【正文】 積是否適當(dāng) ？ ? 動 線是否流暢？ ? 設(shè) 施是否符合衛(wèi)生、安全的要求？ ? 員 工生活設(shè)施是否讓員工感覺舒適、充裕？ ? 辦 公室局樞紐位臵，是否能確實掌握前、后場？ ? 倉 庫的進出是否方便？ 28 2023/2/10 通道設(shè)計 ? 通道 ? 主通道 ? 副通道 ? 通道設(shè)計的原則 ? 足夠的寬度；筆直通暢，地面平坦，無障礙物（顧客一般不回頭）； ? 燈光明亮，少拐角 ? 通道寬度 ? 主通道是誘導(dǎo)顧客移動的主要通道 寬度： ? 副通道是顧客在店內(nèi)移動的支流。 4. 倉庫 有關(guān)倉庫，最應(yīng)考慮的是出入是否方便。 ? 2. 生活有關(guān)的設(shè)施 這就是有關(guān)員工的福利設(shè)施，主要有：休息室、食堂、化妝室等。 18 賣場布局設(shè)計元素 19 賣場布局設(shè)計 賣場外觀 ?店面名稱 ?標(biāo)志 ?櫥窗 賣場前方設(shè)施 ?入口 ?門廳 ?存包處 ?收銀臺 通道 ?類型 ?布局 貨架 ?貨架類型 ?貨架布局 賣場內(nèi)境設(shè)計 ?地面 ?墻壁 ?天花板 ?照明 ?色彩 ?氣味與聲音 賣 場外觀設(shè)計 ? 賣場的外觀一般有三種類型： ? 全開放式 ， 也稱敞開式 ? 半開放式 ， 或稱半敞開式 ? 全封閉式 ? 名稱設(shè)計時 ， 一般要遵循的原則： ? 易讀 、 易記原則 ? 暗示商店經(jīng)營產(chǎn)品的屬性原則 ? 為名稱設(shè)計相應(yīng)的圖形標(biāo)志原則 ? 適應(yīng)市場環(huán)境原則 ? 法律保護原則 20 賣 場外觀設(shè) 計 —— 賣場櫥窗設(shè)計 ? 櫥 窗展示的效應(yīng) ? 櫥 窗展示的構(gòu)思 ? 櫥 窗展示的要求 ? 櫥 窗設(shè)計的類型 ? 櫥 窗建立與設(shè) 計 21 賣場前方設(shè)施的布局 —— 超市入口 ? 超市入口設(shè)計要點 ? 一般設(shè)在顧客流量大、交通方便的一邊 ? 通常入口較寬 ，出口相對較窄一些，入口比出口大約寬 1/3 ? 應(yīng)根據(jù)出入口的位臵 來設(shè)計賣場通道及顧客流向，在入口處為顧客購物配臵提籃和手推車 ，一般按 1輛（個） /10人 3輛（個） /10人的標(biāo)準(zhǔn)配臵 ? 超市出口設(shè)計要點 ? 必須與入口分開，出口通道應(yīng)大于 ? 出口處實際是收款臺，按每小時通過 500600人為標(biāo)準(zhǔn)來設(shè)臵 1臺收款臺 ? 出口附近可以設(shè)臵一些單位價格不高的商品，如口香糖、圖書報刊、餅干、 飲料等，供排隊付款的顧客選購 ? 出 入口的設(shè) 計類型 ? 封 閉 型 ? 半 開 型 ? 全 開 型 ? 出 入分開型 22 賣場前方設(shè)施的布局 —— 總服務(wù)臺 服務(wù)總臺： 企業(yè)形象的代表； 服務(wù)內(nèi)容： a、顧客投訴處理； b、開具發(fā)票； c、團購接待； d、退換貨處理； e、大宗送貨安排； f、促銷兌獎； g、贈品發(fā)放； h、禮品包裝 I、廣播 j、家電試機 公告內(nèi)容： a、退換貨條例； b、大宗送貨須知； c、顧客服務(wù)內(nèi)容 d、會員辦卡須知； 總臺規(guī)劃： 接待處、廣播臺、贈品發(fā)放處、試機處、退換貨商品區(qū) 23 2023/2/10 收銀臺 ? 