【正文】 等工業(yè)上廣泛應用，是 目前國內(nèi)外應用最廣、 產(chǎn)量最大的原料之一。 耐高溫α 淀粉酶SBA007 采用地衣芽孢桿菌經(jīng)液體深層發(fā)酵、提取等工序精制而成的淺褐色液體高效生物制劑，廣泛應用于啤酒等生產(chǎn)中。 淀粉酶類 餐廳洗碗機的洗滌劑， 用于去除難溶的淀粉殘跡 。 淀粉酶 廣泛地應用于紡織品的褪漿， 其中細菌淀粉酶能忍受 100～ 110℃的高溫操作條件。另外，對預處理好的材料，若不立即進行實驗，應冷凍保存，對于易分解的生物大分子應選用新鮮材料制備。植物材料必須經(jīng)過去殼，脫脂并注意植物品種和生長發(fā)育狀況不同，其中所含生物大分子的量變化很大，另外與季節(jié)性關(guān)系密切。 微生物、植物和動物都可做為制備蛋白質(zhì)的原材料，所選用的材料主要依據(jù)實驗目的來確定。在所有這些方法的應用中必須注意保存生物大分子的完整性，防止酸、堿、高溫，劇烈機械作用而導致所提物質(zhì)生物活性的喪失。蛋白質(zhì)的制備工作涉及物理、化學和生物等各方面知識，但基本原理不外乎兩方面。作用于支鏈淀粉或葡聚糖的時候，切斷至α－ 1， 6鍵的前面反應就停止了，因此生成分子量比較大的極限糊精。主要見于高等植物中（大麥、小麥、甘薯、大豆等），但也有報告在細菌、牛乳、霉菌中存在。另一方面在分解支鏈淀粉時，除麥芽糖、葡萄糖外，還生成分支部分具有α1， 6鍵的α 極限糊精。此酶以 Ca2+為必需因子并作為穩(wěn)定因子，既作用于直鏈淀粉，亦作用于支鏈淀粉，無差別地切斷α－ 1， 4鏈。 （ 1）α 淀粉酶廣泛分布 于動物（唾液、胰臟等）、植物（麥芽、山萮菜）及微生物。 . 項目建設(shè)的目的和意義 . 淀粉酶介紹 淀粉酶開放分類： 醫(yī)學、藥理學、消化系統(tǒng)藥物、助消化藥 淀粉酶 (amylase)一般作用于可溶性淀粉、直鏈淀粉、糖元等α－ 1， 4葡聚糖，水解α－ 1， 4糖苷鍵的酶。 （ 3）認真執(zhí)行國家及有關(guān)部門制定的標準規(guī)范。 年產(chǎn) 10000 噸淀粉酶項目建議書 目錄 1. 項目建議書 1 . 項目簡介 1 . 項目建設(shè)的目的和意義 1 . 淀粉酶介紹 1 . 淀粉酶的制備方法 2 . 淀粉酶在各方面的應用 2 . 項目提出的背景和依據(jù) 3 . 投資的必要性和經(jīng)濟意義 3 . 產(chǎn)品需求初步預測 4 . 產(chǎn)品方案和擬建規(guī)模 4 . 本項目擬建內(nèi)容 4 . 工藝技術(shù)初步方案 4 . 工藝流程 4 . 主要原料、燃料、動力的供應 5 . 原料來源 5 . 水、電、熱、燃料供應 5 . 主要設(shè)備、公用工程和輔助工程的初步方案 5 . 主要工程 5 . 公用工程 6 . 輔助工程 6 . 環(huán)境保護 6 . 本項目設(shè)計采用的環(huán)保 標準 6 . 主要污染源和污染物 6 . 工廠組織與勞動定員 7 . 工廠班制和勞動定員 7 . 項目實施初步規(guī)劃 7 . 投資結(jié)算和資金籌集方案 7 . 結(jié)論與建議 8 2. 廠址選擇 8 . 廠址選擇報告 8 . 投資環(huán)境 9 . 水資源及電力資源供應 9 . 原料供應以及產(chǎn)品銷售 9 . 環(huán)境影響評價 10 3. 總平面設(shè)計 10 . 總平面布置圖 10 . 設(shè)計說明書 11 . 設(shè)計依據(jù) 11 . 布置特點 11 . 