【正文】 依法使用。綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)l 綠色食品的標(biāo)志的適用范圍、綠色食品的標(biāo)志的適用范圍l 綠色食品注冊(cè)在以食品為主的共九大類食品上，并擴(kuò)展到肥料等綠色食品相關(guān)類產(chǎn)品上。 綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)l A級(jí)綠色食品標(biāo)志級(jí)綠色食品標(biāo)志l A級(jí)綠色食品標(biāo)志 與字體為白色， 底色為綠色。l 有機(jī)食品生產(chǎn)須采用有機(jī)生產(chǎn)方式，即在認(rèn)證機(jī)構(gòu)監(jiān)督下，完全按有機(jī)生產(chǎn)方式生產(chǎn) 13年 (轉(zhuǎn)換期 )，被確認(rèn)為有機(jī)農(nóng)場(chǎng)后，可在其產(chǎn)品上使用有機(jī)標(biāo)志和 “ 有機(jī) ” 字樣上市。 綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)l 三、生產(chǎn)方式不同。中國(guó)綠色食品發(fā)展中心在各省、市、自治區(qū)及部分計(jì)劃單列市設(shè)立了40個(gè)委托管理機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)本轄區(qū)的有關(guān)管理工作，有統(tǒng)一商標(biāo)的標(biāo)志在中國(guó)內(nèi)地、香港和日本注冊(cè)使用；l 有機(jī)食品在國(guó)際上一般由政府管理部門審核、批準(zhǔn)的民間或私人認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證，全球范圍內(nèi)無(wú)統(tǒng)一標(biāo)志，各國(guó)標(biāo)志呈現(xiàn)出多樣化，我國(guó)有代理國(guó)外認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行有機(jī)認(rèn)證的組織。 l 在無(wú)污染的生態(tài)環(huán)境中種植及全過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)或加工的農(nóng)產(chǎn)品，嚴(yán)格控制其有毒有害物質(zhì)含量，使之符合國(guó)家健康安全食品標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志的 食品綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)l 無(wú)公害、綠色、有機(jī)食品的區(qū)別、無(wú)公害、綠色、有機(jī)食品的區(qū)別l 無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、食品、有機(jī)食品都是指符合一定標(biāo)準(zhǔn)的安全食品，但它們的標(biāo)準(zhǔn)水平、認(rèn)證體系和生產(chǎn)方式不同。l 美國(guó)從事有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)民以 12%的速度增長(zhǎng)綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)（（ 4）、）、 綠色食品發(fā)展的國(guó)內(nèi)背景綠色食品發(fā)展的國(guó)內(nèi)背景① 資源和環(huán)境壓力影響國(guó)民經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展中國(guó)是一個(gè)資源約束型國(guó)家 耕地?cái)?shù)量減少，質(zhì)量下降 水土流失嚴(yán)重 沙漠化面積擴(kuò)大 草原退化嚴(yán)重 環(huán)境污染日益嚴(yán)重 資源相對(duì)短缺，人口壓力大 —— 必須走可持續(xù)發(fā)展之路。l 以色列、日本小型工廠化精確農(nóng)業(yè)。綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)l 精確農(nóng)業(yè)精確農(nóng)業(yè)l 由美國(guó)農(nóng)學(xué)家于 20世紀(jì) 90年代提出，具體的說(shuō)，就是以大田耕作為基礎(chǔ)，定位到每一寸土地，從耕地、播種、灌溉、施肥、田間管理、植物保護(hù)等全部實(shí)現(xiàn)數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、智能化。l 宗旨：在潔凈的土地上，用潔凈的生產(chǎn)方式生產(chǎn)潔凈的食物，提高人們的健康水平，促進(jìn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展的基本觀點(diǎn) —— 強(qiáng)調(diào)不能以犧牲子生后代的生存發(fā)展權(quán)作為換取當(dāng)今發(fā)展的代價(jià)； 同意把可持續(xù)農(nóng)業(yè)當(dāng)作一個(gè)過(guò)程，而主要不是當(dāng)作一個(gè)目標(biāo)或模式； 可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展要兼顧經(jīng)濟(jì)的、社會(huì)的、和生態(tài)的效益。綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)l 20世紀(jì)世紀(jì) 80年代～年代～ 90年代環(huán)境污染的年代環(huán)境污染的 10大事件大事件l 北美死湖事件l 卡迪茲號(hào)油輪事件l 墨西哥灣井噴事件l 庫(kù)巴唐 “ 死亡谷 ” 事件 l 西德森林枯死病事件l 印度博帕爾公害事件l 切爾諾貝利核漏事件 l 萊茵河污染事件 l 雅典 “ 緊急狀態(tài)事件 ” l 海灣戰(zhàn)爭(zhēng)油污染事件綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)（（ 3）可持續(xù)農(nóng)業(yè)的興起與發(fā)展）可持續(xù)農(nóng)業(yè)的興起與發(fā)展20世紀(jì) 80年代提出可持續(xù)發(fā)展思想。（ 6） 1955年 1961年， 日本四日市哮喘病事件（ 7） 1963年，日本愛(ài)知縣米糠油事件。（ 4） 1952年，英國(guó)倫敦?zé)熿F事件。（ 2） 1943年，美國(guó)洛杉磯煙霧事件。l 加速了環(huán)境退化，導(dǎo)致食物污染 土壤養(yǎng)分平衡失調(diào)、微生物減少，天敵數(shù)量下降，同時(shí)惡化了化境。