【正文】 沒有形成具有影響力的外銷品種優(yōu)勢；良種繁育體系建設(shè)落后，新品種更新?lián)Q代速度慢。設(shè)施蔬菜面積比例小，僅占全省蔬菜面積的23%，而近鄰的河北、山東兩省已達40%以上，冬春季蔬菜自給率不足50%；蔬菜科技投入不足，科技人員少，相當(dāng)一部分縣（市、區(qū)）沒專門從事蔬菜專業(yè)的人員，良種良法不配套，生產(chǎn)技術(shù)的普及率和到位率不夠，重品種輕栽培問題突出。（二）存在的問題單產(chǎn)水平較低。每畝露地蔬菜收益一般在1000～2000元，比一般大田作物多5～8倍，每畝設(shè)施蔬菜效益一般可達5000～10000元以上，高的可達3萬元以上，是一般大田作物的15到20倍。帶動農(nóng)民增收作用增強。全省共有部、省級檢測中心10個，市級檢測中心18個，縣級質(zhì)檢站130個，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場和生產(chǎn)基地檢測室215個。近年來，我省蔬菜質(zhì)量安全始終保持在較高水平。中國農(nóng)科院鄭州果樹研究所、河南農(nóng)大、開封市農(nóng)科所已成為我國西瓜品種選育的主要單位,平頂山市農(nóng)科所的韭菜育種代表著我國的較高水平，鄭州市蔬菜研究所的馬鈴薯育種占據(jù)我國兩季作地區(qū)的半壁江山；日光溫室結(jié)構(gòu)及其主要蔬菜的配套栽培技術(shù)、蔬菜工廠化育苗關(guān)鍵技術(shù)、名優(yōu)特新蔬菜新品種的引進示范、蔬菜無土栽培技術(shù)、主要蔬菜高產(chǎn)栽培配套技術(shù)以及糧菜間套作技術(shù)的研究與示范等取得階段性成果；現(xiàn)代生物技術(shù)在蔬菜科研方面取得較大進展，省農(nóng)科院的大白菜小孢子育種技術(shù)在全國處于領(lǐng)先水平；設(shè)施栽培、配方施肥、膜下暗灌、微機全自動管理、棚內(nèi)無土栽培、工廠化育苗、生物液肥施用和人工授粉等技術(shù)得到廣泛推廣應(yīng)用?？萍妓讲粩嗵岣?。地方名優(yōu)特色菜基地和品牌逐步形成，如內(nèi)黃的夏番茄，開封縣的胡蘿卜，淮陽、平輿的黃花菜，中牟、杞縣的大蒜，淅川的小辣椒等，在全國市場上都有較大影響。同時，蔬菜產(chǎn)業(yè)逐步向適宜地區(qū)和優(yōu)勢區(qū)域集聚。2008年，全省蔬菜種植面積20萬畝以上的縣（市、區(qū)）達43個，種植面積1508萬畝，總產(chǎn)量3841萬噸，分別占全省縣（市、區(qū)）總數(shù)、播種面積和蔬菜總產(chǎn)量的27%、59%和60%。2008年，全省無公害蔬菜種植面積已發(fā)展到544萬畝，占蔬菜總面積的21%。品種、品質(zhì)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化。2008年全省蔬菜種植面積2571萬畝，總產(chǎn)量6394萬噸，位居全國第二和第三位，%%。但同時還存在著設(shè)施面積小、單位面積產(chǎn)量低、采后處理少、加工落后、產(chǎn)品競爭力不強等問題。蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展對推進農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、保障市場均衡供應(yīng)、增加農(nóng)民收入、擴大城鄉(xiāng)居民就業(yè)具有重要意義。