【正文】 煙熏和油炸的食品。（√）1感染腸道傳染病的共同特點是“病從口入”。（√）1營養(yǎng)過剩是引起肥胖的主要原因之一。（√）1把生食品和熟食品混放在一起，會產(chǎn)生交叉污染，食用被污染的熟食后容易造成食物中毒。（√）粗糧、雜糧的營養(yǎng)成分比精白米、精白面粉多，要提倡常吃。（√）兒童少年不要常吃巧克力糖。（√）松花蛋中含有一定量的鉛，經(jīng)常使用會引起鉛中毒。（√）爆米花不能多吃是因為過量食用，可使人鉛中毒。A、葡萄糖 B、維生素 C、脂肪 D、微量元素水是人體必需的營養(yǎng)素之一，我們每天離不開水，如果我們在學(xué)?？诳蕰r，你應(yīng)該喝下列哪種水最好？（B）A、井水 B、白開水 C、自來水 D、純凈水為預(yù)防食物中毒，應(yīng)該做到什么？（A）A、少吃涼拌菜 B、多吃水果 C、多吃熱的飯菜下列食物中哪些含碘量較高？（B）A、白菜 B、海菜 C、雞蛋 D、梨一、判斷題兒童青少年應(yīng)該多喝含咖啡因的可樂飲料。發(fā)芽馬鈴薯的主要有害物質(zhì)是（龍葵素）。第一篇：小學(xué)生食品安全知識競賽試題椅圈小學(xué)食品安全知識競賽試題 年級姓名一、填空題消費者在消費過程中其合法權(quán)益受到侵害時，可以撥打全國消費者申訴舉報統(tǒng)一電話，這個號碼是（12315）（食品添加劑）濫用是劣質(zhì)兒童食品中化學(xué)污染的主要問題。請說出一種食品中不得添加任何食品添加劑的品種（純牛奶）食品加工、烹調(diào)過程中致癌物污染主要發(fā)生在（煙熏和烘烤）食品中。二、單選題下列哪種食物含鈣最豐富（D） 人每天都要補充一定數(shù)量的蛋白質(zhì)，理由是（A） 促進(jìn)兒童少年發(fā)育最積極的因素是（B） 食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注的內(nèi)容是什么？（D） 腸道傳染病是由于什么引起的？（A）A、吃了不清潔的食品 B、遺傳 C、吃的太多 5半生不熟的涮羊肉不宜吃的原因是:（A）A、容易感染上旋毛蟲病或引起食物中毒B、易引起過敏C、不宜被人體消化D、味道不好以下識別食品罐頭是否變質(zhì)的方法錯誤的是：（D）、蓋是否平整或呈微凹狀，呈凹狀說明變質(zhì) ，看是否有液體溢出 、狀態(tài)、氣味 如果不吃早餐，血液里缺少（A），大腦功能就會受到影響。（）飯后立即吃很多水果，會被食物阻滯在胃內(nèi)，引起腹脹或便秘，因此吃水果的最佳時間是飯后12小時。（√）食物變質(zhì)后經(jīng)過加工處理，煮熟煮透后仍不可以食用。（√）烤羊肉串在煙熏、燒烤過程中，會產(chǎn)生致癌物質(zhì)，故不宜多吃。（√）食品放入制作粗造的小玩具、卡通畫，很容易造成食品污染。（√）果凍類食品并非來源于水果，而是人工制造物，它不易被人消化吸收，對生長發(fā)育及健康沒有益處。（√）1由于兒童少年正在長身體，他們對熱量、蛋白質(zhì)的需要量相對比成人多。（√）1吃了街頭攤販拌涼粉的同學(xué)都又吐又拉，可能是食物中毒。（√）1喝豆?jié){有“五不”，即不喝沒有煮沸的豆?jié){；豆?jié){中不能沖入雞蛋；不要空腹飲豆?jié){；不用保溫瓶儲存豆?jié){；不要過量飲豆?jié){。（√）1反復(fù)燒開的水含亞硝酸鹽，不宜飲用。（）1油炸食物營養(yǎng)豐富宜多食用。（）四、簡答題為什么冰箱不是長期存放食物的保險箱？答：冰箱冷藏室的溫度可以抑制微生物的繁殖，延長熟食保存時間，但有些細(xì)菌在這樣低的溫度下仍然可以生長，所以冷藏室的食物只能保存34天，再吃時一定要重新加熱。（2）零食當(dāng)正餐。（4）飲食方法不科學(xué)。（5）飲食過飽、過咸。