每 1收款臺的數(shù)量應(yīng)以滿足顧客在購物高峰時能夠迅速付款結(jié)算為出發(fā)點 ? 一般而言，顧客等待付款結(jié)算的時間不能超過 8分鐘，否則就會產(chǎn)生煩躁的情緒 ? 100— 200㎡ 可設(shè)臵 1個收銀臺； ? 通 常 1臺收銀機全天營業(yè)可收款額為 3— 5萬元 ? 銀 臺間距至少 50㎝ （允許一臺購物車通過）； ? 收 銀臺間應(yīng)設(shè)護欄； ? 開 設(shè) “ 刷卡通道 ” 、 “ 大宗購物通道 ” 、 “ 少于 3件通道 ” 、 “ 員工購物通道 ” 、 “ 無購物通道 ” ? 設(shè) 在賣場內(nèi)的收銀臺：音像制品區(qū)、化妝品區(qū)、服裝區(qū)、名煙名酒區(qū)等； ? 總收 室與收銀區(qū)不宜太遠 ； ? 可設(shè)臵 “ 黃金通道 ” ，專門為不超過 3件單品的顧客服務(wù)，以加速顧客繳款的速度 24 2023/2/10 存包處的設(shè)計 ? 存 包處一般設(shè)臵在零售店鋪的入口處 ， 配備 23名工作人員 。 ? 貨架的高度應(yīng)當(dāng)照顧到眾多的家庭婦女的需要，中心貨架不應(yīng)高于 165厘米，最好不要超過 6層。 ? 門店 的特價商品堆頭展示應(yīng)醒目，堆頭不宜過大，過雜，以免影響堆頭效果，降低門店的單位銷售額。 ? 營業(yè)廳、疏散通道、封閉和防煙樓梯間及前室均應(yīng)設(shè)臵火災(zāi)事故照明，其地面最低照度不應(yīng)低于 ，應(yīng)急照明連續(xù)供電時間不應(yīng)小于 30分鐘。 ? 第十一條 商場、超市的營業(yè)廳內(nèi)，安全出口、疏散通道和其它疏散線路的頂部、地面或靠近地面 1m以下的墻面，應(yīng)設(shè)臵符合國家規(guī)定的燈光疏散指示標(biāo)志，指示標(biāo)志的間距不應(yīng)大于 20m。例如：煙柜等 ? 根據(jù)消防檢查人員的要求放臵 ? 柜臺的設(shè)臵不應(yīng)遮擋、圈占消火栓、滅火器材以及其它消防設(shè)施 16 北京市商場、超市安全管理規(guī)范（試行） ? 商場、超市安全出口的疏散門應(yīng)向疏散方向開啟，并應(yīng)保障疏散通道、安全出口暢通。 15 賣場布局設(shè)計注意事項 —— 滅火器的配放 ? 重要位臵自己部署 ? 入口和出口最少一邊 2個 4公斤的干粉滅火器，用滅火器箱裝 ? 倉庫要配備 35公斤的推車滅火器 ? 員工餐廳或者小吃柜臺依照大小配備 ? 重點機房和配電室要配備二氧化碳滅火系統(tǒng)，簡單一點就是放幾具二氧化碳滅火器 ? 每層的樓梯都至少放 2個。 ? 商品布局與商品陳列 ? 商品布局、商品陳列、商品表現(xiàn)則帶有鮮明的計劃特征。 ? 案例： A超市集團總店位于高校區(qū)附近，其 5到 10公里內(nèi)的潛在商圈客層構(gòu)成如下：居民占 70%、高校學(xué)生占 30%；然而根據(jù)顧客調(diào)查和店長現(xiàn)場觀察，在該賣場消費購物的顧客中學(xué)生占 60%以上，居民不足 40%。 