2各國食品安全體系-展示頁
2025-03-04 21:55本頁面
【正文】 如 澳大利亞 的召回由 澳新食品標準局 進行縱向管理。 ? 二是快速預(yù)警系統(tǒng) ? 歐盟食品和飼料快速預(yù)警系統(tǒng)（ RAFSS）提供了快速通報成員國食品風(fēng)險的兩類標準程序：預(yù)警通報 ，當(dāng)有風(fēng)險產(chǎn)品 已上市 而需立即采取措施，由首先發(fā)現(xiàn)的成員國發(fā)出通報； 信息通報 ，對已確認存在風(fēng)險但 未進入 其他成員國市場的產(chǎn)品進行通報。 ? 美國國家動物標識系統(tǒng) （ NAIS）通過對動物的記錄追蹤，能于 48小時 內(nèi)確定所有與其有直接接觸的企業(yè)。 ? 可追溯系統(tǒng)起源于歐盟，自從 1986年英國發(fā)生瘋牛病以來，歐盟各國均 建立了牛及牛肉標識追溯系統(tǒng) 。 ? 是中央和地方的檢測體系彼此獨立又相互協(xié)調(diào) ? 以美國為例，一方面聯(lián)邦政府在全美設(shè)立多個檢驗中心或?qū)嶒炇也⑴神v大量調(diào)查員，而不依賴州政府；另一方面在具體問題上與州政府簽訂協(xié)議，授權(quán)當(dāng)?shù)貦C構(gòu)按聯(lián)邦的方法檢驗食品。 ? 自律標準由 歐委會及成員國委托標準制定機構(gòu)或行業(yè)協(xié)會制定 ， 適用技術(shù)性和操作性強的規(guī)則或規(guī)范 。 ? （三）嚴格的檢測體制 ? 是檢測標準嚴格而豐富 ? 如歐盟將農(nóng)產(chǎn)品標準分為 強制型與自律型 。 ? 是加強預(yù)防和對關(guān)鍵點的控制 ? 采用 HACCP(危害點控制法 )，這種方法 強調(diào)的是在生產(chǎn)過程中通過預(yù)防 將可能發(fā)生的食品安全危害 消除或降低到可以接受程度 ，而不是靠 事后檢驗 來保證產(chǎn)品的安全性。根據(jù)不同社會時期出現(xiàn)的新問題，日本不斷修改和完善相應(yīng)的法律法規(guī)，保證了《食品安全法》能適應(yīng)國內(nèi)外食品安全現(xiàn)狀的改變，從而避免因法律的滯后阻礙經(jīng)濟社會的發(fā)展 ? （二）從源頭到終端的全過程監(jiān)管 ? 主要有兩個特點 ? 是精簡的管理機關(guān) ? 精簡的管理機關(guān)， 有效避免分段監(jiān)管模式諸環(huán)節(jié)間的疏漏或重復(fù)，從而提高監(jiān)管效率 。 ? 共性特點 ? （一） 完善的法律法規(guī) ? 一是法律法規(guī)體系龐大，覆蓋面廣 ? 如： 美國現(xiàn)行的食品安全有關(guān)法律包括《聯(lián)邦 食品、藥品與化妝品 法》《聯(lián)邦 肉類 檢驗法》、《 食肉制品 檢驗法》《 蛋制品 檢驗法》《 食品質(zhì)量 保護法》《 公共健康服務(wù)法 》《 食品添加劑 修正案》《 色素添加劑 修正案》《 藥物濫用控制 修正案》和《 嬰兒食品配方法 》等。各國食品安全體系 一 國外食品安全監(jiān)管體系概述 ? 不同國家的食品安全管理體制有所不同 ： ? 如 美國聯(lián)邦及各州政府 具有食品安全管理職能的機構(gòu)有 20個之多； ? 如 加拿大、德國 都是由一個專門的部門來監(jiān)管食品安全； ? 如 英國的食品標準局 ， 該部門完全獨立于其他中央政府機構(gòu) , 全權(quán)代表英王履行食品安全執(zhí)法監(jiān)管職能 , 并向英國議會報告工作。 ? 監(jiān)管的內(nèi)容基本一致，都包括 ： 完善的法律法規(guī)、從源頭到終端的全過程監(jiān)管、嚴格全面的檢測體系、高效快速的追溯體系以及強有力的召回機制。 ? 二是法律法規(guī)與時俱進，不斷修正 ? 日本現(xiàn)行的 《食品安全法》 前身是 1947年的《食品衛(wèi)生法》，該法一共經(jīng)過了11次 的修訂。目前實行多部門管理的國家，建立了食品安全綜合協(xié)調(diào)機構(gòu) ，強化了責(zé)任監(jiān)督，以消除因多頭管理可能出現(xiàn)的職責(zé)不清和監(jiān)管空白。HACCP管理體系運用食品工藝學(xué)、微生物學(xué)、化學(xué)和物理學(xué)、質(zhì)量控制和風(fēng)險評估等方面的原理和方法 。 ? 強制標準由 歐委會以法律、法規(guī)頒布， 適用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、儲運衛(wèi)生、檢驗檢疫 等方面 。 ? 涵蓋政府檢測、獨立的民間檢測和企業(yè)自檢三個層次 ? 在日本、歐盟、美國等發(fā)達國家，除了有嚴格的政府檢測體系 之外，還有規(guī)范的 民間檢測機構(gòu) 進行消費品質(zhì)量檢測工作 。 ? （四）高效的可追溯系統(tǒng) ? 可追溯系統(tǒng)是在產(chǎn)品供應(yīng)的 整個過程 中對產(chǎn)品的 各種相關(guān)信息 進行記錄存儲的 質(zhì)量保障系統(tǒng) 。 ? 國外的可追溯系統(tǒng)主要有兩個特點： ? 一是 “ 身份證 ” 式標識系統(tǒng) ? 詳細標識農(nóng)產(chǎn)品和食品轉(zhuǎn)移全程，據(jù)此追查發(fā)生問題的具體環(huán)節(jié)。 ? 德國 食品注有生態(tài)農(nóng)業(yè)或傳統(tǒng)農(nóng)業(yè) “ 生產(chǎn)食品的質(zhì)量保證標識 ” ，據(jù)此追查問題環(huán)節(jié)，如通過對入市雞蛋編碼，可查及具體養(yǎng)雞場或雞籠。 ? （ 五）強有力的召回機制 ? 食品召回就是使一些對 公眾健康和安全產(chǎn)生不可接受
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1