【正文】 人服務(wù)，我們服務(wù)中許許多多問(wèn)題都會(huì)在服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)避免，客人能得到更溫馨細(xì)致的服務(wù)。將純酒店經(jīng)營(yíng)的思路轉(zhuǎn)為向前后沿發(fā)展上來(lái)：建立中央加工配送中心（即中心廚房），在成本降低基礎(chǔ)上統(tǒng)一制作標(biāo)準(zhǔn)；建立產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)，整合各項(xiàng)優(yōu)勢(shì)資源，形成新產(chǎn)品的研發(fā)機(jī)制；建立人才培訓(xùn)基地，與學(xué)校聯(lián)手，設(shè)立專業(yè)培訓(xùn)及企業(yè)人才培養(yǎng)的場(chǎng)所，為集團(tuán)化的低成本擴(kuò)張?zhí)峁╅L(zhǎng)期的人才保障；發(fā)展餐飲上游的原材料種養(yǎng)殖基地，形成創(chuàng)新研發(fā)、特色種養(yǎng)殖、加工供應(yīng)與銷售一條龍的發(fā)展體系?，F(xiàn)在酒店業(yè)發(fā)展迅速，競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，我們的企業(yè)在目前的情況下要快速的發(fā)展起來(lái)，就要建立自己的后援支持體系，并且要逐步走上集約化經(jīng)營(yíng)的道路上來(lái)?？偨?jīng)理同樣要有清晰的頭腦，果斷決策經(jīng)營(yíng)策略，“做正確的事情”，明確地告訴下屬現(xiàn)實(shí)的目標(biāo)，同時(shí)規(guī)劃進(jìn)程表，要求多長(zhǎng)時(shí)間完成，排好工作順序后不斷緊盯實(shí)施過(guò)程，并幫助下級(jí)“把事情做正確”工程師總是用自己的實(shí)際行動(dòng)，來(lái)實(shí)現(xiàn)自己創(chuàng)造性的構(gòu)想，將美好藍(lán)圖變成一幢幢大廈、一座座橋梁，而不是光說(shuō)不做。一個(gè)工程師看見(jiàn)一塊多么大小的木材都會(huì)覺(jué)得有用，而且會(huì)想設(shè)法讓它發(fā)揮應(yīng)有的作用。假如我是總經(jīng)理，我會(huì)像“工程師”一樣將計(jì)劃穩(wěn)步付諸實(shí)施。有人說(shuō)：企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)需要用70%的時(shí)間與他人溝通，用30%的時(shí)間分析和處理有關(guān)事務(wù)。就算是在困境中，也要用微笑給員工信心和斗志，不正像大雨過(guò)后空氣中折射出的美麗彩虹嗎？在日常的管理中，保持上下級(jí)間的有效溝通，同時(shí)保證各個(gè)部門間的平行溝通順暢，是保證執(zhí)行的前提。一個(gè)總經(jīng)理，一定是一個(gè)最能激發(fā)員工動(dòng)力的人。創(chuàng)造一個(gè)寬松和諧的工作環(huán)境，制訂好“游戲規(guī)則”，也就是我們的工作制度和工作程序，讓員工在無(wú)形中自覺(jué)按照我們的管理意圖自發(fā)地開(kāi)展工作，就是總經(jīng)理所要制造的“空氣”?？諝怆m然無(wú)處不在，但人們卻沒(méi)有因?yàn)樗拇嬖诙杏X(jué)到壓力，然而一旦離開(kāi)了空氣，人就無(wú)法生存。在企業(yè)中，總經(jīng)理也需要用不同的技巧，使整個(gè)團(tuán)隊(duì)消除內(nèi)耗，將所有的力量作用于擬定的目標(biāo)上，帶領(lǐng)大家去完成它。根據(jù)不同時(shí)期、不同崗位、不同重要程度等綜合運(yùn)用工資、獎(jiǎng)金、股權(quán)、津貼調(diào)節(jié)薪酬水平，保證用優(yōu)化的不同組合使公司的運(yùn)營(yíng)效率最大化。狼群在獵獲食物后，由頭狼決定食物如何分配，頭狼對(duì)食物分配也決定了這個(gè)狼群今后如何生存和發(fā)展。狼群在攻擊獵物時(shí)，頭狼一般是站在高處，盯住一只最弱小、最有可能被捕獲的獵物后，用或低沉或尖銳的聲音指揮群狼作戰(zhàn)，先群起攻之，后故意放開(kāi)一個(gè)口子，引獵物進(jìn)入它布下的伏擊最后將獵物一舉撲倒。作為總經(jīng)理，要不斷接受新的思想，更新觀念，才會(huì)跟上競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)，提出新的策略，做出正確的決策。作為總經(jīng)理，首先要身體力行，嚴(yán)格要求自己，起到示范榜樣的作用。