承包廚房協(xié)議書2-展示頁
2024-10-25 00:25本頁面
【正文】 他經(jīng)濟組織和個人謀取不正當?shù)慕?jīng)濟利益。乙方有對菜肴進行推陳出新的義務(wù)。甲方有義務(wù)對乙方進行培訓(xùn)。乙方不得盲目要求甲方采購原料。十六、其他原料及用品由甲方負責采購。雙方刻意刁難對方視為違約。十五、違約的處理辦法：雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。十四、雙方發(fā)生爭議時應(yīng)協(xié)商解決，協(xié)商不成可以通過下列方法解決。如乙方提出提前終止協(xié)議，須提前一個月書面形式通知甲方。十一、工傷事故的處理方法：乙方在廚房工作期間，如正當操作情況下出現(xiàn)的受傷等事故視為工傷，由甲方負責參照相關(guān)法律法規(guī)處理或報請國家相關(guān)機構(gòu)仲裁解決。乙方應(yīng)遵守和執(zhí)行酒店制定的各項指標和制度的義務(wù)。十、乙方的權(quán)力和義務(wù)在保證酒店正常運作的情況下，可自行安排人員休息、請假等事宜。甲方如對主干廚師技術(shù)能力不滿，有要求乙方更換的權(quán)力。營業(yè)部必須做好服務(wù)質(zhì)量，統(tǒng)一管理甲方提出的要求給予充分的準備，及時做好營銷方案和市場調(diào)查。完成店方要求的每月季節(jié)新菜推出，并得到市場的認可。甲方提供良好的工作環(huán)境及安全環(huán)境。乙方人員在酒店外惹事，發(fā)生的糾紛與酒樓無關(guān)。八、安全管理：要有良好的職業(yè)操守，嚴格按照食品衛(wèi)生加工要求操作，避免食品中毒事件的發(fā)生，否則廚房最高負責3000元賠償。否則按200元給予處罰。（此類情況視當時情況決定）收市后的盤點及下單要做仔細，避免沽清菜過多。由此引起的折扣或其他，后廚承擔50%責任。由此引起的打折或其他，后廚承擔50%責任。若出現(xiàn)菜品口味過重（咸、淡）或其他顧客難以接受的口味造成退菜，由后廚負責買單，由此引起的打折或其他，后廚承擔50%責任?，F(xiàn)金卷、掛帳加入營業(yè)額核算成本。②菜金成本超出%點，按超出的百分比在承包總工資中扣除。五、甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽的各類社會活動，如烹飪比賽等等，并負責%以上的費用（屆時可具體協(xié)商）。如毛利率未達到目標要求,甲方扣發(fā)乙方當月工資總額的%。甲方所支付給乙方的工資包含按照國家和本市規(guī)定養(yǎng)老保險、失業(yè)保險、醫(yī)療保險等基本社會保險等等一切費用。每月的工資發(fā)放為次月的日，由乙方代表領(lǐng)取、自由支配。二、甲方將廚房承包給乙方工作，其中包括廚房殺洗等勤雜工。乙方試用期天，本合同正式生效日期以乙方試用期滿開始。第一篇：承包廚房協(xié)議書2廚房承包協(xié)議書廚房承包協(xié)議甲方：（以下簡稱“甲方”）乙方：先生為代表的廚師團體（以下簡稱“乙方”）雙方經(jīng)過相互信任、自愿、平等、協(xié)商，達成一致，甲方愿意將本酒店廚房承包給乙方工作。一、承包期限暫定于年，于年月日起至年月日止（其中含乙方試用期）。乙方承包期間自愿向甲方交納公共財物保證金元（大寫：），合同期滿乙方無違規(guī)現(xiàn)象，甲方足額無息退返乙方。酒店菜品基本銷售額達到元（大寫：），甲方向乙方發(fā)放基本月工資為元整（大寫）。基本銷售額未達到目標要求的%，甲方扣發(fā)乙方當月工資總額的%。三、在菜品基本銷售額的基礎(chǔ)上，確保菜肴毛利率的基礎(chǔ)上，菜肴營業(yè)額超出萬元以上部分，按菜肴營業(yè)額超出部分的提成作為廚房的獎金，獎金于次月的日連同基本工資一起發(fā)放，由乙方代表領(lǐng)取和自由支配。四、甲方負責乙方工作廚師的工作餐、住宿（集體宿舍），健康證、暫住證的辦理由甲方負責代為辦理,乙方自付相關(guān)費用。六、成本管理：①燃料：成本%，水電：成本%，菜金：成本%（暫定）。③計算依據(jù)：免單、員工餐、管理餐不包含在成本范圍內(nèi)。七、出品質(zhì)量管理：按標準食譜配比加工。每個環(huán)節(jié)加工均仔細把關(guān)，避免成品菜肴出現(xiàn)異物（頭發(fā)、蟲、纖維繩、蒼蠅、蟑螂）等，若由此造成的退菜，則由后廚買單。（以上情況由樓面和廚師長共同確認后生效）由于廚師班組粗心對顧客特殊要求的菜品未按標準加工，由此造成的退菜由后廚買單。菜肴制作加工要迅速，若由于制作主觀原因造成退菜，打折或其它，則由后廚負責買單并承擔50%責任。特色招牌不允許沽清。特殊情況除外。注意安全操作，避免人員安全事故的發(fā)生。乙方人員因工負傷由甲方負責。創(chuàng)新管理：要有一定的研發(fā)創(chuàng)新能力。否則按完成的質(zhì)與量給予一定的處罰或獎勵。九、甲方的權(quán)力和義務(wù)：提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù)。乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督，如乙方違反相關(guān)店規(guī)，甲方有權(quán)利對乙方做出正當處罰（具體條例協(xié)商制
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