食堂管理制度制度(精品7篇)-展示頁
2024-09-25 11:45本頁面
【正文】 時穿工作服、戴工作帽，不吸煙，保持儀表整潔。第十七條 配合食堂管理員對用餐量進行提前估算，盡力減少食物浪費。負責工作餐、公務招待餐、臨時餐的食品制作、食堂的清潔衛(wèi)生和服務工作。第十四條 加強對食堂物資的造冊登記管理，損壞物資應及時如實上報予以核銷。第十三條 嚴格執(zhí)行采購物資及時過磅、登記、報賬制度，采購登記應由二名管理員簽名確認。第十一條 采購物資必須確保二人參與，在確保質量的前提下，降低采購價格，力爭做到采購物資價廉物美。第十條 熟悉掌握各類食品、原料的品種、用途及食品質量的鑒別知識。三、賬務管理、物資采購第九條 食堂管理員應在技財科指導下，做好本院職工食堂的賬務管理，做到日清月結，錢賬分人管理，賬面清楚、賬物相符、數據準確。公務招待餐的制作應保證隨叫隨到。第六條 食堂管理員要定期或不定期征求用餐人員和食堂管理委員會成員的意見和建議，不斷提高膳食水平和質量。第四條 本院職工食堂只為干警提供早餐、中餐，就餐費由干警交納和單位補貼解決。第三條 本院職工食堂成立食堂管理委員會，適時收集干警意見和建議，每月召開一次會議，向食堂提出合理的意見和建議。食堂管理制度制度篇2一、總則第一條 本院職工食堂是非盈利性的后勤服務單位，必須堅持“安全第一、服務優(yōu)先、注重品質”的方針，為本院干警提供安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、可口的膳食服務。炊管人員要加強成本核算，做到無利服務，飯菜譜每天一公布。機關食堂要建立“職工伙食管理委員會”食堂人員要虛心接受“職工伙食委員會”的建議與監(jiān)督，切實搞好來客接待和職工生活。加強成本核算，要做到日清月結，每月5日前公布上月帳目。嚴禁出售霉爛變質食品，嚴防食物中毒。食堂管理制度制度篇1食堂工作人員，要定期召開生活會，認真征求就餐職工的意見，炊管人員要服務周到，提高飯菜質量，不斷改善伙食管理，達到飯菜多樣化。炊管人員要責任心強，要講究衛(wèi)生，經常保持伙房炊具清潔，定期進行消毒，防鼠害，滅蚊蠅。各食堂要建立健全管理制度，設帳管理，錢料、物管理手續(xù)要健全。機關食堂衛(wèi)生要接受辦公室工作人員的監(jiān)督檢查。對服務質量較差，帳目不清或不及時公布伙食帳目的，“職工伙食委員會”有權提請職代會評議，調離其工作崗位。炊管人員要不斷學習業(yè)務技術，有條件時要外出參加培訓，學習實踐。第二條 本院職工食堂就餐人員范圍為本院在冊在崗干警和人民法庭干警。加強對食堂賬務、膳食、物資采購、衛(wèi)生、安全等進行全面監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時提出整改意見，并向院黨組報告。二、食堂管理員職責第五條 食堂管理員由二人組成，在技財科的領導和食堂管理委員會的監(jiān)督下工作，負責本院職工食堂的賬務管理，物資采購、保管，就餐安排，廚師、服務員管理，食堂安全、衛(wèi)生管理等工作。第七條 食堂管理員應加強烹調技術的學習，指導廚師提高飯菜品種和質量，根據季節(jié)力爭做到不斷翻新菜樣，一周內菜式不重復。第八條 食堂管理員應在確保供餐質量的前提下，努力降低成本，減少浪費。及時填制憑證和有關報表，每月向技財科和主管院長報送一次報表，公示當月開支，對食堂成本進行預算，保障食堂正常運行。嚴格采購標準，不采購過期、霉變、腐爛等不符合安全標準的食品。第十二條 所需物資要按照預定食譜采購，防止因采購不當造成不必要的浪費。物資采購中，應防止貨物丟失、損壞和污染。四、廚師、服務員管理第十五條 在食堂管理員領導下，努力學習，鉆研炊事技術，講究營養(yǎng)，搞好衛(wèi)生，保證飯熟菜香。第十六條 拒絕無關人員進入廚房操作間，對食品質量進行最后把關，嚴防過期、霉變、腐爛等不符合安全食用標準的食物入飯入菜，嚴防食物中毒事件發(fā)生。第十八條 定期接受衛(wèi)生部門的健康檢查，持證上崗，做到勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣被。便后或接觸贓物后必須洗手。不隨地吐痰。不帶有毒化學藥劑進
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