〈農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)食品安全操作規(guī)范〉-展示頁(yè)
2025-07-25 20:04本頁(yè)面
【正文】 商、產(chǎn)地、產(chǎn)品數(shù)量、檢測(cè)結(jié)果等信息， 檢測(cè) 記錄應(yīng) 至少保留 兩 年 。 第十六條（檢測(cè)要求） 農(nóng)產(chǎn) 品批發(fā)市場(chǎng)應(yīng)對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品 的 質(zhì)量安全進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)項(xiàng)目 要求參照附件 2。 第十四條（ 工作手冊(cè) ） 本部分操作應(yīng)配備以下工作手冊(cè)：抽檢規(guī)則、檢驗(yàn)檢測(cè)方法及檢測(cè)結(jié)果處理手冊(cè)。 索票索證工作應(yīng)設(shè)專人管理， 留存相關(guān)票證文件的復(fù)印件， 并及時(shí)歸檔， 證件變更應(yīng)及時(shí)更新。 （四）進(jìn)口商品應(yīng)出具進(jìn)口許可證、報(bào)關(guān)單及商檢證明等；在國(guó)內(nèi)未進(jìn)行商標(biāo)注冊(cè)的，經(jīng)銷商要出示進(jìn)口商的商標(biāo)使用授權(quán)書(shū)。 茶葉應(yīng)當(dāng)出具產(chǎn)地證明、該產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證或由具有法定資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)結(jié) 果報(bào)告單。 — 5— 果蔬產(chǎn)品應(yīng)向市場(chǎng)提供產(chǎn)地證明、該產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證或由具有法定資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)結(jié)果報(bào)告單。 熟肉和豆、奶制品應(yīng)向市場(chǎng)提交生產(chǎn)廠家出庫(kù)單（即進(jìn)貨單） ,標(biāo)明日期、攤位號(hào)、品名、數(shù)量，并要加蓋單位公章。 （三）主要農(nóng)產(chǎn)品 生鮮畜禽肉應(yīng)當(dāng)出具 動(dòng)物 檢 疫合格 證和車輛消毒證，豬肉還應(yīng)出具生產(chǎn)廠家定點(diǎn) 屠宰許可證 、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證。 （一）需要獲得 QS 標(biāo)志的食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)出具地方質(zhì)檢主管部門提供的 QS生產(chǎn)許可證、該產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證或由具有法定資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)結(jié)果報(bào)告單。 第十條（ 工作手冊(cè) ） 本部分操作應(yīng)配備以下工作手冊(cè)： 索證索票操作手冊(cè)。 第八條 （退 市要求） 經(jīng)銷商出現(xiàn)食品質(zhì)量事故或違反 市場(chǎng)食品安全保證協(xié)議約定退市的，市場(chǎng)應(yīng)根據(jù)協(xié)議取消其交易資格，并予以公示。 — 4— 第七條（ 農(nóng)產(chǎn)品入場(chǎng)銷售要求 ） 市場(chǎng)應(yīng)明確農(nóng)產(chǎn)品入場(chǎng)銷售要求，并予以公示，準(zhǔn)許入市交易的農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)符合相關(guān)國(guó)家、行業(yè)或地方衛(wèi)生質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)要求。 市場(chǎng)應(yīng)查驗(yàn)入市經(jīng)銷商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、衛(wèi)生許可證、銷售授權(quán)書(shū)等必要的資質(zhì)證明文件， 全部資質(zhì)證明文件應(yīng) 合法有效并 有正本或加蓋公 章的正本復(fù)印件， 并留存其正本復(fù)印件備檔。 第五條（ 工作手冊(cè) ） 本部分操作應(yīng)配備以下工作手冊(cè)：經(jīng)銷商及農(nóng)產(chǎn)品 準(zhǔn)入條件手冊(cè)、準(zhǔn)入工作流程、經(jīng)銷商食品安全保證協(xié)議文本。 （三）市場(chǎng)衛(wèi)生管理應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求。 第三條（基本要求） （一）市場(chǎng)應(yīng)設(shè)立食品安全管理部門，配備專業(yè)管理人員。 — 1— 農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng) 食品安全操作規(guī)范（試行） 中華人民共和國(guó)商務(wù)部 二 OO 八 年 四 月 — 2— 目 錄 第一章 概述 ……………………………………………… （ 3） 第二章 入場(chǎng)要求 ………………………………………… （ 3） 第三章 索證索票 ………………………………………… （ 4） 第四章 檢驗(yàn)檢測(cè) ………………………………………… （ 5） 第五章 商品存儲(chǔ) ………………………………………… （ 6） 第六章 交易管理 ………………………………………… （ 7） 第七章 加工配送 ………………………… ……………… （ 8） 第八章 問(wèn)題產(chǎn)品處理 …………………………………… （ 8） 第九章 附則 …………………………………………… （ 9） 附件 1： 協(xié)議文本（范本） ……………………………… （ 10） 附件 2： 檢測(cè)項(xiàng)目要求 ………………………………… （ 12） 附件 3： 相關(guān)表格（范本） ……………………………… （ 13） — 3— 第一章 概 述 第一條 （目的依據(jù)） 為進(jìn)一步完善農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的 食品 安全保障體系， 規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)食品安全操作行為 ， 根據(jù)國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)，制訂本規(guī)范。 第二條 （適用范圍） 本規(guī)范適用于申請(qǐng)?jiān)O(shè)立和運(yùn)營(yíng)中的現(xiàn)貨交易的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)及其農(nóng)產(chǎn)品交易過(guò)程。 （二）市場(chǎng)應(yīng)建立健全包括入場(chǎng)要求、索證索票、檢驗(yàn)檢測(cè)、商品存儲(chǔ)、交易管理、加工配送等食品安全管理制度，形成工作手冊(cè)，并有效運(yùn)行。 第二章 入場(chǎng)要求 第四條（工作要點(diǎn)） 市場(chǎng)應(yīng)與入場(chǎng)經(jīng)銷商簽署食品安全保證協(xié)議，記錄其經(jīng)營(yíng)行為，存案?jìng)洳椤? 第六條（ 經(jīng)銷商入場(chǎng)要求 ） 經(jīng)銷商進(jìn)入市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)應(yīng)具備合法的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)。 市場(chǎng)應(yīng)與入市經(jīng)銷商簽訂食品安全保證協(xié)議，協(xié)議內(nèi)容中應(yīng)明確規(guī)定對(duì)經(jīng)銷商經(jīng)營(yíng)農(nóng)產(chǎn)品的索證
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