餐飲員工手冊和規(guī)章制度5篇-展示頁
2024-09-02 17:59本頁面
【正文】 十二、 按崗位規(guī)定標準工作，避免不良后果 十三、 按規(guī)定存放物品食品，嚴禁亂堆亂放 十四、 手機在工作時間內，調成振動，未經(jīng)允許，不可接打電話或回復短信 十五、 不可越權工作，不可有消極作為 十六、 非工作需要不可飲酒，在指定位置吸煙 十七、 拾到客人遺忘物品，及時上次 十八、 不對外泄露酒店的涉密事項 十九、 未經(jīng)批準不準私自會客，接待親友 二十、保持團結，不與同事、 客人發(fā)生口角 餐飲員工手冊和規(guī)章制度篇 5 總則： 為使本公司作業(yè)規(guī)范化、制度化和統(tǒng)一化，使公司員工的管理有章可循，提高工作效率和員工責任感、歸屬感，特制定本制度。 ，溝通前后臺的信息。 、餐后服務和餐后收尾工作。 、名稱和服務方式，根據(jù)前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。 九、傳菜員崗位職責 、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時使用方便。 ，如：食品的制作方法等。擅于推銷酒水飲料。 ，不擅自離崗。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。 八、服務員崗位職責 ，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。 ，禮貌地向客人解釋清楚。 。 ，合理安排他們喜歡的餐位。 。 七、餐廳服務員管理制度 ，并落實安排好餐桌。 ：失禮了。 ：給您添麻煩了 ??。 ：十分抱歉，實在對不起、真不好意思、打擾了。 六、基本待客用語 ：歡迎光臨、您好、您早、晚安、再見、請多關照、真是個好天氣、請走好、告辭了、辛苦了、請進、謝謝、不客氣、請再次光臨。 。 ，不在客人面前橫穿，不超越客人。 ，聽客人說 話。 五、基本服務禮儀 、上司或同事都主動、熱情地問好。制服只準在上班時間內穿。 ： 要經(jīng)常洗澡，保持身體氣味清新，防止汗臭，上班前不吃異味食品，飯后漱口，保持口腔清潔，無異味，不得用強烈香料 (香水 )。 ： 男性穿黑襪 ,每天換洗、鞋子上班前要擦亮。 ： 不得留長指甲，指甲要清潔不得藏污垢。男性不得蓄須，女性不得戴耳飾 。女性長發(fā)要盤好，統(tǒng)一用發(fā)網(wǎng)固定，不得戴太夸張的發(fā)飾。 四、個人儀容規(guī)范： ： 不染顏色，梳洗整齊。 三、用餐制度： 30 分鐘，所有員工必須在 指定的時間范圍內文明用餐。 。 。 。 ，若發(fā)生遺失，公司概不負責。 ，如丟失不得擅自更換鎖，統(tǒng)一由人事部安排并照價賠償。交地二樓打發(fā)票、刷卡的數(shù)量統(tǒng)計交給財務。 ，并發(fā)給總經(jīng)理。 ，并及時作好申領工作。 。關掉 “ 招牌燈 ” 、 “ 地外線 ” 、 “ 外過道 ” 。 ，確認每間房是否輸入壓金，房費是否正確，凌晨 5 點左右做日結 (5 點以后開的房輸入壓金即可，不用輸入房費 )。煙、火機、撲克及其它物品 (有銷售的要及時開酒水單 )。 。煙、火機、撲克及其它物品 (有銷售的要及時開酒水單 )。 1 點鐘打電話去客房確認客人是否續(xù)住 (無人接電話讓客房服務員去房間檢查 )， 2 點左右作營業(yè)報表，填寫收入登記表。 ，再到 “ 公安系統(tǒng) ” 那邊退房。煙、火 機、撲克及其它物品 (有銷售的要及時開酒水單 )。 5 點以后開的房不算當天的，輸壓金即可，不用輸房費。 ，主動推銷電腦房，豪華房。 。 (團體消卡 )。 1 點催房，不用太早，熟客 2 點鐘退房也可，如果到時間催房沒人聽電話的叫客房服務員去房間看一下。每天的報紙要按時夾好 ! 1 點，不要太早催客人退房 !熟客 2 點過來退也沒事 (靈活處理 )中午 2 點左右客人還沒下來交代說續(xù)住或房間電話沒人接的，叫客房部上房間看下。 ，每張房 卡都要消除。 (可以先刷好消費，在押 200 左右現(xiàn)金作押金。 、排插、房卡、查房要確認是否還在房間，沒有的要賠償該物品的費用。 。 (每星期盤點一次 ) 、備注好是否收了押金單或房卡。 ，交接好前臺的賬務、 、簽上開單人的姓 (名 )及日期。不能在前臺上網(wǎng) (電腦 )發(fā)現(xiàn)要重罰。 。 (雙多單少，多推銷雙人房。今天小編在這給大家整理了一些餐飲員工手冊和規(guī)章制度，就讓我們一起來看看吧！ 餐飲員工手冊和規(guī)章制度篇 1 一：前臺規(guī)章制度 ，不準做與工作無關的事。員工手冊可以幫助企業(yè)實現(xiàn)統(tǒng)一的管理和執(zhí)行。在員工手冊中，一些涉及到各個崗位、部門
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