門店防損作業(yè)管理教材-展示頁
2025-02-12 23:41本頁面
【正文】 企業(yè)經(jīng)營中的門店損耗 ?損耗是一個在連鎖企業(yè)經(jīng)營過程中經(jīng)常聽到的或論及的字眼 。 ?上海某超市一個月的營業(yè)額為 60萬元 ，但商品 “ 損耗 ” 卻超過 10萬元而被迫歇業(yè) 。 一、什么是“損耗”？ ?所謂 “ 損耗 ” 是 門店接收進貨時的商品零售值與售出后獲得零售值之間的差額 。 二、 門店損耗產生的原因？ ? 偷竊 ? 盤點不當 ? 過期 ? 員工的不當行為 ? 驗收不當 ? 流程規(guī)范 二、 門店損耗產生的原因 連鎖企業(yè)門店商品損耗的原因主要包括以下幾個方面： （一）由于收銀員行為的不當所造成的損耗 （ 二 ） 由于作業(yè)手續(xù)上的不當所造成的損耗 （三）由于驗收不當所造成的損耗 （ 四 ） 商品管理不當所造成的損耗 （ 五 ） 盤點不當所造成的損耗 （ 六 ） 員工偷竊所造成的損耗 （ 七 ） 顧客不當?shù)男袨槎斐傻膿p耗 （ 八 ） 因供應商不當而引起的損耗 （九）意外事件引起的損耗 有關資料顯示，在各類損耗中， 88%是由作業(yè)錯誤、員工偷竊和意外損失導致的， 7%是顧客偷竊， 5%則屬于廠商偷竊，其中尤以員工偷竊所遭受的損失為最大。 １．采購部負責處理：質次、假冒、偽劣、“ 三無 ” 商品；進配送中心三天內發(fā)現(xiàn)的破損、短缺、變質、超保質期、臨近保質期商品。 ２．配送中心負責處理：商品送至賣場，驗收時發(fā)現(xiàn)的殘損、短缺、質次商品；儲存過程中發(fā)現(xiàn)的殘損和臨近保質期商品；商品送至賣場內倉后３天之內發(fā)現(xiàn)質次、超報警線的商品。 ３．賣場店面部門負責解決：直送商品流轉過程中的殘損商品；上架后的破損、短缺商品；上架前后，超保質期和變質商品；上架前后人為造成的破損和無使用價值商品；商品售后發(fā)現(xiàn)的變質或不能食用、不能使用商品。 殘損商品處理原則 １．包裝殘損仍可食用或有使用價值的商品，經(jīng)管理后可以上架銷售的，應立即整理封口，繼續(xù)上架銷售，減少商品損耗。 ３．對不能退換的殘損商品，根據(jù)規(guī)定的權限，分別作削價或報廢處理。 （ 二 ） 員工出入管理 １ 、 員工上下班時 ， 必須由規(guī)定的出入口出入 ２ 、 員工所攜帶的皮包 ， 不得帶入賣場或作業(yè)現(xiàn)場 （ 三 ） 員工購物管理 １ 、 嚴禁員工在工作時間購物或預留商品 ２ 、 員工購物必須在規(guī)定的專門收銀臺進行結賬 ３ 、 員工在休息時間或下班后所購物品不能帶入賣場 ４、員工所購商品，應有發(fā)票和收銀條，以備警衛(wèi)或驗收人員檢查 （ 四 ） 收銀機管理 １ 、 避免收銀員使用退貨健或更正健來消除已登陸商品紀錄 ２ 、 注意收銀員的金額進度 ３ 、 新進收銀員上機時務必要由資深收銀員陪同 （ 五 ） 外賣外送商品的管理 (六 ) 超市鮮活商品管理 四、門店偷竊事件的防范與處理 （ 一 ） 門店易發(fā)生偷竊的場所 １ 、 賣場的死角或看不見的場所 ２ 、 易混雜的場所 ３ 、 照明較暗的場所 ４ 、 通道狹小的場所 ５、商品陳列雜亂的場所 （ 二 ） 顧客偷盜事件的防范 （ 討論：如何防范 ？ ） （ 三 ） 員工偷竊事件的防范 （ 討論：如何防范 ？ ） （ 四 ） 偷竊行為的界定
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