【摘要】匯報人:黃攀時間:水產(chǎn)品加工學?第一篇水產(chǎn)品原料?第一章水產(chǎn)品原料和特性?第一節(jié)魚類?第二節(jié)蝦蟹類?第三節(jié)貝類?第四節(jié)輔料與添加劑?第二章魚肉的組織結構和特性?第一節(jié)魚肉的組織結構
2025-02-11 17:21
【摘要】第一篇:養(yǎng)殖場水產(chǎn)養(yǎng)殖技術培訓方案 安陸市新唐健康養(yǎng)殖場水產(chǎn)養(yǎng)殖技術 培訓方案 按照上級水產(chǎn)部門的要求,建立科技成果轉化長效機制,解決好漁民的持續(xù)增收和漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展,新唐養(yǎng)殖場對內部養(yǎng)殖戶及周...
2024-10-29 00:59
【摘要】水產(chǎn)品保鮮技術研究進展一、生物保鮮技術二、群體感應抑制技術三、冰溫氣調保鮮技術四、水產(chǎn)品物流配送新技術水產(chǎn)品保鮮新技術將某些具有抑菌或殺菌活性的生物保鮮劑配制成適當濃度的溶液,通過浸漬.噴淋或涂抹等方式應用于食品中,進而達到防腐保鮮的效果化學保鮮劑的衛(wèi)生安全問題引發(fā)了人們對生物保鮮劑
2025-05-16 22:03
【摘要】第三章水產(chǎn)品貯藏保鮮原理第一節(jié)水產(chǎn)品肌肉的化學成分水產(chǎn)品肌肉中化學組分不同于陸生動物,由于受種類、季節(jié)、洄游、產(chǎn)卵、魚齡等因素影響,其變化范圍很大。一、水分魚貝肉中的水分含量在60%-85%,按其存在狀態(tài)可分為自由水和結合水。水分自由水:可作為溶劑自由流動,輸送營養(yǎng)和代謝
2025-03-06 08:40
【摘要】水產(chǎn)品養(yǎng)殖訂購合同 水產(chǎn)品養(yǎng)殖訂購合同 廣東省水產(chǎn)品養(yǎng)殖訂購合同 甲方(養(yǎng)殖方):_________合同編號:_________簽訂地點:_________乙方(收購方):________...
2024-12-16 23:41
【摘要】廖建萌水產(chǎn)品獸藥殘留檢測技術13189480007主要內容?獸藥殘留概述?前處理技術?液質分析殘留方法的建立步驟?方法驗證?能力驗證思路和經(jīng)驗水產(chǎn)品獸藥殘留分析概述獸藥殘留(animaldrugresidues)是指給動物
2025-03-07 19:49
【摘要】第二篇水產(chǎn)品加工技術第一章水產(chǎn)冷凍食品加工一、水產(chǎn)品凍結保藏原理:v凍結保藏的目的:通過冷凍使水分活度降低、控制微生物的生長繁殖、抑制酶的活性、抑制油脂氧化等非酶變化,保證水產(chǎn)品的質量,調節(jié)市場、穩(wěn)定價格、有計劃的提供原料。v凍結保藏的原理v水產(chǎn)品一般要進行快速深度凍結,為什么?二、需要掌握的幾個概念:1、凍結點:水產(chǎn)品體內組織中的水分開始凍
【摘要】第七講水產(chǎn)品保鮮加工技術趙大顯南昌大學生命科學與食品工程學院E-mail:Tel:13707086753一、水產(chǎn)品保鮮?原理:魚體內自溶酶和微生物的活性受溫度的影響。110℃以下,許多細菌不繁殖。20℃時,適應低溫的嗜冷菌繁殖也很緩慢。?腐敗、變質
2025-02-11 17:13
【摘要】第一篇:印尼水產(chǎn)品(培訓) 第五章 水產(chǎn)加工廠 水產(chǎn)加工業(yè)經(jīng)營者應: ; ; a..遵照并執(zhí)行水產(chǎn)品的微生物,化學和物理標準; ; ; ; ;.依從第2點的標準、要求和目標,基...
2024-10-08 22:28
【摘要】第三章水產(chǎn)品加工工藝第一節(jié)水產(chǎn)原料一:水產(chǎn)原料特性多樣性多變性(魚體大小、部位對成分的影響不同季節(jié)魚體成分的變化)易腐敗二魚貝類的主要化學成分※新鮮魚肉中約含15~23%的蛋白質,因魚種及年齡的不同而不同?!~類肌肉中肌原纖維蛋白比較豐富,但缺乏
2025-02-11 08:15
【摘要】生鮮部門的管理原則生鮮食品有六大原則,員工必須知道和遵守以達到成為生鮮食品領導者的目標并實現(xiàn)%的毛利和%的銷售額。一、新鮮二、干凈、衛(wèi)生三、優(yōu)良服務四、可口五、合理的價格六、品種豐富生鮮食品六大原則一、新鮮:銷售的商品必須通過質量檢查,從收貨、儲存、生產(chǎn)開始到陳列,以始終保持生鮮的質量
2025-03-10 08:34
【摘要】第三章水產(chǎn)品加工工藝第一節(jié)水產(chǎn)原料一:水產(chǎn)原料特性多樣性多變性(魚體大小、部位對成分的影響不同季節(jié)魚體成分的變化)易腐敗二魚貝類的主要化學成分※新鮮魚肉中約含15~23%的蛋白質,因魚種及年齡的不同而不同?!~類肌肉中肌原纖維蛋白比較豐富,但缺乏肉
2025-01-10 02:55
【摘要】此資料由網(wǎng)絡收集而來,如有侵權請告知上傳者立即刪除。資料共分享,我們負責傳遞知識。 水產(chǎn)品養(yǎng)殖訂購合同 甲方(養(yǎng)殖方):_________合同編號:_________ 簽訂地點:___...
2025-03-15 02:06
【摘要】松滋市忠祥魚業(yè)開發(fā)有限公司洈水水庫有機水產(chǎn)品養(yǎng)殖操作規(guī)程第一部分、范圍本技術細則包括:水庫的選擇、水庫的水質調節(jié)、魚種的選擇與投放、成魚的飼養(yǎng)、水庫日常管理、魚病的防治、成魚的捕撈、運輸和銷售。第二部分、規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。GB/T19630-有機產(chǎn)品GB3095-環(huán)境空氣質量標準GB11607漁業(yè)水質標準GB1561
2024-09-07 04:25