第二講 河南省蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 與存在問題、今后的主推品種技術(shù)一、教學(xué)目的：（一）了解河南省蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與存在問題（二）掌握蔬菜栽培今后的主推品種技術(shù)（三）了解湯陰縣對蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的扶持政策二、教學(xué)重點：（一）蔬菜產(chǎn)業(yè)取得的成效（二）蔬菜生產(chǎn)市場前景與競爭力分析（三）今后主推品種技術(shù)三、教學(xué)難點：（一）當(dāng)?shù)厥卟松a(chǎn)的競爭力分析（二）主推品種技術(shù)四、教學(xué)方法：采用講解與提問的方法，利用板書將本節(jié)課的標(biāo)題、關(guān)鍵內(nèi)容、有關(guān)技術(shù)數(shù)據(jù)傳達給學(xué)生。一般長寬：10，播種前的幾天施足基肥，每畝苗床用腐熟的人糞尿或堆肥2500公斤，過磷酸鈣20公斤，草木灰100公斤或氯化鉀10公斤，播種前將肥料翻耕入土，讓肥料與土充分混勻。育苗地應(yīng)選擇土層深厚、疏松、肥沃、透氣、保水保肥且排水好、無病蟲害、無雜草的地塊。培育壯苗，提高幼苗適應(yīng)外界的能力。蟲害主要是蚜蟲，用10%吡蟲啉可濕性粉劑3000倍噴霧。⑤病蟲防治，綜合措施。茄果類的幼苗，一般需要在苗床上移植一次增加幼苗營養(yǎng)面積。一般晴天多通，早揭晚蓋；陰天少通，晚揭早蓋，稍許換氣。但要做到?白天濕，夜間干；有風(fēng)濕，無風(fēng)干；晴天濕，陰雨干。②水分供給，有多有少。⑶苗床的管理①溫度調(diào)節(jié)，三高三低。園土應(yīng)選二、三年內(nèi)沒有種過瓜類、豆類或茄果類作物的土壤，同時還要篩去雜物，在育苗前三、四個月進行堆制。② 設(shè)施：溫室和塑料拱棚。② 濕播、干播。③搓種處理：芹菜、菠菜、胡蘿卜等種子皮厚、表皮有刺毛，在浸種前用人工揉搓后，可提高發(fā)芽率。②浸種催芽：是促進發(fā)芽、出苗整齊的有效措施。間苗與定苗中耕、除草與培土植株調(diào)整：① 摘心與打杈；② 摘葉束葉；③ 疏花疏果與保花保果；④ 壓蔓、搭架；五、播種與育苗㈠種子萌發(fā)的基本條件：水份、溫度、氧氣。①定植的適期與秧苗的大小，環(huán)境條件、土地準(zhǔn)備條件等有關(guān)。② 灌溉的方法：溝灌、噴灌、滴灌、滲灌及潑澆。③根外追肥 蔬菜作物除用根吸收養(yǎng)分外，葉部和莖蔓表皮也可吸收養(yǎng)分，所以采用根外追肥，根外追肥可以節(jié)約肥料，肥效快，還可以將微量元素和防治病蟲害的藥劑同時噴施。一般以廄肥、堆肥及土雜肥等遲效有機肥為主，基肥可在播種前或栽植前采用全面撒施、溝施或穴施，要求肥料與土混勻，以免燒根。同一種蔬菜不同生育期對營養(yǎng)元素的要求不同如根莖果類幼苗期需大量的氮，適量的磷和少量的鉀，到根莖肥大時，則需要多量的鉀，適量的磷和少量的氮；茄果類蔬菜幼苗期需氮較多，磷鉀的吸收相對少些，進入生殖生長期磷的需要猛增，而氮的吸收量略減。② 蔬菜種類不同，所需營養(yǎng)元素的種類數(shù)量亦不相同。）