43酵母細(xì)胞的固定化蘭-展示頁(yè)
2024-10-05 14:53本頁(yè)面
【正文】 果糖和葡萄糖分離 葡萄糖再次異構(gòu)化 反復(fù)多次 果糖含量70%～ 90% 高果糖漿 固定化酶技術(shù)生產(chǎn)高果糖漿 生產(chǎn)流程 根底知識(shí) (一 )、固定化酶的應(yīng)用實(shí)例 第十一頁(yè)，共四十八頁(yè)。酶顆粒無(wú)法通過(guò)篩板上的小孔，而反響液卻可以自由出入。 第九頁(yè)，共四十八頁(yè)。 第七頁(yè)，共四十八頁(yè)。這種 酶的穩(wěn)定性好 ， 可以 持續(xù)發(fā)揮作用 。作為蔗糖的替代品， 高果糖漿不會(huì)像蔗糖那樣誘發(fā)肥胖、糖尿病、齲齒和心血管病，對(duì)人的健康更有益。 第六頁(yè)，共四十八頁(yè)。 固定化酶技術(shù)：即將酶固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)〔如固定在不溶于水的載體上〕。 閱讀 P49~50，并思考： 解決酶應(yīng)用中存在問(wèn)題的方法是？ 這種方法的優(yōu)點(diǎn)是什么？ 什么是高果糖漿？使用它有何好處？ 生產(chǎn)高果糖漿需要什么酶？其作用是什么？這種酶有何特點(diǎn)？ 了解高果糖漿生產(chǎn)過(guò)程。與固定化酶技術(shù)相比，固定化細(xì)胞制備的本錢更低，操作更容易。 第三頁(yè)，共四十八頁(yè)。 有人設(shè)想，將酶固定在不溶于水的載體上，使酶既能與反響物接觸，又能與產(chǎn)物別離，同時(shí)，固定在載體上的酶還可以被反復(fù)利用。 酶通常對(duì)強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、高溫和有機(jī)溶劑等條件非常敏感，容易失活；溶液中的酶很難回收，不能被再次利用，提高了生產(chǎn)本錢；反響后酶會(huì)混在產(chǎn)物中，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量。專題 4 酶的研究與應(yīng)用 課題 3 酵母細(xì)胞的固定化 第一頁(yè)，共四十八頁(yè)。 在應(yīng)用酶的過(guò)程中，人們發(fā)現(xiàn)了一些實(shí)際問(wèn)題： 課題背景 如今，酶已經(jīng)大規(guī)模地應(yīng)用于 食品、化工、輕紡、醫(yī)藥 等各個(gè)領(lǐng)域。 第二頁(yè)，共四十八頁(yè)?，F(xiàn)代的固定化酶技術(shù)已完全實(shí)現(xiàn)了這一設(shè)想。 自 20世紀(jì) 70年代，在固定化酶技術(shù)的根底上，又開展出了細(xì)胞固定化技術(shù)。 酶是由細(xì)胞合成的，于是，又有人設(shè)想，能否將合成酶的細(xì)胞直接固定 ? 第四頁(yè)，共四十八頁(yè)。 一、固定化酶的應(yīng)用實(shí)例 第五頁(yè)，共四十八頁(yè)。 固定化酶技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)： 〔 1〕使酶既能與反響物接觸，又能與產(chǎn)物別離； 〔 2〕固定在載體上的沒可以被反復(fù)利用。 42%左右的糖漿。 葡萄糖異構(gòu)酶 ，它能將 葡萄糖轉(zhuǎn)化成果糖 。 但是，酶溶解于葡萄糖溶液后，就無(wú)法從糖漿中回收，造成很大的 浪費(fèi) 。 固定化酶技術(shù)生產(chǎn)高果糖漿的圖示： 注意反響柱的各局部名稱。 使用固定化酶技術(shù)，將葡萄糖異構(gòu)酶固定在一種顆粒狀的載體上，再將這些酶顆粒裝到一個(gè)反響柱內(nèi)，柱子底端裝上分布著許多小孔的篩板。生產(chǎn)過(guò)程中，將葡萄糖溶液從反響柱的上端注入，使葡萄糖溶液流過(guò)反響柱，與固定化葡萄糖異構(gòu)酶接觸轉(zhuǎn)化成果糖，從反響柱的下端流出 根底知識(shí) (一 )、固定化酶的應(yīng)用實(shí)例 5高果糖漿生產(chǎn)過(guò)程 : 第十頁(yè)，共四十八頁(yè)。 〔
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