【正文】 員工被客人點(diǎn)餐間時(shí)每次10元，客人書面表?yè)P(yáng)每次10元。另外，建議企業(yè)在發(fā)放加班工資的時(shí)候最好有相關(guān)備注，做好與基本工資的區(qū)分，以明確企業(yè)確實(shí)支付員工加班費(fèi)。四、待遇獎(jiǎng)勵(lì)：企業(yè)在必要的時(shí)候安排員工加班，最好按照法律規(guī)定支付相應(yīng)的工資，即平時(shí)晚上的加班費(fèi)是本人工資的150%，雙休日是200%，國(guó)家法定休假日是300%。1員工在用拖布時(shí)，必須用水桶拿，用完及時(shí)歸位。1員工之間必須互幫互助，不拉幫結(jié)派。嚴(yán)重后果由本人承擔(dān)。員工在客人就餐完后，必須下樓送客人。員工在服務(wù)過程中使用香巾，端菜、端酒，全用托盤。員工擅自離崗，或不提醒客人電磁爐的使用方法，而引起電磁爐爆炸，維修費(fèi)由本人承擔(dān)，并在當(dāng)月工資內(nèi)扣除。員工在與客人直接見面的場(chǎng)所，必須站立，不得倚墻、跑動(dòng)、擠作一堆，不能并肩行走，必須走兩側(cè)給客人讓路。1員工借公共財(cái)物，用完及時(shí)歸還，如有丟失按原價(jià)賠償。員工上班期間臨時(shí)有事需短時(shí)間請(qǐng)假，每小時(shí)扣除10元。員工必須按時(shí)參加火鍋城各項(xiàng)活動(dòng)，（如掃雪、打掃衛(wèi)生、培訓(xùn)），若遲到、曠工按正常上班制度一樣。員工不準(zhǔn)將客人遺忘的物品占為已有，知情不報(bào)罰200500元，并包賠直接損失。員工不準(zhǔn)私自開電磁爐煮東西吃，違者罰款xxxxx元次。員工要熱情接待訂餐時(shí)間晚的客人，不能鬧情緒，不能在客人背后嘮叨，表示不滿。員工的衣物及隨身物品不準(zhǔn)帶入餐間內(nèi)，都放在衣柜內(nèi)，手機(jī)交吧臺(tái)。員工在服務(wù)過程中，被客人投訴，火鍋城領(lǐng)導(dǎo)按事情情節(jié)輕重罰款xxxxx元次。如果工作服有污點(diǎn)、破損，按時(shí)間長(zhǎng)短扣除折舊費(fèi)，并當(dāng)面點(diǎn)清餐間內(nèi)的備用物品。員工遲到按每分鐘2元計(jì)算，曠工1天扣除當(dāng)天工資3倍，（病假必須有病假條）并計(jì)假1天，休半天假為上午至12點(diǎn)，下午為2點(diǎn)。員工所在餐間都備有餐具和物品，每月檢查1次，破損或少的本人按底價(jià)賠償，并在當(dāng)月工資內(nèi)扣除。二、勞動(dòng)紀(jì)律：?jiǎn)T工每月帶薪假期3天（春節(jié)待定），每月超假當(dāng)月工資按天數(shù)計(jì)算。正常被解雇的員工發(fā)放當(dāng)月工資，被開除的員工不發(fā)放工資。新員工（未從事酒店行業(yè)者）來時(shí)，試用期為xxxxx個(gè)月，保底工資為xxxxx元，服務(wù)生xxxxx元，試用期表現(xiàn)好再加上xxxxx獎(jiǎng)金，試用期xxxxx個(gè)月內(nèi)仍無(wú)明顯變化，工資為保底工資。1工程人員斷電掛牌操作時(shí)，嚴(yán)禁隨意合閘。清理有電源設(shè)備時(shí)，必保證電源已經(jīng)斷開。隨時(shí)保證刀具的鋒利，不鋒利的刀具最易受傷。搬運(yùn)重物，特別是熱湯汁時(shí)不要一人操作，以免扭傷或燙傷。