主要指標 12 4. 工業(yè)設(shè)計 12 . 原輔料及菌種 12 . 產(chǎn)品方案 12 . 工藝流程圖 12 . 發(fā)酵過程 13 . 菌種 13 . 接種量 13 . 接種菌齡 13 . 溫度 13 . pH 13 . 攪拌 14 . 泡沫 14 . 淀粉酶的提取純化 14 . 淀粉酶的粗提 14 . 淀粉酶的分離純化 14 . 濃縮 14 . 干燥 15 . 物料橫算 15 . 計算過程 15 . 計算結(jié)果 17 . 水電平衡 17 . 全年用水量計算 17 . 全年用電量計算 19 5. 設(shè)備生產(chǎn)能力計算生產(chǎn)設(shè)備選型 20 . 設(shè)備生產(chǎn)能力計算 20 . 主要設(shè)備選型 21 6. 工廠衛(wèi)生 21 . 廠內(nèi)部總平面布局的衛(wèi)生 21 . 廠房內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生 22 . 生產(chǎn)車間衛(wèi)生 22 7. 公共工程和輔助工程 22 . 公共工程 22 . 輔助工程 23 8. 企業(yè)組織和勞動定員 23 . 企業(yè)組織 23 9. 工作制度 24 . 勞動定員 24 10. 環(huán)境保護與生產(chǎn)安全 25 . 主要污染源和污染物及治理措施 25 . 工廠執(zhí)行的環(huán)境衛(wèi)生標準 25 11. 經(jīng)濟核算 26 . 設(shè)計概算 26 . 設(shè)備費用一覽表 26 . 經(jīng)濟技術(shù)分析 27 . 工廠成本 28 . 原輔料總成本 28 . 包裝材料成本 28 . 水費耗用 28 . 工人工資、動力費、設(shè)備折舊費 28 . 稅金 29 12. 參考文獻 29 工廠設(shè)計 1 1. 項目建議書 . 項目簡介 項目名稱：淀粉酶發(fā)酵工廠的建立 承辦單位：山東濟南招商合作局 項目地址：山東濟陽經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū) 項目總投資： 5050 萬元 項目內(nèi)容：淀粉酶生產(chǎn)廠 建廠規(guī)模：年產(chǎn) 10000 噸淀粉酶 項目的依據(jù)和原則： （ 1）山東濟南市濟陽縣發(fā) 展和改革局立項批復。 （ 2）山東濟南市濟陽縣設(shè)計勘測巖石工程勘測報告。 （ 4）以科學的求實精神對項目的技術(shù)方案進行多方論證和比較，選出技術(shù)先進、經(jīng)濟合理、安全可靠的設(shè)計方案，為投資決策提供依據(jù)。根據(jù)作用的方式可分為α 淀粉酶與β 淀粉酶。微生物的酶幾乎都是分泌性的。因此，其特征是引起底物溶液粘度的急劇下降和碘反應的消失，最終產(chǎn)物在分解直鏈淀粉時以麥芽糖為主，此外，還有麥芽三糖及少量葡萄糖。一般分解限度以葡萄糖為準是 3550％，但在細菌的淀粉酶中，亦有呈現(xiàn)高達 70％分解限度的（最終游離出葡萄糖 ） （ 2）β 淀粉酶與α 淀粉酶的不同點在于從非還原性末端逐次以麥芽糖為單位切斷α－ 1， 4葡聚糖鏈。對于象直鏈淀粉那樣沒有分支的底物能完全分解得到麥芽糖和少量的葡工廠設(shè)計 2 萄糖。 . 淀粉酶的制備方法 以蛋白質(zhì)和結(jié)構(gòu)與功能為基礎(chǔ)，從分子水平上認識生命現(xiàn)象，已經(jīng)成為現(xiàn)代生物學發(fā)展的主要方向，研究蛋白質(zhì)，首先要得到高度純化并具有生物活性的目 的物質(zhì)。