人類農(nóng)業(yè)發(fā)展過(guò)程人類農(nóng)業(yè)發(fā)展過(guò)程l采獵文明階段l原始農(nóng)業(yè)l傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)l常規(guī)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)（（ 2）常規(guī)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的缺陷）常規(guī)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的缺陷l 能源的消耗 每生產(chǎn) 1KJ的食物能（ +能），需要消耗 。 主要是隨著農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)源源不斷地、大量地向農(nóng)田中輸入，造成有害化學(xué)物質(zhì)通過(guò)土壤和水體在生物體內(nèi)富集，并且通過(guò)食物鏈進(jìn)入到農(nóng)作物和畜禽體內(nèi)，導(dǎo)致食物污染，最終損害人體健康。綠色食品的基本涵義綠色食品的基本涵義l 綠色食品定義、綠色食品定義綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志商標(biāo)的無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品。四四 要意義要意義l 、綠色食品的基本涵義、綠色食品的基本涵義l 平頂山市人民政府蔬菜辦公室平頂山市人民政府蔬菜辦公室李奇山李奇山2023年年 12月月綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)內(nèi)容提要內(nèi)容提要l 一一 二、發(fā)展綠色食品的必要性及重二、發(fā)展綠色食品的必要性及重 三、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)與認(rèn)證三、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)與認(rèn)證l 、綠色食品蔬菜的生產(chǎn)技術(shù)、綠色食品蔬菜的生產(chǎn)技術(shù)綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)l 一一 綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)l 綠色食品的產(chǎn)生背景、綠色食品的產(chǎn)生背景l(fā) 二戰(zhàn)以后，歐美和 日本 等發(fā)達(dá)國(guó)家在工業(yè)現(xiàn)代化的基礎(chǔ)上，先后實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化 ,大大地豐富了這些國(guó)家的食品供應(yīng)，另一方面也產(chǎn)生了一些負(fù)面影響。l 過(guò)度依賴化學(xué)肥料和農(nóng)藥的農(nóng)業(yè)也叫做 “ 石油農(nóng)業(yè) ”，會(huì)對(duì)環(huán)境、資源以及人體健康構(gòu)成危害，并且這種危害具有隱蔽性、累積性和長(zhǎng)期性的特點(diǎn) 。綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)（（ 1）） “石油農(nóng)業(yè)石油農(nóng)業(yè) ”對(duì)環(huán)境與資源的影響對(duì)環(huán)境與資源的影響 石油、磷肥屬于不可再生能源。綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)20世紀(jì)的世紀(jì)的 30年代年代 ~60年代，年代， “ 八大公害八大公害 ”” 事件事件：：（ 1） 1930年，比利時(shí)馬斯河谷煙霧事件。（ 3） 1948年，美國(guó)多諾拉事件。（ 5） 1953年 1968年，日本水俁病事件。（ 8） 1955年 1968年，日本富山痛痛病事件。 1992年 6月聯(lián)合國(guó)通過(guò)《里約宣言》和《 21世紀(jì)議程》等一系列重要文件，一致承諾把走可持續(xù)發(fā)展道路作為未來(lái)全球經(jīng)濟(jì)和社會(huì)長(zhǎng)期共同發(fā)展的戰(zhàn)略。綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)l 生態(tài)農(nóng)業(yè)生態(tài)農(nóng)業(yè)l 由美國(guó)土壤學(xué)家埃布瑞克 1971年發(fā)起，主張不使用化肥、農(nóng)藥，生態(tài)上能自我維持，低投入的、經(jīng)濟(jì)上有生命力的小型農(nóng)業(yè)。l 據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前世界上使用生態(tài)農(nóng)業(yè)管理的農(nóng)業(yè)用地約有 1055萬(wàn)公頃，約占世界耕地面積的%。l 美國(guó)為代表的大田化精確農(nóng)業(yè)。綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)l 有機(jī)農(nóng)業(yè)有機(jī)農(nóng)業(yè)l USDA(United States Department Of Agriculture) 的概念 : 一種完全不用或基本不用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑和畜禽飼料添加劑的生產(chǎn)體系l 目前，歐盟有 %的土地用于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，奧地利、瑞典超過(guò) 10%。 綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)我國(guó)的資源占世界人均水平的比例：我國(guó)的資源占世界人均水平的比例： 人均耕地面積 % 人均森林面積 % 人均草地面積 % 人均淡水資源 28 % 2023統(tǒng)計(jì)人均： 美國(guó)耕地 巴西 30畝 中國(guó) 綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)l ② 城鄉(xiāng)人民生活轉(zhuǎn)型促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略轉(zhuǎn)變對(duì)食品的品質(zhì)要求越來(lái)越高 對(duì)食品的加工質(zhì)量越來(lái)越高 對(duì)食品的衛(wèi)生要求越來(lái)越高 對(duì)食品的包裝要求越來(lái)越高綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)l ③ 國(guó)內(nèi)相關(guān)的食品安全事件可怕的蘇丹紅 （ 2023年）三聚氰胺毒奶粉事件（ 2023年 9月）雙匯瘦肉精事件（ ）毒豆角事件 （ 2023年 2月 6日）河南南陽(yáng)毒韭菜事件（ ）毒豆芽事件（ 4月 24日）綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)l 綠色食品 green food l 1990年 5月 ，中國(guó)農(nóng)業(yè)部正式規(guī)定了綠色食品的名稱 、標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)志。