廚師使用廚房設(shè)備，必須嚴(yán)格遵守正常的操作規(guī)程，新員工必須由主管人員對(duì)其進(jìn)行設(shè)備使用方法的培訓(xùn)。3。五、火鍋店員工安全操作規(guī)章員工上崗必須按要求穿工作服及工作鞋。火鍋店員工不得接受供貨商的饋贈(zèng)?；疱伒陜?nèi)嚴(yán)禁亂吃、亂拿食物或物品，違者視其情節(jié)嚴(yán)輕重給予處罰。工作時(shí)間應(yīng)佩戴工號(hào)牌。不得高聲喧嘩、聊天。保證清潔。嚴(yán)禁員工替代他人打卡或簽到。四、火鍋店員工紀(jì)律制度火鍋店員工上下班必須打卡或簽到、簽退。打架斗毆者。不按操作規(guī)程損壞火鍋店設(shè)備和用具者。由于自身工作粗心，引起顧客火鍋店工作或菜品質(zhì)量投訴者。符合下列情形之一者給予懲處：違反勞動(dòng)紀(jì)律，不聽勸阻者。同時(shí)授予優(yōu)秀員工榮譽(yù)證書。為大家所公證者。節(jié)約用料綜合利用成績(jī)突出者。在火鍋店日常經(jīng)營(yíng)中及時(shí)消除較大隱患者。對(duì)廚房生產(chǎn)和火鍋店管理提出合理化建議。忠于職守、全年出滿勤。懲處方式為降職、降級(jí)、停職、停崗和扣發(fā)工資，獎(jiǎng)金、直到除名。獎(jiǎng)勵(lì)采取精神和物質(zhì)相結(jié)合的辦法，與員工的自身榮譽(yù)利益直接掛鉤。所有員工違反規(guī)定按照相關(guān)規(guī)定處理。按規(guī)定圍腰系帶操作，不得拖曳。工作服只能在工作區(qū)域或相關(guān)地點(diǎn)穿戴。上班期間需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、涼鞋。二、火鍋店員工著裝制度上班期間需穿崗位工作服。本制度適用于火鍋店一切工作人員。根據(jù)本企業(yè)工作需要，需要延長(zhǎng)工作時(shí)間的，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意可按加班或銷假處理。事后出具醫(yī)院開具的有效證明，因不能提供相關(guān)手續(xù)或手續(xù)不符合規(guī)定者，按曠工或早退處理，請(qǐng)假應(yīng)當(dāng)填寫請(qǐng)假條。因病需請(qǐng)假的需提前一天向人事經(jīng)理辦理準(zhǔn)假手續(xù)，并出具醫(yī)院開出的診斷證明，經(jīng)人事經(jīng)理同意后方可休假。上班時(shí)應(yīng)堅(jiān)守工作崗位,不脫崗、不串崗。根據(jù)工作需要，需要加班的員工留下。正文：火鍋店規(guī)章制度火鍋店規(guī)章制度火鍋店規(guī)章制度 篇1一、火鍋店員工考勤制度工作人員上班時(shí)必須簽到或打卡、嚴(yán)禁代簽或帶打。穿好工作服后應(yīng)向領(lǐng)班、組長(zhǎng)或廚師長(zhǎng)報(bào)到。不需要加班的員工應(yīng)按時(shí)離開。不準(zhǔn)做與工作無(wú)關(guān)的事。因突發(fā)病不能請(qǐng)假的，應(yīng)及時(shí)轉(zhuǎn)告人事經(jīng)理。需請(qǐng)事假的必須提前一日辦理事假手續(xù)，經(jīng)人事經(jīng)理批準(zhǔn)方有效，未經(jīng)批準(zhǔn)不得無(wú)故缺席或擅自離崗?；榧?、產(chǎn)假、喪假按企業(yè)的有關(guān)規(guī)定辦理。