學(xué)校食堂安全應(yīng)急預(yù)案[★]-展示頁
2024-10-05 15:07本頁面
【正文】 加強(qiáng)對食堂易發(fā)生安全事故的安全保衛(wèi)工作,加強(qiáng)對食品與環(huán)境的安全防護(hù)和衛(wèi)生檢疫工作，防范食物中毒事 的發(fā)生，落實各項管理措施，要把管理責(zé)任落實到部門和個人食堂每個班組都要設(shè)立食品衛(wèi)生監(jiān)督員。加強(qiáng)對食堂員工的培訓(xùn)和教育，并定期請衛(wèi)生防疫部門來校對炊管人員進(jìn)行業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)，對食堂員工要定期考核《食品衛(wèi)生法》的相關(guān)知識。嚴(yán)格把好食品原材料采購關(guān)，專人負(fù)責(zé)，對所有采購回的原材料必須登記備案。使食堂管理制度規(guī)范化，嚴(yán)格遵章辦事。三、安全管理工作健全管理制度、規(guī)范操作、強(qiáng)化管理, 嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，建立和健全食堂和飲食衛(wèi)生的各項規(guī)章管理制度。添置設(shè)備。加強(qiáng)對廣大師生和食堂從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識宣傳教育，通過舉辦專題知識培訓(xùn)班來豐富衛(wèi)生知識，增強(qiáng)衛(wèi)生意識，提高自覺性和責(zé)任感。校長為學(xué)校食品衛(wèi)生安全第一責(zé)任人，安全監(jiān)督員為直接責(zé)任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)，校長考核實行學(xué)校食品安全事故責(zé)任追究制。在領(lǐng)導(dǎo)小組的 具體指導(dǎo)下，以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點，結(jié)合學(xué)校其他安全工作進(jìn)行定期和不定期的督查，督查結(jié)果以通報的形式反饋到學(xué)校。對本校食品安全衛(wèi)生制度進(jìn)行全面修訂完善。及時反應(yīng)、快速行動：學(xué)校對所發(fā)生的食品安全事故要作出快速反應(yīng)，及時啟動應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)格控制事故發(fā)展和勢態(tài)蔓延，有效開展應(yīng)急救援工作，認(rèn)真做好食品安全事故的救治、處理及整改工作。要加強(qiáng)學(xué)校日常監(jiān)測、堅持群防群控，及時分析、評估和預(yù)警。明確職責(zé)、落實責(zé)任：學(xué)校按照“校長統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)、各部門協(xié)調(diào)配合”的食品安全工作機(jī)制，實行分級管理、分級響應(yīng)，落實各自職責(zé)。全程預(yù)防、全程控制：本預(yù)案所稱食品安全突發(fā)事件，是指在學(xué)校食堂餐飲等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患以及學(xué)校負(fù)責(zé)組織提供的集體用餐導(dǎo)致的學(xué)校師生食物中毒事件。（3）組員加強(qiáng)預(yù)防工作，每個人都要認(rèn)真負(fù)責(zé)執(zhí)行學(xué)校的各項制度，特別是學(xué)校安全管理制度、各種有毒有害易污染和其周圍環(huán)境的物品及廢物的管理制度等的執(zhí)行；對安全隱患及時排除，對不能排除的應(yīng)及時報告有關(guān)部門及時排除，對可能突發(fā)事件而存在的安全隱患應(yīng)采取快速有效的控制措施，并及時向?qū)W校預(yù)防及應(yīng)急處置專業(yè)小組報告；同時期采取有效的防范措施。（1）組長負(fù)責(zé)組織本小組的全體成員開展日常督促檢查、應(yīng)急處理的組織建立、人員培訓(xùn)、技術(shù)和物資等的落實，指揮突發(fā)事件的現(xiàn)場和調(diào)查處理工作。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)成立學(xué)校食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組：組 長：洪國棚（校長）副組長：周波（副校長）李明河（校長助理）組 員：周建華、朱有珺、周開利、張瓊（大）、雷朝魁、胡榮萍、喻志敏、王平、王克儉機(jī)構(gòu)職責(zé)領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全衛(wèi)生工作，根據(jù)上級文件精神及學(xué)校實際，研究制定工作意見，并對辦公室、預(yù)防檢查小組工作提出指導(dǎo)性意見。第一篇：學(xué)校食堂安全應(yīng)急預(yù)案學(xué)校食堂安全應(yīng)急預(yù)案根據(jù)《修文縣義務(wù)教育階段營養(yǎng)改善計劃實施學(xué)校食堂糧油“國統(tǒng)”工作方案》的通知。為了有效應(yīng)急處置學(xué)校內(nèi)可能發(fā)生的食品安全衛(wèi)生事故，確保事故處理工作高效，有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護(hù)學(xué)校社會穩(wěn)定促進(jìn)學(xué)校教育的健康發(fā)展，特制定本應(yīng)急預(yù)案。統(tǒng)一指揮食品安全衛(wèi)生事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。在領(lǐng)導(dǎo)的統(tǒng)一指揮下，負(fù)責(zé)落實，指揮餐廳突發(fā)事件現(xiàn)場和調(diào)查處理工作，采取有效措施控制事件、調(diào)查原因，減少事故發(fā)生和財產(chǎn)損失。（2）副組長負(fù)責(zé)日常工作，完善制度、規(guī)范措施、責(zé)任到人和檢查督促，按科室統(tǒng)一安排辦好一切防止安全事故發(fā)生的管理工作。二、日常工作開展工作原則。造成以上食品安全事故時啟動應(yīng)急預(yù)案?？茖W(xué)決策、群防群控：學(xué)校建立組織，實行科學(xué)民主決策，依法規(guī)范應(yīng)急救援工作，確保應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性、權(quán)威性和可操作性。對可能引發(fā)的食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。完善制度。強(qiáng)化督查。落實職責(zé)。加強(qiáng)教育。廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒的宣傳，結(jié)合學(xué)校的實際情況，充分利用廣播、電視、報刊、黑板報，宣傳畫和實物標(biāo)本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。學(xué)校要對照配備標(biāo)準(zhǔn)，逐步完善和提高食品衛(wèi)生設(shè)施的配備。如食堂經(jīng)營準(zhǔn)入制度、崗位責(zé)任制、員工守則、衛(wèi)生包干責(zé)任制、食品衛(wèi)生、食品加工責(zé)任制、分配、考核獎懲及各類監(jiān)控和民主管理制度等。進(jìn)一步加強(qiáng)食堂用餐環(huán)境建設(shè),加強(qiáng)對食堂質(zhì)量監(jiān)督，保證食品質(zhì)量。食堂員工每年進(jìn)行一次身體健康檢查，持健康證才準(zhǔn)許上崗。積極改進(jìn)服務(wù)態(tài)度和質(zhì)量，為全校師生提供衛(wèi)生、安全、便利的飲食。建立健全有關(guān)管理部門和個人的責(zé)任追究制度，對因管理不到位、措施不落實、玩忽職守、疏于管理而造成安全事故的個人要嚴(yán)肅追究責(zé)任。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時上報
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