【正文】 、分析，逐步深入進(jìn)行探究，重點(diǎn)理解什么是合理的飲食結(jié)構(gòu)？從而得出合理營(yíng)養(yǎng)的真正含意。全面指各營(yíng)養(yǎng)素種類要齊全；平衡指攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素的量要合適，與身體的需要保持平衡。（【設(shè)計(jì)思想】：讓學(xué)生通過(guò)觀察、舉例，利用學(xué)過(guò)的有關(guān)食物的消化和吸收、食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等知識(shí)，結(jié)合生活中的具體做法自己去分析、體會(huì)偏食和挑食 等作法的不良危害，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的熱情和探究的欲望，為學(xué)習(xí)合理營(yíng)養(yǎng)做好鋪墊。引導(dǎo)學(xué)生回歸生活，感悟科學(xué)道理。什么樣的膳食結(jié)構(gòu)才算均衡合理？什么樣的食品才是衛(wèi)生安全的?（那么今 天我們來(lái)學(xué)習(xí)《合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全》）（【設(shè)計(jì)意圖】：創(chuàng)設(shè)逼真的教學(xué)情境，激發(fā)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的熱望。４、教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)：（1）、【創(chuàng)設(shè)情境】【引入新課】 同學(xué)們，方便面，即泡即食，確實(shí)方便，旅行中便于攜帶，救災(zāi)中便于運(yùn) 輸，可以解燃眉之急。發(fā)揮教師在課堂上作為服務(wù)者的理念，為學(xué)生展示個(gè)性搭建平臺(tái),為學(xué)生具有成就感提供條件。五、教學(xué)設(shè)計(jì) ：１、教學(xué)方法設(shè)計(jì)： 本節(jié)課不單純是向?qū)W生進(jìn)行知識(shí)、技能的傳授，更重要的是讓學(xué)生體會(huì)到生物學(xué)知識(shí)在指導(dǎo)健康生活上的應(yīng)用，促使學(xué)生養(yǎng)成合作、交流、關(guān)愛他人、孝敬父母的良好個(gè)性。（2）、通過(guò)分析認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。（2）、嘗試設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜（3）、關(guān)注食品安全二、能力方面：嘗試運(yùn)用有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)，設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜，關(guān)心長(zhǎng)輩的飲食。但有有于農(nóng)村學(xué)生缺少相關(guān)的資料來(lái)源，應(yīng)讓興趣小組在教師的指導(dǎo)下有針對(duì)性的選擇問(wèn)題，然后討論分析。據(jù)此本節(jié)課教學(xué)定位于對(duì)學(xué)生 進(jìn)行實(shí)踐能力的培養(yǎng)和情感體驗(yàn)的升華。學(xué)情分析：營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題是不容任何人回避的，關(guān)系到青少年身體健康的重要問(wèn)題，通過(guò)前 階段的學(xué)習(xí)學(xué)生已經(jīng)了解了人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和人體的消化方面的知識(shí)。本章第一節(jié)“食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”、第二節(jié)“消化和吸收”的內(nèi)容都能用于解決本節(jié)所涉及的問(wèn)題 ,本節(jié)的教學(xué)可以較好地體現(xiàn)學(xué)科知識(shí)在指導(dǎo)現(xiàn)實(shí)生活的意義，可以較好地體現(xiàn)理念聯(lián)系實(shí)際的價(jià)值。第一篇：合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全《合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全》 【教學(xué)設(shè)計(jì)】第一課時(shí)韓玉杰一、教學(xué)任務(wù)分析教材分析 ：《合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全》第一課時(shí)的教學(xué)設(shè)計(jì)內(nèi)容選是人教版、義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書《生物學(xué)》七年級(jí)下冊(cè)第二章中的第三節(jié)“關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全”中有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)。本節(jié)教學(xué)活動(dòng)可以說(shuō)是本章的一個(gè)小結(jié)。