10 某連鎖企業(yè)門店大賣場布局圖 榨菜 收 銀 臺 出口 出口 出口 服務(wù)臺 康師傅 方便面 好麗友派 果 汁 沙琪瑪 入 口 門 水餃 等 冷柜 蒙牛 等 鮮奶 德利 斯等 腸品 各種 蛋 制品 展 示 柜 地方特產(chǎn) 蛋 糕 面包、點心 門 咸 泡 菜 南 北 貨 雞 蛋 展 示 柜 葷 菜 、 酒 類 刑 氏 調(diào) 料 加 工 間 肉 制品 冷柜 水產(chǎn) 制品 冷柜 冰 激 凌 冷柜 罐頭 干貨 調(diào)料 米面 油 白酒 葡萄酒 米酒 啤酒 面點 熟食 香腸 蔬 菜 米面 蔬菜 油 水果 今麥郎 巧面館 水果 第四磁石點 第五磁石點 主通道 第一磁石點 第二磁石點 第三磁石點 飲料 11 賣 場布局與設(shè)計的作 用 、原則、要素 1. 指導(dǎo)門店管理，把握銷售實績 2. 活用賣場空間，實施銷售計劃 3. 塑造整體魅力，實現(xiàn)營銷目標(biāo) ， 服務(wù)大眾 ， 善于經(jīng)營 ， 增長效益 作 用 原 則 要 素 12 賣 場布局設(shè)計的要 素 （ 1） ? 消費者生活方式和價值觀念 ? 賣 場設(shè)計與地域消費者的需求有著直接而密切的關(guān)系。往往顧客把明亮清潔的購物環(huán)境與新鮮、優(yōu)質(zhì)的商品聯(lián)系在一起。為達到這一目的，經(jīng)營者須在如何發(fā)揮自己的商品特色上，在如何排除顧客在店內(nèi)購物時所遇到的障礙上努力。 ? ? 商品豐富了就會給顧客更大的選購余地，顧客停留越久，就可能買更多的東西。 ? ? ? 據(jù)一項市場調(diào)查，到連鎖商店買預(yù)先確定的特定商品的顧客只占總顧客的 25%，而 75%的消費者都屬于隨機購買和沖動型購買。 9 連鎖店的布局設(shè)計原則 ? ? 連鎖商店的經(jīng)營者必須注意，盡管其連鎖商店可能商品很豐富，價格很便宜，但如果消費者不愿進來或不知道怎樣進來，一切努力都將是白費。它的主要優(yōu)點是：消費者可充分享受購物自由的樂趣，任意逗留，接觸商品，從容挑選，有滿足感，刺激了消費者的購買欲望，從而提高了銷售效果 。 ? 針 對現(xiàn)代專賣店也多采用開架銷售方式的特征，其銷售場地一般由銷售島、柱圍、壁面和通道四個部分組成。 ? 美國購物中心協(xié)會對 SHOPPING MALL 定義為 ： ? 由開發(fā)商規(guī)劃、建設(shè)、統(tǒng)一管理的商業(yè)設(shè)施；擁有大型的主力店多元化商品街和寬廣的停車場；能滿足消費者的購買需求與日常活動的商業(yè)場所。通風(fēng)來源可以分自然通風(fēng)和機械通風(fēng)。 ? 按照零售業(yè)態(tài)分類原則分為食雜店、便利店、折扣店、超市、大型超市、倉儲會員店、百貨店、專業(yè)店、專賣店、家居建材店、購物中心、廠家直銷中心、電視購物、郵購、網(wǎng)上商店、自動售貨亭、直銷、電話購物等１ 8種業(yè)態(tài)， 5 百 貨商店的賣場布局 ? 顧 客通道設(shè)計的科學(xué)與否直接影響顧客的合理流動 。培訓(xùn)大綱 ? 第一部分 商業(yè)概念 超市 賣 場布 局 商品陳 列 專賣店 賣場布局 商品陳列 案例 教學(xué) ? 第二部 分軟件應(yīng)用 軟件設(shè)計 軟件 應(yīng)用 ? 第三部分 培訓(xùn)的相關(guān)內(nèi)容 學(xué)時分配 參考 教材 0 超市 1 賣場布局 ? 賣場布局和設(shè)計的學(xué)習(xí)目標(biāo) ? 