不同蔬菜種類對肥料的要求不同。③ 深溝高畦 根據(jù)湖北氣候特點，一般是將大塊田分格為幾大廂，廂寬3—5米，每廂再分若干畦，寬1—，高15—18厘米，溝深40—60厘米。④ 多次作和重復(fù)作：在同一塊土地上一年內(nèi)連續(xù)栽培多種蔬菜，可收獲多次的叫多次作；在一年的整個生長季節(jié)，或一部分季節(jié)內(nèi)連續(xù)多次栽種同類作物稱重復(fù)作。② 輪作：在同一塊土地上，按一定的年限，輪換栽種幾種不同種類的蔬菜，稱為輪作。① 連作：它是指在同一塊土地上不同年份內(nèi)連年栽種同一種蔬菜。㈤ 氣體對蔬菜生長發(fā)育的影響氣體條件對植物生長影響最大的主要是空氣中的CO2，%左右，但它是光合作用下最重要的原料之一。氮、磷、鉀不僅植物的需求量大，而且土壤中常缺乏，故稱為肥料的三要素。耗水量較多、吸水力很強、耐旱能力強的有：南瓜、西瓜、冬瓜等。耗水多吸水力弱，耐澇能力弱的有：大白菜、甘藍、黃瓜等。中性植物，即對光周期無嚴(yán)格要求。光周期 許多作物在它發(fā)育的某一階段，要求一定長短的晝夜交替才能開花結(jié)果，這種現(xiàn)象稱為光周期現(xiàn)象。㈡ 光對蔬菜生長發(fā)育的影響光照強度 一般喜溫的蔬菜，光合作用的飽和點大都在5萬勒克斯。喜溫蔬菜：如黃瓜、辣椒、番茄、茄子和菜豆等，最適溫度為20—30℃，當(dāng)溫度超過40℃，生長幾乎停止，當(dāng)溫度低于10—15℃以下時，授粉授精不良，引起落花落果。半耐寒蔬菜：如蘿卜、胡蘿卜、芹菜、萵苣、豌豆、甘藍和白菜類。根據(jù)不同蔬菜種類對溫度的要求可分為五類：耐寒的多年生宿根蔬菜：如韭菜、茭白等，可耐–10—–15℃低溫。㈠ 溫度對蔬菜生長發(fā)育的影響。二、蔬菜生長與發(fā)育（要想種好蔬菜，必須了解蔬菜是怎樣長成的，這就像我們撫養(yǎng)小孩一樣，得了解小孩從小到大的生長發(fā)育規(guī)律）蔬菜生長發(fā)育及產(chǎn)品器官的形成，一方面決定于植物本身的遺傳特性另一方面決定于外界環(huán)境條件，主要的環(huán)境條件條件包括溫度、光照、水分、土壤、空氣、生物條件等。⑾多年生蔬菜類：包括竹筍、石刁柏（蘆筍）、金針菜等。⑼水生蔬菜類：包括蓮藕、茭亙、荸薺、菱角等。⑺豆類：包括豇豆、菜豆、扁豆、蠶豆、豌豆等。⑸薯芋類：包括馬鈴薯、芋、山藥、姜等。⑶綠葉菜類：包括菠菜、芹菜、莧菜、茼蒿、萵苣、蕹菜等。⑴根菜類：包括蘿卜、胡蘿卜、大頭菜等。從栽培上講，農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類比較切合實際。第一篇：蔬菜技術(shù)培訓(xùn)教案蔬菜技術(shù)培訓(xùn)教案(學(xué)時安排：8天45學(xué)時)第一講 蔬菜栽培基礎(chǔ)知識一、教學(xué)目的：（一）了解蔬菜的分類和生長發(fā)育（二）掌握蔬菜栽培技術(shù)原理（三）掌握蔬菜施肥、灌溉、播種育苗的技術(shù)規(guī)程二、教學(xué)重點：（一）蔬菜栽培技術(shù)原理（二）施肥要求和方法（三）種子處理、床土配制和苗床管理三、教學(xué)難點：（一）施肥要求（二）苗床管理四、教學(xué)方法：采用講解與提問的方法，利用板書將本節(jié)課的標(biāo)題、關(guān)鍵內(nèi)容、有關(guān)技術(shù)數(shù)據(jù)傳達給學(xué)生，并通過學(xué)員掌握的常規(guī)作物的種植技術(shù)來說明蔬菜技術(shù)。