【正文】 生物及水質(zhì)良好的生活環(huán)境；二是保持?jǐn)?shù)量多 、質(zhì)量好的適口餌料； 三是培育出體質(zhì)健壯 、 適合于高溫運(yùn)輸?shù)南幕~種 。魚苗在短短的 20d內(nèi)就長成 30mm左右的夏花魚種，體重增加了幾十倍乃至一百多倍。 一般在 15mm以下均以小型浮游動物為食 。 （ 2） 魚苗口裂小 ， 取食器官還沒有完全形成 。 因此生產(chǎn)上將 ℃ 作為早繁草魚苗下塘的安全水溫 。 魚苗對溫度的適應(yīng)能力也很差 。 此外 ， 它們對鹽度和溫度的適應(yīng)能力也比成魚差 。 魚苗對不良環(huán)境的適應(yīng)能力差，對水環(huán)境的要求比成魚嚴(yán)格，適應(yīng)范圍小。鰱 、 鳙魚逐漸離開池邊 ， 在池塘中間的中層活動 ， 而草魚 、 青魚則逐漸轉(zhuǎn)到中下層活動 ， 并大多在沿池邊淺水處覓食 ， 因?yàn)樵谶@個區(qū)域大型浮游動物和底棲動物較多 。 初下塘?xí)r ， 各種魚苗在池塘中大致是均勻分布的 。 在體長方面 ， 平均每天增長數(shù) ，鰱為 ， 鳙為 ， 草魚為 ， 鰱魚體長增長為上階段的 2倍多 ， 鳙魚為 4倍多 （ 詳見表 226） 。 與上一階段比較相差達(dá) 5倍～ 6倍 。 在魚種飼養(yǎng)階段 ， 魚體的相對生長率較上一階段有明顯下降 。 此時期魚的個體小 ，絕對增重量也小 ， 平均每 d增重為 10mg～ 20mg。 魚苗到夏花階段 ， 它們的相對生長率最大 ， 是生命周期的最高峰 。 總之 ， 鰱 、 鳙 、 草魚 、 青魚 、 鯉等魚苗到魚種的發(fā)育階段 ， 攝食方式的轉(zhuǎn)化是：鰱 、鳙魚由吞食過渡到濾食；草魚 、 青魚 、 鯉魚則始終都是吞食 ， 其食譜范圍逐步擴(kuò)大 ， 食物個體增大 。 5． 全長 31mm～ 100mm的鰱 、 鳙 、 草魚等魚種 攝食器官的形態(tài)和機(jī)能都基本與成魚相同 。 4．全長 21mm～ 30mm的鰱、鳙、草魚等夏花，攝食器官發(fā)育得更加完善，彼此間的差異更大。 由于鰱的鰓耙比鳙的更長更密 ， 因此 ，適合食物的大小比鳙魚小 。 草魚的口徑增大 ， 可吞食大型枝角類 ， 底棲動物以及幼嫩的水生植物碎片 （ 青魚和鯉魚的食性與草魚相似 ） 。 鰱和鳙的適口食物為輪蟲、枝角類和橈足類，也有較少量的無節(jié)幼體和較大型的浮游植物；草魚等則主要食枝角類、橈足類和輪蟲，并開始吞食小型底棲動物。 2．全長 12mm～ 15mm的鰱、鳙、草魚等魚苗 其口徑雖然相似，但由于鰓耙的數(shù)量、長度和間距出現(xiàn)了明顯的差別，因此，攝食方式和食物組成（適口食物的種類和大小）開始分化。 該表中各種家魚苗的攝食方式和食物組成有以下規(guī)律性變化： 1．全長 7mm～ 、鳙、草魚等魚苗 它們的鰓耙數(shù)量少，長度短，尚起不到過濾的作用。 隨著魚苗的生長 ， 其個體增大 ， 口徑增寬 ，游泳能力逐步增強(qiáng) ， 取食器官逐步發(fā)育完善 ，食性逐步轉(zhuǎn)化 ， 食譜范圍也逐步擴(kuò)大 。 因此所有種類的魚苗只能依靠吞食方式來獲取食物 ， 而且其食譜范圍也十分狹窄 ， 只能吞食一些小型浮游動物 ， 其主要食物是輪蟲和橈足類的無節(jié)幼體 。當(dāng)魚苗體內(nèi)鰾充氣后，魚苗一面吸收卵黃，一面開始攝取外界食物；當(dāng)卵黃囊消失，魚苗就完全依靠攝取外界食物為營養(yǎng)。 （四）夏花魚種質(zhì)量鑒別 夏花魚種質(zhì)量優(yōu)劣可根據(jù)出塘規(guī)格小 、體色 、 魚類活動情況以及體質(zhì)強(qiáng)弱來判別 （ 詳見表 223） 。 青魚夏花體色青黃 ， 鱗片不清楚 ,， 吻較尖 ，尾柄下端有一菱形的黑色素 ， 顏色濃 。僅肛門至腹鰭之間有腹棱 ， 胸鰭長 ， 蓋過腹鰭基部 。其腹棱由肛門直到胸部，胸鱔僅達(dá)腹鰭基部。 其他養(yǎng)殖魚類可根據(jù)以下特點(diǎn)進(jìn)行鑒別 。 因此 ， 在購買魚苗時 ， 必須了解每批魚苗的產(chǎn)卵日期 、 孵化時間 ， 并按上表的質(zhì)量鑒別標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格挑選 ， 嚴(yán)禁購買上述 4種劣質(zhì)魚苗 ，為提高魚苗培育成活率創(chuàng)造良好條件 。 畸形苗游泳不活潑 ， 往往和孵化器中的臟物混雜在一起 ， 不易分離 。 困花苗在靜水中大部分沉底 ， 魚體嫩弱 ， 其發(fā)育仍依靠卵黃囊為營養(yǎng) ， 不能吞食外界食物 ， 運(yùn)輸時容易死亡 。 由于魚苗頂水時間長 ， 消耗能量大 ， 使壯苗變成弱苗 。 2． “ 胡子 ” 苗 由于魚苗已發(fā)育到合適的階段未能銷售 ， 只能繼續(xù)在孵化器或網(wǎng)箱內(nèi)囤養(yǎng) ， 魚體色素增加 ， 體色變黑 ， 體質(zhì)差 。 鑒別方法見表 222。 （二）魚苗質(zhì)量鑒別 魚苗因受魚卵質(zhì)量和孵化過程中環(huán)境條件的影響 ， 體質(zhì)有強(qiáng)有弱 ， 這對魚苗的生長和成活帶來很大影響 。 （一）魚苗種類鑒別 主要養(yǎng)殖魚類的魚苗可根據(jù)其體形大小、鰾的形狀和大小、體色和色素的分布情況、尾鰭鰭褶的形狀等特征進(jìn)行區(qū)分。這是魚類一生中生長發(fā)育最旺盛的時期，它們的形態(tài)結(jié)構(gòu)和生態(tài)、生理特性將發(fā)生一系列的規(guī)律性變化。 具體的年齡 、 規(guī)格因魚的種類而異 。 南方 1齡～ 2齡 、 北方 2齡～ 3齡的家魚屬于此期 。全長。 鳥仔 、夏花和 7cm左右的魚種屬于稚魚期 。此階段仔魚全長～ 。 仔魚前期是魚苗以卵黃為營養(yǎng)的時期，人工繁殖的魚苗則是從卵膜中剛脫出到下塘前這一階段，全長 ～ 。 （二）胚后期分期 胚后期又可分為以下 5個時期： 1．仔魚期 仔魚期的主要特征是魚苗身體具有鰭褶。 第一節(jié) 魚苗、魚種生物學(xué) 一、魚類的發(fā)育階段 （ 一 ） 生命周期 魚類整個生命周期分為胚前 、 胚胎 、 胚后 3個發(fā)育階段 。 這樣就不必再增設(shè) 2齡魚種池，而擴(kuò)大了成魚池的養(yǎng)殖面積，提高了成魚的總產(chǎn)量。 近年來，各地推廣大規(guī)格魚種培育技術(shù)后，1齡青魚、草魚的規(guī)格明顯增大 。 這種魚種通稱為過池魚種或老口魚種。 分三個階段培育 魚苗經(jīng) 10d～ 15d飼養(yǎng)，養(yǎng)成 ～ 的稚魚，稱為烏仔 ； 烏仔再經(jīng)過 10d～ 15d飼養(yǎng)，養(yǎng)成 3cm～ 5cm的夏花；再由夏花養(yǎng)成 10cm～20cm的魚種。第二章 主要養(yǎng)殖魚類的魚苗、魚種培育 魚苗、魚種的培育，就是從孵化后 3d～ 4d的魚苗，養(yǎng)成供食用魚池塘、湖泊、水庫、河溝等水體放養(yǎng)的魚種。 