醫(yī)學(xué)生物化學(xué)-展示頁
2025-01-05 03:54本頁面
【正文】 （ 4）蛋白質(zhì)的沉淀： 當(dāng)破壞了維持蛋白質(zhì)膠體穩(wěn)定的因素甚至蛋白質(zhì)的構(gòu)象時(shí)，蛋白質(zhì)就會(huì)從溶液中析出，這種現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)的沉淀。利用這種性質(zhì)可將蛋白質(zhì)和一些小分子物質(zhì)分開，這種分離方法稱為透析。具有半通透性、丁達(dá)爾效應(yīng)和具有布朗運(yùn)動(dòng)。電泳的原理：在同一 pH溶液中，由于各種蛋白質(zhì)所帶電荷性質(zhì)和數(shù)量不同，分子量的大小不同，因此它們?cè)谕浑妶?chǎng)中移動(dòng)的速率不同。在溶液中的帶電狀況主要取決于溶液的 pH值。 ④ 蛋白質(zhì)的沉淀。 ② 蛋白質(zhì)的高分子性質(zhì)，透析原理。或亞單位。3839 四級(jí)結(jié)構(gòu)： 蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)是指由多條各自具有一、二、三級(jí)結(jié)構(gòu)的肽鏈通過非共價(jià)鍵連接起來的結(jié)構(gòu)形式；各個(gè)亞基在這些蛋白質(zhì)中的空間排列方式及亞基之間的相互作用關(guān)系。37（ 3）疏水基團(tuán)多聚積在分子的內(nèi)部，而親水基團(tuán)多分布在分子的表面。（ 2）多肽側(cè)鏈上各種功能基團(tuán)之間所形成的次級(jí)鍵來維持結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性。3435三級(jí)結(jié)構(gòu)： 蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)是指在二級(jí)結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上，肽鏈的不同區(qū)段的側(cè)鏈基團(tuán)相互作用在空間進(jìn)一步盤繞、折疊形成的包括主鏈和側(cè)鏈構(gòu)象在內(nèi)的特征三維結(jié)構(gòu)。33（ 3）當(dāng)兩條肽鏈接近時(shí)，彼此的肽鏈相互形成氫鍵使結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，氫鍵的方向與肽鍵長(zhǎng)軸相垂直。31β 折疊(1)多肽鏈在一定空間平面內(nèi)伸展，各肽鍵平面之間折疊成鋸齒狀（或折扇形）結(jié)構(gòu)。29(3)主鏈原子構(gòu)成螺旋的主體 ,側(cè)鏈在其外部。27(1)以 肽鍵 平面為單 位 ,以 α －碳原子 為轉(zhuǎn) 折盤 旋形成 右手螺旋。主要有 α— 螺旋、 β 折疊、 β 轉(zhuǎn)角和無規(guī)卷曲。2324一級(jí)結(jié)構(gòu)的主要化學(xué)鍵： 肽鍵、二硫鍵。20② 蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)：蛋白質(zhì)分子的一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)及四級(jí)結(jié)構(gòu)的概念，維持蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)和空間結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵(肽鍵、二硫鍵、氫鍵、鹽鍵、疏水鍵和范德華引力 )， α— 螺旋和 β 折疊結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)。l 肽鍵中的 CN鍵具有部分雙鍵性質(zhì)，不能自由旋轉(zhuǎn)。1819l 肽鍵的特點(diǎn)是氮原子上的孤對(duì)電子與羰基具有明顯的共軛作用?！狽H—CH—CO—R17肽鍵平面： 肽鍵是一個(gè)剛性平面，肽鏈中的 C—N 鍵長(zhǎng)比相鄰的 C—N 單鍵短，但比 C=N 雙鍵鍵長(zhǎng)，因此其帶有（部分）雙鍵的性質(zhì)，近似于 ?鍵。蛋白質(zhì)就是數(shù)十個(gè)到數(shù)百個(gè)氨基酸分別借肽鍵連接起來的多肽鏈。肽鍵 :一個(gè)氨基酸的氨基與另一個(gè)氨基酸的羧基脫去 1分子水，所形成的酰胺鍵稱為肽鍵。 pHpI pH=pI pHpI 氨基酸的兩性解離11氨基酸的等電點(diǎn) 在某一 pH溶液中，氨基酸解離成正、負(fù)離子的趨勢(shì)相等，即成為兼性離子，氨基酸所帶的正電荷和負(fù)電荷相等，凈電荷為零，此溶液的 pH值稱為該氨基酸的等電點(diǎn) (pI)。4（（ 1）非極性疏水性氨基酸）非極性疏水性氨基酸 甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、 甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸異亮氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸（（ 2）不帶電荷的極性氨基酸）不帶電荷的極性氨基酸 色氨酸、酪氨酸、絲氨酸、半胱氨 色氨酸、酪氨酸、絲氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、蘇氨酸、蛋氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、蘇氨酸酸（（ 3）酸性氨基酸：天冬氨酸、谷氨酸）酸性氨基酸：天冬氨酸、谷氨酸（（ 4）堿性氨基酸：賴氨酸、精氨酸、組）堿性氨基酸：賴氨酸、精氨酸、組氨酸氨酸5678910 氨基酸在結(jié)晶形態(tài)或在水溶液中，并不是以游離的羧基或氨基形式存在，而是離解成兩性離子。 每克樣品中蛋白質(zhì)的含量＝每克樣品的含氮量 3②② 蛋白質(zhì)分子組成的基本單位：蛋白質(zhì)分子組成的基本單位： L—α— 氨氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，氨基酸的分類及側(cè)鏈特基酸的結(jié)構(gòu)通式，氨基酸的分類及側(cè)鏈特點(diǎn)。氧、氮。1醫(yī)學(xué)生物化學(xué)期末復(fù)習(xí)指導(dǎo)2第一章 蛋白
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