主要區(qū)別如下：l 一、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)水平不同l 無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等同于國(guó)內(nèi)普通食品衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，部分指標(biāo)略高于國(guó)內(nèi)普通食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；l 綠色食品分為 AA級(jí)和 A級(jí)，其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)參照聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織食品法典委員會(huì) (CAC)標(biāo)準(zhǔn)、歐盟質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，高于國(guó)內(nèi)同類標(biāo)準(zhǔn)水平；l 有機(jī)食品等效采用歐盟和國(guó)際有機(jī)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟 (IFOAM)的有機(jī)農(nóng)業(yè)和產(chǎn)品加工基本標(biāo)準(zhǔn)，其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與 AA級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)基本相同 綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)l 二、認(rèn)證體系不同l 無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證由農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心負(fù)責(zé)，各省、市、縣有關(guān)部門（主要是農(nóng)業(yè)部門）逐級(jí)負(fù)責(zé)當(dāng)?shù)氐恼J(rèn)證和監(jiān)管；l 綠色食品由中國(guó)綠色食品發(fā)展中心負(fù)責(zé)認(rèn)證。隸屬于農(nóng)業(yè)部的是中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心，隸屬于國(guó)家環(huán)?？偩值氖菄?guó)家環(huán)?？偩钟袡C(jī)食品發(fā)展中心（OFDC） 。l 無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)必須在良好的生態(tài)環(huán)境條件下，遵守?zé)o公害農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)規(guī)程，可以科學(xué)、合理地使用化學(xué)合成物；l 綠色食品生產(chǎn)是將傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)與現(xiàn)代常規(guī)農(nóng)業(yè)技術(shù)相結(jié)合，從選擇、改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境入手，限制或禁止使用化學(xué)合成物及其他有毒有害生產(chǎn)資料，并實(shí)施 “ 從土壤到餐桌 ” 全程質(zhì)量控制； 不得使用基因工程種子和產(chǎn)品。 綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)l 認(rèn)證標(biāo)志不同l 無(wú)公害食品l 綠色食品l 有機(jī)食品綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)l 綠色食品標(biāo)志的構(gòu)成與含義、綠色食品標(biāo)志的構(gòu)成與含義綠色食品標(biāo)志為正圓形圖案，圖案中的上方為太陽(yáng)，下方為葉片，中心為蓓蕾，描繪了一幅明媚陽(yáng)光照耀下的和諧生機(jī)，表示綠色食品是出自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境的安全無(wú)污染食品，并提醒人們必須保護(hù)環(huán)境，改善人與環(huán)境的關(guān)系，不斷地創(chuàng)造自然界的和諧狀態(tài)和蓬勃的生命力綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)上方 —— 太陽(yáng)下方 —— 葉片中心 —— 蓓蕾象征自然生態(tài)綠色 —— 象征著生命，環(huán)保正圓形 —— 意為保護(hù)。l AA級(jí)綠色食品標(biāo)志級(jí)綠色食品標(biāo)志l AA級(jí)綠色食品標(biāo)志與 字體為綠色，底色為 白色。 綠色食品標(biāo)志作為一種產(chǎn)品質(zhì)量證明商標(biāo)，其商標(biāo)專用權(quán)受《中華人民共和國(guó)商標(biāo)法》保護(hù)。綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)二、發(fā)展綠色食品的必要性與重要意義l 必要性、必要性l ① 我國(guó)人民食品安全的需要 l ② 發(fā)揮我國(guó)區(qū)域生態(tài)環(huán)境資源優(yōu)勢(shì)的需要l ③ 農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的需要l ④ 加入 WTO的需要l ⑤ 發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的需要綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)l 重要意義、重要意義l ① 有利于環(huán)境保護(hù)l ② 可向社會(huì)提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品l ③ 可獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益 l ④ 可增加我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)的協(xié)調(diào)發(fā)展l ⑤ 可增加就業(yè)機(jī)會(huì) 綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)l 三、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)與認(rèn)證l 綠色食品的