合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全(1)-展示頁(yè)
2025-03-16 23:19本頁(yè)面
【正文】 值最高；黃色蔬菜主要有西紅柿、胡蘿卜、紅薯、南瓜、大頭菜等，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值居中；筍、白蘿卜、茭白等白色蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低。 在五顏六色的蔬菜中，蔬菜的顏色深，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就較高，顏色淺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就較低。 合 理 營(yíng) 養(yǎng) 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)于 2023年公布了 《 中國(guó)的膳食指南 》 ，十項(xiàng)基本原則 : 食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配； 多吃蔬菜水果和薯類； 每天吃奶類、大豆或其制品； 常吃適量魚、禽、蛋和瘦肉； 減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食； 食不過量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重； 三餐分配要合理，零食要適當(dāng)； 每天足量飲水，合理選擇飲料； 如飲酒應(yīng)限量； 吃新鮮衛(wèi)生的食物。 食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；每天吃奶類及豆制品；經(jīng)常吃 適量 的魚、禽、蛋、瘦肉， 少吃 肥肉和葷油。 中國(guó)居民“平衡膳食寶塔” （從“塔基”到“塔頂”表示五類食物的大致比例）。 吃鹽太多，容易使血壓升高、促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化、致胃癌、易患感冒、加快骨鈣丟失 。 長(zhǎng)期偏食、挑食，會(huì)造成體內(nèi)某種營(yíng)養(yǎng)素的缺乏，不能保持身體健康。 想一想 一、合理營(yíng)養(yǎng) 飲食與健康的關(guān)系 早餐很重要 早餐必須有干有稀，有蛋白質(zhì)又有糖類，不能偏食。 重 點(diǎn) 難 點(diǎn) 1．關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全在健康生活中的意義； 2．通過分析，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。 情感態(tài)度與價(jià)值觀 1．關(guān)注食品安全； 2．嘗試運(yùn)用有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)，設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜，關(guān)心長(zhǎng)輩的飲食； 3．認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。 合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全 知識(shí)目標(biāo) 舉例說出什么是合理營(yíng)養(yǎng)。 新課導(dǎo)入 讓食物中毒遠(yuǎn)離家庭 衛(wèi)生部最近公布的今年前三季度食物中毒情況表明，全國(guó)共報(bào)告重大食物中毒 300起，中毒 10233人，死亡 251人?！?健康報(bào) 》 摘要 洋快餐與小胖墩兒 如今的小胖墩兒越來越多，據(jù)北京、天津、上海、廣州等城市的統(tǒng)計(jì)資料表明，在少年兒童人群中，肥胖兒約占 15％。有關(guān)專家指出，肥胖與吃得太多、運(yùn)動(dòng)過少有關(guān)，而不少小胖墩兒是由洋快餐催肥的。其中，發(fā)生在家庭中的食物中毒事件占 46％，造成 213人死亡，占中毒死亡總數(shù)的 91％。 能力目標(biāo) 能夠設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)合理的食譜。 設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜，將所學(xué)知識(shí)上升為意識(shí)，再由意識(shí)轉(zhuǎn)化為行為。 什么叫合理營(yíng)養(yǎng)？ 由食物中攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素與身體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡，既不缺乏，也不過多。 早餐舉例 豆?jié){一碗 + 肉包子 1~2只 牛奶一杯 + 切片面包加果醬或花生醬若干 稀飯一碗 雞蛋一只或花生米若干 + 吃的粗、吃得雜 谷類、蔬菜和水果要多吃。 少喝飲料，多吃清淡食品 飲料含糖較多，甜飲料喝得多了，會(huì)影響正餐營(yíng)養(yǎng)的吸收。 忌暴飲暴食 暴飲暴食會(huì)損害腸胃。 平衡膳食寶塔： 1．所示食物的比例有什么特點(diǎn)？ 2．我們的飲食應(yīng)遵循什么原則？ 谷類最多，油類最少。
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