工地食堂衛(wèi)生管理制度-展示頁(yè)
2024-10-10 11:20本頁(yè)面
【正文】 人：公司總經(jīng)理、財(cái)務(wù)辦公室七、本守則最終解釋權(quán)歸本公司總經(jīng)理辦公室所有。對(duì)能放在冰箱保存的，應(yīng)及時(shí)放入冰箱，吃前蒸熟煮透，確保食品安全；做好就餐準(zhǔn)備工作，確保現(xiàn)場(chǎng)工作人員能吃到熱飯熱菜，并保證食品質(zhì)量。第一篇：工地食堂衛(wèi)生管理制度工地食堂衛(wèi)生管理制度一、開(kāi)飯時(shí)間根據(jù)工地實(shí)際的情況，靈活確定。二、食品衛(wèi)生拒絕采購(gòu)有害物質(zhì)污染、霉變、變質(zhì)、過(guò)期、腐敗的物品；采購(gòu)物質(zhì)盡量定點(diǎn)購(gòu)買，并認(rèn)真做好購(gòu)貨記錄；做好剩飯剩菜的處理工作，每天對(duì)不宜保存的飯菜，立即處理掉。三、食用具清洗炊具、用具必須洗凈，保持清潔；用餐人員配備專用餐具；四、環(huán)境衛(wèi)生食堂室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生堅(jiān)持每天清掃，做好日常保潔；五、個(gè)人衛(wèi)生食堂工作人員必須搞好個(gè)人衛(wèi)生，不隨地吐痰，不在操作時(shí)閑談、抽煙；就餐人員必須遵守服從食堂的管理，愛(ài)護(hù)食堂的衛(wèi)生，不浪費(fèi)食品，不污染環(huán)境。八、本制度自發(fā)文起執(zhí)行。一、開(kāi)飯時(shí)間早餐：7:30~7:55中餐: 12:00~12:40晚餐：18:00~19:40(根據(jù)每天收工的情況，靈活確定)二、食品衛(wèi)生嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，糧油、調(diào)料、肉類、豆制品等原材料，盡量從正規(guī)商店進(jìn)貨，拒絕采購(gòu)有害物質(zhì)污染、霉變、變質(zhì)、過(guò)期、腐敗的物品；采購(gòu)物質(zhì)盡量定點(diǎn)購(gòu)買，并認(rèn)真做好購(gòu)貨記錄，經(jīng)驗(yàn)收后方可入庫(kù)；，每天對(duì)不宜保存的飯菜，立即處理掉。三、食品儲(chǔ)存按入庫(kù)時(shí)間先后分類存放，做到先進(jìn)先出，以免貯存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而生蟲(chóng)、發(fā)霉；各類食品分開(kāi)存放，生熟食品不能混放，存放的食品應(yīng)與墻壁、地面保持一定的距離；定期檢驗(yàn)庫(kù)存食品，掌握所貯存食品的保持期，不使用腐敗變質(zhì)、生蟲(chóng)及污染不潔的食品；四、食用具清洗消毒餐具茶具和盛放直接入口
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