一是得用混合物中幾個組分分配率的差別，把它們分配到可用機械方法分離的兩個或幾個物相中，如鹽析，有機溶劑提取，層析和結(jié)晶等；二是將混合物置于單一物相中，通過物理力場的作用使各組分分配于來同區(qū)域而達到分離目的，如電泳，超速離心，超濾等。蛋白質(zhì)的制備一般分為以下四個階段：選擇材料和預處理，細胞的破碎及細胞器的分離，提取和 純化，濃細、干燥和保存。對于微生物，應注意它的生長期，在微生物的對數(shù)生長期，酶和核酸的含量較高，可以獲得高產(chǎn)量，以微生物為材料時有兩種情況：（ 1）得用微生物菌體分泌到培養(yǎng)基中的代謝產(chǎn)物和胞外酶等；（ 2）利用菌體含有的生化物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、核酸和胞內(nèi)酶等。對動物組織，必須選擇有效成份含量豐富的臟器組織為原材料，先進 行絞碎、脫脂等處理。 . 淀粉酶在各方面的應用 耐高溫 α淀粉酶具有極好的耐熱性，能廣泛應用于淀粉、酒精、啤酒、味精、釀造、紡織退漿等工業(yè)上。 真菌產(chǎn)生的 a 一淀粉酶 催化淀粉降解成可被酵母利用的糖，面包等食品制作等 。 麥芽中的淀粉酶，將釀酒原料淀粉和蛋白質(zhì)降解成能被酵母利用的單糖 、氨基酸和肽，從而提高乙醇的產(chǎn)量。 工廠設(shè)計 3 . 項目提出的背景和依據(jù) 近幾十年來，隨著酶工程的迅猛發(fā)展，酶在生物工程、生物傳感器、環(huán)保、醫(yī)藥等方面的應用也日益擴大，可以說酶已成為國民經(jīng)濟中不可缺少的一部分，現(xiàn)實生活中，人們的衣、食、住、行及其他方面的新技術(shù)幾乎都離不開酶。 淀粉酶一般作用于可溶性淀粉、直鏈淀粉、糖元等，以 Ca2+為必需因子并作為穩(wěn)定因子，既作用于直鏈淀粉，亦作用于支鏈淀粉，無差別地切斷α－ 1， 4鏈。 濟陽縣 是濟南市的近郊縣， 具有得天獨厚 的區(qū)位優(yōu)勢和豐富的自然資源，是山東省會城市濟南在“十五”期間規(guī)劃建設(shè)的輔城之一， 通訊便利，能源充足， 背靠濟南這個擁有300 多萬人口的大都市，位于北京和上海兩個重點城市之間，可以輻射到東北、華北、華東和西北地區(qū)， 交通發(fā)達， 有著廣闊的市場發(fā)展空間 ，是投資興業(yè)的一方熱土。 第二次世界大戰(zhàn)以后，隨著抗生 素工業(yè)的發(fā)展，微生物的培養(yǎng)技術(shù)、發(fā)酵工藝和發(fā)酵罐的革新，酶制劑工業(yè)有了飛躍 的 發(fā)展，進入了工業(yè)化大生產(chǎn)的階段。如美國 1975 年酶制劑的總產(chǎn)值為 5151 萬美元，淀粉酶類為 1550萬 美元， 1980 年總產(chǎn)值為 6681 萬美元，其中淀粉酶類約 20%。 目前工業(yè)生產(chǎn)上主要以微生物發(fā)酵進行大規(guī)模生產(chǎn)淀粉酶，我國從 1965 年開始應用枯草芽胞桿菌 BF7658 生產(chǎn) 淀 粉酶，當時僅無錫酶制劑廠獨家生產(chǎn)，年 產(chǎn)量僅 104Kg/噸。國外淀粉酶發(fā)酵水平達 900U/ml，耐高溫淀粉酶發(fā)酵水平為 300 U/ml，而我國常溫淀粉酶活力為 300500 U/m，耐高溫淀粉酶獲利僅為 50 U/m，并且我國淀粉酶制劑類型、品種和 產(chǎn)菌種都很單一，由于我國淀粉資源豐富，淀粉酶應用范圍廣泛， 淀 粉酶工業(yè) 的 發(fā)展也必將促進我國其他工業(yè)的迅速發(fā)展。 