綜合利用。用于本項目的技術(shù)成熟可行，并處于國內(nèi)領(lǐng)先水平。 6. 本項目的主要技術(shù)指標(biāo) 固定資產(chǎn)總投資： 萬元 流動資金： 5000 萬元 年均銷售收入： 54384 萬元（達(dá)產(chǎn)后第二年起） 年均利潤總額： 萬元 投資利潤率： % 投資利稅率： % 內(nèi)部收益率： %(稅前 )， %(稅后 ) 投資回收期 (稅前 )： 年（含建設(shè)期） （稅后）： 年（含建設(shè)期） 本項目財務(wù)評價各項經(jīng)濟(jì)指標(biāo)良好，抗風(fēng)險能力較強(qiáng)。目前，規(guī)?；a(chǎn)的主要有玉米淀粉、小麥淀粉、馬鈴薯淀粉、木薯淀 粉和甘薯淀粉。 淀粉糖漿 淀粉經(jīng)酸或淀粉酶水解得到的能溶于水、有甜味的水解產(chǎn)物，稱為淀粉糖。淀粉糖漿的 淀粉糖品的甜度可以根據(jù)需要調(diào)節(jié)（通過調(diào)節(jié) DE 值）。 口感純正，基本不影響原有食品成分的風(fēng)味。我國玉米產(chǎn)量居世界第二位，每年約 億噸左右，也是我國僅次于小麥第二大糧食作物。美國玉米深加工的產(chǎn)品主要有淀粉、淀粉糖品、變性淀粉、發(fā)酵酒精、氨基酸、有機(jī) 酸等。美國的 2490 萬噸淀粉中，玉米淀粉為 2460 萬噸，占總量的 %，耗玉米 3700 萬噸。在 2021 年我國總量為 萬噸淀粉中，玉米淀粉占 %，即 萬噸，轉(zhuǎn)化玉米 975 萬噸。其原因主要表現(xiàn)在： 一是我國自 1978 年改革開放以來，國民經(jīng)濟(jì)一直保持著高速發(fā)展時期，各個產(chǎn)業(yè)間的聯(lián)動發(fā)展促使淀粉工業(yè)有著較快的發(fā)展速 度。 二是我國淀粉與淀粉深加工產(chǎn)品的發(fā)展時間較短，不如發(fā)達(dá)國家的發(fā)展時間長，就有著較大的發(fā)展空間。 因此，我國玉米深加工業(yè)有著廣闊的發(fā)展前景。本項目中的淀粉糖漿本身就是淀粉深加工的方向之一，是消耗淀粉的大戶。說明發(fā)展玉米淀粉工業(yè)大有可為。近幾年，淀粉糖漿產(chǎn)量遞增速度達(dá) 15%以上。 由我國 2021 年人均淀粉糖消費(fèi)量（ 2021 年， 公斤，僅為美國人均的 %，日本的 %，韓國水平的%）來看，國內(nèi)淀粉糖漿的發(fā)展仍有巨大的空間。且新建的大型玉米淀粉廠主要集中在吉林和山東等省，分布不均。 進(jìn)入 WTO 對我國淀粉和淀粉糖工業(yè)來說，有利于吸收國外發(fā)達(dá)國家淀粉與淀粉糖生產(chǎn)技術(shù)和管理的經(jīng)驗，促進(jìn)本行業(yè)和應(yīng)用行業(yè)的發(fā)展。這些都不利于我國淀粉及淀粉糖產(chǎn)品參與國際市場的競爭。公司目前擁有食品加工、糧油加工等專業(yè)技術(shù)人才和大中專以上畢業(yè)生60 多名，是一支賦予 創(chuàng)新，充滿活力的優(yōu)秀團(tuán)隊。我公司與無錫江大建立了校企聯(lián)合的人才培養(yǎng)模式，為公司科技、興企提供了強(qiáng)有力的的技術(shù)和人才支撐。 安徽喜洋洋食品有限公司又是淀粉與淀粉糖產(chǎn)品的消費(fèi)者之一。 玉米黃粉中蛋白含量不低于 60%（ m/m），水分含量不高于 10%。 淀粉生產(chǎn)線 包括玉米清理、浸泡、脫胚、去渣、蛋白分離、脫水干燥、成品過篩包裝等主要過程。 ③玉米黃漿水濃縮、脫水、干燥制備玉米黃粉。