所以本節(jié)課的教學(xué)設(shè)計(jì)活動(dòng)要注意充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)作用，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生積極參與活動(dòng)的態(tài)度與價(jià)值觀。本節(jié) 知識(shí)與學(xué)生自身健康密切相關(guān)，學(xué)生有感性認(rèn)識(shí)。同時(shí)通過(guò)關(guān)注食品安全的真實(shí)事件，引 起學(xué)生對(duì)食品安全的重視，從而在生活中關(guān)注食品安全，關(guān)注家人健康。二、教學(xué)目標(biāo)：一、知識(shí)方面：（1）、能說(shuō)出什么是合理營(yíng)養(yǎng)；怎樣做到合理營(yíng)養(yǎng)。三、情感態(tài)度與價(jià)值觀方面：認(rèn)同環(huán)境保護(hù)、食品安全、教學(xué)重點(diǎn)：（1）、關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全在健康生活中的意義。四、教學(xué)難點(diǎn)：嘗試設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜。本節(jié)課以實(shí)例分析為主，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的主動(dòng)性、積極性。３、教學(xué)手段設(shè)計(jì)：充分利用多媒體課件，并結(jié)合學(xué)生收集的資料進(jìn)行教學(xué)。方便面能代替正餐嗎？為什么？ 不能，方便面淀粉、脂肪含量高，而蛋白質(zhì)、維生素含量低，營(yíng)養(yǎng)不夠全 面、均衡，經(jīng)常食用不符合合理營(yíng)養(yǎng)的基本要求,影響健康。在剛剛上課就 以牢牢抓住學(xué)生的注意力，由此引出課題：什么是合理的營(yíng)養(yǎng)？）（2）、聯(lián)系實(shí)際、交流合作 多媒體呈現(xiàn)問(wèn)題 ： 生活中還有哪些飲食現(xiàn)象是不合理的？說(shuō)出其中的道理。學(xué)生在其中討論分析，感悟、交流。）最后教師做出總結(jié)：全面而平衡的營(yíng)養(yǎng)叫合理營(yíng)養(yǎng)。（3）、【閱讀分析、自主學(xué)習(xí)】利用課件展示“平衡膳食寶塔”引導(dǎo)學(xué)生閱讀分析： “平衡膳食寶塔”中的 食物分哪幾種類型？一日三餐中的食物能量比例？什么是合理營(yíng)養(yǎng)？最后總結(jié)、歸納出合理的飲食結(jié)構(gòu)。）（4）、【實(shí)際設(shè)計(jì)、合作探究】 利用學(xué)過(guò)的合理飲食結(jié)構(gòu)的相關(guān)知識(shí)，鼓勵(lì)學(xué)生利用所掌握的合理營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，為家人獻(xiàn)出一份愛心，設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的午餐食譜。）（5）、情感升華、提出要求。為了做到合理營(yíng)養(yǎng)，提倡城鄉(xiāng)居民每天均衡地吃“平衡膳食寶塔”中的五類食物。為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份合理的營(yíng)養(yǎng)食譜。能力目標(biāo)：嘗試設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的午餐能力。教學(xué)重點(diǎn)：合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全。授課時(shí)間教教具：多媒體教學(xué)過(guò)程：導(dǎo)入：80年代的富人比肚子，90年代的富人比房子、車子，現(xiàn)在的富人比什么呢？——比健康！雖然人生的財(cái)富、地位、名譽(yù)、家庭都是很重要的,但是都是零,健康才是一,有了健康就有了未來(lái)和希望,失去健康就失去了一切。一、關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)每天都吃早餐嗎？上午你是否會(huì)覺得頭暈乏力、肚子餓？你每天都吃晚餐嗎？上晚自習(xí)是否會(huì)覺得饑餓或想睡覺？明確：不吃早餐或不按時(shí)進(jìn)餐，會(huì)導(dǎo)致低血糖，從而頭暈乏力，無(wú)心學(xué)習(xí)。你平?？诳屎仁裁?？你每天的喝水量？KFC（或麥當(dāng)勞）和中餐你更喜歡哪個(gè)？明確：飲料含糖豐富，洋快餐也是高脂肪和高蛋白、高能量，多吃易肥胖，患糖尿病、心血管疾病幾率大你更喜歡吃清淡一點(diǎn)還是咸一點(diǎn)？明確：成年人每天攝取10克鹽即可，兒童6克每天。家有老人應(yīng)多注意。那么什么才是合理營(yíng)養(yǎng)呢？合理營(yíng)養(yǎng)就要做到平衡膳食，指膳食中所含的營(yíng)養(yǎng)種類齊全、數(shù)量充足、比例適當(dāng)，膳食中所供給的營(yíng)養(yǎng)素與機(jī)體的需要保持平衡。教師：所以合理營(yíng)養(yǎng)就要有科學(xué)的飲食習(xí)慣，均衡地吃這五種食物，避免營(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份午餐食譜 教師：現(xiàn)在大家已經(jīng)知道了合理營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)，你能否為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份午餐呢？原則要求