食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則-展示頁
2024-08-16 14:28本頁面
【正文】 ? 它們一般應(yīng)在食品中除去而不應(yīng)成為最終食品的成分，或僅有殘留。 ? 食品加工助劑 就是有助于食品加工順利進行的各種物質(zhì)。在此期限內(nèi)，產(chǎn)品完全適于銷售，并保持標(biāo)簽中不必說明或已經(jīng)說明的特有品質(zhì)。谷氨酸鈉的性質(zhì)、成分與淀粉的性質(zhì)、成分完全不同。 ? “以改性形式存在”是指制作食品時使用的原料、輔料經(jīng)過加工后，形成的產(chǎn)品改變了原來的性質(zhì)。 ? 食品標(biāo)簽上的配料表是一個產(chǎn)品的原料構(gòu)成，包括名稱和量化的信息。 ? 2一種是單獨印制紙簽、塑料薄膜簽或其他制品。） GB77182022 ? 二、術(shù)語及定義 ? 食品標(biāo)簽 ? 食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物 。 ? 不適用 預(yù)包裝食品的儲藏運輸過程中提供保護的食品儲運包裝標(biāo)簽、散裝食品和現(xiàn)制現(xiàn)售食品的標(biāo)識。 ? ※ “非直接提供給消費者的預(yù)包裝食品標(biāo)簽”。 GB77182022 規(guī)定的內(nèi)容 ： 預(yù)包裝食品標(biāo)簽的 范圍 ； 預(yù)包裝食品標(biāo)簽的 術(shù)語和定義 ； 預(yù)包裝食品標(biāo)簽強制 基本要求 ； 預(yù)包裝食品標(biāo)簽的 標(biāo)示內(nèi)容 。 規(guī)范標(biāo)簽的重要性 ? 防止欺詐、誤導(dǎo)消費，保證公平競爭，維護社會秩序，適應(yīng)國際貿(mào)易。 ，維護生產(chǎn)者的合法權(quán) 益。 ，起到促銷作用。食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB77182022 我國現(xiàn)有的標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn) 1. GB 7718－ 2022 《 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 》 2. GB 13432－ 2022 《 預(yù)包裝特殊膳食用標(biāo)簽通則 》 3. GB 10344－ 2022 《 預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則 》 食品標(biāo)簽的作用 ，保護消費者的知情權(quán)。 。 。 。 修訂標(biāo)簽的重要性 ? ； ? ； ? ； ? 《 食品安全法 》 、部門規(guī)章協(xié)調(diào)一致。 GB 77182022 ? 一、適用范圍和對象： 提供給消費者 ? “ 直接提供給消費者的所有預(yù)包裝食品 ”。 ? 直按提供是指在任何場所 (如 :商店、超市、零售攤點、賓館客房、餐飲業(yè)的餐桌、集貿(mào)市場，以及飛機、火車、輪船等場所 )經(jīng)銷者直接提供給消費者的 預(yù)包裝食品 ； ? 直接向消費者提供的 預(yù)包裝 食品 就像在超市買一包巧克力， 非直接向消費者 提供的 預(yù)包裝 食品 就比如食品原料，是交付給食品加工企業(yè)作進一步加工用的。 ? （老版 2022標(biāo)準(zhǔn)中不適用于食品企業(yè)或餐飲業(yè)待加工的原、輔料或半成品，這些不直接銷售給消費者的。 ? 注 :存在形式 : ? 一種是把文字、圖形、符號印制或壓印在食品的包裝盒、袋、瓶、罐或其他包裝容器上。 ? 吊牌、附簽或商標(biāo) ? 要求：預(yù)包裝食品標(biāo)簽不得與包裝物（容器）分離 GB77182022 ? 配料 ? 在制造或加工食品時使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于產(chǎn)品中的任何物質(zhì)，包括食品添加劑 。 。 ? 如用淀粉生產(chǎn)谷氨酸鈉（純味精），經(jīng)過化學(xué)變化，淀粉轉(zhuǎn)化為谷氨酸鈉。 ? 保質(zhì)期 ? 預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。 ? 保持食品品質(zhì)的期限，準(zhǔn)確講是最佳食用期限。 ? 這些物質(zhì)與食品本身無關(guān)，如助濾、澄清、吸附、潤滑、脫模、脫色、脫皮、提取溶劑、發(fā)酵用營養(yǎng)物質(zhì)等。 “ 加工助劑 ” 與 “ 配料 ” 的區(qū)別有兩點： ① 配料存在于最終產(chǎn)品中 ， 加工助劑一般不存在于終產(chǎn)品中 ， 但難免有殘留物或衍生物； ② 配料是加工食品時必須的原料和輔料 ， 而加工助劑僅是為滿足特定工藝而使用的物質(zhì) ， 如過濾用的硅藻土 、脫模用的食品用石蠟 。 GB77182022 ? 主要展示版面 ? 預(yù)包裝食品包裝物或包裝容器上容易被觀察到的版面。 GB77182022 ? 預(yù)包裝食品 ? 2022版：經(jīng)預(yù)先定量包裝好，或裝入（灌入）容器中，向消費者直接提供的食品。 ? 注 :不定量 的包裝食品就 不是預(yù)包裝食品 不向直接提供給消費者 ， 食品企業(yè)和餐飲業(yè)使用的原料 、 輔料 ， 現(xiàn)新版中屬于本標(biāo)準(zhǔn)界定的預(yù)包裝食品 。 “ 最終產(chǎn)品 ” 是完成了全部生產(chǎn)工序的產(chǎn)品 。 有的產(chǎn)品的生產(chǎn)工序還包括保溫 、 降溫 、 后發(fā)酵 （ 發(fā)酵型酸牛乳 ） ， 這些工序需要的時間都應(yīng)該計算在生產(chǎn)日期之內(nèi) ， 不能強制要求封口 （ 封罐 ） 完成后就是生產(chǎn)日期 。 GB77182022 三、基本要求 （ 11
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