將淀粉生產(chǎn)與淀粉糖漿生產(chǎn)有機(jī)的結(jié)合起來。 ②采用閉路循環(huán)工藝生產(chǎn)玉米淀粉，既可節(jié)省生產(chǎn)工藝用水，又可提高玉米干物質(zhì)的回收率。同時可以大大縮短玉米浸泡時間（由用亞硫酸水浸泡的 50－ 70 小時，縮短到 20－ 40 小時），可提高設(shè)備利用率。 ③本車間除可以生產(chǎn)高麥芽糖漿外，只要通過改變用酶的品種和工藝參數(shù)，同樣可以生產(chǎn)葡萄糖漿、飴糖漿、低聚異麥芽糖漿等產(chǎn)品。 副產(chǎn)品生產(chǎn) ①玉米胚芽油含有豐富的不飽和脂肪酸，是良好的人類健康保健油，深受廣大消費(fèi)者的歡迎。 ②玉米浸泡水提出玉米中 45%的可溶性成份（礦物質(zhì)、糖類、維生素和蛋白質(zhì)），其總固形物含量達(dá)到6%以上。但玉米漿量太大，難以被生物制藥廠或發(fā)酵廠隨時消化掉。雖設(shè)備投資增大，但運(yùn)行成品將大大下降。從而，提高機(jī)械化和自動化水平，降低勞動強(qiáng)度，改善環(huán)境條件。 本項目中，淀粉糖漿生產(chǎn)的原料是淀粉生產(chǎn)車間的淀粉乳，這樣，生產(chǎn)噸淀粉糖漿工藝耗水量在 3 M3 左右即可。 時耗水為： 4626 M3/24＝ M3 考慮到用水的不均勻性和水循環(huán)泵用水、冷卻用水等因素，時最大用水量可達(dá) 300M3 以上。 其中： 45 度 萬噸為扣除直接用于生產(chǎn)淀粉糖漿的淀粉乳不需脫水、干燥的電量； 88 萬噸為年處理廢水量（見 ）。 每小時耗汽量為 141640/(300 24)= 噸 /小時 淀粉糖漿生產(chǎn)部分 每噸淀粉糖漿耗汽 噸，則 10 萬噸淀粉糖漿年總耗汽量為 10 萬噸 =12 萬噸。每小時耗汽量為 28860/(300 24)=4 噸 /小時。因此，廠址應(yīng)選擇在交通便利、水源豐富、電力供應(yīng)有保障，且距原料和化工輔料供應(yīng)點較近的城郊。六安雖然處在大別山地區(qū)，但他是大別山的門戶，在歷史上就是兵家必爭之地，所以其地理位置就決定了其交通運(yùn)輸方便，特別是近幾年的交通建設(shè)，已經(jīng)開通了鐵路運(yùn)輸和在建的幾條高速公路，更加方便了六安的運(yùn)輸。廢氣主要有玉米清理時的灰塵，生產(chǎn)車間的粉塵等空氣懸浮物和廢水處理產(chǎn)生的氣體。解決辦法：一方面采用合理的生產(chǎn)工藝減少廢水的生成量，如：淀粉生產(chǎn)過程中，盡量采用過程水回用的辦法，確保噸淀粉工藝耗水在 4 M3 以下；在保證設(shè)備、車間地面衛(wèi)生的前題下，盡量節(jié)省沖洗用水。則每噸淀粉生產(chǎn)產(chǎn)生的廢水量為 M3，淀粉生產(chǎn)年產(chǎn)生的總廢水量為： M3 萬噸 + 萬 M3= 萬 M3。本項目預(yù)計每噸淀粉糖漿耗水 3 M3，這些水要作為廢水進(jìn)入廢水處理系統(tǒng)。 廢水排放指標(biāo) 廢水經(jīng)處理后，應(yīng)達(dá)到《 綜合污水排放標(biāo)準(zhǔn)》 GB8978－ 1996 一級標(biāo)準(zhǔn)。 第九章 企業(yè)勞動定員與人員培訓(xùn) 勞動定員 該項目總勞動定員 166 人。職能部門、常日班人員 8 小時工作制；生產(chǎn)工段和機(jī)關(guān)輔助部門，每日三班，每班 8 小時。培訓(xùn)執(zhí)教人員由技術(shù)依托單位江南大學(xué)專業(yè)技術(shù)人員擔(dān)任，也可邀請部分淀粉及淀粉糖生產(chǎn)等企