酒店客房知識(shí)-客房部管理(ppt141頁(yè))-展示頁(yè)
2025-01-11 09:19本頁(yè)面
【正文】 器的使用與保養(yǎng)空調(diào)? 保持濾塵網(wǎng)的清潔? 機(jī)組、遙控器的保養(yǎng)? 停止使用時(shí)的保養(yǎng)（ 5）客房常用電器的使用與保養(yǎng)（三）客房設(shè)備的管理客房設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量配備客房設(shè)備的資產(chǎn)管理客房設(shè)備的更新改造客房設(shè)備配置的新趨勢(shì)客房 設(shè)備資產(chǎn)管理建立設(shè)備賬卡建立設(shè)備維修檔案建立設(shè)備日志簿建立定期檢查設(shè)備制度專人管理，保證設(shè)備倉(cāng)儲(chǔ)的安全 客房設(shè)備的更新改造（ 1）常規(guī)修整? 地毯、飾物的清潔? 墻面的清潔和粉飾? 常規(guī)檢查和保養(yǎng)? 室內(nèi)修飾? 窗簾、床罩的洗滌? 油漆 （ 2）部分更新? 更換地毯? 更換墻紙? 更新裝飾品? 更換窗簾、布幔? 更換床罩（ 3）全面更新 客房設(shè)備的更新改造客房設(shè)備配置的新趨勢(shì)? 人本化趨勢(shì)? 家居化趨勢(shì)? 智能化趨勢(shì)? 安全性趨勢(shì)二、客房周轉(zhuǎn)性用品管理（一）客房周轉(zhuǎn)性用品的分類（二）客房布件的配置標(biāo)準(zhǔn)（三）客房布件的 庫(kù) 存管理（四）客房借用物品的管理（一）客房周轉(zhuǎn)性用品的分類客房備品客房租借物品（二）客房布件的配置標(biāo)準(zhǔn)布件的分類和選擇（ 1）布件的分類：床上布件、衛(wèi)生間布件、餐桌布件、裝飾布件（ 2）床上布件的選擇：質(zhì)量要素、規(guī)格尺寸（ 3）衛(wèi)生間布件的選擇：質(zhì)量要素、規(guī)格尺寸客房布件的配置標(biāo)準(zhǔn)： 總量標(biāo)準(zhǔn)、分點(diǎn)配置標(biāo)準(zhǔn)客房布件的配置標(biāo)準(zhǔn) 總量標(biāo)準(zhǔn)? 飯店應(yīng)有的紡織品儲(chǔ)備量? 飯店洗衣房工作運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常? 紡織品是否送專營(yíng)店洗滌? 根據(jù)星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)衡量預(yù)計(jì)更新補(bǔ)充的周期? 貯存條件和資金占有的益損分析 分點(diǎn)配置標(biāo)準(zhǔn)?布件房的配置量?樓層工作間的配置量?客房的配置量（三）客房布件用品庫(kù)存管理布件存放 布件分發(fā) 布件更新 定期盤(pán)存 布件報(bào)廢記錄單品名： 規(guī)格： 填報(bào)人：報(bào) 廢原 因 數(shù) 量 報(bào) 廢總 數(shù)年限已到無(wú)法縫補(bǔ)無(wú)法去跡其 他 布件盤(pán)點(diǎn)統(tǒng)計(jì)分析表部門(mén)： 盤(pán)點(diǎn)日期： 制表人： 品名定額 客 房 樓 層布 件 房 洗 衣 房 中心布 件 房盤(pán)點(diǎn)報(bào)廢數(shù)補(bǔ)充數(shù)差額總數(shù)備注定額實(shí)盤(pán)定額實(shí)盤(pán)定額實(shí)盤(pán)定額實(shí)盤(pán)（四）賓客借用物品管理賓客借用物品的種類 確定賓客借用物品的種類數(shù)量賓客借用物品的控制（一）客房消耗性用品的分類（二）客房一次性消耗性用品選擇原則（三）客房消耗性用品的配備（四）客房消耗品的發(fā)放及日常管理三、 客房消耗性物品的管理（一） 客房消耗性用品的分類客房供應(yīng)品客房清潔用品 （二） 客房一次性消耗性用品選擇原則?