一般分兩個階段：魚苗經(jīng) 18d～ 22d培養(yǎng)，養(yǎng)成 3cm左右的稚魚，此時正值夏季，故通稱夏花（又稱火片、寸片）；夏花再經(jīng) 3個月～ 5個月的飼養(yǎng)，養(yǎng)成 8cm～20cm長的魚種，此時正值冬季，故通稱冬花（又稱冬片），北方魚種秋季出塘稱秋花（秋片），經(jīng)越冬后稱春花（春片）。在江浙一帶將 1齡魚種（冬花或秋花）通稱為仔口魚種； 對青魚、草魚的仔口魚種應(yīng)再養(yǎng)一年，養(yǎng)成 2齡魚種，然后到第三年再養(yǎng)成成魚（食用魚）上市。關(guān)于魚種的名稱及飼養(yǎng)方式可用圖 221示意。因此，可直接將它們套養(yǎng)在成魚池中養(yǎng)成 2齡魚種，供來年成魚池放養(yǎng)用。其飼養(yǎng)方式可用圖 222示意。 胚前期是性細(xì)胞發(fā)生和形成的階段； 胚胎期是精 、 卵結(jié)合 （ 受精 ） 到魚苗孵出階段；胚后期是孵出的魚苗到成魚以至衰老死亡的階段 。該期又可分為仔魚前期和仔魚后期。 仔魚后期是魚苗的卵黃囊消失，開始攝食，奇鰭褶分化為背、臀和尾 3個部分并進(jìn)一步分化為背鰭、臀鰭和尾鰭，此外腹鰭也出現(xiàn)。 2． 稚魚期 鰭褶完全消失 ， 體側(cè)開始出現(xiàn)鱗片以至全身被鱗 ， 全長 ～ 。 3．幼魚期 全身被鱗，側(cè)線明顯，胸鰭條末端分枝，體色和斑紋與成魚相似。 4． 性未成熟期 具有成魚的形態(tài)結(jié)構(gòu) ， 但性腺未發(fā)育成熟 。 5． 成魚期 性腺第一次成熟至衰老死亡屬成魚期 。 魚苗和魚種培育期正處于魚類胚后發(fā)育的仔魚后期、稚魚期和幼魚期。 二、主要養(yǎng)殖魚類的魚苗、夏花的種類和質(zhì)量鑒別 了解各種主要養(yǎng)殖魚類的魚苗形態(tài)特征和體質(zhì)優(yōu)劣，有助于生產(chǎn)者區(qū)分和選擇優(yōu)質(zhì)魚苗，為提高魚苗培育的成活率打下良好的基礎(chǔ)。詳見表 221及圖 223至圖 2211。 生產(chǎn)上可根據(jù)魚苗的體色 、 游泳情況以及掙扎能力來區(qū)別其優(yōu)劣 。 4種劣質(zhì)魚苗： 1． 雜色苗 一個孵化器中放入兩批間隔時間過長的魚卵 ， 致使魚苗嫩老混雜；或因停電 、 停水等原因 ， 造成各孵化器底部管道回流 ，各種魚苗混雜在一起 。 或者由于水溫低 ， 胚胎發(fā)育慢 ， 魚苗在孵化器中的時間過長 。 3． “ 困花 ” 苗 魚苗胸鱔出現(xiàn) ， 但膘 (俗稱腰點(diǎn) )還尚未充氣 ， 不能上下自由游泳 ， 此階段稱困花苗 。 4． 畸形苗 由于魚卵質(zhì)量或孵化環(huán)境的影響 ，造成魚苗發(fā)育畸形 (常見的有圍心腔擴(kuò)大 、 卵黃囊分段等 )。 畸形苗在魚苗培育池中一般不能發(fā)育至夏花 。 （三）夏花種類鑒別 各種家魚的夏花魚種其形態(tài)特征已接近成魚 ，特別是鯉魚 、 鯽魚 、 團(tuán)頭魴的形態(tài)特征已與成魚相似 。 鰱魚夏花體色銀白，腹鱔和臀鱔之間尚留有鰭褶，鰭褶邊緣黑色素排列整齊，猶如鑲邊，尾鱔近尾柄處呈較淡的黃色。 鳙魚夏花體色金黃 ， 鰭褶上黑色素稀疏散亂 ， 不形成鑲邊 ， 尾鰭近尾柄處呈顯著的黃色 。 草魚夏花體色淡金黃 ， 鱗片清楚 ， 吻鈍額闊 。 鯪魚夏花體色黃 ， 全身被鱗 ， 有須 2對 ， 胸鰭上方出現(xiàn)半月形黑斑 。 三、食 性 剛孵出的魚苗均以卵黃囊中的卵黃為營養(yǎng)。 