（7）把飲料當(dāng)飲用水喝。（）飯后立即吃很多水果，會被食物阻滯在胃內(nèi)，引起腹脹或便秘，因此吃水果的最佳時間是飯后12小時。（√）食物變質(zhì)后經(jīng)過加工處理，煮熟煮透后仍不可以食用。（√）烤羊肉串在煙熏、燒烤過程中，會產(chǎn)生致癌物質(zhì)，故不宜多吃。（√）食品放入制作粗造的小玩具、卡通畫，很容易造成食品污染。（√）果凍類食品并非來源于水果，而是人工制造物，它不易被人消化吸收，對生長發(fā)育及健康沒有益處。（√）1把生食品和熟食品混放在一起，會產(chǎn)生交叉污染，食用被污染的熟食后容易造成食物中毒。（√）1兒童青少年不宜多喝含咖啡因的可樂飲料。（√）1油炸食物營養(yǎng)豐富宜多食用。（√）1維生素C具有治療壞血病的作用，又稱為抗壞血酸。（）只要吃足夠多的飯菜，就可以滿足人體所需全部維生素和礦物質(zhì)。（）2營養(yǎng)過剩是引起肥胖的主要原因之一。（）2含鈣較多的食物有奶類、蝦皮、豆制品等。（√）2適量的皮下脂肪可以為人體防寒保暖，維持正常體溫。（√）2西式快餐最受歡迎，可以多吃。（）3最好的飲用水是礦泉水。（√）3適當(dāng)吃點零食可以調(diào)劑口味，促進(jìn)食欲，補充營養(yǎng)。（√）3吃飯細(xì)嚼慢咽有利于食物中營養(yǎng)素的消化吸收。（√）3飯后做劇烈運動使胃腸運動也增加，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。（√）3動物性和植物性蛋白質(zhì)應(yīng)搭配著吃，尤其大豆及豆制品植物性蛋白的含量高、易消化，比較適合于兒童。缺少糖類，青少年就很難有旺盛的精神和體力學(xué)習(xí)。（√）4多吃糖果對少年兒童的健康不利。（√）4吃了街頭攤販拌涼粉的同學(xué)都又吐又拉，可能是食物中毒。（√）4牛奶如果出現(xiàn)脹包、結(jié)塊或者分層等現(xiàn)象，但是還沒有過包裝上標(biāo)志的保質(zhì)期，還是可以食用的。（√）4為了履行節(jié)約，報紙、書刊等紙張可作為食品包裝材料利用。（√）50、食用海鮮后不要服用高劑量的維生素C。（√）5反復(fù)燒開的水含亞硝酸鹽，不宜飲用。（√）5冰箱內(nèi)的食物都可以存放較長時間，因為冰箱中溫度低，所以不必?fù)?dān)心食物變質(zhì)。（）5酸牛奶霉變屬于正常。（√）5為了使肌肉發(fā)達(dá)，應(yīng)該多吃瘦肉、少吃糧食。小學(xué)生食品衛(wèi)生知識競賽題試題及答案小學(xué)生食品衛(wèi)生知識競賽題試題及答案。（）6學(xué)生正處在長身體時期，吃的越多越胖，身體長的越好。（）6糧谷類與豆類食品混合食用，可以蛋白質(zhì)互補，提高食品的營養(yǎng)價值。（√）第二篇：小學(xué)生食品安全知識競賽試題四年級下期消費維權(quán)檢測題一、填空題：（每小題4分，共48分）消費者在消費過程中其合法權(quán)益受到侵害時，可以撥打全國消費者申訴舉報 統(tǒng)一電話，這個號碼是什么？（12315）在銷售散裝食品時銷售人員必須持有效健康證明，操作時須戴什么？（口罩、手套、帽子）食品標(biāo)簽上必需標(biāo)注的內(nèi)容是什么？（保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、詳細(xì)的廠址及企 業(yè)名稱）提供給消費者的所有預(yù)包裝食品標(biāo)簽的產(chǎn)品配料表中必須標(biāo)明的具體名稱是 什么？（防腐劑、甜味劑、著色劑）辨別是否是含碘鹽時,可將鹽撒在淀粉溶液或切開的馬鈴薯切面上。(每小題4分，共12分）對的打(√）吃鹽可以長力氣，對人體健康也有