所有員工違反規(guī)定按照相關(guān)規(guī)定處理。服裝要干凈、整潔、工作時(shí)間不得敞胸露懷，穿便服和奇裝異服。工作服應(yīng)保持干凈整潔，不得用其它飾物代替紐扣。不得進(jìn)入工作區(qū)域以外的地點(diǎn)，禁止著工裝進(jìn)入前廳。本制度適用于火鍋店一切工作人員。三、火鍋店員工獎(jiǎng)懲制度根據(jù)火鍋店規(guī)定，結(jié)合火鍋店具體情況，對(duì)火鍋店各崗位工作符合獎(jiǎng)勵(lì)條件者進(jìn)行內(nèi)部獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)勵(lì)方式為授與榮譽(yù)與頒發(fā)獎(jiǎng)狀和獎(jiǎng)金。符合下列條件之一者給予獎(jiǎng)勵(lì)：參加國(guó)家、省、市等舉辦的烹飪大賽或美食節(jié)，取得優(yōu)秀成績(jī)者。工作表現(xiàn)突出，受到賓客多次表?yè)P(yáng)者。被采納后產(chǎn)生較大效益者。受到顧客書面表?yè)P(yáng)。衛(wèi)生工作一貫表現(xiàn)突出。獎(jiǎng)勵(lì)條例中條視情況分別獎(jiǎng)勵(lì)100——500元。條頒發(fā)獎(jiǎng)狀，同時(shí)給予100—300元的獎(jiǎng)金。不服從分配，影響火鍋店管理經(jīng)營(yíng)者。弄虛作假、或搬弄是非、制造矛盾、影響同事關(guān)系者。不按操作規(guī)程引起較大責(zé)任事故者。懲處條例中違反條視情況分別處罰50—100元，條視后果輕重處罰100—200元，條除賠償損失外視情況停職、停崗或200—500元處罰條給予100—300元現(xiàn)金處罰直到開除，造成他人傷害的送司法機(jī)關(guān)處理。并應(yīng)準(zhǔn)備充分時(shí)間更換工作服，以準(zhǔn)時(shí)到達(dá)工作崗位?；疱伒陠T工在工作時(shí)間內(nèi)必須堅(jiān)守工作崗位，不得擅自離開。提高工作效率，工作時(shí)間不準(zhǔn)吸煙。工作時(shí)間需穿著整潔、大方、得體的工作服、圍裙、工作帽，男工不可蓄長(zhǎng)發(fā)。并按指定位置佩戴。服從經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)，對(duì)工作中存在或出現(xiàn)問題要采取正確渠道溝通、解決。嚴(yán)格執(zhí)行火鍋店內(nèi)各項(xiàng)管理制度的規(guī)定。員工當(dāng)班必須保證精力集中，不得在廚房?jī)?nèi)跑動(dòng)、打鬧。廚房設(shè)備由主管人員定期檢查，以防意外事故發(fā)生。油炸鍋在使用過程中人員不得離崗。刀具和鋒利的器具落地途中不要用手接拿。廚房員工不得隨意處理突發(fā)的斷電事故。1工作時(shí)注意保持地面清潔，以免滑倒受傷。火鍋店規(guī)章制度 篇2一、工資制度：火鍋城于xxxx日左右發(fā)放上月工資。從事酒店行業(yè)xxxxxxxx年以上者，試用期為xxxxx天，如果表現(xiàn)好保底工資為xxxxx元，服務(wù)生xxxxx元，如果表現(xiàn)一般，與新員工保底工資同等。每月獎(jiǎng)金按工作表現(xiàn)、工作能力、酒水?dāng)?shù)量、考勤等分配。員工所在餐間每月輪流1次，火鍋城領(lǐng)導(dǎo)按工作能力安排，并當(dāng)面點(diǎn)清交接備用物品。