【正文】 宮、芮城大酒店、麗都大酒店、黃河大酒店、建設(shè)大廈、眉州餐飲集團(tuán)負(fù)責(zé)人來校提出寶貴的意見與建議，制定人才培養(yǎng)計劃，參與學(xué)校的課程改革與建設(shè)。企業(yè)職工定期由學(xué)校提供在職培訓(xùn)，學(xué)校所需的實(shí)踐性教師由企業(yè)高層管理者和工程技術(shù)人員來承擔(dān)，真正達(dá)到校、企、生三贏的局面。同時，學(xué)校還鼓勵學(xué)生進(jìn)行自主創(chuàng)業(yè)實(shí)習(xí)。學(xué)生實(shí)習(xí)結(jié)束后，由企業(yè)與學(xué)生進(jìn)行雙向選擇，最終決定畢業(yè)生的去留問題。② 按實(shí)習(xí)性質(zhì)劃分:分為頂崗實(shí)習(xí)、預(yù)就業(yè)實(shí)習(xí)和創(chuàng)業(yè)實(shí)習(xí)。分散實(shí)習(xí)。把課堂放在企業(yè)，做到理論講授和實(shí)踐學(xué)習(xí)的緊密結(jié)合。集中實(shí)習(xí)。為加強(qiáng)對實(shí)習(xí)的考核與評估，實(shí)行“實(shí)習(xí)任務(wù)書實(shí)習(xí)日志教師巡回指導(dǎo)實(shí)習(xí)報告實(shí)習(xí)總結(jié)與成績評定”的“五環(huán)節(jié)管理法”。加強(qiáng)實(shí)習(xí)過程中的信息控制，對集中實(shí)習(xí)的實(shí)踐基地，由學(xué)校派駐實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師。在進(jìn)行學(xué)生日常管理的同時，擔(dān)任酒店前廳主管，積累豐富的實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，應(yīng)用到自身的教學(xué)管理中來。建立實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師隊伍，定期到各實(shí)踐基地實(shí)地指導(dǎo)，檢查學(xué)生實(shí)習(xí)情況，及時上報學(xué)院有關(guān)部門。⑵ 建立一套服務(wù)于實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的組織機(jī)構(gòu)。作為旅游服務(wù)與管理專業(yè)的一門必修課程，學(xué)院對整個實(shí)習(xí)過程進(jìn)行嚴(yán)格考核，并制定了各項實(shí)習(xí)管理規(guī)定。構(gòu)建校企深度合作模式與長效互惠機(jī)制、中介機(jī)構(gòu)介紹實(shí)習(xí)的市場機(jī)制、頂崗實(shí)習(xí)與預(yù)就業(yè)等機(jī)制，加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地建設(shè)，通過多條渠道與途徑組織實(shí)訓(xùn)與實(shí)習(xí),并注重實(shí)效。: 每年定期組織學(xué)生到永樂宮、芮城大酒店、麗都大酒店、黃河大酒店等企事業(yè)單位參觀，開闊了學(xué)生的視野，使學(xué)生從淺層次上了解了各種企業(yè)運(yùn)營和管理的狀況，提高了旅游業(yè)的認(rèn)知度。㈢ 校外實(shí)訓(xùn)(包括認(rèn)知實(shí)訓(xùn)和頂崗實(shí)習(xí)): 校外實(shí)訓(xùn)是旅游服務(wù)與管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的主戰(zhàn)場，是學(xué)生從學(xué)校走向社會的橋梁，也是理論應(yīng)用于實(shí)踐的飛躍。旅游服務(wù)與管理專業(yè)一直營造學(xué)生在真實(shí)情景下，用旅游企業(yè)的實(shí)際活動內(nèi)容訓(xùn)練學(xué)生階段性實(shí)踐能力，達(dá)到會做某一個工作崗位上的一兩件事。已達(dá)到充分鍛煉學(xué)生組織能力、實(shí)踐技能操作能力的目的。學(xué)生對此有極高的參與積極性，形成以鍛煉學(xué)生各項能力為目的且豐富多彩的“第二課堂”，“陽光社團(tuán)”是我校三大優(yōu)秀社團(tuán)之一。并對實(shí)訓(xùn)計劃進(jìn)行單獨(dú)排課，充分保證實(shí)訓(xùn)的學(xué)時與實(shí)訓(xùn)質(zhì)量。在兩年的實(shí)訓(xùn)文件建設(shè)中，旅游服務(wù)與管理專業(yè)各核心課建立了規(guī)范的實(shí)訓(xùn)文件，具體文件包括實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)性大綱、實(shí)訓(xùn)方案和實(shí)訓(xùn)報告單。旅游服務(wù)與管理專業(yè)所確定的八門核心課程和三門專項實(shí)訓(xùn)課，均有獨(dú) 5 立的實(shí)訓(xùn)大綱，同時建設(shè)有詳細(xì)的實(shí)訓(xùn)方案，且保證實(shí)現(xiàn)大綱、方案和教學(xué)日歷實(shí)訓(xùn)內(nèi)容的一體化。根據(jù)管理類課程的一般特點(diǎn)，旅游服務(wù)與管理專業(yè)各核心課按照旅游業(yè)務(wù)活動的特點(diǎn)，與旅游業(yè)務(wù)流程對應(yīng)設(shè)計實(shí)訓(xùn)單元，學(xué)生以活動小組形式，按照業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)進(jìn)行相應(yīng)實(shí)踐，再將業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)進(jìn)行組合，分成幾個相對獨(dú)立的階段，每完成一個階段進(jìn)行一次多環(huán)節(jié)結(jié)合的模擬實(shí)踐或?qū)崙?zhàn)實(shí)踐安排，以消化所學(xué)過的專業(yè)知識與技能，再開始下一個階段。