承包廚房協(xié)議書2-展示頁(yè)
2024-10-25 00:25本頁(yè)面
【正文】 他經(jīng)濟(jì)組織和個(gè)人謀取不正當(dāng)?shù)慕?jīng)濟(jì)利益。乙方有對(duì)菜肴進(jìn)行推陳出新的義務(wù)。甲方有義務(wù)對(duì)乙方進(jìn)行培訓(xùn)。乙方不得盲目要求甲方采購(gòu)原料。十六、其他原料及用品由甲方負(fù)責(zé)采購(gòu)。雙方刻意刁難對(duì)方視為違約。十五、違約的處理辦法：雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。十四、雙方發(fā)生爭(zhēng)議時(shí)應(yīng)協(xié)商解決，協(xié)商不成可以通過(guò)下列方法解決。如乙方提出提前終止協(xié)議，須提前一個(gè)月書面形式通知甲方。十一、工傷事故的處理方法：乙方在廚房工作期間，如正當(dāng)操作情況下出現(xiàn)的受傷等事故視為工傷，由甲方負(fù)責(zé)參照相關(guān)法律法規(guī)處理或報(bào)請(qǐng)國(guó)家相關(guān)機(jī)構(gòu)仲裁解決。乙方應(yīng)遵守和執(zhí)行酒店制定的各項(xiàng)指標(biāo)和制度的義務(wù)。十、乙方的權(quán)力和義務(wù)在保證酒店正常運(yùn)作的情況下，可自行安排人員休息、請(qǐng)假等事宜。甲方如對(duì)主干廚師技術(shù)能力不滿，有要求乙方更換的權(quán)力。營(yíng)業(yè)部必須做好服務(wù)質(zhì)量，統(tǒng)一管理甲方提出的要求給予充分的準(zhǔn)備，及時(shí)做好營(yíng)銷方案和市場(chǎng)調(diào)查。完成店方要求的每月季節(jié)新菜推出，并得到市場(chǎng)的認(rèn)可。甲方提供良好的工作環(huán)境及安全環(huán)境。乙方人員在酒店外惹事，發(fā)生的糾紛與酒樓無(wú)關(guān)。八、安全管理：要有良好的職業(yè)操守，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生加工要求操作，避免食品中毒事件的發(fā)生，否則廚房最高負(fù)責(zé)3000元賠償。否則按200元給予處罰。（此類情況視當(dāng)時(shí)情況決定）收市后的盤點(diǎn)及下單要做仔細(xì)，避免沽清菜過(guò)多。由此引起的折扣或其他，后廚承擔(dān)50%責(zé)任。由此引起的打折或其他，后廚承擔(dān)50%責(zé)任。若出現(xiàn)菜品口味過(guò)重（咸、淡）或其他顧客難以接受的口味造成退菜，由后廚負(fù)責(zé)買單，由此引起的打折或其他，后廚承擔(dān)50%責(zé)任。現(xiàn)金卷、掛帳加入營(yíng)業(yè)額核算成本。②菜金成本超出%點(diǎn)，按超出的百分比在承包總工資中扣除。五、甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽(yù)的各類社會(huì)活動(dòng)，如烹飪比賽等等，并負(fù)責(zé)%以上的費(fèi)用（屆時(shí)可具體協(xié)商）。如毛利率未達(dá)到目標(biāo)要求,甲方扣發(fā)乙方當(dāng)月工資總額的%。甲方所支付給乙方的工資包含按照國(guó)家和本市規(guī)定養(yǎng)老保險(xiǎn)、失業(yè)保險(xiǎn)、醫(yī)療保險(xiǎn)等基本社會(huì)保險(xiǎn)等等一切費(fèi)用。每月的工資發(fā)放為次月的日，由乙方代表領(lǐng)取、自由支配。二、甲方將廚房承包給乙方工作，其中包括廚房殺洗等勤雜工。乙方試用期天，本合同正式生效日期以乙方試用期滿開(kāi)始。第一篇：承包廚房協(xié)議書2廚房承包協(xié)議書廚房承包協(xié)議甲方：（以下簡(jiǎn)稱“甲方”）乙方：先生為代表的廚師團(tuán)體（以下簡(jiǎn)稱“乙方”）雙方經(jīng)過(guò)相互信任、自愿、平等、協(xié)商，達(dá)成一致，甲方愿意將本酒店廚房承包給乙方工作。一、承包期限暫定于年，于年月日起至年月日止（其中含乙方試用期）。乙方承包期間自愿向甲方交納公共財(cái)物保證金元（大寫：），合同期滿乙方無(wú)違規(guī)現(xiàn)象，甲方足額無(wú)息退返乙方。酒店菜品基本銷售額達(dá)到元（大寫：），甲方向乙方發(fā)放基本月工資為元整（大寫）?；句N售額未達(dá)到目標(biāo)要求的%，甲方扣發(fā)乙方當(dāng)月工資總額的%。三、在菜品基本銷售額的基礎(chǔ)上，確保菜肴毛利率的基礎(chǔ)上，菜肴營(yíng)業(yè)額超出萬(wàn)元以上部分，按菜肴營(yíng)業(yè)額超出部分的提成作為廚房的獎(jiǎng)金，獎(jiǎng)金于次月的日連同基本工資一起發(fā)放，由乙方代表領(lǐng)取和自由支配。四、甲方負(fù)責(zé)乙方工作廚師的工作餐、住宿（集體宿舍），健康證、暫住證的辦理由甲方負(fù)責(zé)代為辦理,乙方自付相關(guān)費(fèi)用。六、成本管理：①燃料：成本%，水電：成本%，菜金：成本%（暫定）。③計(jì)算依據(jù)：免單、員工餐、管理餐不包含在成本范圍內(nèi)。七、出品質(zhì)量管理：按標(biāo)準(zhǔn)食譜配比加工。每個(gè)環(huán)節(jié)加工均仔細(xì)把關(guān)，避免成品菜肴出現(xiàn)異物（頭發(fā)、蟲、纖維繩、蒼蠅、蟑螂）等，若由此造成的退菜，則由后廚買單。（以上情況由樓面和廚師長(zhǎng)共同確認(rèn)后生效）由于廚師班組粗心對(duì)顧客特殊要求的菜品未按標(biāo)準(zhǔn)加工，由此造成的退菜由后廚買單。菜肴制作加工要迅速，若由于制作主觀原因造成退菜，打折或其它，則由后廚負(fù)責(zé)買單并承擔(dān)50%責(zé)任。特色招牌不允許沽清。特殊情況除外。注意安全操作，避免人員安全事故的發(fā)生。乙方人員因工負(fù)傷由甲方負(fù)責(zé)。創(chuàng)新管理：要有一定的研發(fā)創(chuàng)新能力。否則按完成的質(zhì)與量給予一定的處罰或獎(jiǎng)勵(lì)。九、甲方的權(quán)力和義務(wù)：提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù)。乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督，如乙方違反相關(guān)店規(guī)，甲方有權(quán)利對(duì)乙方做出正當(dāng)處罰（具體條例協(xié)商制
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