員工的工作服自己弄臟或破損由本人賠償（其影響外觀形象）并在當(dāng)月工資內(nèi)扣除80元件。員工辭職必須提前1個(gè)月打辭職報(bào)告，不按程序辦理，不放發(fā)當(dāng)月工資，按程序辦理把工作服洗干凈上交，發(fā)放當(dāng)月工資，當(dāng)月無(wú)獎(jiǎng)金。員工報(bào)賬時(shí)必須下單寫清楚，如有遺漏、報(bào)錯(cuò)，其本人按底價(jià)賠償，并及時(shí)把剩余商品、酒獎(jiǎng)退予吧臺(tái)，如果當(dāng)天酒獎(jiǎng)不交，并在每月酒獎(jiǎng)中扣除。員工要服從火鍋城的整體工作調(diào)動(dòng)安排，若有拒絕者，按情節(jié)輕重罰xxxxx元。員工對(duì)客人熱情周到有禮貌，不得與客人爭(zhēng)吵、頂撞、侮辱，違者按情節(jié)輕重，罰xxxxx元次（并包賠直接損失）。員工在上班期間嚴(yán)禁閑聊、吃零食、看書、看報(bào)、吸煙、化妝、坐沙發(fā)、看電視。員工宿舍紀(jì)律、衛(wèi)生按賓館統(tǒng)一規(guī)定，若因衛(wèi)生、紀(jì)律不合格罰款，必須由住宿員工承擔(dān)，并在當(dāng)月工資內(nèi)扣除。員工不準(zhǔn)將火鍋城任意物品帶走，（如方便面、飲料、餐由紙），違者罰款xxxxx元次。員工之若發(fā)生爭(zhēng)吵、打架事件按情節(jié)輕重罰款50100元次。員工辭職以后，工作表現(xiàn)非常不好，不服從管理，基本工資按xxxxx元。三、工作態(tài)度：領(lǐng)班每天開會(huì)，指出員工前一天在崗期間出現(xiàn)的問題，通知當(dāng)天休假的員工，通知當(dāng)天新增品種的配法。員工在服務(wù)過程中，勤換接碟，保持桌面干凈，不擅自離開餐間與他人閑聊。員工收拾完桌，必須準(zhǔn)時(shí)關(guān)燈，關(guān)空調(diào)，關(guān)電源。員工不準(zhǔn)在客人未走時(shí)，把水桶、拖布等推到餐間門口。員工在中午、晚上值班期間，規(guī)章制度與上班一樣，擅自離崗而造成的39。員工在下雨天必須積極主動(dòng)到樓下迎送客人。1員工在撤桌時(shí)，不能關(guān)門，不準(zhǔn)在餐間吃東西，喝酒。xxxxx以上條款按情節(jié)輕重，罰款xxxxx元。但這只是國(guó)家規(guī)定的比例，加班費(fèi)發(fā)放額的關(guān)鍵是工資基數(shù)，工資基數(shù)是企業(yè)與員工發(fā)生勞動(dòng)糾紛時(shí)的爭(zhēng)議焦點(diǎn)，所以建議企業(yè)明確工資基數(shù)的計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)。員工晚上工作超過10點(diǎn)加班費(fèi)為5元，超過11點(diǎn)加班費(fèi)10元。員工在旺季時(shí)每月存假，按當(dāng)天工資計(jì)算，淡季無(wú)存假。員工對(duì)火鍋城提出合理化建議，對(duì)提高服務(wù)質(zhì)量有重大貢獻(xiàn)，節(jié)約費(fèi)用突出，拾金不昧，保護(hù)公共財(cái)物，維護(hù)集體利益，責(zé)任心強(qiáng)，發(fā)現(xiàn)隱患并積極采取措施，對(duì)待客人無(wú)理取鬧處理方法得當(dāng)，及時(shí)反映不良現(xiàn)象，以上情況按實(shí)際情況給予獎(jiǎng)勵(lì)。