工廠設(shè)計 4 . 產(chǎn)品需求初步預測 國內(nèi)外淀粉酶的市場 現(xiàn)狀及前景展望 ， 我國是一個農(nóng)業(yè)大國；淀粉的產(chǎn)量位居世界第二，淀粉深加工工業(yè)是一個龐大的工業(yè)體系，耐高溫α 淀粉酶的生產(chǎn)和應用，為淀粉質(zhì)原料的深加工提供了更好的條件，對于提高收得率、降低消耗、提高產(chǎn)品質(zhì)量、增加效益，特別對于節(jié)約工業(yè)用糧起到了重要作用，廣泛用于麥芽糖、啤酒、味精、有機酸、乙醇等淀粉深加工產(chǎn)品的制造。 . 產(chǎn)品方案和擬建規(guī)模 . 本項目擬建內(nèi)容 生產(chǎn)車間，包括 原料加工車間、發(fā)酵車間、裝配車間；生產(chǎn)設(shè)備、污水處理設(shè)備、包裝設(shè)備及其他相應設(shè)備，配套建設(shè)相應的公用工程及服務性設(shè)施；建設(shè)相應的環(huán)保設(shè)施。濟陽縣位于黃河下游，魯北平原的南部，總面積 1076 平方公里，耕地面積 萬公頃， 具有得天獨厚的區(qū)位優(yōu)勢和豐富的自然資源，是山東省會城市濟南在“十五”期間規(guī)劃建設(shè)的輔城之一，是投資興業(yè)的一方熱土。耕地資源豐富， 農(nóng)民人均占有耕地 畝，位于濟南市各縣區(qū)之首，居全省上游。 因此在該地區(qū)可獲得廉價豐富的原料供應，完全可 以滿足生產(chǎn)要求 。區(qū)位優(yōu)勢明顯， 黃河、徒駭河、土馬河流經(jīng)縣境， 水、電、道路、供熱等基礎(chǔ)設(shè)施配套齊全，發(fā)展環(huán)境優(yōu)良；實行“一站式”審批、“一條龍”服務，具備企業(yè)發(fā)展的良好環(huán)境； 濟陽縣地下含有豐富的石油、天然氣、地熱資源，具有很高的開發(fā)價值，是勝利油田新開發(fā)區(qū)。地熱資源也正在鉆探開發(fā)中。 電力由濟南、德州雙向供電，電力充足，生產(chǎn)、生活用電全年保障供給。在工廠車間里，地面要有排水淺溝，便于清洗設(shè)備的污水的排出。 供電工程 ： 工 廠附近的變電站 供氣工程 ： 在發(fā)酵工程中需要通無菌空氣，因此需要空氣壓縮站及空氣過濾系統(tǒng)。鍋爐房用的能源是煤。 . 輔助工程 項目需要土建的輔助系統(tǒng) ： 原輔料庫、成品庫、辦公樓、技術(shù)研發(fā)中心、餐廳、車庫、廁所、工人公寓、自行車棚、展廳 、傳達室、鍋爐房、制冷站、機修部、空氣壓縮站、水處理中心、污水處理池等。廠內(nèi)的運輸主要為升降式手推車，電瓶搬運車，泵。發(fā)酵液經(jīng)活性污泥處理后 BOD 在 200 左右，再經(jīng)沉淀處理后隨沖工廠設(shè)計 7 刷水排放，也可直接用于農(nóng)田灌溉。動力設(shè)備噪音在機器造型上注意進行防噪音處理，并將動力設(shè)備單獨設(shè)定在封閉的廠房內(nèi)，以減少噪音污染。爐渣及粉煤灰可作為本市建材的制磚原料，綜合利用。 . 工廠組織與勞動定員 . 工廠班制和勞動定員 本廠采用事 業(yè)部制，全廠共 164 人，其中廠長 1 人，副廠長 1 人，總監(jiān) 1 人，行政部16 人，技術(shù)中心 14 人，物流營銷 32 人，管理 12 人，車間 87 人。 20xx