【正文】 力及土壤生物活性。 8．答： 綠色食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系包括：綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，綠色食品包裝標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)，綠色食品貯藏運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)，綠色食品其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。一般包括藥品、食品衛(wèi)生、獸藥、農(nóng)藥和勞動衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品生產(chǎn)、貯運(yùn)和使用中的安全及勞動安全標(biāo)準(zhǔn)、工業(yè)建設(shè)的質(zhì)量、安全、衛(wèi)生等標(biāo)準(zhǔn)、環(huán)境保護(hù)和環(huán)境質(zhì)量方面的標(biāo)準(zhǔn)、有關(guān)國計民生方面的重要產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等。 標(biāo)準(zhǔn)化指為了在一定范圍內(nèi)獲得最佳秩序，對現(xiàn)實(shí)問題或潛在問題制定共同使用和重復(fù)使用的條款的活動。 ： 動力： （ 1）開發(fā)綠色食品是我國基本國情需要 （ 2）開發(fā)綠色食品是發(fā)展市場經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)物 （ 3）開發(fā)綠色食品是我國擴(kuò)大對外開放的結(jié)果 （ 4）開發(fā)綠色食品是社會文明進(jìn)步的需要 意義： 開發(fā)綠色食品有利于我國農(nóng)業(yè)和農(nóng)村的改革與發(fā)展 開發(fā)綠色食品有利于資源與環(huán)境保護(hù) 開發(fā)綠色食品利于提高食品質(zhì)量安全 開發(fā)綠色食品有利于農(nóng)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)向深度和廣度拓展 ： 不同點(diǎn)： 標(biāo)準(zhǔn)的要求不同 3 認(rèn)證機(jī)構(gòu)不同 4．認(rèn)證方式不同 5．答： 1．我國綠色食品工程是在政府的倡導(dǎo)與推動下發(fā)展起來的 2．我國綠色食品工程在啟動的同時就建立起質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)控制體系 3．我國綠色食品既要保證優(yōu)質(zhì)安全，又要注重產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益 4．我國綠色食品工程實(shí)施從“土地到餐桌”的全面質(zhì)量監(jiān)控 5．我國綠色食品開發(fā)與管理目標(biāo)明確、特點(diǎn)鮮明。因?yàn)槲覈呀?jīng)建立了覆蓋全國的綠色食品管理系統(tǒng)和監(jiān)測體系。 . 、蔬菜的采后處理是怎樣進(jìn)行的？ . ? ？ ，危害？ 實(shí)施的意義？ GMP 的基本內(nèi)容？ HACCP 的意義？ 101 綠色食品保障體系的作用？ ？ 103 綠色營銷的特點(diǎn)？ 104 發(fā)展綠色食品，實(shí)施綠色營銷的主要措施？ 105 綠色食品的顯著特征，開發(fā)綠色食品最基本的目的？ 答： 綠色食品是指在遵循可持續(xù)發(fā)展原則，產(chǎn)品出自良好的生態(tài)環(huán)境，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染的安全，優(yōu)質(zhì)，營養(yǎng)類食品。 ，也不同于現(xiàn)代的“石油化”農(nóng)業(yè)生產(chǎn)？ ，為什么要提倡使用有機(jī)肥？ ？ ，對病蟲草害為什么要提倡生態(tài)控制？ ？ ？ 、綠色食品飼料添加劑的種類有哪些？ 生產(chǎn)？ ？ 32. 綠色食品加工廠廠址選擇有何重要意義？應(yīng)遵守哪些原則？ 33. 綠色食品加工總體設(shè)計的內(nèi)容和原則有哪些？應(yīng)考慮哪些內(nèi)外環(huán)境因素？ 34. 簡述綠色食品加工廠工藝設(shè)計和綠色食品生產(chǎn)工藝、設(shè)備、車間工藝設(shè)計的主要內(nèi)容。 20. 如何控制綠色食品生產(chǎn)過程中的自身污染？ 21. 闡述綠色食 品產(chǎn)地選擇的基本原則。綠色食品生產(chǎn)技術(shù) 1. 什么是綠色食品？綠色食品與國際國內(nèi)同類產(chǎn)品的關(guān)系和聯(lián)系是什么？ 2. 怎樣理解 21 世紀(jì)是一個“綠色時代” ? 3. 我國綠色食品產(chǎn)生和發(fā)展的原因和動力是什么？ 4．綠色食品與有機(jī)食品、無公害食品的主要區(qū)別是什么？ 5．我國綠色食品發(fā)展與國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動發(fā)展相比較有何特點(diǎn)？ 6. 成我國綠色食品發(fā)展取得了哪些主要成就？ 7．什么標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)化？什么是強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和推薦性標(biāo)準(zhǔn)？ 8．