gb14934-20xx_食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐(飲)具5篇-展示頁
2024-10-21 04:40本頁面
【正文】 水、池內(nèi)無殘?jiān)?、泔水桶?nèi)外清潔。保潔柜內(nèi)不得存放其他物品。盛放消毒餐飲具的保潔柜要有明顯標(biāo)記，保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗，保持潔凈。六、消毒后的餐飲具應(yīng)表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，符合有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。五、餐飲具應(yīng)首選熱力方法進(jìn)行消毒，嚴(yán)格按照“除殘?jiān)?、洗滌溶液洗、清水沖、熱力消毒、保潔”的順序操作。不得重復(fù)使用一次性餐飲具。各類水池應(yīng)以明顯標(biāo)識(shí)標(biāo)明其用途。二、餐飲具清洗消毒水池應(yīng)專用，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開。第二篇：餐飲具消毒管理制度餐飲具消毒管理制度為規(guī)范餐飲具清洗消毒保潔工作，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。本標(biāo)準(zhǔn)適用于餐飲服務(wù)提供者、集體用餐配送單位、餐(飲)具集中清洗消毒服務(wù)單位提供的消毒餐(飲)具也適用于其他消毒食品容器和食品生產(chǎn)經(jīng)營工具、設(shè)備。第一篇：GB 149342016_食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具GB 149342016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具基本信息【英文名稱】暫無 【標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)】現(xiàn)行 【全文語種】中文簡體 【發(fā)布日期】1994/1/24 【實(shí)施日期】2017/4/19 【修訂日期】2016/10/19 【中國標(biāo)準(zhǔn)分類號(hào)】X09 【國際標(biāo)準(zhǔn)分類號(hào)】暫無關(guān)聯(lián)標(biāo)準(zhǔn)【代替標(biāo)準(zhǔn)】GB 149341994 【被代替標(biāo)準(zhǔn)】暫無【引用標(biāo)準(zhǔn)】暫無適用范圍amp。文摘本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了消毒餐(飲)具的衛(wèi)生要求。不經(jīng)清洗直接使用的餐(飲)具可參照?qǐng)?zhí)行。一、設(shè)置專用餐飲具清洗、消毒、保潔區(qū)域（或?qū)ｉg）及設(shè)備，清洗消毒設(shè)備設(shè)施的大小和數(shù)量應(yīng)能滿足需要。采用化學(xué)消毒的，至少設(shè)有3個(gè)專用水池。三、接觸直接入口食品的餐飲具使用前應(yīng)洗凈并消毒，不得使用未經(jīng)清洗、消毒的餐飲具。四、餐飲具做到當(dāng)餐回收，當(dāng)餐清洗消毒，不得隔餐、隔夜。使用化學(xué)藥物消毒的嚴(yán)格按照除殘?jiān)?、洗滌溶液洗、清水沖、消毒液浸泡、清水沖、保潔”的順序操作，并注意要徹底清洗干凈，防止藥物殘留。七、消毒后的餐飲具及時(shí)放入保潔柜密閉保存?zhèn)溆谩Ｒ严竞臀聪镜牟惋嬀邞?yīng)分開存放。八、采購使用集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)其經(jīng)營資質(zhì)，索取營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、消毒合格憑證；清洗消毒餐飲具用的洗滌劑、消毒劑必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。十、應(yīng)定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施是否處于良好狀態(tài)，采用化學(xué)消毒的應(yīng)定時(shí)測(cè)量有效消毒濃度。第三篇：餐飲具消毒情況分析餐飲具消毒情況分析[摘要] 目的 了解成都市武侯區(qū)各餐飲單位餐（飲）具消毒情況。結(jié)果 武侯區(qū)餐飲單位餐（飲）具的消毒合格率呈逐年上升趨勢(shì)，%(=，P＜)；大中型餐飲單位餐（飲）具合格率（%）優(yōu)于小型餐飲單位餐（飲）具合格率（%），差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＜)；高溫蒸汽及電子消毒柜消
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