勞動(dòng)爭(zhēng)議糾紛案件中，工資支付憑證、社保記錄、招工招聘登記表、報(bào)名表、考勤記錄、開除、除名、辭退、解除勞動(dòng)合同、減少勞動(dòng)報(bào)酬以及計(jì)算勞動(dòng)者工作年限等都由企業(yè)舉證，所以企業(yè)制定和完善相關(guān)規(guī)章制度的時(shí)候，應(yīng)該注意收集和保留履行民主程序和公示程序的證據(jù)，以免在仲裁和訴訟時(shí)候出現(xiàn)舉證不能的后果。不在食堂、火鍋廚房?jī)?nèi)外亂堆放垃圾雜物，不隨地吐痰。餐具、廚具等一切用品、物品擺放要整齊、美觀，如有損壞應(yīng)及時(shí)維修和更新。二、火鍋廚房食品衛(wèi)生制度a、堅(jiān)決執(zhí)行食品衛(wèi)生法，切實(shí)做到生、熟食品分開擺放。c、一切食具、炊具必須嚴(yán)格進(jìn)行清洗清毒，未經(jīng)消毒的器具不準(zhǔn)使用。e、凡是超過食用日期或變質(zhì)的食品不準(zhǔn)食用。三、火鍋廚房廚工工作守則凡是火鍋廚房工作人員，每年要進(jìn)行一次體檢。遵守勞動(dòng)紀(jì)律，做到不遲到，不早退，不無(wú)故曠工，有事要請(qǐng)假?？思悍罟?、不徇私情，不多吃多占。四、負(fù)責(zé)職工伙食人員守則注意火鍋廚房衛(wèi)生，用餐后，要對(duì)臺(tái)面進(jìn)行簡(jiǎn)單的清理，把剩飯剩菜倒進(jìn)垃圾桶。交伙食的時(shí)間為當(dāng)月的1至3號(hào)，5號(hào)未交的作停膳處理。若中途需開膳或停膳，應(yīng)該提前一天通知廚工，否則廚工按原定人數(shù)、餐數(shù)開膳。按時(shí)就餐。晚餐時(shí)間為下午的四點(diǎn)半?；疱伒暌?guī)章制度 篇4一、工資制度：火鍋城于____日左右發(fā)放上月工資。從事酒店行業(yè)________年以上者，試用期為_____天，如果表現(xiàn)好保底工資為_____元，服務(wù)生_____元，如果表現(xiàn)一般，與新員工保底工資同等。每月獎(jiǎng)金按工作表現(xiàn)、工作能力、酒水?dāng)?shù)量、考勤等分配。員工所在餐間每月輪流1次，火鍋城領(lǐng)導(dǎo)按工作能力安排，并當(dāng)面點(diǎn)清交接備用物品。員工的工作服自己弄臟或破損由本人賠償（其影響外觀形象）并在當(dāng)月工資內(nèi)扣除80元件。員工辭職必須提前1個(gè)月打辭職報(bào)告，不按程序辦理，不放發(fā)當(dāng)月工資，按程序辦理把工作服洗干凈上交，發(fā)放當(dāng)月工資，當(dāng)月無(wú)獎(jiǎng)金。員工報(bào)賬時(shí)必須下單寫清楚，如有遺漏、報(bào)錯(cuò)，其本人按底價(jià)賠償，并及時(shí)把剩余商品、酒獎(jiǎng)退予吧臺(tái)，如果當(dāng)天酒獎(jiǎng)不交，并在每月酒獎(jiǎng)中扣除。員工要服從火鍋城的整體工作調(diào)動(dòng)安排，若有拒絕者，按情節(jié)輕重罰_____元。員工對(duì)客人熱情周到有禮貌，不得與客人爭(zhēng)吵、頂撞、侮辱，違者按情節(jié)輕重，罰_____元次（并包賠直接損失）。員工在上班期間嚴(yán)禁閑聊、吃零食、看書、看報(bào)、吸煙、化妝、坐沙發(fā)、看電視。員工宿舍紀(jì)律、衛(wèi)生按賓館統(tǒng)一規(guī)定，若因衛(wèi)生、紀(jì)