五、授課教師：張合慶六、學(xué)時安排：1天6學(xué)時（上午、下午各3學(xué)時）一、蔬菜分類蔬菜分類方法一般有3種：即按植物學(xué)分類，按照食用器官（也就是我們要吃的那一部分）分類和按照農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類。按照農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類，蔬菜可分為12大類。⑵白菜類：包括大白菜、小白菜、菜苔、菜心等。⑷蔥蒜類：包括蔥、蒜、洋蔥、韭菜等。⑹茄果類：包括番茄、辣椒、茄子等。⑻瓜類：包括黃瓜、西瓜、筍瓜、西葫蘆、冬瓜、絲瓜等。⑽甘藍類：包括甘藍、花椰菜、芥藍等。⑿食用菌類：包括蘑菇、草菇、香菇、木耳等。毛主席說過，搞好農(nóng)業(yè)，必須按照農(nóng)業(yè)八字憲法：也就是土、肥、水、種、密、保、管、工八個字。在影響蔬菜生長發(fā)育的環(huán)境條件中，以溫度最敏感。耐寒蔬菜：如菠菜、大蔥、大蒜等，能耐–1—–2℃的低溫。它們抗霜，但不耐長期–1—–2℃的低溫。耐熱蔬菜：如冬瓜、南瓜、絲瓜、西瓜、豇豆等，最適溫度30℃，在40℃高溫下仍能生長。光質(zhì) 太陽光中被葉綠素吸收最多的是紅光，作用亦最大，黃色光次之。把植物對光周期的反應(yīng)分為三類：長日植物，即要求12—14小時以上光照，在較短的光照下，將不開花或延遲開花；短日植物，即要求12—14小時以上黑暗期，在較長的光照下將不開花或延遲開花。㈢、水分對蔬菜生長發(fā)育的影響根據(jù)蔬菜對水分的要求，分為五種情況：耗水量大的有：藕、茭白等水生蔬菜。耗水少，吸水力很弱的有：蔥、蒜、韭菜等。㈣、土壤養(yǎng)分對蔬菜生長發(fā)育影響蔬菜產(chǎn)量高，需肥量大，它們需要的營養(yǎng)元素同別的植物一樣，主要有碳、氫、氧、氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫、鐵、錳、硼、銅、鋅、鉬、氯共計16種元素。鐵、錳、硼、銅、鋅、鉬、氯等7種元素，植物需要量很少，稱為微量元素。三、蔬菜栽培技術(shù)原理㈠蔬菜栽培制度是指一定時間內(nèi)，在一定的土地面積上安排各種蔬菜的種植方式，包括連作、輪作、間作、套作、混合作、多次作和重復(fù)作。連作的害處：⑴造成某些營養(yǎng)元素的缺乏、失調(diào)、地力得不到充分利用；⑵蔬菜病菌蟲卵大都潛伏于土壤、雜草、殘枝敗葉中，容易繼續(xù)滋生感染同類病蟲害；⑶連作之后，根系分泌的有害物質(zhì)或有毒物質(zhì)，得不到有效分解會抑制有益微生物活動，影響蔬菜的生長發(fā)育。③ 蔬菜的間作、混作和套作：兩種或兩種以上的蔬菜隔畦，隔行或隔株同時有規(guī)則地栽培在同一塊土地上稱為間作；不規(guī)則地混合種植稱為混作；前作蔬菜發(fā)育后期在其行間或株間種植后作蔬菜稱套作。㈡ 土壤耕作① 土壤耕作的措施 A、加深耕層、弄碎土壤 B、翻轉(zhuǎn)耕層，混拌土壤； C、平整地面，壓緊土壤； D、開溝培?、?深耕：?深耕細(xì)耙，旱澇不怕?，一般深耕的深度是25—30厘米。四、施肥蔬菜作物的營養(yǎng)特點：蔬菜作物養(yǎng)分需要量大；帶走的養(yǎng)分多；對某些養(yǎng)分有特殊需求（①蔬菜喜硝酸態(tài)氮；②對鉀和鈣的需求量大；③蔬菜對缺硼和鉬比較敏感。