作為總經(jīng)理，可能每天要處理無(wú)數(shù)的日常事務(wù)，并經(jīng)常疲于應(yīng)付各類工作，但是一定要抽出一定的時(shí)間來(lái)進(jìn)行充電，學(xué)習(xí)和研究公司的發(fā)展趨勢(shì)，對(duì)企業(yè)的發(fā)展要有一個(gè)全面的認(rèn)識(shí)和通盤的考慮，并對(duì)發(fā)展過(guò)程中存在的問(wèn)題及時(shí)發(fā)現(xiàn)，及時(shí)處理，消除隱患，避免企業(yè)出現(xiàn)可能的危機(jī)。一旦發(fā)現(xiàn)有危險(xiǎn)，立即帶領(lǐng)狼群撤退。假如我是總經(jīng)理，我會(huì)做一只“頭狼”帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)投入工作。第一篇：假如我是總經(jīng)理假如我是酒店總經(jīng)理在一個(gè)企業(yè)中，總經(jīng)理有著決定性的作用，一個(gè)合格的總經(jīng)理，是公司的靈魂，總經(jīng)理的管理能力關(guān)系到企業(yè)能否生存并取得成功的關(guān)鍵。從某種意義來(lái)說(shuō)，總經(jīng)理就是“創(chuàng)造一個(gè)令下屬追求的前景和目標(biāo)，將它轉(zhuǎn)化為大家的行為，完成或達(dá)到所追求的前景和目標(biāo)”的人。狼具有天生嗜血的本性，頭狼就更是如此，它以敏銳的嗅覺(jué)和對(duì)獵物的直覺(jué)，把握整個(gè)狼群前進(jìn)的方向，把狼群引到有豐富食物的地方。同樣，酒店的總經(jīng)理也要對(duì)企業(yè)的戰(zhàn)略方向有著清醒的認(rèn)識(shí)，并且要把這些戰(zhàn)略目標(biāo)分解為了可實(shí)現(xiàn)的戰(zhàn)術(shù)方案，引導(dǎo)企業(yè)和員工按著這個(gè)方向發(fā)展。頭狼一定是狼群中最強(qiáng)壯的一只狼，但它同樣時(shí)刻面臨其它同類和生存的挑戰(zhàn)，它仍然要保持高度的警惕。實(shí)際行動(dòng)做好了，勝過(guò)口頭上空洞的勸導(dǎo)。作為總經(jīng)理，要持續(xù)不斷地學(xué)習(xí)，把學(xué)習(xí)作為終身的習(xí)慣，努力掌握酒店的各項(xiàng)管理知識(shí)，使自身始終處于一個(gè)不滿足的狀態(tài)，保持危機(jī)意識(shí)，這樣才能立于不敗之地?？偨?jīng)理在經(jīng)營(yíng)中也如同狼群狩獵般，先決定工作的目標(biāo)，制訂計(jì)劃讓下屬實(shí)施，同時(shí)在實(shí)施的過(guò)程中進(jìn)行監(jiān)督，并且根據(jù)工作的變化適時(shí)調(diào)整計(jì)劃，以保證工作目標(biāo)的完成。作為總經(jīng)理，一個(gè)重要的工作就是對(duì)公司的薪酬制度的制訂和調(diào)整，保證在發(fā)展的每個(gè)的階段薪酬制度起到激勵(lì)作用。在狼群中，遵守著一個(gè)規(guī)則，它們雖然有時(shí)相互撕咬，但決不無(wú)故互殘殺，狼是懂得自重和分享的動(dòng)物，狼群總是在頭狼的帶領(lǐng)下，共同狩獵，和諧地團(tuán)結(jié)在一起。假如我是總經(jīng)理，我要像“空氣”一般營(yíng)造一個(gè)既緊張又寬松的工作環(huán)境。總經(jīng)理就要像空氣一樣，既無(wú)處不在，但又不要讓員工感到你的壓力。就像空氣會(huì)有時(shí)沉重渾濁，有時(shí)純凈清新，在酒店的運(yùn)行管理過(guò)程中，既定的制度和程序也可能出現(xiàn)偏差和執(zhí)行問(wèn)題，這時(shí)我們需要及時(shí)的糾正或調(diào)整，保證工作的可控性。在工作中，不慳惜自己的表?yè)P(yáng)，適時(shí)激發(fā)員工的工作熱情，挖掘每個(gè)員工的聰明與潛力，調(diào)動(dòng)每個(gè)員工的積極性。溝通很常見(jiàn)，但要做好溝通也不是易事。這個(gè)觀點(diǎn)不一定準(zhǔn)確，但我將用有效的溝通架起工作的橋梁，促進(jìn)管理效率的提高。工程師身上所具有的優(yōu)秀品質(zhì)值得管理者好好學(xué)習(xí)和借鑒。作為總經(jīng)理，也需要有這種能力，善于發(fā)現(xiàn)下級(jí)的優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)也能清醒地認(rèn)識(shí)他的不足，量才用人，根據(jù)各崗位、各人的特點(diǎn)安排崗位，做到人盡其才面對(duì)需求多樣化的市場(chǎng)，工程師可以采用的設(shè)計(jì)理念不止一個(gè)，在做設(shè)計(jì)時(shí)工程師一定有自己清晰的整體構(gòu)想，把握好設(shè)計(jì)總方向。作為一個(gè)總經(jīng)理，也一定要將工作的思路迅速付諸行動(dòng)，同時(shí)用自己的實(shí)際行動(dòng)來(lái)感染和帶動(dòng)每一位員工，將酒店