但此時魚苗個體細(xì)小，全長僅 ～ ，活動能力弱，其口徑小，取食器官（如鰓耙、吻部等）尚待發(fā)育完全。 生產(chǎn)上通常將此時攝食的餌料稱為 “ 開口餌料 ” 。 表 224為家魚苗發(fā)育至夏花階段的食性轉(zhuǎn)化 。這時期幾種魚苗的攝食方式都是吞食而并非濾食，其口徑大小相似， 因此適口食物的種類和大小也相似，均以輪蟲和無節(jié)幼體、小型枝角類為食。 鰱、鳙魚的鰓耙數(shù)量多，較長而密，因此攝食方式開始由吞食向?yàn)V食轉(zhuǎn)化；草魚（包括青魚和鯉魚）則仍然是吞食方式。 3．全長 16mm～ 20mm的鰱、鳙、草等烏仔 由于攝食器官形態(tài)差異已很大 ， 因此食性分化更為明顯 。 鰱 、 鳙魚的口徑雖也增大 ， 但由于濾食器官逐漸發(fā)育完善 ，其濾食機(jī)能隨之增強(qiáng) ， 攝食方式即由吞食轉(zhuǎn)為濾食 。 這時期的食物 ， 除輪蟲 、 枝角類和橈足類外 ， 已有較多的浮游植物和有機(jī)碎屑 。 在此期末，這 5種魚類的食性已完全轉(zhuǎn)變或接近于成魚的食性。 它們的上下頷活動能力增強(qiáng) ， 特別是鯉魚已可以挖掘底泥覓食；它們的食性皆同成魚唯食譜范圍較狹窄 。 四、生長 在魚苗 、 魚種階段 ， 鰱 、 鳙 、 草魚 、 青魚的生長速度是很快的 。 據(jù)廣東魚苗池的測定 ， 魚苗下塘飼養(yǎng) 10d內(nèi) ， 體重增長的加倍次數(shù) ， 鰱魚為 6， 鳙魚為 5， 即平均每 2d體重增加一倍多 。體長的增長 ， 平均每 d增長鰱魚為 ， 鳙魚為 （ 詳見表 225） 。 在 100d的培育時間內(nèi) ， 體重增長的加倍次數(shù)為 9d～ 10d， 即每 10d體重增加一倍 。 但絕對體重則增加 ， 平均每 d增重鰱為 ， 鳙為 ， 草魚為 ， 與魚苗階段比較相差達(dá)200～ 600倍 。 五、在池塘中的分布情況 魚苗培育都在池塘等小水體中進(jìn)行 。當(dāng)魚苗長至 15mm左右時 ， 由于各種魚苗的食性開始轉(zhuǎn)變 ， 它們在池塘中的分布也隨之而不同 。 六、對水環(huán)境的適應(yīng) 魚苗體表無鱗片覆蓋 ， 整個身體裸露在水中 ， 魚體幼小 、 嫩弱 、 游泳能力差 ， 對敵害生物 （ 包括魚 、 蝦 、 蛙 、 水生昆蟲 、 劍水溞等 ）的抵抗能力弱 ， 極易遭受敵害生物的殘食 。如魚苗要求的 pH為 ～ ， pH長期低于 ，都會不同程度地影響其生長和發(fā)育。 成魚可以在鹽度為 5的咸淡水中正常生長發(fā)育 ， 但魚苗在鹽度為 3的水中生長緩慢 ，成活率也低 。5日齡的草魚苗 ， 當(dāng)水溫下降到 ℃ 以下時 ，就開始出現(xiàn)冷休 g；當(dāng)水溫下降至 8℃ 時 ， 則全部出現(xiàn)冷休 g。 綜上所述 ， 魚苗具如下生物學(xué)特點(diǎn)： （ 1）魚苗身體幼?。ㄈL僅 7mm～ 9mm）、嫩弱，體表無鱗片，因此 它們對外界不良環(huán)境的適應(yīng)能力以及對敵害生物的抵抗能力均很低。 它們的取食能力弱 ， 食譜范圍狹窄 ， 對餌料的要求高 ， 在一定發(fā)育時期內(nèi)魚苗攝食餌料的種類相同 。 （ 3）魚苗的新陳代謝水平高，個體生長快。 第二節(jié) 魚苗的培育 所謂魚苗培育 ， 就是將魚苗養(yǎng)成夏花魚種 。 為此 ， 需要用專門的魚池進(jìn)行精心 、 細(xì)致的培育 。 根據(jù)上述要求 ， 近年來已建立起