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酒店海鮮池規(guī)章制度-展示頁

2024-11-26 07:31本頁面
  

【正文】 魚佬 1,主要負(fù)責(zé)工作。每天早上九點(diǎn)考勤,布置一天的日常工作。根據(jù)活鮮變死鮮產(chǎn)品的特點(diǎn),根據(jù)海鮮的售賣情況作采購計(jì)劃單,以保證每天的營業(yè)售賣。晚上把未出售的貨物用冰保鮮放入保鮮庫中。作采購冰鮮產(chǎn)品的計(jì)劃單。在營業(yè)售賣時兼顧其他類售賣。把死蝦死蟹挑揀出來放入保鮮盒中或交由廚房處理。 魚類 每天早上進(jìn)行抽缸,打掃衛(wèi)生,包括海鮮池、玻璃缸及鋁塑板。當(dāng)天死的魚類可做清蒸不許冷凍。 記帳: 要負(fù)責(zé)對海鮮的售賣情況進(jìn)行記錄。對每 天進(jìn)貨產(chǎn)品進(jìn)行驗(yàn)貨。晚上營業(yè)完畢對各種進(jìn)貨及售賣產(chǎn)品進(jìn)行匯總。統(tǒng)計(jì)調(diào)撥廚房和手寫單的產(chǎn)品。 6,海鮮池人員有責(zé)任協(xié)助導(dǎo)購員推銷海鮮:
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