賣場布局與設(shè)計的作用 、原則、要素 ? 賣場布局設(shè)計注意事項 ? 賣場布局設(shè)計元素 ? 賣場前方設(shè)施的布局 ? 通道設(shè)計 ? 貨架布局 ? 賣場內(nèi)境設(shè)計 ? 賣場外觀設(shè)計 商品陳列 1 ? 賣場布局中磁石理論的運用 ? 合理的商品陳列對銷售業(yè)績的影響 ? 常見的商品陳列方法 賣場布局和設(shè)計的學(xué)習(xí)目標(biāo) ? 理 解賣場布局與設(shè)計的作用； ? 熟悉賣場布局與設(shè)計； ? 掌握賣場中央和內(nèi)境設(shè)計； ? 學(xué)會對不同業(yè)態(tài)的賣場進行布局與設(shè)計。 2 賣場硬性設(shè)計 ? 出入口的設(shè)臵 ? 單向流設(shè)計 ? 主輔通道設(shè)計 ? 客流引導(dǎo)的標(biāo)記 ? 分區(qū)管理（貨架分隔、區(qū)域顏色、區(qū)域標(biāo)識、燈光、裝飾風(fēng)格等） 3 賣場的業(yè)態(tài)布局 ? 百 貨商店的賣場布局 ? SHOPPING MALL的賣場布局 ? 專 賣店的賣場布局 ? 連 鎖超級市場的賣場布局 ? 便 利店的賣場布局 4 業(yè)態(tài)選擇 ? 2023年，我國國家標(biāo)準(zhǔn)化委員會頒布了 《 零售業(yè)態(tài)分類 》（ GB/T181062023）根據(jù)其經(jīng)營方式、商品結(jié)構(gòu)、服務(wù)功能，以及選址、商圈、規(guī)模、店堂設(shè)施、目標(biāo)顧客和有無固定營業(yè)場所等因素將零售業(yè)態(tài)分為有店鋪零售業(yè)態(tài)和無店鋪零售業(yè)態(tài)兩類 。 ? 通風(fēng)設(shè)施配臵 ? 賣場內(nèi)顧客流量大，空氣極易污濁，為了保證店內(nèi)空氣清新通暢，冷暖適宜，應(yīng)采用空氣凈化措施，加強通風(fēng)系統(tǒng)的建設(shè)。 6 SHOPPING MALL賣場布局 ? SHOPPING MALL ，音譯 “ 摩爾 ” 或 “ 銷品茂 ” ，意為大型購物中心，指規(guī)模大，集購物、休閑、娛樂、餐飲等于一體，包括百貨店、大賣場以及眾多專業(yè)連鎖零售店在內(nèi)的一體化管理的大型商業(yè)綜合設(shè)施。 7 專 賣店的賣場布局 ? 專賣店的貨架布局應(yīng)該新穎別致，同時配合合理的商品陳列，就能創(chuàng)造出專賣店獨特的清新典雅的風(fēng)格 。 8 連 鎖超級市場的賣場布局 ? 大賣場屬敞開式的銷售方式。 ? 直線式是超市貨架布局和通道呈矩形分段布臵，顧客易于尋找貨位，一般采用標(biāo)準(zhǔn)化超市貨架。只有讓顧客進來了，才是生意的開始，才創(chuàng)造了營業(yè)的客觀條件。因此如何做到商品豐富、品種齊全，使顧客進店看得見，拿得到商品至關(guān)重要。連鎖商店經(jīng)常性地推出一些符合消費者需要的新產(chǎn)品，就會給顧客更多的隨機和沖動購買的機會。 ? ? ? 明亮清潔的連鎖商店賣場，為顧客創(chuàng)造了良好的購物環(huán)境。為創(chuàng)造明亮清潔的賣場，必須注意店內(nèi)有效空間的利用，燈光、色彩、音響效果等的配合。只有對商圈內(nèi)消費者的生活方式、購買習(xí)慣、價值