“西點面包屋”專業(yè)連鎖店商業(yè)開發(fā)計劃書-展示頁
2025-07-25 20:04本頁面
【正文】 程、行銷方式、企業(yè)文化、資本運營等商流的管理要素上；而物流配送在跨地區(qū)的大連鎖發(fā)展過程中，卻更多地體現(xiàn)在貨源的組織上和對成本率的控制上。 二． 商業(yè)開發(fā)經(jīng)濟分析： (見附表一 ) 三． 市場調(diào)查總結(jié)分析： （一） 業(yè)態(tài)分析 連鎖行業(yè)： 1． 連鎖零售行業(yè)是一 個朝陽產(chǎn)業(yè)。 如今上述零售業(yè)態(tài)在我國都得到了不同程度的發(fā)展，其中連鎖企業(yè)選擇比較多的是倉儲式商場、超級市場、便利店、折價店、專賣店、專業(yè)店等零售業(yè)態(tài)。經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)的連鎖企業(yè)更適合于選擇超市、倉儲式商場、便利店、專賣店等零售業(yè)態(tài)。 連鎖零售行業(yè)是一個朝陽產(chǎn)業(yè)，不只是因為它是一個比較新的經(jīng)營模式，還因為它的變化性比較強，要求頭腦 靈活，緊貼流行時尚。在經(jīng)歷了一個漫長摸索，研究和談討之后，現(xiàn)在中國企業(yè)的發(fā)展可謂是在突飛猛進，管理知識的交流和貫通比以前的任何時段都要頻繁和迅速。門店數(shù)達到 13117 個，增長 56%，其中：直營店 7741 個，加盟店 5376 個。員工人數(shù) 416442 人，增長 63%。預計在未來幾年內(nèi)，全國連鎖超市的市場份額將會超過傳統(tǒng)百貨行業(yè)。 連鎖企業(yè)規(guī)模不斷擴大的原因，一方面由于國內(nèi)連鎖零售企業(yè)已經(jīng)初步的掌握了連鎖經(jīng)營的管理技能，進入一個正常的發(fā)展階段；另一方面，中國開放零售行業(yè)的時間越來越近，去年 8 月官方已經(jīng)公布，中國的零售行業(yè)將在一年 以后逐步對外開放。 另一方面來看，連鎖零售行業(yè)所開發(fā)的門店的業(yè)態(tài)也顯現(xiàn)出多元化的特點，便利店，倉儲超市，折扣店，專賣店，以及 家居中心等等，呈現(xiàn)出“百花盛開，百花齊放”的狀態(tài)。標準化操作、 規(guī)范手冊實施、深層次挖掘利潤等，日益得到各零售業(yè)的重視，向世界零售業(yè)的同行學習的趨勢也在不斷增加。例如，我國目前最大的汽車零售連鎖企業(yè)亞飛汽車連鎖總店，最大的連鎖超市聯(lián)華超市１９９９年的銷售額是５０億元和７３億元，前者約占全國汽車零售額的３％，后者不到國內(nèi)連鎖業(yè)銷售額的５％；而沃爾瑪１９９７年銷售額相當于當年我國社會商品零售總額的３６％，麥當勞在美國漢堡系列食品市場上占４２％，臺灣連鎖公司數(shù)１９９７年比１９ ８０年增長２９倍，店鋪數(shù)增長４３．９倍。 2．特許連鎖經(jīng)營是“本個世紀主導商業(yè)模式”。特 許連鎖是連鎖店發(fā)展到一定階段的必然選擇。 以美國加盟店發(fā)展態(tài)勢而言，早在 1991 年全美的 159 萬家 零售店中，有將近 35%的店鋪是加盟店，且以飛快的速度增長。特許連鎖的行業(yè)遍及百貨、超市、醫(yī)藥、餐飲、攝影沖洗、電器、服飾、鐘表眼鏡、加油站、鞋業(yè)、糕點、美容美發(fā)等等眾多的零售行業(yè)。 3。 發(fā)展專賣店適應消費者對商品的品牌化、個性化和多樣化的高層次需求，在經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)選擇專賣店這種零售業(yè)態(tài)，有 利于樹立品牌形象，提高知名度和消費者對品牌的忠誠度，有利于企業(yè)有效地開拓市場。同時，不難 發(fā)現(xiàn)，不同性質(zhì)的連鎖店相互結(jié)合，互相滲透，共享資源的商業(yè)行為正演變成一種趨勢。無論你來到超還是逛到步行街，或者大街小巷、居民區(qū)和農(nóng)貿(mào)市場，都能感覺到隨風飄來陣陣無法抵擋的焙烤香味。首先面包要新鮮，一般要求面包出爐到消費 不超過６小時，盡量不賣隔夜的東西；這也決定了配送半徑的控制，決定了其中央工廠、區(qū)域經(jīng)營的特點；其次，需要一流點心師主持產(chǎn)品工藝制作及培訓，才能保證產(chǎn)品品質(zhì)、口感上乘一流； 其實面包產(chǎn)品質(zhì)量容易控制，只要標準統(tǒng)一，配方固定，標準作業(yè)，經(jīng)營更為簡單方 便。從目前情況看，整個產(chǎn)品質(zhì)量的檔次不高。 3． 第三，要不斷推陳出新，變化花色品種。其實制作面包的原材料大致都一樣，但品種較多，不同的制作方法，出來的效果就大不一樣。布局首先要從連鎖經(jīng)營的內(nèi)容、業(yè)態(tài)變化出發(fā)，認清目標市場，劃定適當商圈，同時要結(jié)合不同發(fā)展階段的需要，沿著正確的分布思路，運用恰當?shù)囊蛩卦u價店址，只有這樣網(wǎng)點的設立才會準確，連鎖店的規(guī)模經(jīng)濟效益才能得以實現(xiàn)。與有些商店不同，并非所有鬧市區(qū)就適合開面包屋。普遍認為理想的面包屋應開在 大型住宅區(qū)的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁 等地，總之要在生活氣息濃厚的地方，還要有一定消費能力的群體。 6． 一般來說，面包屋 營業(yè) 時間從早
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