根據(jù)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容的需要和班型的特點(diǎn)分組組織實(shí)施。學(xué)期進(jìn)程與時數(shù)以教學(xué)計劃規(guī)定的學(xué)期與時數(shù)為準(zhǔn)，并在課程總數(shù)內(nèi)單獨(dú)排課。課程實(shí)訓(xùn)是旅游服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生實(shí)訓(xùn)的主體部分之一。㈠ 課內(nèi)實(shí)訓(xùn)(包括專項實(shí)訓(xùn)課程和骨干課的實(shí)訓(xùn)部分): 課程實(shí)訓(xùn)是指在各門課程內(nèi)，按照業(yè)務(wù)活動的特點(diǎn)建設(shè)的教學(xué)大綱要求，對設(shè)置的實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)具體訓(xùn)練模式方案。創(chuàng)新與總結(jié)的實(shí)訓(xùn)方式主要有: 案例模式、情景模式、項目(任務(wù))模式、交流模式、調(diào)研模式、實(shí)戰(zhàn)模式。⑶ 校外實(shí)訓(xùn)(包括認(rèn)知實(shí)訓(xùn)和頂崗實(shí)習(xí))。一、旅游服務(wù)與管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式的構(gòu)成: 我們在專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中將旅游服務(wù)與管理專業(yè)的實(shí)訓(xùn)分為四類: ⑴ 課內(nèi)實(shí)訓(xùn)(包括專項實(shí)訓(xùn)課程和骨干課的實(shí)訓(xùn)部分)。建立結(jié)構(gòu)完整的、可操作性強(qiáng)的實(shí)訓(xùn)體系。第一篇：旅游服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)模式改革項目總結(jié)旅游服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)模式改革項目總結(jié)我校旅游服務(wù)與管理專業(yè)有近八年的發(fā)展歷史，自始至終重視實(shí)踐教學(xué)研究與探索，在每一個發(fā)展階段，都取得了比較豐碩的成果。我們專業(yè)為了內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)，外塑形象，積極探索教學(xué)的新模式，根據(jù)專業(yè)特點(diǎn)強(qiáng)化課程實(shí)訓(xùn)與專業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)技能與發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力。結(jié)合人才需求實(shí)際、行業(yè)特點(diǎn)，針對崗位和崗位群的具體需要，采用新的教學(xué)方式與方法、形式多樣的組織形式，以調(diào)動學(xué)生參與實(shí)訓(xùn)的積極性為重點(diǎn)，在課程實(shí)訓(xùn)的基礎(chǔ)上，分階段的強(qiáng)化核心能力與職業(yè)綜合能力，使學(xué)生在上崗前就具備從事任何職業(yè)都需要的核心能力和從事某種特定職業(yè)所需的主要技能。⑵ 課外校內(nèi)實(shí)訓(xùn)(學(xué)生社團(tuán)組織的各項實(shí)訓(xùn)活動)。⑷ 綜合實(shí)訓(xùn)(在實(shí)習(xí)前或?qū)嵙?xí)后畢業(yè)前進(jìn)行的針對學(xué)生職業(yè)綜合能力培養(yǎng)的實(shí)訓(xùn))。各種實(shí)訓(xùn)形式融合在旅游服務(wù)與管理專業(yè)各階段的實(shí)訓(xùn)類型中，充分鍛煉了學(xué)生的核心能力與職業(yè)綜合能力。他貫穿于兩個學(xué)年，是專項實(shí)踐與專業(yè)綜合實(shí)踐的基礎(chǔ)。其內(nèi)容必須嚴(yán)格按照人才培養(yǎng)方案的進(jìn)程及課程實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)大綱中實(shí)踐環(huán)節(jié)的要求進(jìn)行。每兩個學(xué)時為一個單元。旅游服務(wù)與管理專業(yè)在課內(nèi)實(shí)訓(xùn)階段采取“階段實(shí)踐+綜合實(shí)踐”的模式。待所有階段進(jìn)行完畢，安排整個課程的整體實(shí)踐，無論模擬環(huán)境還是真實(shí)情景下，實(shí)現(xiàn)對全部流程的綜合實(shí)踐。旅游服務(wù)與管理專業(yè)核心課程實(shí)訓(xùn)時數(shù)比例在課程總計劃學(xué)時的40%以上。在實(shí)踐中，安排專門的實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師或?yàn)橹髦v教師配備助教，加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)的指導(dǎo)，完善實(shí)訓(xùn)成績的考核規(guī)則與方法。㈡ 課外校內(nèi)實(shí)訓(xùn)(學(xué)生社團(tuán)組織的各項實(shí)訓(xùn)活動): 學(xué)生社團(tuán)是課外校內(nèi)實(shí)訓(xùn)的載體，旅游服務(wù)與管理專業(yè)“陽光社團(tuán)”、“陽光旅