化學(xué)：10關(guān)注食品質(zhì)量安全課件-展示頁
2025-01-22 11:21本頁面
【正文】 geenan） ,又稱為鹿角菜膠、角叉菜膠。人類食用含“瘦肉精”的豬肝 者，常見有惡心、頭暈、四肢無力、手顫等中毒癥狀。上世紀(jì) 80年代初，美國一家公司意外發(fā)現(xiàn)，將一定量的克侖特羅添加到飼料中，可以顯著促進動物生長，提高瘦肉率。?關(guān)注營養(yǎng)平衡 ?促進身心健康 ?探索生活材料 ?保護生存環(huán)境 生活處處是化學(xué)， 生活離不開化學(xué)， 化學(xué)來源于生活 ！ 關(guān)注食品質(zhì)量安全 “瘦肉精” ? “瘦肉精”學(xué)名 鹽酸克侖特羅 ，英文名clenbuteral，屬于 β腎上腺類激素，俗稱“瘦肉精”或 β興奮劑。鹽酸克侖特羅臨床用于治療哮喘病。 1997年以來，我國相關(guān)部門多次發(fā)文，禁止生產(chǎn)和使用 “瘦肉精”。含“瘦肉精”的食品對心臟病、高血壓患者、老年人的危害更大?？ɡz是從某些紅藻類海草中提煉出來的親水性膠體，它的化學(xué)結(jié)構(gòu)是由半乳糖及脫水半乳糖所組成的多糖類硫酸酯的鈣、鉀、鈉、銨鹽。卡拉膠是一種膳食纖維，對人體腸道功能有一定益處，但是如果 食用太多，會妨礙人體對礦物質(zhì)等營養(yǎng)素的吸收 豬牛肉摻假“卡拉膠”增重 其肉無毒易酸敗 卡拉膠無毒。市質(zhì)監(jiān)局有關(guān)人士看了報道十分震驚，稱沒想到有人如此不擇手段賺黑心錢。人們常見的食品，如軟糖、果凍、肉制品等，都添加有卡拉膠。但他認為，把“膠水”當(dāng)成肉價賣，蒙騙了消費者。據(jù)知情者透露，卡拉膠注入豬、牛等動物體內(nèi)后，對肉質(zhì)、口感都有一定的影響，容易酸敗。
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