【正文】 配方食品、嬰幼兒配方乳粉的注冊人或者備案人應(yīng)當(dāng)對其提交材料的真實(shí)性負(fù)責(zé)。（）。（）。（）A．五倍以上十倍以下 B．五倍以上C．三倍以上五倍以下 ，受到開除處分的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員，自處分決定作出之日起（）不得從事食品檢驗(yàn)工作 二、判斷題（每題4分，共40分）、食品銷售、餐飲服務(wù)、食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)依法取得許可。 ，正確的是：()，食品中不含有任何致病微生物、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害，食品中不含有任何人工合成物質(zhì) ，但外觀、口感正常 ，哪些屬禁止生產(chǎn)經(jīng)營的：() ()，并有檢驗(yàn)人的簽名或者蓋章。記錄和憑證保存期限應(yīng)當(dāng)符合記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（）個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于（）年。 《中華人民共和國食品安全法》包括（）。違反食品安全法，未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，如何處罰？答：由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款。食品安全事故答：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。預(yù)包裝食品答：預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品。（√）食品經(jīng)營者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存散裝食品的窗口、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。（√）食品安全監(jiān)管部門對食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)購買抽取的樣品，不得收取任何費(fèi)用。（）進(jìn)口的預(yù)包裝食品可以不標(biāo)注中文標(biāo)簽、中文說明書。A、3B、5C、7D、10（A）1食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品或原料時，除需要查驗(yàn)供貨者的許可證外，還應(yīng)查驗(yàn)。A、主要營養(yǎng)成分及其含量B、功能主治 C、用法用量D、適用范圍（A）1生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加。A、可繼續(xù)銷售B、可降價銷售C、不能銷售D、可作處理食品銷售（A）食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管由負(fù)責(zé)。A、任何組織或個人B、只有食品生產(chǎn)經(jīng)營者C、僅消費(fèi)者D、只有食品企業(yè)從業(yè)人員（D）被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。A、5年B、4年C、3年D、2年（B）食品流通許可的有效期為。A、每年B、每兩年 C、每半年D、每月（D）食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。從事食品流通，應(yīng)當(dāng)依法取得。第一篇：2014《食品安全法》考核試題《食品安全法》考核試題門店：姓名：成績：一、選擇題(每題3分，共42分）（D）《中華人民共和國食品安全法》已由中華人民共和國第十一屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第七次會議于2009年2月28日通過，自起施行。A、2009年3月1日B、2009年4月1日 C、2009年5月1日D、2009年6月1日（B）國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度。A、《食品生產(chǎn)許可證》B、《食品流通許可證》 C、《餐飲服務(wù)許可證》D、《藥品經(jīng)營許可證》（A）食品經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于年。A、2年B、3年C、4年D、5年（A）有權(quán)舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中的違法行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。A、2年B、3年C、4年D、5年（C）超過保質(zhì)期限的食品。A、工商行政管理部門B、衛(wèi)生行政部門 C、質(zhì)量監(jiān)督部門D、食品藥品監(jiān)督（A）專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽除應(yīng)當(dāng)標(biāo)明《食品安全法》第42條第一款內(nèi)容外，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明。A、藥品B、中藥材C、化合劑D、增白劑（D）1違反《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定，最高可處違法貨值金額倍罰款。A、食品合格證明文件B、健康證明C、培訓(xùn)證明（C）1下列哪些食品不是食品安全法禁止生產(chǎn)經(jīng)營的？A、未經(jīng)檢疫的肉類B、腐敗變質(zhì)食品 C、未經(jīng)冷藏的食品D、超過保質(zhì)期限的食品二、判斷題(每題6分，共18分）（√）食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說明或者注意事項(xiàng)的要求，銷售預(yù)包裝食品。（√）保質(zhì)期，指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。（）食品廣告中的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)，不得含有虛假或者夸大的內(nèi)容，如有藥品功能的，可涉及相關(guān)疾病預(yù)防、治療功能。三、名詞解釋(每題5分，共20分）食品答：指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。食品安全答：指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。四、簡答題（每題10分，共20分）預(yù)包裝食品的標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)注哪些內(nèi)容？ 答：（一）名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；（二）成分或者配料表；（三）生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；（四）保質(zhì)期；（五）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號；（六）貯存條件；（七）所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；（八）生產(chǎn)許可證編號；（九）法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng)。第二篇：新版食品安全法培訓(xùn)考核試題及答案食品安全法培訓(xùn)考核試題部門 姓名 分?jǐn)?shù)一、選擇題（每題4分，共40分）新的《中華人民共和國食品安全法》從（）起施行。 從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品銷售記錄制度，如實(shí)記錄批發(fā)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。（）、二 、六 、三 、十二食品生產(chǎn)經(jīng)營人員（）應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。 ，食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論（）之日起內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗(yàn)的食品藥品監(jiān)督管理部門或者其上一級食品藥品監(jiān)督管理部門提出復(fù)檢申請， ，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品檢驗(yàn)人員出具虛假檢驗(yàn)報告的，由授予其資質(zhì)的主管部門或者機(jī)構(gòu)撤銷該食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)資質(zhì)，沒收所收取的檢驗(yàn)費(fèi)用，并處檢驗(yàn)費(fèi)用罰款。（）。（），取得健康證明后方可參加工作。（），不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，但可以涉及疾病預(yù)防、治療功能。（）8．扁豆中含有毒素，如沒有加熱徹底，食用后會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀。（）、個人在虛假廣告或者其他虛假宣傳中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任。第三篇：食品安全法試題《食品安全法》試題庫一、選擇題：《中華人民共和國食品安全法》于2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第七次會議通過，本法自（A）起施行。A、2