生產(chǎn)與作業(yè)管理品質(zhì)管理——以麥當(dāng)勞為例-展示頁(yè)
2025-03-10 07:03本頁(yè)面
【正文】 供應(yīng)商 碁富食品公司 ?肉品廠 夏暉食品公司 ?配銷中心 ?麵包廠 食品城營(yíng)運(yùn)目的 NoImag e ? 降低系統(tǒng)運(yùn)輸成本 ? 提供內(nèi)部各廠商相互支援的功能 ? 有效縮短主要產(chǎn)品之交貨期 配銷中心的主要角色與功能 NoImag e ，運(yùn)送產(chǎn)品至各中心分店 ，執(zhí)行緊急事故計(jì)畫以及庫(kù)存恢復(fù)方案等 NoImag e? 收貨 ?廠商依存控部門所下的訂單，在指定日期將貨品送達(dá)配銷中心，配銷中心依品質(zhì)檢驗(yàn)程序 (QIP)收貨 ? 貨品儲(chǔ)存 ?最重要的環(huán)節(jié)為溫度控制 ? 中心訂貨 ?麥當(dāng)勞各中心頇於訂貨日中午 12點(diǎn)前，將訂貨單利用網(wǎng)路傳輸至麥當(dāng)勞主機(jī)，再由夏暉於固定時(shí)間接受當(dāng)日各中心之訂單檔案 ? 理貨 ?接 收中心之訂單後，倉(cāng)儲(chǔ)部門列出理貨清單並分發(fā)理貨，爾後再集中擺放於理貨暫存區(qū)，並註明趟次、店號(hào)及板數(shù) ? 裝車 ? 出車 ?駕駛依派工單上各中心之報(bào)到時(shí)間，將貨物配送到指定之中心 配銷中心的主要作業(yè)流程 配銷效率的衡量指標(biāo) NoImag e? 貨運(yùn)準(zhǔn)時(shí)性 ? 運(yùn)送之產(chǎn)品質(zhì)量正確並且沒有損傷 ? 油料耗損量 ? 單次可運(yùn)送之?dāng)?shù)量 ? 車輛使用率 ? 領(lǐng)貨效率 ? 倉(cāng)儲(chǔ)與存貨效益 麥當(dāng)勞的自動(dòng)化 NoImag e? 一致性、可預(yù)測(cè)性 – 創(chuàng)始人羅 克洛克曾經(jīng)說(shuō)過(guò)： 「連鎖店只有標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，而且持之以恆的堅(jiān)持每一個(gè)細(xì)節(jié)都標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行，才能保證成功！」 麥當(dāng)勞的自動(dòng)化 NoImag e? 中央計(jì)畫制度 ? 中央生產(chǎn)方式 ? 配置自動(dòng)機(jī)器 – 汽水機(jī) – 電腦化收銀機(jī) – 炸薯?xiàng)l 標(biāo)準(zhǔn)化：麥當(dāng)勞系統(tǒng) NoImag e 標(biāo)準(zhǔn)化的目的： ? 主要目標(biāo)在於維持產(chǎn)品的一致性 ? 為了使組織不那麼依賴個(gè)別員工的技術(shù)， 將工作劃分成一連串可以由經(jīng)過(guò)最少訓(xùn)練的一般工作人員從事的任務(wù) 藉由事先規(guī)定 準(zhǔn)確地完成各項(xiàng)工作的一套完
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