商務(wù)用餐禮儀講義-展示頁
2025-03-14 10:52本頁面
【正文】 賓乙 男賓甲 ? 男主人 女主賓 上菜的順序 ： ? 開胃菜 ： 常見的有魚子醬、鵝肝醬、焗蝸牛等 —— 面包和湯： 只有開如喝湯時，才算正式開始吃西餐了 —— 主菜： 包括肉類和蔬菜類 —— 點(diǎn)心： 一般是蛋糕、餅干、三明治等 —— 甜品： 飯后食用，包括布丁、煎餅、冰淇淋 等 —— 果品： 常用的有核桃、杏仁、開心果、菠蘿、草莓等 —— 熱飲： 最正規(guī)的熱飲是紅茶或什么都不加的黑咖啡。 ? 以右為尊： 男主賓坐在女主人的右側(cè)，女主賓坐在男主人的右側(cè)。 西餐禮儀它涉及的面非常多： 進(jìn)餐的順序有講究； 餐具的擺放和使用有講究； 餐桌上舉止有講究； 餐桌上的交際是有講究的。 ? 第三，在宴會上要注意適度的交際。 不要在餐桌上抽煙、讓菜不夾菜、祝酒不勸酒、不在餐桌上整理服飾、不當(dāng)眾剔牙、用餐時不發(fā)出聲響、進(jìn)嘴的東西不要吐出來 。 ? 工作餐在國內(nèi)由做東者付費(fèi)；在國外，工作餐經(jīng)常實(shí)行 AA制。 ? 工作餐一般不安排座次，形式比較靈活。 茶會 ? 茶會是一種非常簡便的接待形式，一般安排在下午 4時或晚上 10時左右在客廳舉行。 ? 酒會：又稱雞尾酒會，適用于各種節(jié)日慶典、儀式及招待性演出前后。 招待會 ? 招待會：是一種不備正餐，較為靈活的宴請方式。 (3)便宴： 相對就比較隨便，規(guī)模比較小，菜比較簡單，時間也比較短，也不搞菜單，但實(shí)際上還是社交。它主角是國家領(lǐng)導(dǎo)人。 ? 宴會的禮儀實(shí)際上是一個雙向的禮儀，就是說主人有主人的講究，客人有客人的講究，這二者不能夠顛倒。 ? 宴會實(shí)際上是一種社交活動。主要有：宴會、招待會、茶會和工作餐 4種形式。 ? 了解商務(wù)酒會的設(shè)計(jì)與參與禮節(jié)。 ? 學(xué)習(xí)并掌握中、西餐禮儀。第七章 商務(wù)用餐禮儀 主講人 胡銳 學(xué) 習(xí) 內(nèi) 容 商務(wù)宴請 1 3 2 商務(wù)工作餐 商務(wù)酒會 商務(wù)用餐禮儀 本章學(xué)習(xí)目標(biāo)： ? 了解宴請的形式與特點(diǎn)。 ? 掌握商務(wù)宴請的籌備與參與禮節(jié)。 ? 掌握商務(wù)工作餐的禮儀與特點(diǎn)。 商務(wù)宴請 一、宴請方式 ? 商務(wù)宴請：是商務(wù)人員為了工作需要而設(shè)立的以餐飲為主要方式的正式聚會。 宴
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