經(jīng)濟(jì)實(shí)用?美觀大方?耐用適度?價(jià)格合理（三）客房消耗性用品的配備 客房消耗品的總配備量 確定最小庫(kù)存量 確定最大庫(kù)存量 客房消耗品各分發(fā)點(diǎn)配備量 客房配備標(biāo)準(zhǔn) 工作車(chē)配備標(biāo)準(zhǔn) 樓層工作間儲(chǔ)備標(biāo)準(zhǔn) 客房部庫(kù)房?jī)?chǔ)備標(biāo)準(zhǔn)（四） 客房消耗品的發(fā)放及日常管理 客房消耗品的發(fā)放 客房消耗品的日常管理 樓層每日消耗用品匯總表統(tǒng)計(jì)人： 日期：名稱 3F4F5F6F7F8F9F10F11F12F13F14F15F16F總數(shù)圓珠筆便箋筆針線包擦鞋紙意見(jiàn)書(shū)明信片禮品袋洗衣袋 物品申領(lǐng)單樓層： 日期：客 用 物 品事 項(xiàng) 要求供應(yīng)事 項(xiàng) 要求供應(yīng)１ 信紙 ９ 房間酒水單２ 信封 １０ 早餐門(mén)卡３ 航空信封 １１ 客房餐牌４ 電傳／電報(bào)表格 １２ 服務(wù)指南５ 介紹冊(cè)／價(jià)目表 １３ DND/MUR掛牌６ 明信片 １４ 服務(wù)意見(jiàn)書(shū)７ 濕洗單 １５ 文件夾８ 干洗／熨燙單 １６ 行李標(biāo)簽客房消耗品的日常管理a、樓層領(lǐng)班對(duì)服務(wù)員的控制：通過(guò)工作表控制服務(wù)員 的消耗量 。協(xié)調(diào)與酒店各部門(mén)之間的工作關(guān)系，加強(qiáng)橫向溝通，保證部門(mén)之間默契的配合。向下級(jí)傳授新知識(shí)，并使之盡快得到應(yīng)用。通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研，控制物品消費(fèi)，減少費(fèi)用開(kāi)支，按需求量增加、更換好的產(chǎn)品。保證所有客房和公共區(qū)域達(dá)到清潔標(biāo)準(zhǔn)，確保服務(wù)設(shè)備完好正常，保養(yǎng)檢查工作經(jīng)常化。 編制部門(mén)預(yù)算，擬定部門(mén)費(fèi)用消耗計(jì)劃，根據(jù)銷售部、前廳部的客房出租率及平均房?jī)r(jià)預(yù)算，控制成本費(fèi)用消耗，完成計(jì)劃任務(wù)。 平級(jí)間的關(guān)系，有一個(gè)很好的處理方法，就是內(nèi)方外圓。 除了服從與補(bǔ)臺(tái)外，在與上級(jí)的關(guān)系上，還要注意忠誠(chéng) 、謙遜 、勤懇 、尊重。你應(yīng)該相信你的上級(jí)心里一定會(huì)有數(shù)的，他會(huì)在心里感激你。（ 3）建立客房用品核算管理制度 ? 如何對(duì)待上級(jí) 做一個(gè)好部下，服從還不夠，還要善于為上級(jí)補(bǔ)臺(tái)。（ 2）抓好班組的培訓(xùn) 這項(xiàng)制度的目的在于控制物耗。 （ 3）客房部領(lǐng)班素質(zhì)要求客房部領(lǐng)班管理內(nèi)容（以 樓層 、 房務(wù)中心 、PA為例）樓層領(lǐng)班管理（ 1）做好客房的檢查工作（ 2） 抓好班組的培訓(xùn)（ 3） 建立客
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