① 不同蔬菜對肥料的需要量不同：如需肥量大的有甘藍、花椰菜、大白菜等；需肥量中等的有：番茄、茄子等；需肥量少的有：菠菜、芹菜等綠葉菜類。如瓜類吸磷量高于番茄、南瓜吸鉀量，黃瓜吸鈣量和鎂量也高于番茄，蔥蒜類中的洋蔥、蔥屬于吸肥較少的蔬菜；豆類蔬菜吸鉀量較低，而吸磷量偏高等等。施肥的方法① 基肥 在耕作前或播種前施入的肥料叫基肥，可供給蔬菜整個發(fā)育期的需要。② 追肥 在生長發(fā)育時期施入的肥料叫追肥，追肥應(yīng)以速效肥料為主，一般用腐熟人畜類尿和化肥作追肥。㈣ 灌溉① 灌溉要做到?三看?即看天、看地、看苗。㈤ 田間管理定植、間苗和定苗。②定植的方法：做到?三帶?下田：帶土、帶肥、帶藥。㈡種子處理①種子消毒：將種子放在50—55℃ 的水中浸種，邊浸邊攪拌，隨時補給溫水保持溫度10—15分鐘，然后加冷水降低溫度，即可殺死附在種子外面的病菌。浸種時間：茄果類、瓜類種子浸種8—12小時，黃瓜浸3—4小時，種皮厚的苦瓜、冬瓜、西瓜、瓠瓜浸種1—2天。㈢播種① 撒播、條播、點播。㈣育苗技術(shù)保護地育苗⑴苗床和育苗的設(shè)施① 苗床：冷床、溫床、電熱溫床。⑵床土的配制及消毒①配制：瓜類，一般是廄肥6份十園土4份十草木灰少許；茄果類和豆類育苗的培養(yǎng)土，可用廄肥、園土各5份十草木灰少許。②消毒：一般用70%甲基托布津與65%代森鋅可濕性粉劑各5克與半干細(xì)土15公斤拌勻后，撒于床土播種層內(nèi)，作種子的底土與蓋土。即苗床溫度控制要求晴天高、陰天低；白天高、夜間低；出苗前和移植成活前要高，出苗后和移栽成活后要低。一般底水多澆，苗水少澆；晴天多澆，陰天少澆（不澆）；風(fēng)小少澆，風(fēng)大多澆；后床多澆，前床少澆。?③通風(fēng)換氣，先小后大。④移植要早，合理密植。一般移苗株行距：辣椒510厘米，番茄710厘米，茄子810厘米。幼苗期病害主要是猝倒病、立枯病、漚根，每隔10天用80%代森鋅800倍液噴霧一次。⑥幼苗鍛煉逐漸經(jīng)常。露地育苗（1）場地選擇：露地苗床應(yīng)選擇地勢高、地面干燥、水質(zhì)良好、水源較近、管理方便的地方。（2）苗床準(zhǔn)備：苗地應(yīng)在播種前一個月耕翻炕曬，而后開廂作床。（3）苗期管理：①及時間苗假植，除去弱苗、病苗、畸形苗和雜苗，間苗宜在下午進行；②施肥灌水，幼苗期間用腐熟的清糞水追肥提苗23次；③及時揭蓋，主要為夏季育苗，早晚揭去蔭障，定植前一周可以不蓋草簾；④防治病蟲害苗期常見病害主要霜霉病、軟腐病等，害蟲有蚜蟲、菜青蟲等。五、授課教師：張合慶六、學(xué)時安排：1天6學(xué)時（上午、下午各3學(xué)時）蔬菜是人民生活的必需品。一、蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀近年來，在政府推動、市場拉動、效益驅(qū)動等多重因素作用下，全省蔬菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，數(shù)量供應(yīng)充裕，花色品種豐富，鮮細(xì)菜比重增加，品質(zhì)顯著改善。（一）取得的成效種植面積和產(chǎn)量穩(wěn)步增長。設(shè)施蔬菜生產(chǎn)也獲得較快發(fā)展，2008年全省設(shè)施蔬菜生產(chǎn)面積達588萬畝（折合設(shè)施面積392萬畝：其中日光溫室60萬畝、塑料大中棚145萬畝、小拱棚187萬畝），