綠色食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系由哪些內(nèi)容構(gòu)成？ 9．綠色食品為什么要實(shí)行“從土地到餐桌”全程質(zhì)量控制？ 10．綠色食品肥料使用標(biāo) 準(zhǔn)中最需要注意的是什么？ 11． A 級綠色食品生產(chǎn)中哪些化學(xué)農(nóng)藥被禁止使用？ 12．綠色食品包裝與標(biāo)簽有何具體要求？ 13. 我國綠色食品管理體系是怎樣構(gòu)成的，各個管理機(jī)構(gòu)的職能是什么 ? 闡述綠色食品認(rèn)證的申報原則和綠色食品認(rèn)證的申報范圍。 綠色食品申報的審批程序如何？ 如何加強(qiáng)獲得綠色食品頒證后的產(chǎn)品質(zhì)量保障？ 綠色食品企業(yè)為什么要進(jìn)行年檢 ?怎樣進(jìn)行年檢？ 如何加強(qiáng)綠色食品基地建設(shè)與管理？ 19. 闡述綠色食品產(chǎn)地選擇的基本原則。 22. 請設(shè)計一個種植業(yè)或養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)品基地環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測與評價方案。 35. 綠色食品加工有哪些基本原則？ 36. 綠色食品加工廠環(huán)境、車間、設(shè)施、加工衛(wèi)生要求有哪些重點(diǎn)內(nèi)容？ 37. 綠色食品生產(chǎn)中經(jīng)常使用的主要食品添加劑有哪些？ 38. 生產(chǎn)綠色食品使用食品添加劑必須遵循哪些原則？ 收獲后處理是怎樣進(jìn)行的？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ GMP 和 HACCP 的基本原理及相互關(guān)系 ? 體系？ 50．綠色食品市場有何特點(diǎn)？其組織 保障體系是什么？ ？ ？ ？ ？ 56 我國綠色食品的發(fā)展特點(diǎn)？ 57 綠色食品和無公害食品、有機(jī)食品的共同點(diǎn)？ 58 綠色食品的發(fā)展對農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)民收入怎的影響？ 59 開發(fā)綠色食品的意義？ 60 綠色食品發(fā)展的國內(nèi)背景？ 61 制定綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的原則 ? 62 我國綠色食品標(biāo)準(zhǔn)制定的主要依據(jù)？ 63 綠色食品防偽標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)？ 64 在制 定、執(zhí)行和修訂綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)時應(yīng)遵循的原則？ ？ 66．綠色食品的審核步驟？ ？ ？ ? ？ ? ? ? ? ? ？ 用農(nóng)藥？ ？ ？ ？ 82．動物養(yǎng)殖中藥物殘留的危害？ ？ 、規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖場綠色食品畜產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)有哪些？ ？ . . ，綠色食品加工廠的主要建筑物、構(gòu) 筑物有哪些。 區(qū)別 ：與普通同類產(chǎn)品 （ 1）強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品出自最佳生態(tài)環(huán)境； （ 2）對產(chǎn)品實(shí)行全程質(zhì)量控制； （ 2）對產(chǎn)品依據(jù)實(shí)行標(biāo)志管理 聯(lián)系 ：國際： “石油農(nóng)業(yè)”對環(huán)境與資源的影響 2 可持續(xù)農(nóng)業(yè)的興起和發(fā)展 國內(nèi)：資 源和環(huán)境壓力影響國民經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展 ： 、豐年有余的歷史性轉(zhuǎn)變； 平衡為主，到面對面內(nèi)國際兩個市場、兩種資源的根本性轉(zhuǎn)變； 性轉(zhuǎn)變。 綠色食品標(biāo)志管理工作逐步法制化、規(guī)范化 建立了交完善的綠色食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系 綠色食品產(chǎn)品開發(fā)速度加快，產(chǎn)品數(shù)量和基地面積 迅速擴(kuò)大這些變化說明我國已近進(jìn)入綠色時代。 ： 主要成就： 、豐富有余的歷史性轉(zhuǎn)變 資源自我平衡為主，到面對國內(nèi)國際兩個市場，兩種資源的根本性轉(zhuǎn)變 安全的戰(zhàn)略性轉(zhuǎn)變 ： 標(biāo)準(zhǔn)指為了在一定范圍內(nèi)獲得最佳秩序，經(jīng)協(xié)商一致制定并由公認(rèn)機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)，共同使用的或重復(fù)使用的一種規(guī)范性文件。 強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn) ：是具有一定的法律屬性，在一定范圍內(nèi)通過法律、行政法規(guī)等手段強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo) 準(zhǔn)。 推薦性標(biāo)準(zhǔn) ：指生產(chǎn)、交換、使用等方面，通過經(jīng)濟(jì)手段或市場調(diào)節(jié)而自愿采用的。 ： 目前大氣、水、土壤的污染情況仍然比較嚴(yán)重，因此啟動綠色食品工程 必須從源頭抓起，對綠色食品的產(chǎn)品生態(tài)環(huán)境主要包括土壤、水質(zhì)和大氣進(jìn)行開發(fā)錢的調(diào)查和評價，對綠色食品的初級產(chǎn)品和加工食品都要依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行監(jiān)測和檢驗(yàn)，因此這是與國際接軌的，能適應(yīng)經(jīng)濟(jì)全球化的要求。所有有機(jī)或無機(jī)肥料，尤其是富含氮的肥料應(yīng)對環(huán)境和作物不產(chǎn)生不良后果方可使用。 ： 包裝基本要求 ： ，減少食品的銷售價格 、大方、設(shè)計要精美，能引起消費(fèi)者的購買欲 、安全、可靠，便于儲藏、運(yùn)輸、銷售 要選擇無毒無害、無污染食品、不影響人體健康，在環(huán)境中可自然降解的材料，有些材料還能重復(fù)利用。 、圖形、符合，導(dǎo)致消費(fèi)者將食品或食品的某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品混淆。 ，必須通俗易懂、準(zhǔn)確、科學(xué)。 ： 我國綠色食品管理體系在全國構(gòu)建了三個組織管理機(jī)構(gòu)：綠色食品認(rèn)證管理機(jī)構(gòu)，綠色食品產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測與評價機(jī)構(gòu)和綠色食品產(chǎn)地質(zhì)量監(jiān)測機(jī)構(gòu)。 主要職能：①根據(jù)綠色食品委托管理機(jī)構(gòu)的委托，按《綠色食品產(chǎn)地現(xiàn)狀評價技術(shù)導(dǎo)則 》及有關(guān)規(guī)定對申報產(chǎn)品或產(chǎn)品原料產(chǎn)地進(jìn)行環(huán)境監(jiān)測與評價；②根據(jù)中國綠色食品發(fā)展中心的抽檢計劃，對獲得綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品或產(chǎn)品原料產(chǎn)地進(jìn)行抽檢；③根據(jù)中國綠色食品發(fā)展中心的安排，對提出仲裁監(jiān)測申請的企業(yè)進(jìn)行復(fù)檢；④根據(jù)中國綠色食品發(fā)展中心的布置，專題研究綠色食品環(huán)境監(jiān)測與評價工作中的技術(shù)問題等。 ： 綠色食品認(rèn)證的申報原則 ： 綠色食品認(rèn)證強(qiáng)調(diào)自愿的原則，即指一切從事與綠色食品工作有關(guān)的單位和人員，無論是生產(chǎn)企業(yè)還是檢查機(jī)構(gòu)或監(jiān)督檢驗(yàn)部門，均需出于自愿的目的，參加相應(yīng)的工作。第 30 類的食鹽、醬油、米、面粉及其他谷物類制品、豆制品、調(diào)味香料等。第 32 類的啤酒、礦泉水、水果飲料及果汁、固體飲料等。 申報綠色食品標(biāo)志使用權(quán)的產(chǎn)品，必須使用具備下列條件 : ① 產(chǎn)品原料的產(chǎn)地必須符合綠色食品的生態(tài)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)。 ③ 產(chǎn)品必須符合綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。 ： ： ?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市） 綠色食品管理機(jī)構(gòu)考察申請企業(yè)之后撰寫的報告 ① 考察報告要真實(shí)②考察報告要客觀③考察報告要詳細(xì)④考察報告要有針對性。 ： 食品檢測的依據(jù)是否標(biāo)準(zhǔn)，審核部門在向綠 色食品監(jiān)測機(jī)構(gòu)下達(dá)抽檢任務(wù)時，可以結(jié)合企業(yè)生產(chǎn)規(guī)程，?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）綠色食品管理機(jī)構(gòu)的考察報告，以及環(huán)境監(jiān)測等資料，同時向食品監(jiān)測中心下達(dá)該產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)之外的加測項目，以期能較客觀較全面地反映出該產(chǎn)品的真實(shí)結(jié)果。 隨著綠色食品事業(yè)的深入發(fā)展，假冒偽劣綠色食品開始出現(xiàn)，盜用綠色食品的商標(biāo)、包裝屢見不鮮，嚴(yán)重?fù)p害了綠色食品企業(yè)的利益，擾亂了綠色食品的市場 管理。 ： 年檢的原因： ，確保綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量，維護(hù)綠色食品標(biāo)志信譽(yù)，規(guī)范綠色食品企業(yè)年度檢查工作 ,根據(jù)《綠色食品標(biāo)志管理辦法》，特制定本辦法。 色食品企業(yè) 證書到期是否有資格繼續(xù)使用綠色食品標(biāo)志 （含續(xù)報）的重要依據(jù)。 。實(shí)地檢查可由各級綠辦執(zhí)行，也可由各級綠辦組織的有關(guān)專家及其他相關(guān)企業(yè)的技術(shù)人員執(zhí)行。 、初級農(nóng) 產(chǎn)品，及單一成分加工產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)，可采用發(fā)函調(diào)查、企業(yè)自檢方式。采用函檢的企業(yè)在一個綠色食品標(biāo)志許可使